Gulaš u laganom kuhaču: izbor sastojaka i recepata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gulaš je popularno mađarsko jelo na bazi svinjetine ili govedine. To je komad mesa dinstan sa začinima i povrćem. U današnjem članku ćemo shvatiti kako skuhati gulaš u laganom kuhalu.

Osnovne preporuke

Propisno napravljen gulaš je nešto u prosjeku između guste bogate juhe i glavnog jela koje se sastoji od približno jednakih količina mesa i povrća. Za njegovu izradu poželjno je koristiti svježu govedinu ili teletinu. Ali ako je potrebno, dopušteno ih je zamijeniti svinjetinom, pa čak i piletinom. Neki kuhari mariniraju meso u soku od nara ili crnom vinu prije kuhanja gulaša u laganom kuhalu.

Također, tečna komponenta je jedna od bitnih komponenti ovog jela. Može biti obična voda, povrtna ili mesna juha. Preporučena pasta od rajčice može se zamijeniti adjikom, kečapom ili svježom rajčicom. A kao začini obično se koriste bosiljak, matičnjak, kadulja, sušeni kopar, paprika, češnjak i mljevena paprika.

S govedinom i krumpirom

Za one koji još nisu odlučili što je ukusnonahranite svoju obitelj, savjetujemo vam da obratite pozornost na recept za gulaš o kojem se govori u nastavku. U sporom kuhaču dobiva se vrlo zasitno svestrano jelo, koje je pogodno i za dnevne i za večernje obroke. Za to će vam trebati:

• 500 g govedine bez kosti.
• 6 krumpira.
• 3 rajčice.
• Glavica luka.
• Čaša vode.
• 3 režnja češnjaka.
• 2 paprike.
• 2 lovorova lista.
• 1 žličica mljevena paprika.
• Pola ljute papričice.
• Sol, maslinovo ulje i začinsko bilje.

Nasjeckani luk pirja se u podmazanom spremniku za više kuhača. Čim promijeni boju dodaje se paprika, nasjeckano meso i lovor. Sve se to prelije vodom i pirja oko sat i pol. Nakon isteka navedenog vremena, na omekšanu govedinu polažu se ploške krumpira, kockice paprike i kriške rajčice. Sve se to nadopunjuje solju, češnjakom i začinima, a zatim pokriva poklopcem. Gulaš s povrćem priprema se u laganom kuhalu u načinu rada "Gulaš" još pola sata. Prije posluživanja svaku porciju pospite nasjeckanim začinskim biljem.

S mrkvom i vrhnjem

Prema donjem receptu, dobiva se vrlo mekano i ukusno meso, optimalno za potpuni obrok. Odlično se slaže s gotovo svim prilozima, a prikladan je čak i za dječji jelovnik. A glavna značajka procesa kuhanja je korištenje multicooker-a. Gulaš s vrhnjem i umakom od rajčice bit će jedan od njihomiljena jela vaše obitelji. Za njegovu izradu trebat će vam:

• 500 g svinjetine bez kosti.
• 4 žlice. l. svježe kiselo vrhnje.
• 3 žlice. l. pasta od rajčice.
• 2 žlice. l. brašno.
• 2 velika luka.
• Velika mrkva.
• Bilno ulje (za prženje).
• Voda, sol, bilje i začini.

Za pripremu ukusnog svinjskog gulaša oprano i nasjeckano meso prži se u štednjaku podmazanom rafiniranim uljem. Čim se prekrije zlatnom koricom, dodaju se polukrugovi luka, kockice mrkve, protisnuti češnjak, sol i začini. Deset minuta kasnije, tamo se šalje brašno i čekaju oko četvrt sata. U završnoj fazi, sadržaj uređaja se prelije umakom koji se sastoji od paste od rajčice, kiselog vrhnja i čaše vode. Sve je to pokriveno poklopcem i kuhano oko sat i pol u načinu "Gašenje". Svaka porcija je prije posluživanja ukrašena svježim začinskim biljem.

S piletinom i povrćem

Prema dolje opisanoj metodi dobiva se vrlo ukusan gulaš. U sporom kuhaču, piletina ima vremena ne samo da potpuno omekša, već i da se upije u arome povrća i začina. Da biste svoje najmilije nahranili sličnom večerom, trebat će vam:

• 500g ohlađenog pilećeg filea.
• 4 krumpira.
• Slatka paprika.
• Velika mrkva.
• Glavica luka.
• 2 žlice. l. pasta od rajčice.
• Bilno ulje (za prženje).
• Voda, sol, začini i začinsko bilje.

