Konzervirane masline: koristi i štete za tijelo, svojstva, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Masline se odavno više ne smatraju egzotičnim proizvodom. Ovo voće se nastanilo u našim hladnjacima, bez obzira na praznike, godišnja doba i tako dalje. Koje su prednosti crnih maslina iz konzerve? Zbog visokog sadržaja vitamina i minerala, normaliziraju probavni trakt, uklanjaju toksine i poboljšavaju opće stanje. S ovim proizvodom možete kuhati bilo koje jelo, od jednostavnih salata od povrća do domaće pizze ili punjene piletine. Gotovo svaka domaćica u svom arsenalu kulinarskih vještina ima omiljeni i provjereni recept s maslinama.

U ovom članku ćemo vam reći o dobrobitima konzerviranih maslina i njihovoj štetnosti za naš organizam. Osim toga, naučit ćete o sastavu proizvoda i njegovoj energetskoj vrijednosti. Također ćemo objasniti kakoodaberite pravu staklenku maslina, kako ih čuvati i za koja jela možete koristiti.

Razlike između maslina i crnih maslina

Jeste li znali da su masline i crne masline plodovi iste biljke? Međusobno se razlikuju samo po stupnju zrelosti. Svježe voće se ne jede. Zašto? Jer imaju izražen gorak okus i teško da će se nekome svidjeti. Često se za pripremu pojedinog jela koriste samo masline iz konzerve i crne masline. Ali o tome ćemo razgovarati malo kasnije.

Takvi plodovi rastu na zimzelenom stablu - maslini. Čim pozelene, čupaju se i šalju u razne proizvodne pogone. Tamo prolaze kroz fazu obrade i mariniraju. Na kraju, plodovi se čuvaju i šalju u sve zemlje.

Preostale masline na stablu postupno sazrijevaju i mijenjaju boju u crvenu, ljubičastu i smeđu. Ponekad pocrne i imaju potpuno neprijatan izgled. Činjenica je da crne masline sazrijevaju i polako se bore.

Neki vrlo lukavi proizvođači ne čekaju da masline potpuno sazriju, već ih podvrgavaju raznim toplinskim obradama. Kako bi im dali karakterističnu nijansu, plodovi se ulijevaju u posebno dizajnirane posude, a unutra se dovodi kisik. Tako dolazi do procesa oksidacije, a zatim se plodovi tretiraju željeznim glukonatom. Kao i masline, konzerviraju se i pripremajurasprodaja.

Kako ne biste podlegli trikovima neodgovornih proizvođača, morate pažljivo razmotriti proizvod koji kupujete. Prave i kvalitetne masline imaju neujednačenu crnu nijansu, s primjesom crvene, ljubičaste i smeđe. To je zbog stupnja neravnomjernog zrenja.

Kemijski sastav maslina

To je kemijski sastav koji utječe na dobrobit i štetu konzerviranih maslina za organizam. Zahvaljujući tome naše tijelo dobiva potrebne vitamine i minerale.

Što je u maslinama:

• vitamini A, B, E i K;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• natrij;
• fosfor;
• iron;
• bakar;
• cink;
• selen;
• vlakna;
• omega-3 i omega-6 masne kiseline;
• pektin;
• katehin;
• fitosteroli.

Kao što vidite, sastav takvog proizvoda je vrlo bogat.

Energetska vrijednost

Prije nego pređemo na zdravstvene prednosti konzerviranih crnih maslina, pogledajmo njihovu nutritivnu vrijednost. Konačni kalorijski sadržaj nekoliko proizvođača može se razlikovati ovisno o stupnju obrade, raznim nečistoćama i tako dalje. Stoga ćemo vam dati prosječnu vrijednost sadržaja proteina, masti i ugljikohidrata u sličnom proizvodu na 100 grama.

Energetska vrijednost:

• proteini - 0,84 grama;
• masti - 10,68 grama;
• ugljikohidrati - 3,06 grama;
• kalorije - 115 kcal.

Sada tiznaj koliko kalorija ima u konzerviranim maslinama.

Korisna svojstva

Sada kada smo detaljno proučili što su masline i kakav je njihov sastav, možemo prijeći na sljedeći odjeljak. Zahvaljujući vitaminima skupina A, B i E, takav proizvod ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Omega-3 i omega-6 masne kiseline njeguju našu kosu, nokte i kožu, vraćajući joj zdrav i privlačan izgled.

Svojstva konzerviranih maslina su sljedeća:

• pročišćavanje tijela od otrovnih spojeva, troske i soli teških metala;
• normalizacija probavnog trakta;
• učinkovit lijek za uporni zatvor;
• obnova aktivnosti živčanog sustava;
• smanjenje kolesterola;
• održavanje optimalne ravnoteže vitalnih elemenata;
• spriječite pojavu pijeska i kamenaca u žučnom mjehuru i bubrezima;
• Profilaktičko sredstvo protiv prostatitisa i impotencije;
• povećanje razine energije u našem tijelu i vitalnosti;
• obustavlja prirodni proces starenja;
• poboljšati stanje noktiju i kose;
• masline ubrzavaju proces regeneracije kože i vraćaju joj zdrav izgled;
• prevencija malignih i kanceroznih tumora;
• jačanje srčanog mišića i krvnih žila;
• obnavljanje normalnog sastava krvi;
• normalizacija jetre i žučnog mjehura;
• masline imaju antihistaminski učinak na ljudski organizam.

OsimOsim toga, masline poboljšavaju vid, pamćenje i koncentraciju.

