Maslinovo ulje: korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Maslinovo ulje je danas prilično čest proizvod koji se široko koristi u kulinarstvu i kozmetologiji. Mnogi ljudi znaju za njegova izvrsna kulinarska svojstva, ali malo tko zna za njegova medicinska svojstva. Ali sadrži puno tvari potrebnih za ljudsko tijelo. Danas ćemo se upoznati s korisnim svojstvima i kontraindikacijama maslinovog ulja.

Sastav i nutritivna vrijednost

Maslinovo ulje se uglavnom sastoji od mononezasićenih masnih kiselina (FA), od kojih je najvažnija oleinska. Jača srce i krvne žile, a pomaže i u prevladavanju slobodnih radikala koji su uzročnici brojnih bolesti. Brojne kliničke studije pokazuju da mala količina maslinovog ulja u prehrani može značajno smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze i određenih vrsta raka.

Bnerafinirani proizvod sadrži aktivne fenolne spojeve. Pozitivno utječu na nekoliko fizioloških parametara: stanične funkcije, antimikrobno djelovanje, markere upalnog odgovora, oksidativno oštećenje i još mnogo toga.

Maslinovo ulje je bogato vitaminima A, D, B i K. A njegov sadržaj vitamina E čini ga vrlo korisnim za kožu. Upravo se zbog ove osobine maslinovo ulje često naziva eliksirom mladosti.

Zašto je maslinovo ulje tako dobro za tijelo? Svojstva ovog proizvoda su posljedica njegovog sastava. Jedna žlica sadrži:

1. 120 kilokalorija.
2. 14 grama masti (9,8% su mononezasićene masne kiseline).
3. 9mg vitamina E.
4. 1mg vitamina K.
5. 0g šećera, proteina ili ugljikohidrata.

U preventivne svrhe najbolje je koristiti nerafinirano hladno prešano maslinovo ulje. Korisna svojstva u većoj mjeri ima proizvod koji nije obrađen. Ne, rafinirano ulje neće uzrokovati štetu, samo će se izgubiti određeni dio vitamina i minerala.

Ovisno o potrebama tijela za kalorijama dnevno, možete konzumirati od jedne do četiri žlice ovog proizvoda.

Razmotrimo glavna korisna svojstva maslinovog ulja za ljudski organizam, koja pomažu u rješavanju određenog problema.

Borba protiv prekomjerne težine

Mnogi ljudi postavljaju pitanje: "Pomaže li maslinovo ulje pri mršavljenju?" Znanstvenici su to dokazaliobogaćivanje prehrane ovim proizvodom doista pridonosi gubitku težine. Godine 2010. Mary M. Flynn i Stephen E. Rayner proveli su studiju koja je uključivala dvije skupine žena na dijeti. Dijeta prve skupine sastavljena je zbog niskog udjela masti. Druga grupa je obogaćena maslinovim uljem.

31% žena koje su jele malo masti izgubilo je 5% svoje tjelesne težine. Među ispitanicima u čijoj je prehrani bilo prisutno maslinovo ulje, 80% žena je postiglo ovaj rezultat. Dakle, do mršavljenja ne vodi odbacivanje masti, već njihovo pravilno korištenje. Uz uravnoteženu prehranu, sustavno korištenje maslinovog ulja može se učinkovitije boriti protiv prekomjerne težine nego odbacivanje masnoće.

Uporedo s uljima orašastih plodova, maslinovo ulje ne dovodi do debljanja i pretilosti, pa se smatra vrlo korisnim. Ovaj proizvod se ne mora dodavati u jela, može se piti zasebno. Doslovno jedna žlica ulja pružit će učinak zasićenja, zbog čega osoba jede mnogo manje. Stoga se maslinovo ulje često konzumira na prazan želudac.

Zdravlje srca i krvnih žila

Znanstvenici iz cijelog svijeta više puta su potvrdili da maslinovo ulje smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Nezasićene masti povoljno utječu na zdravlje glavnog ljudskog mišića, za razliku od zasićenih i transmasti koje imaju suprotan učinak. Oleinska kiselina sadržana u ovom proizvodu značajno smanjuje vjerojatnostmoždani i srčani udar.

