Kako kuhati carpaccio od tune?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Carpaccio od tune originalno je jelo istančanog okusa, koje spaja jedinstvene note ribe i raznih proizvoda. Tradicionalno, predjelo se radi od sirove teletine. Ali ako se takav proizvod čini neukusnim, možete ga zamijeniti tunom. Carpaccio se priprema jednostavno i brzo, a proizvodi za ovo jelo prodaju se u bilo kojem supermarketu. Razmotrite nekoliko recepata za nježne zalogaje koji su prikladni i za svečanu gozbu i za opuštajuću obiteljsku večeru.

Jednostavan recept za riblji carpaccio

Za najlakši način kuhanja carpaccioa potrebni su sljedeći proizvodi:

• tuna;
• maslinovo ulje;
• balsamični ocat;
• limunov sok;
• sol i začini po ukusu.

Da biste napravili jednostavan carpaccio od tune, morate glavni sastojak izrezati na vrlo tanke trakice. Da biste to učinili, svakako uzmite oštar nož. Ako su kriške debele, možete ih istući posebnim čekićem. Zatim se tunjevina izloži na tanjur i poškropi dobivenim umakomnakon miješanja limunovog soka i maslinovog ulja. Na kraju kuhanja, ostaje samo posipati predjelo paprom i solju. Pričekajte da se malo marinira i možete jesti.

Preporučuje se uzimanje smrznute tune. Ako je riba kupljena svježa, preporučljivo je poslati je u zamrzivač na 6 sati kako bi se uništili svi patogeni mikroorganizmi. Također je puno lakše narezati tunu na ovaj način.

Carpaccio kuhan s tunjevinom i kaparima

Mnogi kuhari preporučuju da se ne kvari okus ribe, te da se carpaccio od tune skuha uz minimum drugih proizvoda. Tako možete uživati u izvrsnom, "čistom" okusu ribe. Međutim, postoje ljudi koji vole eksperimentirati i dodavati nešto novo u jela. Na primjer, kapara. Ovo je vrlo neobičan recept, a gotovo jelo nije ništa manje ukusno. Za pripremu ovako bogatog zalogaja trebat će vam:

• 3 žlice kapara;
• 0,4 kg svježe ili smrznute tune;
• korica pola limuna;
• 5 žlica maslinovog ulja;
• svježe začinsko bilje, biber, sol po ukusu.

Proces kuhanja nije ništa kompliciraniji od prethodne verzije. Prethodno smrznutu ribu narežite na trakice i rasporedite na ravnu posudu. Pospite kaparima, naribanom koricom, začinskim biljem, a zatim poprskajte limunovim sokom. Predjelo se stavi u hladnjak na pola sata da se može marinirati. Prije posluživanja posolite carpaccio, pospite mljevenom paprom i pokapajte maslinovim uljem.maslac.

Svijetli carpaccio od tune sa zelenom salatom

Vrlo ukusan, svijetao i svjež je carpaccio kuhan s tunjevinom i zelenom salatom. Da biste ovaj recept pretočili u stvarnost, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• 3 žlice maslinovog ulja;
• 0, 45 kg tuna;
• 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg origana;
• 1 šaka rikule;
• pola glavice zelene salate;
• malo svježeg nasjeckanog peršina;
• korica i sok od jednog limuna;
• sol po ukusu.

File se reže na tanke ploške. Peršin se mora nasjeckati nožem, a zelenu salatu i rikolu trgati rukama. Iscijedite sok od limuna, procijedite, pa pomiješajte s maslinovim uljem i začinima. U smjesu dodajte origano i peršin i dobro promiješajte. Posebno pomiješajte rikolu i zelenu salatu, pa prelijte pripremljenim dresingom i podijelite na dva dijela: jedan treba biti veći od drugog. Položite veliki dio na ravnu posudu. Na vrh posložite kriške tune, a zatim ukrasite predjelo preostalim manjim dijelom salate.

recept carpaccio od tune sa senfom

Vjeruje se da carpaccio kuhan s tunom i senfom prenosi atmosferu Venecije. Ovo je izvrsno jelo nježnog okusa koje spaja jednostavnost i aristokraciju. Lako se priprema. Od proizvoda će vam trebati:

• 0,3 kg tune;
• 0,06 kg senfa;
• 1 mrkva;
• 1 krastavac;
• 1 luk;
• 0,01 kg maslina i crnih maslina;
• vezica peršina;
• sol - po ukusu;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• sok dobiven od pola limuna;
• 2 žlice soja umaka;
• crni papar - po ukusu;
• pola žličice 6% stolnog octa.

File tune mora se kuhati u slanoj vodi trećinu sata, a 5 minuta prije spremnosti dodati žlicu soja sosa. Zatim se riba mora ohladiti, narezati na ploške i staviti u posudu za posluživanje.

Sljedeći korak je priprema povrća za carpaccio od tune. Recept sa fotografijom pokazuje da se luk i mrkva moraju oguliti, oprati i izrezati na male kocke. Isto učinite i s krastavcima, samo što ih nije potrebno guliti. Oko tunjevine rasporedite nasjeckano povrće. Riblje kriške premažite s malo senfa, a na njih stavite masline i crne masline.

Sljedeće pripremite preljev tako da pomiješate soja umak (preostala žlica), maslinovo ulje, limunov sok, ocat, sol i papar u količini navedenoj u popisu sastojaka. Sve dobro izmiješajte i smjesu prelijte preko gotovog jela.

Carpaccio od svježe tune s parmezanom, bosiljkom i citrusima

Ovaj članak sadrži puno fotografija carpaccia od tune kuhanog na različite načine. Za kraj još jedan recept za predjelo. Potrebni proizvodi:

• 150g tune;
• 20g umaka od tune;
• 10g parmezana;
• 20ggrejp;
• 15g limuna;
• 2g bosiljka;
• 20g zelene salate;
• začini po ukusu.

Pripremite tunjevinu kako je prethodno opisano. Ogulite grejp i od njega napravite "fil". Operite i osušite listove zelene salate. Sir naribajte, izlijte na lim za pečenje, prethodno obložen pergamentom, tako da sloj bude oko 5 mm. Stavite u pećnicu i pričekajte dok se ne otopi.

Uzmite široku okruglu posudu i premažite joj dno umakom od tunjevine, a zatim dodajte začine po ukusu. Na vrh stavite kriške nasjeckanog filea tune, ukrasite ga listovima zelene salate, a pored ili na vrh stavite kalup od topljenog sira, ukrašen kriškom limuna.