Kućne pivovare: recenzije. Kućna mini pivovara. Kućna pivovara: Recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U našoj zemlji ljudi se sve aktivnije upoznaju s kulturom konzumiranja alkohola. A zahtjevi ljubitelja piva za proizvodima koji se mogu vidjeti na policama većine trgovina sve su više. Odlična alternativa su domaće pivovare. Što je njihov vrhunac i kako odabrati najbolju opciju - o tome ćemo sada reći.

Nekoliko riječi o pivu

Na samom početku valja podsjetiti da je pivo niskoalkoholno piće koje se može dobiti kao rezultat alkoholnog vrenja sladovine. Pivski kvasac doprinosi samom procesu fermentacije. A za punoću okusa i kao prirodni konzervans pivu se dodaje hmelj.

Malo povijesti

Treba reći i da je samu kulturu pivarstva poznavali stari Babilonci. Tada su ovaj napitak pripremale isključivo žene, a receptura za proizvod uključivala je ječam i pir (žitarica koja je prethodnica pšenice). Mnogima će biti zanimljiva sljedeća činjenica: upravo pivu trebamo biti zahvalni što sada imamo priliku jesti kruh. Uostalom, Egipćani su pšenicu i ječamuvijek uzgaja isključivo za pivo, pojava kruha je ugodna i vrlo korisna nezgoda. S vremenom je ovo piće počelo stjecati neku popularnost, šireći se po cijelom svijetu. Tijekom stoljeća receptura za njegovu pripremu doživjela je promjene, a tek u srednjem vijeku pivu su počeli dodavati hmelj koji daje tako ugodnu gorčinu (može se prirodno zaključiti da je prije to pivo bilo prilično slatko piće). Međutim, ako je u to vrijeme bilo piće siromašnih, danas pivo vole i preferiraju svi segmenti stanovništva, uključujući predsjednike, pa čak i kraljeve.

O pivovarama

Vrijedi spomenuti i to da danas u našoj zemlji pivo proizvode uglavnom velike tvornice. I u tome postoji jedan ogroman minus: u ovom slučaju ovo piće je pasterizirano, odnosno konzervirano, što prirodno utječe na okus ovog proizvoda. I, naravno, značajno smanjuje njegovu korisnost. Bit će žalosno da domaće pivovare (mašina za proizvodnju piva, odnosno strojevi za pravljenje piva) kod nas nisu baš česte, dok u drugim zemljama čak i mali kafić radije udovoljava svojim kupcima “živim” pićem vlastite proizvodnje. Međutim, danas se u Rusiji ova situacija postupno mijenja.

Pogodnosti

Pa što čini domaće pivovare tako dobrima? Recenzije kupaca prvenstveno obraćaju pažnju na činjenicu da je ovaj proizvod koristan za ljudski organizam (za razliku od piva kupljenog u trgovini u zatvorenoj boci). Sljedećivažna točka za mnoge: takve jedinice zauzimaju dosta prostora, male su. Prosječne dimenzije aparata za pivo su samo 30 x 30 x 30 cm (mogu stati na bilo koju policu, uključujući i hladnjak). Što se tiče volumena, odjednom se može pripremiti barem 10 litara piva, a ovo je puno! Također je potrebno relativno malo vremena. Osim toga, nakon što ste kupili kućnu pivovaru, možete jednostavno mijenjati sve recepte za kuhanje prema vlastitom nahođenju, stvarajući nove i zanimljive okuse ovog pića.

Paket

Koji su dijelovi ruskih domaćih pivovara? Prije svega, valja reći da je njihovo kućište najčešće izrađeno od visokokvalitetne plastike, koja može doći u dodir s prehrambenim proizvodima bez nanošenja štete. Oblik takvog uređaja je bačva. Ostale komponente:

• Poklopac s posebnim ventilom koji čvrsto zatvara bačvu kako bi se spriječilo curenje pjene (nastajat će tijekom procesa kuhanja).
• Blok za karbonizaciju, ili jednostavno "sifon". Potrebno je kako bi se pivo moglo zasiti ugljičnim dioksidom (pritom će se prirodno gazirati, ali ponekad to nije dovoljno, osim toga, ovo piće može jednostavno "ostati bez pare"). U ovom slučaju, situacija se može ispraviti jednim klikom na gumb koji će pokrenuti ovaj sifon.
• dizalica.

To je cijeli paket. Vidite da je prilično jednostavno, tako da ne bi trebalo biti problema sa sastavljanjem strukture. Vrijedi pamćenjada je jedinica inherentno hermetička. A prije prvog puštanja u promet, sve je potrebno temeljito dezinficirati (kako to učiniti, reći će vam popratni dokumenti koji su priloženi uz pivovaru).

Priprema

Pa, koliko dugo kućna mikropivovara priprema piće? To se događa u roku od 10 dana. Nakon što se pivovara sastavi i dezinficira, možete početi s kuhanjem.