Osim toga, maslinovo ulje je otporno na oksidativni stres povezan s brojnim bolestima, uključujući bolesti srca. Prisutnost specifičnih polifenola u njemu uzrokuje učinkovitu zaštitu crvenih krvnih stanica od oksidacije.

U mediteranskim kulturama ovaj je proizvod cijenjen od antike. Talijanski znanstvenici su pokazali da prehrana bogata voćem, lisnatim povrćem i maslinovim uljem može smanjiti rizik od koronarne bolesti srca kod muškaraca i žena. Polifenoli sadržani u ovom proizvodu pomažu u održavanju razine kolesterola u normalnim granicama.

Smanjenje boli

Godine 2005, British Journal of Medicine objavio je izvješće da spoj oleokantal, sadržan u maslinovom ulju, suzbija aktivnost boli ništa gore od ibuprofena. Publikacija također napominje da 50 g ovog proizvoda može zamijeniti 10% preporučene dnevne doze lijeka protiv bolova.

Prevencija raka

Kad govorimo o zdravstvenim prednostima maslinovog ulja i maslina općenito, vrijedi napomenuti da one sadrže mnoge antioksidanse kao što su tirozol, hidroksitirosol, akteozid i fenilalanin. Oni također uključuju antitumorske agense (terpenoide, skvalen i druge). I gore spomenuta oleinska kiselina je otporna na peroksidaciju lipida. Na temelju toga znanstvenici smatraju da redovita konzumacija maslinovog ulja i maslina može spriječiti razvoj raka.bolesti.

Osim toga, tijekom istraživanja 2008. godine utvrđeno je da predmetni proizvod sadrži fitokemikalije koje doprinose supresiji gena za rak i uništavanju stanica raka. Zbog ovog svojstva maslinovo ulje se posebno preporučuje ženama - za prevenciju raka dojke.

Zdravlje mozga

Ljudski mozak se velikim dijelom sastoji od masnih kiselina. Za obavljanje svakodnevnih zadataka, održavanje jasnog razmišljanja i normalnu regulaciju ponašanja tijelo mora primiti dovoljnu količinu ovih tvari. Maslinovo ulje ima pozitivan učinak na pamćenje i koncentraciju.

Osim toga, štiteći tijelo od oksidativnog stresa i učinaka beta-amiloida, proteina koji ima toksični učinak na mozak i uzrokuje Alzheimerovu bolest, proizvod pomaže u borbi protiv kognitivnih oštećenja povezanih sa starenjem. Prema nekim studijama, može čak spriječiti gubitak pamćenja povezan sa strašnom Alzheimerovom bolešću.

Borba protiv depresije i afektivnih poremećaja

Jedna od zdravstvenih prednosti maslinovog ulja je njegova sposobnost da uravnoteži hormone i smanji upalu, što pomaže u sprječavanju disfunkcije neurotransmitera. Prehrane koje smanjuju potrošnju zdravih masti često dovode do tjeskobe i depresije. Kada mozak ne prima dovoljno serotonina i dopamina(najvažniji nefrotransmiteri koji osiguravaju dobro raspoloženje, zdrav san itd.), postoji opasnost od afektivnih poremećaja i kognitivnih oštećenja.

U 2011. godini, studija koju je provelo španjolsko sveučilište Las Palmos otkrila je da nedostatak nezasićenih masti u prehrani može biti uzrok depresije.

Prevencija i liječenje dijabetesa

Masne kiseline, koje se nalaze u velikim količinama u maslinovom ulju, pozitivno utječu na metabolizam glukoze. Dokazi potvrđuju da prisutnost nezasićenih masti u ljudskoj prehrani ima povoljan učinak na osjetljivost tijela na inzulin i smanjuje vjerojatnost napredovanja dijabetesa tipa 2.

Kao što znate, ugljikohidrati povećavaju razinu šećera u krvi. Masti ga, naprotiv, stabiliziraju i reguliraju inzulin. Čak i kada jedete hranu bogatu ugljikohidratima i šećerima, možete usporiti apsorpciju glukoze u krv dodavanjem maslinovog ulja. Također povećava sitost, pa se može koristiti nakon jela kako bi se spriječila želja za desertima koji mogu pogoršati dijabetes.

