Zobene pahuljice: koristi i štete, sastav, mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sve više ljudi govore o pravilnoj prehrani. Proučavaju se korisna svojstva pojedinih proizvoda, daju se savjeti i preporuke. U ovom članku ćemo govoriti o zobenim pahuljicama. Također ćemo saznati koje su prednosti i štete ovog proizvoda za ljudski organizam.

Vrste žitarica

Glavni problem koji se javlja tijekom prerade žitarica je dobivanje cjelovitih žitarica. Kako bi se smanjila količina usitnjenog zrna koristi se posebna oprema i hidrotermalna obrada. Potonji uključuje nekoliko faza:

• predgrijavanje;
• parenje i sušenje.

Zahvaljujući ovom procesu, zrno postaje snažno i zadržava svoj integritet.

Postoje samo dvije vrste zobenih pahuljica:

• Nezdrobljen. Zrno se pari, ljušti i polira. Postoje tri vrste ove vrste žitarica: najviša, prva, druga.
• Pahuljice. Krupa se spljošti prolaskom kroz lamele.

Ako govorimo o "Herkulesu", onda se proizvodi na sljedeći način: zrna se čiste, odvajaju od klica,ispareno, spljošteno i provučeno kroz prozore.

Koja je razlika između Hercules zobene kaše i samo zobenih pahuljica, saznat ćemo kasnije.

Korisna svojstva

Korisnost proizvoda ovisi o njegovom sastavu. Zato, prije nego što nastavite s temom o prednostima i štetnosti zobenih pahuljica, trebali biste naučiti o onima koji je napuštaju. Veliki broj prirodnih antioksidansa pomaže ljudskom tijelu da se odupre učincima nadražujućih tvari. Metionin, koji se nalazi u žitaricama, ima pozitivan učinak na živčani sustav.

Minerali pomažu u obnavljanju i jačanju koštanog tkiva, željezo će ublažiti anemiju.

Krupa sadrži visokokvalitetne biljne proteine. Neophodan je za izgradnju stanica. Dijetalna vlakna sadržana u proizvodu ne otapaju se u probavnom traktu. Oni bubre i pomažu u čišćenju crijevnih zidova od štetnog otpada.

Proizvod sadrži i škrob, kompleks aminokiselina, vitamine grupe B. Sve ove komponente štite živčane stanice, blagotvorno djeluju na metaboličke procese, stanje kože i kose.

Nemoguće je ne spomenuti takvo svojstvo žitarica kao što je stabilizacija razine šećera u krvi.

zobene pahuljice

Većina ljudi misli da su zobene pahuljice i Hercules ista stvar. Može se i složiti s ovim mišljenjem i ne.

Počnite sa zobenim pahuljicama. Kako izgleda zobena kaša? Proizvod je cjelovita zobena kaša. Izgleda kao obična žitarica, poput ječma ili pšenice. Proizvod se priprema najmanje sat vremena. Ako je u formirezove, onda se može dovesti u pripravnost za četrdeset minuta.

Prirodna hrana nije podvrgnuta termičkoj i mehaničkoj obradi. Zato, ako govorimo o dobrobitima i štetnostima zobenih pahuljica, treba istaknuti ovu vrstu. Zadržava sve blagodati nerafiniranih žitarica i bogat kemijski sastav.

Ne uklanjaju se iz njega:

• endosperm;
• germ;
• bran.

Naime, sadrže maksimalnu količinu prirodnih vitamina, antioksidansa, elemenata u tragovima i jedinstvene tvari beta-glukana. Pomaže u snižavanju razine lošeg kolesterola u krvi.

Iz ovoga možemo zaključiti: ako imate vremena za kuhanje, dajte prednost ovoj vrsti proizvoda.

Hercules

Kako biste napravili usporedbu između njega i zobenih pahuljica, morate dobiti neke informacije o proizvodu.

"Hercules" je zobena kaša. Vrlo su popularni. Razlog je taj što im je vrijeme kuhanja između tri i dvadeset minuta.

