Borsch "Sibirski": korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Borš je jedno od najukusnijih i najomiljenijih jela ukrajinske kuhinje. Domaćica koja zna kuhati ovo jelo može se smatrati pravim majstorom kuhanja. I svaki od njih ima svoje tajne brenda. Danas ćemo vas naučiti kako kuhati sibirski boršč i podijeliti neke zanimljive preporuke. Počnimo sada.

Zanimljive činjenice

Unatoč činjenici da se borsch smatra ukrajinskim jelom, vrlo je teško odrediti kada i gdje je prvi put kuhan. Koji samo sebi nije pripisao lovorike svojom pojavom. Među njima su Litvanci, Kozaci, Poljaci, kao i Rusi. Pozivamo vas da se upoznate s ostalim zanimljivim informacijama o ovom mirisnom i vrlo zadovoljavajućem jelu.

• U Ukrajini se boršč obično služi na spomen večerama.
• Ovo jelo jako su voljele neke poznate povijesne ličnosti. Među njima: car Aleksandar II, kao i poznata balerina Anna Pavlova.
• Mnoge nacije imaju svoje suptilnosti kuhanjaboršč.
• U drevnoj Rusiji voljeli su kuhati juhu s ciklom i koprivom. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.
• Prema nekim povijesnim dokumentima, boršč se pojavio u vrijeme Kijevske Rusije. Tako se zvalo jelo koje se pripremalo od jedne biljke - svinjca. Njegovi listovi korišteni su kao sastojci za juhu.
• U Ukrajini se u jesen održavaju godišnji festivali folklora posvećeni boršču. Čak vas mogu naučiti kako ga pravilno kuhati.

cikla i više

Mislimo da će, ako neke domaćice pitate koji su sastojci za boršč prije svega potrebni, mnoge od njih prvo nazvati ciklu. Doista, spomenuto jelo bez ovog povrća vrlo je teško zamisliti. Ali to se odnosi samo na klasičnu verziju kuhanja boršča. Može se pripremiti i od kiselice i drugog začinskog bilja. Zovu ga proljeće, ili zeleno. Pitate: zar stvarno uopće nije dodana cikla i nema crvenu boju (tradicionalna za sibirski boršč)? Rado ćemo odgovoriti na vaše pitanje.

Činjenica je da se priprema u proljeće, kada se tek počinje pojavljivati prvo zelenilo u povrtnjacima i okućnicama. Stoga su za takav boršč (recept za "sibirski" predstavit ćemo u ovom članku) u različito vrijeme domaćice mogle uzeti koprivu, kvinoju, kiselicu, kao i prve listove repe. Ova se juha najčešće kuha bez mesa. Ali mogli su dodati jaja, ribu, gljive i još mnogo toga. Potaknuo gaobično kiselo vrhnje ili domaća sirutka.

S mesnim okruglicama

Postoji ogroman broj različitih opcija za pripremu ukusnog boršča. Predlažemo da pokušate naučiti kuhati "sibirski". Zašto baš ova opcija? Ima nekoliko važnih značajki. Prvo, vrijeme kuhanja je mnogo kraće od klasične verzije. Drugo, ispada vrlo gusta i bogata. Pa, i treće, ne zahtijeva velike novčane troškove. Budući da je jedna od značajki pripreme boršča "Sibirsky" (fotografija je predstavljena u ovom članku) odsutnost komada svinjetine ili govedine u njemu. Koji se proizvodi koriste u njemu? Pročitajte više o tome u nastavku.

Osnovni proizvodi

Skuhajmo vrlo ukusan obrok za cijelu obitelj. Mislimo da će ga s velikim zadovoljstvom jesti i odrasli i djeca. Kuhat ćemo za otprilike pet-šestočlanu obitelj. Uzmite lonac srednje veličine, oko pet litara. Za borsch "sibirski" trebamo sljedeću listu sastojaka:

• Obavezno uzmite ciklu. Jedan veliki jedan ili dva ili tri mala.
• Umjesto mesa uzimamo mljeveno meso. Možete uzeti govedinu, domaću, svinjetinu, piletinu. Njegova količina je 350-450 grama.
• Bijeli kupus. Pola srednje vilice bit će dovoljna.
• Krumpir - 3-4 komada.
• Rajčice - 2-3. Možete uzeti i konzervirane (u nedostatku svježih).
• Mrkve - jedna ili dvije.
• Luk - 2-3 komada. Ako je velika, tada će jedna žarulja biti dovoljna.
• Sol - dookus.
• Jaje je jedan komad. Trebat će nam za formiranje mesnih okruglica.
• Papar, lovorov list, svježe začinsko bilje - po ukusu.
• Češnjak - nekoliko češnja.
• Voda je više od polovice lonca.
• Grah - pola čaše. Možete uzeti konzerve.
• Suncokretovo ulje - nekoliko žlica.

Tehnologija kuhanja boršča "sibirski"

Pripremili smo potrebne proizvode. Redoslijed naših radnji:

• Svo povrće mora biti dobro oprano i oguljeno.
• Uklonite gornje listove kupusa i izrežite na male komadiće.
• Ulijte potrebnu količinu vode u tavu. Stavite na štednjak i zakuhajte.
• Kupus spuštamo,možete ga prvo malo pregnječiti rukama da bude mekši. Stavila sam ga u kipuću vodu. Smanjite stupanj zagrijavanja.
• Krompir narežite na male kockice i dodajte u tavu.
• Narežite luk na male komadiće. Popržite ga na suncokretovom ulju. Slijedi mrkva. A zatim popržite tanko narezanu ciklu.
• Kako bi cikla brže došla do pola, možete dodati malo vode u tavu.
• Ovdje dodajemo nasjeckane rajčice, češnjak. Izložite grah. Dodajte začine, sol.
• Sada pravimo mesne okruglice. U mljeveno meso razbiti jaje, možete i luk i papar. Sve dobro izmiješajte i oblikujte male kuglice.
• Stavite ih u juhu i zakuhajte.
• Dodajte prženo povrće i dobro promiješajte.
• Ponovo prokuhajte. Dodajte sol, papar.
• U gotovo jelo možete nasjeckati zeleni luk ili svježi kopar. Kiselo vrhnje ili majoneza bit će izvrstan dodatak ukusnom jelu. Dobar tek!

Sibirski boršč: savjeti iskusnih domaćica

Kako bi vaša juha bila posebno mirisna i bogata, poslušajte neke preporuke:

• Kao što već znate, grah se uvijek dodaje u sibirski boršč. Kako bi se smanjilo vrijeme njegove pripreme, mora se prethodno prokuhati. Ali ako niste uspjeli, ne brinite. Obični suhi grah prelijte s malom količinom tople vode. I onda ostavite preko noći.
• Mrkvu za boršč naribati na krupno ribanje.
• Ne zaboravite dodati nekoliko žlica kečapa ili paste od rajčice u prženo povrće za boršč. Gotovo jelo bit će zasićenije boje.
• Kako cikla ne bi izgubila jarko crvenu nijansu prilikom upotrebe, potrebno je dodati jednu žličicu stolnog octa.

Zaključak

Sibirski boršč s mesom odličan je način da razmazite svoju obitelj. Budući da ukusno i mirisno jelo sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nadamo se da recept koji smo predstavili u ovom članku neće uzrokovati posebne poteškoće i iskusnim domaćicama i mladima. kuhati suživajte i dobijte zaslužene riječi odobravanja od svojih najmilijih!