Povoljno djelovanje na ženski organizam

Prednosti konzerviranih maslina za žene opisane su u nastavku:

• kao što je ranije spomenuto, ovi proizvodi poboljšavaju stanje kose, kože i noktiju;
• brzo zasićenje tijela;
• učinkovito sredstvo u borbi protiv viška kilograma;
• prehrana i zasićenje ženskog tijela vitaminima i mineralima tijekom trudnoće ili tijekom dojenja;
• povoljno djeluju na reproduktivni sustav.

Konzervirane masline, čije su prednosti opisane upravo gore, mogu se jesti kao zaseban proizvod, ili koristiti tijekom pripreme raznih jela. Ali vratit ćemo se na ovo kasnije.

Ošteti ovom proizvodu

Kao i svaki drugi proizvod, masline mogu naštetiti našem tijelu. Takvo voće možete uključiti u svoju prehranu samo u ograničenim količinama. Korisne su i konzervirane masline u količini od 2-3 komada.

Ograničenje konzumacije maslina i maslina je za one osobe koje boluju od kolecistitisa zbog koleretskog djelovanja koje izazivaju opisani plodovi. Potrošači s bubrežnom bolešću ili hipertenzijom također bi trebali biti oprezni pri dodavanju maslina u prehranu.

Prilikom odabira maslina ne kupujte bogate crne plodove ujednačene nijanse. U većini slučajeva, takav proizvod je podvrgnut kemijskoj obradi, što je ispunjeno raznim posljedicama za našeorganizam.

Kako odabrati konzervirane masline?

Prije nego što dodate sličan proizvod u košaricu, morate provjeriti zemlju podrijetla i datume isteka. Ako postoji prilika da provjerite masline za karakterističnu nijansu, nemojte se ustručavati upotrijebiti je. Kao što smo ranije spomenuli, neki proizvođači često prerađuju masline, kemijski ih tretiraju, a zatim propuštaju kao masline.

Prave i kvalitetne masline nikada neće imati ujednačenu nijansu. Boja proizvoda glatko prelazi iz crne u ljubičastu, s primjesom crvene i smeđe. Osim toga, vrijedi obratiti pažnju na integritet pakiranja. U većini slučajeva takvi se proizvodi prodaju u limenci s prikladnim poklopcem. Spremnik ne smije biti natečen ili na neki drugi način oštećen.

Paket ponekad označava kalibar maslina. To su brojevi napisani crticom. Zahvaljujući ovoj vrijednosti, možete saznati broj voća na 100 grama gotovog proizvoda. Što je broj veći, to su masline manje.

Na kraju, razmislite o samim plodovima. Ne bi trebali imati razne inkluzije i nerazumljive rezove. Tako ćete spasiti sebe i svoju obitelj od kupovine nekvalitetne i oštećene robe.

Prednosti konzerviranih maslina ovise i o kvaliteti proizvoda, stoga pokušajte slijediti naše savjete kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije.

Što se može pripremiti od ovog proizvoda?

Nakon što sam shvatio kojimasline imaju utjecaj na naše tijelo, trebali biste prijeći na zadnji dio članka. Masline se u većini slučajeva koriste za pripremu ukusnih domaćih pizza, laganih salata od povrća, a također i za pečenje ribe ili mesa. Provest ćemo vas kroz nekoliko jednostavnih i brzih recepata s posebnim sastojkom.

Recept za pizzu s maslinama, povrćem i gljivama

Potrebni proizvodi:

• gljive - 200 grama;
• cherry rajčice - 1 grančica;
• pakiranje gotovog tijesta s kvascem - 450 grama;
• kečap ili pasta od rajčice - po potrebi;
• masline - 10-12 komada;
• tvrdi "holandski" sir - 200 grama;
• paprika - 2 kom;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Prvo morate odmrznuti tijesto.
2. Zatim operite gljive i narežite ih na tanke ploške.
3. Pržite u biljnom ulju dok ne bude napola kuhano.
4. Sada očistite luk i nasjeckajte ga na kolutove.
5. Narežite rajčice na male krugove.
6. Paprici odrežite peteljku i izvadite jezgru.
7. Podijelite ih na duguljaste komade.
8. Prekrivamo lim za pečenje pergamentom i na njega prebacujemo tijesto.
9. Podmazivanje podloge pastom od rajčice ili kečapom.
10. Namažite sloj šampinjona, rajčica i paprika.
11. Dodajte kolutiće luka i prepolovljene masline.
12. Sve pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu dok ne bude gotovo.

Ova pizza može biti ukrašena rikolom ili bosiljkom.

Brzi recept za salatu od maslina

Sastojci:

• feta sir - 100 grama;
• masline - 10 komada;
• rajčice - 2 kom.;
• svježi krastavci - 2 komada;
• konzervirani kukuruz - 1 staklenka;
• sol;
• vinski ocat;
• maslinovo ulje;
• svježe zelje.

Kuhanje u koracima:

1. Prerežite masline na dva dijela.
2. Moje rajčice i narezane na četvrtine.
3. Krastavci se nasjeckaju na proizvoljan način.
4. Otvorite staklenku kukuruza i ocijedite višak tekućine.
5. Izlijte rajčice, krastavce i kukuruz u zdjelu.
6. Dodajte masline i feta sir.
7. Ulijte malo maslinovog ulja i poškropite hranu s kapljicom vinskog octa.
8. Posolite našu salatu i pomiješajte je.

Dekorirajte začinskim biljem i poslužite.