2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Gulaš je jelo u kojem se blag, nezanimljiv ukras susreće s ukusnim umakom. Zapravo, pileći umak i gulaš nastali su prije nekoliko stoljeća u Mađarskoj. Mađarski grad Szolnok trenutno je čak i domaćin godišnjih susreta lokalnog stanovništva na zabavnom festivalu gulaša.
Jelo se priprema na otvorenom, a svatko može kušati i cijeniti nevjerojatan okus pilećeg gulaša s umakom. Inače, gulaš su prvi skuhali mađarski pastiri. Riječ je s mađarskog prevedena - pastir. Postoji mnogo varijacija na temu gulaša: sa svinjetinom i govedinom, s piletinom, s ribom i divljači. Ali najpopularniji u cijelom svijetu je pileći gulaš, pokušaje kuhanja koje ćemo napraviti danas.
Recept za pileći gulaš s umakom
Za pripremu jela bit će vam potrebni poznati i pristupačni sastojci, što je nedvojbena prednost recepta. Kako bi se dobio bogatiji okus, preporuča se koristiti (ako je moguće) meso peradi i pastu od rajčice iz vlastiteubrane, upletene i kuhane rajčice.
Popis sastojaka
- Pileći file - 900g
- luk - 2 kom
- Mrkva - 1 komad
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje.
- 2 žlice paste od rajčice.
- Bilno ulje.
- Dvije čaše vode.
- Brašno - 1 žlica. l.
- Mljevena paprika.
- Lovorov list.
- Režanj češnjaka.
- Sol.
Priprema hrane
Pileće meso za gulaš može se uzeti potpuno drugačije: batak, file, but itd. Riješimo se mesa (ako ga ima), isperemo pod mlazom vode i pustimo da se osuši. Narežite piletinu na porcije.
Mrkva se može nasjeckati ribanjem, ili jednostavno narezati na vrlo tanke i male krugove. Luk se reže na standardne - male kocke. Ako nije bilo kvalitetne paste od rajčice za pripremu pilećeg umaka, onda je možete zamijeniti s dvije velike sočne rajčice. Rajčici skinite kožicu i sitno nasjeckajte. Češnjak se melje prešom za češnjak. Po želji možete dodati i svježe začinsko bilje na kraju kuhanja.
Kako napraviti pileći umak
U tavu pošaljite par žlica ulja i krugove mrkve. Čim počne dobivati zlatnu boju, odmah bacite luk na ulje. Povrće brzo popržite na prilično jakoj vatri. Smanjite ga i dodajte komadiće piletine i češnjak u tavu.
Kada je meso prženo, dodajte mu pastu od rajčice ili sitno nasjeckanu svježu rajčicu i vodu. Temeljito promiješajtei pirjajte 10 minuta. U posljednjoj fazi dodajte brašno razrijeđeno kiselim vrhnjem, lovorov list, papar u zrnu i poklopite pileći umak. Preostalo vrijeme kuhanja je deset minuta.
Prilikom posluživanja gulaš možete začiniti svježim peršinom. Ova opcija umaka je prikladnija za tjesteninu i žitarice (riža, heljda).
Recept za umak od pire krumpira
Ako je u prvom receptu umak bio prilično tekući, onda bi za pire krumpir gulaš trebao biti red veličine gušći i bogatiji. Za pripremu bogatog umaka trebat će vam:
- 320g piletine.
- 40g masti.
- mrkva.
- 350 ml vode.
- Paste od rajčice - 4 žlice. l.
- luk.
- češnjak.
- Lovorov list.
- Sol.
- Brašno - 2 žlice. l.
- biber.
- Zelje kopra.
Način kuhanja
Postupak pripreme pojedinačnih sastojaka ne razlikuje se od gore opisanog postupka. Ali ako je u prvom receptu za piletinu s umakom kuhanje započelo ulivanjem ulja u tavu, ovoga puta na prvom mjestu ide svinjska mast.
Sloj treba narezati na vrlo male komadiće. Tavu stavimo na veliku vatru i pržimo slaninu dok se ne pojavi dovoljna količina masnoće. Prženu mast možete izvaditi šupljikavom žlicom ili ostaviti u posudi. U tavu stavite češnjak i pustite da se malo proprži i pusti aromu. Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite do zlatno smeđe boje.
Nakon toga na luk dodajte pileći file i pržite. Nakon deset minuta morate baciti mrkvu na meso, posoliti jelo i dodati omiljene začine. U dublji tanjur stavite pastu od rajčice, dodajte vodu i brašno. U tekućini otopite brašno, miješajući vilicom. "Dresing" za gulaš šaljemo piletini i povrću. Pirjajte na srednje jakoj vatri oko deset minuta.
U zadnjem koraku dodajte lovorov list. Nakon pet minuta jelo se može maknuti sa štednjaka. Ne zaboravite izvaditi lovorov list iz pilećeg umaka i na njegovo mjesto dodati kopar. Zatvorimo poklopac na par minuta da jelo bude zasićeno aromom zelenila.
Preporučeni:
Kaloriji pirjani krumpir. Pirjani krumpir s mesom. Kalorijski pirjani krumpir sa svinjetinom
Dobro jesti nije samo potreba, već i zadovoljstvo, pogotovo ako se hrana priprema s ljubavlju i maštom. Čak i od najjednostavnijih proizvoda, uistinu možete kuhati hranu bogova
Mladi krumpir: kalorije i korisna svojstva. Mladi krumpir, pečen u koži u pećnici. kuhani mladi krumpir
Kalij, koji je dio mladog krumpira, uklanja višak tekućine iz tijela. Zato bi ovaj proizvod trebali koristiti oni koji su skloni edemima. Sok od krumpira liječi gastrointestinalne bolesti, kao i kožne bolesti kao što su posjekotine i ogrebotine, opekline. Ovaj sok ima svojstva zacjeljivanja rana i omotača
Recepti za tjesteninu. Punjena tjestenina od školjki. tepsija za tjesteninu
Tjestenina je brzi ručak i večera, ekspresna poslastica za iznenadne goste. Mogu se poslužiti s maslacem i sirom, bilo kojim umakom, povrćem. Izvadite bilo koju staklenku konzervirane hrane za zimu, bilo da je to rajčica u vlastitom soku, lecho ili patlidžan, skuhajte omiljenu tjesteninu i dobijete svijetlo, zasitno i ujedno dijetalno jelo. Štoviše, može biti puno opcija, od banalnih do najegzotičnijih. Danas pregledavamo recepte za tjesteninu
Pileći duhan: recepti u pećnici i tavi. Pileći umak od duhana
Kako kuhati piletinu s duhanom? Kakvo je ovo jelo? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Svaka zemlja ima svoj nacionalni recept, poznat u cijelom svijetu. U Rusiji su to juha od kupusa i okruglice, u Ukrajini knedle s raznim nadjevima, a u Gruziji piletina od duhana. Piletina se uglavnom priprema od mladih lešina, može se nazvati svečanim jelom koje ima specifičnu, za razliku od bilo čega, aromu
Pileći umak za tjesteninu: način kuhanja
Tjesteninu s vermičelom mnoge domaćice smatraju "prolaznim" jelom koje se priprema u onim trenucima života kada nema vremena ni energije za nešto ozbiljno