Ova vrsta žitarica malo gubi u korisnosti od zobenih pahuljica, budući da se zrno tijekom proizvodnje čisti i izravnava. Ovaj proces smanjuje postotak nekih vrijednih sastojaka.

Ako govorimo o cijeni, onda je ovaj proizvod skuplji, jer da bi se dobile pahuljice, zrno se ljušti, uklanjaju se tvrde ljuske. Nakon toga se kuha na pari na visokoj temperaturi.

Žitarica nabubri, prolazi kroz valjke. Pretvara se u pahuljice. Ovaj tretman skraćuje vrijeme kuhanja. Ovisno onjega "Hercules" dijeli se na sljedeće vrste:

• brzo kuhanje: vrijeme kuhanja - dvije do pet minuta;
• srednje: pet do petnaest minuta za pripremu;
• dugo: petnaest do dvadeset pet minuta.

Najkorisnija vrsta je posljednja. Najmanje je obrađen, što znači da zadržava glavna svojstva.

Da sumiramo sve gore navedeno, proučimo tablicu.

Kriteriji	"Hercules"	zobene pahuljice
Kako izgledaju zobene pahuljice	pahuljice	cijela ili lomljena zrna
Okus	meko i nježno	osjetite zrno
Kalorija (po stotinu grama)	85	osamdeset
Glikemijski indeks (jedinica)	šezdeset	četrdeset

Kao što vidite, nema velikih razlika. Nutricionisti preporučuju kompromis - dugo kuhane žitarice.

Dobri bodovi

Nastavljamo razgovor o zobenim pahuljicama, dobrobitima i štetnostima proizvoda.

Počevši od ovog razgovora, moram reći da su zobene pahuljice izvor zdravlja, ljepote i mladosti.

• Savršeno obavija trbuh.
• Poboljšava proces probave.
• Odlično jelo zadoručak. Zasićuje brzo i dugo vremena.
• Obnavlja snagu nakon mentalnog i fizičkog rada.
• Bori se protiv detoksikacije tijela. Poboljšava crijevnu perist altiku, čisti je.
• Čini kožu zdravijom i općenito zdravijom. Pomlađuje ljudsko tijelo iznutra i izvana (redovnom upotrebom).
• Olakšava krv i žile od naslaga kolesterola.
• Jača koštani sustav i poboljšava moždanu aktivnost.
• Izvrsna profilaksa protiv edema.
• Jela od zobenih pahuljica jačaju živčani sustav, normaliziraju san i smiruju.

• Proizvod se koristi i u kozmetičke svrhe: od njega se pripremaju maske za čišćenje i pomlađivanje.
• Dobra zobena kaša za trudnice i dojilje.
• Koristite ga i tijekom razdoblja mršavljenja - učinkovit je alat.

Jela od zobenih pahuljica - za one koji brinu o svom zdravlju.

Ali ako ima plusa, sigurno će biti i minusa. Ne kupujte žitarice s aditivima i nemojte zloupotrijebiti ovaj proizvod. U suprotnom može doći do nedostatka kalcija.

Više o ljekovitim svojstvima

Zdravstvene prednosti zobene kaše su već spomenute gore. Razgovarajmo o tome detaljnije.

• Svojstvo omotača jedna je od karakteristika jela od zobi. Zahvaljujući njemu, kašice od zobenih pahuljica na vodi ili mlijeku su dobre za gastrointestinalne bolesti. Jedu se s gastritisom, peptičkim ulkusima duodenuma, želuca. Pomažu dekocijenositi se s zatvorom, proljevom, nadimanjem.
• Pomaže zobi i jelima od nje kod nervozne iscrpljenosti, poremećaja spavanja, umora, migrene i glavobolje.
• Vlakna uklanjaju štetne tvari iz tijela. Pomaže u radu crijeva i odupire se pretilosti. Vlakna beta-glukana obnavljaju korisnu crijevnu mikrofloru, snižavaju razinu šećera u krvi i kolesterola.
• Zobena kaša pomaže osobama koje pate od dijabetesa i bolesti gušterače. Zahvaljujući njemu, žučni kanali i jetra se čiste.
• Zobene pahuljice se koriste za dobivanje mišićne mase.
• Za starije osobe proizvod se koristi kao profilaksa protiv osteoporoze, bolesti zglobova.

Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, bolesti dišnog sustava i sustava za izlučivanje koristi se uvarak zobi.

Kuhanje

Od zobenih pahuljica mogu se pripremiti mnoga ne samo zdrava, već i ukusna jela. Mliječna kaša je jedna od njih. Ona je voljena i cijenjena. Dodaju se voće, med, grožđice, neki začini.

Osobama s problemima u gastrointestinalnom traktu preporučuje se juha i žele od ovog proizvoda. Možete peći ukusne kolačiće, pite i još mnogo toga. Od zobenih pahuljica kuha se i zdrav i mirisan kruh.

U juhu se ulije nezdrobljeni proizvod (dugo ne vrije). Oni koji zdravo jedu vole spajati zobene pahuljice s voćem i jogurtom.

Ovaj je sastojak ukusan u salatama i drugim jelima. Koristite ga kao nadjev za nadjev. Pripremljeno od žitaricakotleti i mesne okruglice.

Koje će se jelo od zobenih pahuljica naći na jelovniku ovisi o vašoj mašti.

Sada o kaši

Ona je od velike pomoći. O tome je već mnogo rečeno. Dokaz tome je i sastav zobenih pahuljica. Jelo je pogodno za one koji vole dobro jesti i paze na težinu.

Dobro isperite grah prije kuhanja. Ulijte ih u kipuću vodu ili mlijeko (omjer je jedan prema tri). Tijekom kuhanja mora se stalno miješati i ne pokrivati poklopcem. Koliko dugo kuhati zobene pahuljice? Četrdesetak minuta.

Pređimo na kašu od žitarica. Odaberite proizvod s minimalnim kondicioniranjem. Za pripremu jela potrebno je petnaest do dvadeset minuta.

Tijekom kuhanja zrno luči sluz - obavija zidove želuca. Što se proizvod duže kuha, to je jelo zdravije.

Prema starom receptu: zobena kaša

Bit će potrebna jedna litra vode, dvjesto pedeset grama žitarica, jedna žlica šećera, pedeset grama maslaca i sol.

• Žitarice se opere, prelije kipućom vodom, pokrije poklopcem.
• Nabubri cijelu noć (najmanje osam sati).
• Zatim se u smjesu dodaju šećer i sol. Promiješa se i prenese u lonac.
• Stavite u pećnicu. Temperatura je sto stupnjeva. Tamo dva sata.
• Nakon toga se lonac izvadi, u kašu se dodaje ulje. Promiješano.

zobene pahuljice plus sušeno voće

Sušeno voće će promijeniti okus jela, učiniti ga zdravijim i bogatijim. Dobrže kuhajte doručak, uzmite zdrobljene žitarice. Da biste napravili poslasticu, trebat će vam:

• dvjesto grama spljoštenih zobenih pahuljica;
• šest stotina i pedeset mililitara vode;
• suhe marelice - pet komada;
• dvije žlice grožđica;
• šećer i sol po ukusu.

Kuhanje:

• Grožđice i suhe marelice se operu i prelije kipućom vodom dvadeset minuta.
• Odaberite griz i isperite toplom vodom.
• Stavite zobene pahuljice u lonac, napunite vodom. Dodajte grožđice, suhe marelice narezane na male komadiće.
• Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri. Smanjite vatru na minimum.
• Kuhajte dvadeset pet minuta, povremeno miješajući.
• Dodajte šećer, sol.

Ovakvo jelo ujutro pomoći će vam da napunite energiju i energiju za cijeli dan.

slatkiši

Radit će se o palačinkama od zobenih pahuljica. Možete ih kuhati sa ili bez šećera. Ako se ovaj sastojak ne koristi, delicija se može poslužiti uz salatu kao prilog.