Uravnotežite hormone

Zdravstvene prednosti maslinovog ulja čine ga posebno važnim za žene. Činjenica je da je hranu bogatu hranjivim tvarima i zdravim mastima važno koristiti kada trebate uravnotežiti hormone i ublažiti simptome predmenstrualnog ciklusa, neplodnosti i menopauze. Maslinovo uljeopskrbljuje organizam esencijalnim masnim kiselinama koje reguliraju rad nadbubrežne žlijezde, hipofize i štitnjače, što pridonosi ravnoteži hormona. Osim toga, vitamin E sadržan u ulju igra važnu ulogu u reguliranju proizvodnje estrogena.

Zdravlje kože

Vrlo korisno maslinovo ulje za kožu lica. Nije uzalud da su svojstva ovog proizvoda odavno usvojili kozmetolozi. Prodirući duboko u kožu, pruža joj potrebnu vlagu i zaštitu, održavajući je mladom i glatkom. Po svojoj kemijskoj strukturi maslinovo ulje je slično prirodnom sebumu koji luče žlijezde lojnice. Stoga se koristi kao prirodni losion za tijelo, ruke i lice. Izjednačava štetu uzrokovanu sunčevim zrakama, dimom cigareta i svim vrstama zagađivača. Za veći učinak preporuča se utrljati ulje u blago navlaženu kožu. Preostala voda u ovom slučaju spasit će kožu od pretjerane masnoće.

Kao što recenzije pokazuju, osim hidratantnog učinka, maslinovo ulje pruža izvrsno čišćenje. Miješanjem s morskom soli možete dobiti prirodni piling koji je posebno učinkovit za suhu kožu koja se ljušti. Stari Grci, Rimljani i Egipćani koristili su maslinovo ulje na sličan način kao što se danas koristi sapun. Nanijeli su ga na kožu, a zatim sastrugali zajedno s nečistoćama. Mnogi ljubitelji prirodne kozmetike to još uvijek rade. Istovremeno, na tržištu se sada može pronaći širok izbor prirodnih sapuna napravljenih s dodatkom maslinovog ulja.

Vlaži i čisti kožu, blagotvorna svojstva maslinovog ulja u kozmetologiji nisu ograničena.

Pogledajmo još nekoliko prednosti korištenja ovog proizvoda:

1. Povećana elastičnost. Trljanje ovog ulja u kožu može povećati njezinu elastičnost.
2. Smanjite i eliminirajte akne. Maslinovo ulje je učinkovit lijek za akne i bubuljice. Korištenje zajedno sa slanim otopinama može izliječiti neke vrste akni.
3. Liječenje opeklina od sunca. Ovaj proizvod nježno umiruje kožu nakon opeklina i pomaže joj zadržati vlagu. Da biste to učinili, morate napraviti suspenziju od jednakih dijelova ulja i vode. Prilikom nanošenja protresite što je češće moguće kako se komponente ne bi odvajale.
4. Njega usana. Kombinacijom maslinovog ulja s pčelinjim voskom možete napraviti prirodni balzam za usne kod kuće.
5. Njega vlasišta. Blagotvorna svojstva maslinovog ulja omogućuju da se koristi kao regenerator.
6. Prevencija opuštene kože. Skvalen sadržan u ulju povećava elastičnost kože i daje dermisu mlađi izgled.
7. Uklanjanje boje. Jedna od rijetkih zdravstvenih prednosti maslinovog ulja, koje je korisno za muškarce. Uz pomoć ulja možete popustiti boju koja je dospjela na kožu. Par minuta nakon nanošenja proizvoda na obojano područje, samo trebate sve obrisati ubrusom.
8. Vlaženje i zaglađivanje kože stopala. Napravljeno od maslinovog ulja, meda, šećera i limunovog sokanapravite piling stopala.

Koristi maslinovog ulja za kožu, kao što vidite, su neosporne. Zbog činjenice da ne začepljuje pore i ne stvara osjećaj masnoće, proizvod je izvrstan prirodni kozmetički proizvod.

Njega kose

Zbog svog bogatog sastava i hidratantnih svojstava, maslinovo ulje se također koristi za poboljšanje izgleda i zdravlja kose. Lokalna primjena proizvoda omogućuje da pramenovi postanu jači i dobiju zdrav sjaj.