Zakako bi se dobio ukusan gulaš, biljno ulje se ulije u spori kuhač i u njemu se prže komadići ptičjeg filea. Dvadeset minuta kasnije tamo se šalju luk, paprika i mrkva. Sve se to posoli, začini i nastavi kuhati nešto manje od četvrt sata. U sljedećoj fazi, sadržaj uređaja se dopunjava krumpirom i malom količinom staložene vode i sve zajedno pirja oko dvadeset minuta. Nakon navedenog vremena u gulaš se dodaje pasta od rajčice. Nakon još četrdesetak minuta, gotovo jelo se posipa nasjeckanim začinskim biljem i rasporedi na tanjure.

S francuskom senfom i kiselim vrhnjem

Ljubitelji izdašnih slanih jela zasigurno će biti zainteresirani za još jedan ne previše kompliciran recept za gulaš. U laganom kuhaču dobije se vrlo mekano i nježno meso natopljeno marinadom od senfa. Da biste svoju obitelj počastili takvom večerom, trebat će vam:

• 600 g goveđe pulpe.
• Veliki luk.
• 30g masnog kiselog vrhnja.
• 30 g francuskog senfa.
• 30g paste od rajčice.
• 1 litra prokuhane vode.
• Bilno ulje.
• Sol, paprika u prahu, brašno i peršin.

Za kuhanje goveđeg gulaša, u sporu kuhaču podmazanom biljnim uljem, popržite komade mesa, prethodno marinirane u mješavini senfa, paprike i soli. Nakon četvrt sata, tamo se ulijevaju poluprstenovi luka. Nakon doslovno pet minuta sve se to nadopunjuje brašnom, začinima, kiselim vrhnjem i pastom od rajčice. Gulaš se priprema u načinu "Gulaš" najmanje sat vremena.

S đumbirom i tikvicama

Ovaj recept će također ući u osobnu kolekciju vlasnika multicookera. Svinjski gulaš napravljen na ovom uređaju ima bogat okus i blistavu aromu. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 700g nemasne filice.
• Mlade tanke tikvice.
• Mala mrkva.
• Mesnata paprika.
• Režanj češnjaka.
• 3 žlice. l. soja umak.
• 1 žlica l. naribani đumbir.
• 1 žlica l. šećer.
• 1 žličica krumpirov škrob.
• 150 ml svježe juhe.
• Sol i rafinirano ulje.

Oprano i nasjeckano meso prži se u podmazanom spremniku za više kuhača. Čim porumeni dodaju se ploške povrća, sol, protisnuti češnjak, začini, šećer, soja umak i škrob razrijeđen u juhi. Gulaš se priprema u štednjaku za polagano kuhanje koji radi u načinu rada "Gašenje". Nakon pedesetak minuta, polaže se na tanjure i poslužuje.

S grahom i dimljenim mesom

Ovo jelo ne samo da je sasvim zadovoljavajuće, već je i izuzetno mirisno. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 400g visokokvalitetnih dimljenih kobasica.
• 700 g nemasne svinjetine bez kosti.
• 1,5 šalice suhog graha.
• 70g gheeja.
• 4 luka.
• 2 žlice. l. pasta od rajčice.
• 6 slatkih mesnatih paprika.
• 4 režnja češnjaka.
• Voda, sol, kumin, mažuran, piment i crvena paprika.

Prethodno oprano, osušeno i nasjeckano meso prži se na otopljenom maslacu. Čim se na njemu pojavi ukusna korica, dodaje se nasjeckani luk, protisnuti češnjak, trakice slatke paprike, dimljene kobasice i prethodno kuhani grah. Sve se to posoli, začini začinima, dopuni pastom od rajčice, prelije s malom količinom vode i pokrije poklopcem. Gulaš se priprema u laganom kuhalu, uključenom u načinu "Gašenje". Općenito, dva sata su dovoljna da meso i povrće postanu mekani.

S govedinom i rajčicama

Jelo, napravljeno prema dolje opisanoj metodi, sastoji se od nemasnog mesa i velikog broja povrća. Jer ispada ne samo ukusno, već i korisno. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg ohlađene govedine.
• 300 g zrelih crvenih rajčica.
• 2 velika luka.
• 2 sočne mrkve.
• 3 režnja češnjaka.
• Sveža bilja, voda za piće, sol, biljno ulje i začini.

Prethodno oprano i temeljito osušeno meso očisti se od folija, nareže na komade srednje veličine i prži u podmazanom spremniku za više kuhača. Čim se na njegovoj površini pojavi ukusna kora, u nju se ulijevaju krugovi mrkve i poluprstenovi luka. Pola sata kasnije dodaju se kriške pelata, sol i sve aromatične začine. Sve se to prelije s malom količinom pitke vode i poklopi poklopcem. Goveđi gulaš se priprema u multivarku koji radi u režimu"Gašenje". Nakon par sati posipa se nasjeckanim začinskim biljem i protisnutim češnjakom. Potpuno pripremljeno jelo ostavi se kratko vrijeme ispod poklopca, stavi u tanjure i posluži za obiteljsku večeru.