• Faza 1. Kvasac i ekstrakt piva se ulijevaju u posudu. Sve je napunjeno vodom (vrijedi zapamtiti da će sam okus piva ovisiti o kvaliteti vode).
• Korak 2. Sigurnosni ventil se zatvara.
• Korak 3. Očekuje se da će pivo biti spremno (na kraju krajeva, kao što je spomenuto, proces traje oko 10 dana).

Proces kuhanja

Što je još tako dobro u domaćim pivovarama? Recenzije kupaca pokazuju da je cijeli proces kuhanja (u koji je uključena osoba) potpuno jeftin, ni vremenski ni ljudskim resursima. Sve o svemu će trajati ne više od pola sata (sastavljanje i postavljanje jedinice, popunjavanje sastojaka). Dakle, koji je redoslijed kuhanja piva?

1. Prvih pet dana piće bi trebalo "fermentirati". Za to nisu potrebni posebni uvjeti, samo normalna sobna temperatura u rasponu od 18-25 stupnjeva.
2. Sljedećih pet dana pivovaru treba staviti na hladno mjesto gdje je temperatura između 0°C i +3°C. Za to je savršen hladnjak. Sebepivovara, koja ima prilično malu veličinu, tamo će stati bez ikakvih problema. Ovo je razdoblje bistrenja i završne pripreme ovog pića.

To je cijeli proces kuhanja. Nakon vađenja iz hladnjaka, pivovari treba ostaviti vremena da se malo slegne i navikne na temperaturu okoline. Nije dovoljno više od 10 minuta. A tek sada možete bez problema uživati u ukusnom i zdravom napitku.

O neovisnosti

Vrijedi spomenuti da su takve kućanske aparate za pravljenje piva izmislili početkom 90-ih godina prošlog stoljeća kanadski znanstvenici. Međutim, ako želite, možete stvoriti vlastite domaće pivovare vlastitim rukama. Znajući od kojih se dijelova sastoje, lako možete napraviti nešto slično. Međutim, postoji kvaka: svakako morate voditi računa o nepropusnosti strukture, samo će u tom slučaju kuhanje biti uspješno, a proizvod će biti ukusan i zdrav.

O izboru

Dakle, domaća pivovara. Kako odabrati pravi model? Vrijedno je reći da svi proizvođači koji postoje na ruskom tržištu jamče kvalitetu. Međutim, Mr. Beer, američka tvrtka za mikropivovare, i dalje je vrlo popularna. Što se tiče pokazatelja, cijena za ove jedinice će varirati ovisno o količini jednokratne pripreme piva. Možete potrošiti oko 4 tisuće rubalja i kupiti pivovaru koja će pripremati 8 litara tjedno, ili se možete izdvojiti za 14 tisuća, a primate 20litara odjednom. Ipak, male domaće pivovare su ipak najbolji izbor. Recenzije kupaca su solidarne s tim: lako je češće konzumirati svježe ukusno pivo (vrijedi zapamtiti da je rok trajanja "živog" pića u hladnjaku kratak).

Recepti

Ako imate domaću pivovaru, vrijedi se pobrinuti i za recepte za pripremu pića u njoj. Dakle, mora se reći da je uobičajeni recept prilično jednostavan: trebat će vam voda koja je napunjena ekstraktom slada pomiješanog s pivskim kvascem. Međutim, u kojoj je veličini potrebna sva ta proizvodnja?

1. Količina vode ovisi o volumenu same jedinice (tj. potrebno joj je onoliko koliko je dizajnirana sama pivovara).
2. Jačina pića ovisi o količini slada: što je više, to je proizvod jači.
3. Ako želite dobiti postojan karamelni okus piva, trebate dati prednost pečenom ječmu. Ako želite obično svijetlo pivo, morate se opskrbiti ili kukuruznim ili pšeničnim sladom.

Najbolja pitanja kupaca

Nakon što smo shvatili zašto su domaće pivovare tako dobre (recenzije su izvrsna potvrda toga), vrijedi razjasniti i nekoliko prilično važnih nijansi:

• Nije problem nabaviti sve sastojke danas. Trgovine koje prodaju pivovare često nose i sve prave sastojke.
• U samoj pivovari piće se može čuvati otprilike 1 mjesec.
• Gustoća piva je između 10 i 12%.
• Postotak alkohola u pivukreće se od 3,5 do 5,5%.
• Piće se može pripremiti na najobičnijoj vodi iz slavine. Ali ipak, bolje je uzeti ili izvorsku ili pohranjivu vodu (o tome ovisi okus dobivenog pića).
• Obavezna temperatura za drugu fazu kuhanja piva - od nula do 3 °C iznad nule. Maksimalna dopuštena oznaka termometra: +7 °S.