Punjenje za kolačiće "orasi": korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kolačići "Orasi" poznati su svima od djetinjstva. U to vrijeme teško je bilo moguće smisliti prikladniju deliciju za cijelu obitelj. Prokuhano kondenzirano mlijeko dodaje se kao punilo klasičnom desertu, međutim, punjenje za kolačiće s orašastim plodovima može biti drugačije.

Klasični recept

Kao što je gore navedeno, najpoznatiji okus "orašastih plodova" s kuhanim kondenziranim mlijekom. Ovaj recept je jednostavan i brz za pripremu i ne zahtijeva velike financijske troškove.

Za kuhanje trebat će vam: 400-500 grama brašna, dva jaja, 100-150 grama šećera, paket maslaca, trećina žličice praška za pecivo ili gašene sode bikarbone, konzerva prokuhanog kondenzirano mlijeko (možete prethodno skuhati uobičajeno), vanilin i orasi po ukusu. Ne zamjenjujte maslac margarinom, jer će desert imati svijetli kremasti okus.

Proces kuhanja počinje činjenicom da je potrebno zamijesiti tijesto željene konzistencije za same "orahe". Da biste to učinili, morate razdvojiti jaja na bjelanjke i žumanjke. proteinski diotucite s prstohvatom soli dok ne postane paperjast.

Žumanjke morate pomiješati sa šećerom dok ne postanu glatki. Moraju se pomiješati s prosijanim brašnom i praškom za pecivo. Zatim se ovoj smjesi mora dodati omekšali maslac. Masu treba dobro izmiješati dok ne postane glatka.

Sljedeći korak je pažljivo sjediniti proteinsku masu s tijestom. Rezultat bi trebao biti mekano i podatno tijesto. Kolačići "orasi" (čiji će recept biti opisan u nastavku) su mrvičasti i hrskavi.

Stavite male komadiće tijesta u kalup za kekse i mijesite ga rukama. Pecite do kraja i ostavite da se ohladi. Rubovi "oraha" moraju biti obrezani tako da budu ujednačeni i uredni.

Nadjev od kondenziranog mlijeka

Kondenzirano mlijeko za kolačiće treba prokuhati. Možete kupiti gotove u banci ili sami kuhati kod kuće. Orasi se moraju nasjeckati nožem ili u mlincu za kavu.

Nadjev je napravljen od kondenziranog mlijeka, orašastih plodova i ostataka keksa. Moraju se pomiješati i dodati u "orahe". Kolačići se mogu ukrasiti raznobojnim mrvicama ili kokosovim pahuljicama umočenjem rubova u njih.

Recenzije

Gospodarice govore pozitivno o ovom receptu. Lako se pravi i ne zahtijeva puno komponenti. Kao nadjev možete koristiti i kuhano kondenzirano mlijeko u svom uobičajenom obliku, te s orasima ili kokosovim pahuljicama.

S pireom od jabuke i kruške

Većina je na to navikla"Orasi" se kuhaju samo s kondenziranim mlijekom. Međutim, ni drugi nadjevi nisu ništa manje ukusni i traženi.

Za kuhanje će vam trebati gore navedeni sastojci za tijesto, kao i kruške, jabuke i šećer (po ukusu). Pekmez se mora pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, izrežite kruške na kriške. Iz jabuka se mora iscijediti sok. Kriške kruške, napunjene sokom od jabuke, moraju se staviti na polaganu vatru. U tom slučaju dodajte čašu šećera. Za punjenje jedne porcije kolačića trebat će vam dvije srednje kruške i isto toliko jabuka. Džem se kuha dok ne zgusne.

U nadjev možete dodati mljevene orahe i mrvice kolačića. Šavovi su ukrašeni kokosovim listićima ili posipom.

Mišljenje kulinarskih stručnjaka

Mnogi u svojim recenzijama dobro govore o ovoj varijanti punjenja kolačića. Zdravo je i manje slatko od kondenziranog mlijeka. U tom slučaju možete uzeti bilo koji džem ili pire po ukusu. Glavna stvar je da bude dovoljno gusta i da ne istječe iz "oraha".

S čokoladom

Čokoladni nadjev može biti na nekoliko opcija: domaći i iz šipke. U isto vrijeme, gotova pločica može biti tamna, mliječna i s orasima.

Proizvod od kakao zrna mora se otopiti u vodenoj kupelji. Možete dodati nasjeckane orahe, kekse ili kokos. Punjenje "orašastih plodova" je nakon što se tjestenina malo ohladi. Rubove premazati čokoladom kako bi se kolačići jače držali.

Kod kuće, čokolada se pravi od visokokvalitetnog maslaca.masnoće (pola pakiranja), čaša šećera (moguće više), dvije žlice vrhnja ili punomasnog mlijeka, 3-4 žlice kakaa. Također možete uzeti nasjeckane orahe po ukusu (orasi, kikiriki).