Borba protiv peruti. Mješavina maslinovog ulja i limuna izvrstan je i što je najvažnije prirodni lijek za probleme s prhuti. Alat se priprema od jednakih količina ovih komponenti i iste količine vode. Bit će dovoljno 2-3 žlice svakog sastojka. Vlasište treba masirati ovom mješavinom nekoliko minuta, a zatim ostaviti 20 minuta. Dok će kiseli sok olabaviti staru kožu koja se ljušti, ulje će nahraniti novi sloj. Nakon određenog vremenskog razdoblja, smjesu morate isprati šamponom. Ovu metodu možete primijeniti najviše dva puta mjesečno.

Vlaži kosu. Tijekom zimskih mjeseci kosa je sklona isušivanju i pucanju, zbog čega glava može izgledati nemarno. Upotreba maslinovog ulja pomoći će da se riješite ovog problema. Korisna svojstva ovog proizvoda su takva da ćete nakon kratkog vremena primijetiti da je kosa postala gušća, vlažnija,popustljiv i uredan. Procedura je krajnje jednostavna - potrebno je navlažiti ruke u ulju i njima umasirati pramenove.

Daje kosi snagu i sjaj. Kako bi kovrče izgledale dobro i bile zdrave, koristite maske s dodatkom maslinovog ulja. Vitamini i antioksidansi sadržani u ovom prirodnom kozmetičkom proizvodu štite keratin u kosi i njeguju je vlagom. Osim toga, kao što pokazuju recenzije, ulje pomaže u uklanjanju nakupina sebuma, što ometa stvaranje novih folikula.

Nuspojave i kontraindikacije

Već smo se upoznali s blagotvornim svojstvima maslinovog ulja za ljudski organizam. Jednako važno pitanje su kontraindikacije ovog proizvoda. Za zdravu osobu maslinovo ulje je potpuno sigurno ako se pridržavate pravila za njegovo korištenje. Dnevna norma je dvije žlice ulja, odnosno 14% ukupnih dnevnih kalorija. Ljudi koji slijede mediteransku prehranu mogu sigurno konzumirati do litru ovog proizvoda tjedno. U potonjem slučaju, pristup prehrani trebao bi biti sveobuhvatan, tako da ljudi s jednostavnom prehranom ne bi trebali biti jednaki tako ozbiljnim brojevima.

Jedenje maslinovog ulja možda za neke nije sigurno. Ako u ljudskoj prehrani ima puno vitamina E, tada unošenje dotičnog proizvoda u nju može dovesti do predoziranja tokoferolom. To, pak, može uzrokovati pogoršanje stvaranja tromba.

Maslinovo ulje je vrlo kalorično. Stoga, ako se osoba pridržava određene prehrane, uvođenje ove komponente udijeta zahtijeva potpunu reviziju.

Budući da maslinovo ulje snižava razinu šećera u krvi, osobe s dijabetesom trebale bi ga pažljivo uvoditi u svoju prehranu, pažljivo prateći svoje stanje.

Ako se osoba podvrgne operaciji, savjetuje joj se da odustane od maslinovog ulja. To je opet zbog činjenice da u vrijeme operacije može ometati kontrolu šećera u krvi.

Interakcije s lijekovima

Kao što je već mnogo puta rečeno, masline i maslinovo ulje snižavaju razinu šećera u krvi. Stoga je pri liječenju lijekova za dijabetes ovaj proizvod vrijedno uvesti u prehranu s oprezom. Takav tandem može uzrokovati čak i nedostatak šećera.

Maslinovo ulje snižava krvni tlak, pa može povećati učinak antihipertenzivnih lijekova. Kombiniranje ulja s ovim lijekovima može dovesti do prekomjernog smanjenja tlaka. Stoga se preporuča koristiti proizvod neko vrijeme nakon uzimanja lijeka. Inače, odličan način za smanjenje pritiska je korištenje maslinovog ulja s češnjakom. Kao što znate, oba ova proizvoda nisu lišena korisnih svojstava.

Zaključak

Razmatrajući korisna svojstva i kontraindikacije maslinovog ulja, možemo zaključiti da se radi o gotovo univerzalnom prirodnom lijeku. Ovaj proizvod ima pozitivan učinak na tijelo i sprječava niz ozbiljnih bolesti. Međutim, ne treba ga ni na koji način obraditi,prije uzimanja. Prednosti maslinovog ulja i njegova svestranost čine ga odličnim proizvodom za moderne svjesne zdravlja.