Proces kuhanja je sljedeći:

• Umućeno je jaje. Ako ste na dijeti, uzimajte samo proteine.
• Dodajte žitarice (najbolje meke).
• Stavi malo kefira ili jogurta.
• Sve temeljito istucite.
• Zagrijavanje neljepljive tave.
• Ne dodavati ulje. Ulijte tijesto u tepsiju.
• Przite na srednjoj vatri. Prvo s jedne strane, pa s druge strane.

Šećerne palačinke:

• Pomiješajte zobene pahuljice s vodom. Posolite i dodajte šećer.
• Rezultirajuća smjesa se infundira petnaest minuta.
• Dodajte brašno i ispecite palačinke.

Ovdje su dva ukusna recepta za zobene pahuljice. Sada još jedan - za one koji paze na svoju težinu.

Dijetalna poslastica na kefiru

Palačinke od zobenih pahuljica po ovom receptu pogodne su za osobe koje se pridržavaju pravilne prehrane, ali ne podnose okus zobenih pahuljica. Dodavanjem voća mijenjate ga. Korisne kvalitete su očuvane.

Idite na proces kuhanja.

• Uz pomoć mlinca za kavu ili blendera pahuljice se samelju u prah. Posebno obratite pozornost na kvalitetu pahuljica. Inače bi palačinke mogle imati gorak okus.
• U dubokoj posudi, blenderom, pretvorite bananu u kašu. Najbolje je koristiti prezrelo voće. U ovom slučaju se ne dodaje šećer.
• Banani dodajte kefir, prašak za pecivo, žlicu ulja.
• U dobivenu masu dodajte žitarice i brašno. Ispada uobičajeno tijesto.
• Zagrijte tavu. Stavite malo maslaca i otopite ga. Raširite tijesto u malim porcijama.

Gotovo jelo možete poprskati medom

Kolači nisu samo ukusni, već i zdravi.

Kuhanje zobenih pahuljica u sporu kuhaču s čokoladom

U mnogim obiteljima ovaj je predmet postao nezamjenjiv pomoćnik. Kaša od zobenih pahuljica u sporom kuhaču također ispada ukusna, i što je najvažnije - zdrava. A za to ne morate dugo stajati kod štednjaka. Svi potrebni proizvodi se stavljaju u zdjelu. Uključen je način rada "Mlijeko mlijeko".kaša". Vrijeme kuhanja je postavljeno - dvadeset minuta. Nakon tog vremena jelo je spremno.

Zdrava hrana je dobra, ali je još bolja ako je dobrog okusa. Zato sad pričajmo o zobenim pahuljicama s čokoladom. Priprema se od instant žitarica. Ispada ukusna kaša na vodi. To će zahtijevati dvjesto grama glavnog sastojka, vode - četiri stotine i pedeset mililitara. Jednu žlicu kakaa, možete dodati orašaste plodove ili bananu. Šećer, sol - po ukusu.

Delicija se priprema na sljedeći način:

• Faga se prelije hladnom vodom.
• Promiješamo i zapalimo.
• Kada zavrije, smanjite vatru i kuhajte dvije minute.
• Zatim dodajte šećer, sol, kakao. Promiješajte i kuhajte još tri minute.
• Nakon toga dodajte bananu ili orašaste plodove.

Ovo jelo će se svidjeti svima. Čak i za one koji ne vole zobene pahuljice.

Zaključak

U ovom odjeljku razgovarajmo o kontraindikacijama. Ne preporučuje se jela u kojima se koristi zob za sljedeće kategorije ljudi:

• bolesnici s bubrežnom insuficijencijom;
• za kolelitijazu;
• s pogoršanjem bolesti povezanih s gastrointestinalnim traktom.

I još nešto: nemojte pretjerivati. Sve bi trebalo biti umjereno.