Skuhajte najbolje dodatke za kekse "orasi" u obliku duplog dna (lonca). Ovu kremu kuhajte na laganoj vatri. To zagrije vrhnje i maslac, a zatim dodaju šećer, kakao i orahe. Skuhajte kremu do guste konzistencije.

Oni koji kuhaju ove "orašaste plodove" u svojim recenzijama kažu da su kolačići ukusni. Lako se i brzo pripremaju čak i kada su gosti na kućnom pragu. U isto vrijeme, desert je umjereno sladak, ali originalan.

S nugatom

Nadjev za kolačiće "orašasti plodovi" bez kondenziranog mlijeka može biti nugat. Ovaj se recept nedavno pojavio u svakodnevnom životu domaćica. Nougat je poznatiji u slatkišima i kolačima. Međutim, kolačići "orasi" s takvim punjenjem ispadaju vrlo originalni i neobični.

Ovu kremu je teško pripremiti i zahtijeva određenu vještinu. Za kuhanje trebate uzeti jedno jaje (protein), 150 grama šećera i 50 grama prirodnog meda, 2 žlice vode i čašu sjeckanih orašastih plodova. Ako se iz nekog razloga med ne može dodati u pastu, onda se mora zamijeniti istom količinom šećera.

Ohlađene proteine morate umutiti mikserom ili mikserom do vrhunca i staviti u hladnjak. U to vrijeme, u loncu na laganoj vatri, potrebno je zagrijati vodu i šećer do gustog sirupa. Zatim se dodaje med, i sve se miješa. UsporitiU smjesu šećera u tankom mlazu dodajte umućene proteine. U tom slučaju smjesu se mora stalno miješati. Pokazatelj ispravnosti procesa koji je u tijeku je povećanje mase u volumenu. Nakon toga možete dodati orahe. To se radi lopaticom ili žlicom vrlo pažljivo da se masa ne slegne.

Nadjev za kekse "orasi" bi se trebao ohladiti, tek tada se desert može slojevati. Nakon toga gotovu poslasticu treba čuvati u hladnjaku.

Ovakve delicije vole i odrasli i djeca. Mnoge domaćice u recenzijama kažu da s takvim punjenjem "orasi" ispadaju vrlo neobični i ukusni. Međutim, za mnoge nije moguće skuhati pravi nugat prvi put.

S kremom od maslaca

Ovaj recept za punjenje je možda drugi najpopularniji nakon kuhanog kondenziranog mlijeka. Njegove ljubavnice vole prirodan okus i jednostavnost pripreme.

Da biste napravili kulinarsko remek-djelo od kolačića "orašastih plodova" s kremom od maslaca, za nadjev trebate uzeti sljedeće proizvode: čašu šećera u prahu, dva jaja, pola pakiranja maslaca. Nadjev za kolačiće "orasi" s kremom od maslaca dat će desertu jedinstven okus.

U vodenoj kupelji zagrijte razmućena jaja i pola čaše šećera u prahu. Masa se mora dovesti do guste konzistencije uz stalno miješanje čak i nakon što se makne s vatre.

Drugi dio nadjeva mora biti pripremljen od omekšalog maslaca i šećera. Također se istuku i sjedine sa smjesom od jaja nakon što se potpuno ohladi. Kao rezultat, trebao bidobiti prozračnu slatku masu. Ako prah zamijenite običnim šećerom, u kremi će se osjetiti zrnca, a to će pokvariti okus.

Kekse s orašastim plodovima s različitim nadjevima vole svi članovi obitelji. Kremu možete staviti u gotovo tijesto tek nakon što se krema potpuno ohladi. Po želji dodajte orahe ili kokos po ukusu.

Nadjev za kekse "orasi" od svježeg sira

Jedan od najkorisnijih sastojaka za deserte je svježi sir. Pomiješate li ga s bananom, orašastim plodovima ili suhim voćem, dobivate ukusnu i hranjivu kremu. "Orasi" se mogu puniti i pastom od skute. Da biste to učinili, morate voditi računa o dostupnosti sljedećih proizvoda: 100 grama svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti, 50 grama maslaca, dvije žlice šećera, nasjeckanih orašastih plodova i kolačića po ukusu. Za dekoraciju će vam trebati i pola čokolade (gorke ili mliječne).

Priprema takvog nadjeva za kolačiće "orašaste plodove" vrlo je jednostavna. Skuta se umuti sa omekšalim maslacem i šećerom te pomiješa s orasima i keksima. Za ukras je potrebna čokolada. Mora se rastopiti u vodenoj kupelji, a zatim gotove orašaste plodove treba umočiti u njega do pola. Desert možete posipati raznobojnim slatkišima ili kokosovim pahuljicama.

Zaključak

Punjenje za kolačiće "orašasti plodovi", osim za kondenzirano mlijeko i svježi sir, može se napraviti od džema, čokolade i kreme od maslaca. Svaka domaćica bira recept prikladan za svoju obitelj.