Najbolji recept za domaći gin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako napraviti gin od alkohola kod kuće? Ovo piće, inače poznato kao "vodka od smreke", poznato je stoljećima i jedno je od najpopularnijih i najomiljenijih na planeti.

Malo povijesti

Njegovo autorstvo pripisuje se Franciscusu Silviusu, nizozemskom znanstveniku iz 16. stoljeća, profesoru medicine, koji je ovu tekućinu koristio kao lijek za bolesti bubrega. Ljekoviti sastav mogao se slobodno pronaći u ljekarnama.

Sredinom 17. stoljeća britanski vojnici cijenili su svojstva zagrijavanja tekućine od smreke, a od 1689. godine u Engleskoj je pokrenuta proizvodnja džina. Omiljeno piće gusara (nakon ruma) u početku nije bilo visoke kvalitete i bilo je pristupačno čak i običnom pučanu. Džin je postao prvi broj u Americi, gdje je stigao krajem 19. stoljeća. Njegova kvaliteta i cijena značajno su porasli, a 1920. godine, na zakonodavnoj razini, naznačene su točne karakteristike gina, koji je u to vrijeme već postao popularan. Dakle, za njegovu proizvodnju bilo je dopušteno koristiti alkohols jačinom od najmanje 96%.

Karakteristike votke od smreke

Recept za gin kod kuće je jednostavan. Uz veliku želju, ovaj napitak može pripremiti svatko tko razumije koje karakteristične značajke treba imati. Jako alkoholno piće - rezultat destilacije bobica kleke i pšeničnog alkohola treba:

• prilikom kušanja u čistom obliku, dati snažan osjećaj hladnoće u ustima;
• imaju izraženu aromu kleke, značajno nadjačavajući aromu ostalih sastojaka: badema, naranče, korijandera, limuna.

engleski i nizozemski džin: karakteristike razlikovanja

Kako napraviti gin od alkohola kod kuće? Recepti su raznoliki i povezani su s 2 postojeće vrste pića: nizozemskom i engleskom, koje se razlikuju po tehnologiji pripreme.

Nizozemski džin se proizvodi dodavanjem aroma u žitni mošt, a zatim destilacijom kako bi se dobilo "vino od slada". Dobiveni proizvod se mora razrijediti vodom, ponovno dodati smreka, arome i ponovno pretjecati. Jačina gotovog džina je obično 35o. Odležavanjem u hrastovim bačvama, kako je to uobičajeno u proizvodnim pogonima, piće poprima karakterističnu zlatnu boju.

Engleski gin se proizvodi dodavanjem aromatičnih žestokih pića i biljnih sastojaka sekundarnim destiliranim žestokim alkoholnim pićima.

Gin na domaćoj mjesečini

Receptgin kod kuće od mjesečine je prilično jednostavan. Za pripremu trebat će vam:

• 2 litre rafiniranog zrnatog mjesečina;
• 20-40 grama bobica kleke;
• 8-10 grama sjemenki korijandera;
• 5-6 grama narančine kore;
• 2-3 grama limunove kore;
• 2-4 grama cimeta (u mljevenom obliku proizvoda, potrebno je uzeti malo manje);
• Anis, komorač, izop, sladić po 1 gram.

Recept za gin kod kuće od mjesečine sastoji se od nekoliko faza, od kojih je prva priprema tinkture. Sve sastojke treba baciti u staklenu posudu, preliti alkoholom i inzistirati na tamnom mjestu tjedan dana. Nadalje, preporuča se ocijediti tekućinu, dobro je filtrirati i razrijediti hladnom čistom vodom na 30-35o.

Potom se razrijeđena tinktura mora uliti u aparat, najprije namjestiti uređaj za grijanje na nisku temperaturu (za ravnomjerno zagrijavanje začina), a zatim je povećati na prosječnu vrijednost. Nadalje, preporuča se odabrati 15-20 ml "glava", a glavnu frakciju - dok se stupanj u mlazu ne smanji na 70-65. Važno je ne propustiti ovaj trenutak, jer će i zbog minimalnih "repova" konačni proizvod biti mutan. Dobiveni alkohol treba izmjeriti na jačinu i razrijediti na 45-48o. Preporuča se to učiniti u posebnoj posudi, u koju ulijte dio alkohola, postupno unoseći vodu. Gotovo piće treba dati tjedan danaopustiti. To je potrebno kako bi se zaokružile arome i stekao izraženiji i skladniji okus s tako inspirativnim pićem kao što je moonshine gin kod kuće. Recepti bez destilacije se rijetko koriste, jer u ovom slučaju na izlazu nije džin, već tinktura kleke.

Recept za tinkturu od smreke (džin bez destilacije)

Za pripremu određenog pića trebat će vam:

• ½ litre votke;
• 10 bobica smreke.

Bobice treba zgnječiti oklagijom, staviti u staklenu posudu, preliti votkom i ostaviti 2 tjedna. Zasebno je potrebno skuhati sirup od 25 grama šećera i pola čaše vode (bez ključanja). Otopljeni sadržaj sjediniti sa sirupom, ostaviti da "odmori" 2-3 dana, nakon čega možete uživati u prekrasnom specifičnom okusu domaćeg gina.

džin na bazi alkohola

Navedeni recept za domaći gin je prilično popularan, ali ljubitelji jakog aromatičnog pića svakako bi trebali isprobati drugi recept, za koji trebate uzeti:

• plod kleke - 25 grama;
• kumin - 2 žličice;
• korijander - 3 žličice;
• 96% alkohola - 610 ml.

Kim s korijanderom i bobicama kleke treba uliti u odvojene posude.

1. U 330 ml alkohola dodajte 70 ml vode, snizivši na taj način stupanj na 80. Dobivenom otopinom prelijte bobice kleke.
2. Ostalo 280 mlalkohola, razrijedite 60 ml vode do 80o. U dobivenu tekućinu ulijte kim i korijander.
3. Inzistirajte obje otopine 4-5 dana, redovito miješajući. Zatim prestići svaki posebno, nakon filtriranja, istisnuti preostali alkohol iz voća i razrijediti 1,5 puta prokuhanom vodom.
4. Prvih 10 ml treba baciti. Od svake infuzije (260 ml svaka) destilirajte, promiješajte i razrijedite prokuhanom vodom da dobijete 1 litru visokokvalitetnog gina.

Recept za domaći gin od citrusa

Za izradu domaćeg gina trebat će vam:

• ½ litara mjesečine;
• 70 grama bobica kleke;
• korica limete, limuna, naranče.

Ovaj recept za domaći gin temelji se na kombiniranju svih sastojaka i davanju infuzije tijekom 2 tjedna. Zatim se tekućina mora razrijediti vodom do 45o tvrđave, dodati malu količinu fruktoze i ostaviti još 7-10 dana, ponekad protresti. Piće je spremno.