Kako napraviti mliječni mousse?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako napraviti mliječni mousse? Kakva je ovo hrana? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Mousse je ukusan francuski desert. Postoje mnoge verzije izrade ove nježne i lagane delicije. Prednosti hrane su u tome što se iskreno sviđa i djeci i odraslima. Osim toga, desert uvijek izgleda lijepo na stolu, a možete eksperimentirati s njegovim mogućnostima dizajna. U nastavku su neki zanimljivi recepti za mliječne pjene.

Klasični recept

Za izradu ove poslastice morate imati:

• 200 g šećera;
• mlijeko bilo koje masti - 800 g;
• vanilin šećer - 0,5 g;
• 30g želatine;
• cimet (po ukusu);
• 100 ml vode.

Skuhajte ovaj mliječni mousse od želatine ovako:

1. Izlijte želatinu u mali tanjur. Zatim ga napunite prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi i ostavite pola sata, nemojtepokrivati. Kad nabubri, ocijedite svu vodu.
2. Ulijte mlijeko u emajlirani lonac i stavite na malu vatru. Na isto mjesto ulijte šećer i miješajte drvenom lopaticom tekućinu dok se kristali potpuno ne otope. Zakuhajte mlijeko.
3. Prokuhano mlijeko ohladite na 80°C (trebat će vam 5-6 minuta). U to pošaljite vanilin šećer i želatinu. Sve miješajte drvenom lopaticom dok se grudice želatine potpuno ne otope.
4. Ostavite dobivenu smjesu da se ohladi na 35°C.
5. Umutiti mliječnu smjesu mikserom dok se ne pojavi gusta, nježna pjena. Možete koristiti i pjenjač ili mikser.
6. Bestežinu ukusnu masu ulijte u zdjelice. Pošaljite u donju komoru hladnjaka da se zgusne.

Mliječni mousse može se poslužiti i kao večernji desert i ujutro. Ukrasite lagano naribanom čokoladom, voćem ili cimetom.

Savjeti za recept

Iskusne domaćice preporučuju sljedeće:

• Za ovo jelo bolje je koristiti mlijeko s visokim postotkom masnoće.
• Ostavite mlijeko da se malo ohladi prije nego što u njega pošaljete želatinu. Inače će izgubiti svoje kvalitete, a desert se neće zgusnuti.
• Ne stavljajte desert položen u zdjelice u zamrzivač kako biste ubrzali proces zgušnjavanja. Želatina gubi svojstva od vrlo niske temperature.
• Želite li olakšati proces prenošenja nabubrele želatine s tanjura na tavu? Uronite dno posude u toplu vodu. Kao rezultat toga, želatina je vrlo jednostavnapomakni se.

S čokoladnim umakom

Uzmi:

• 500 ml mlijeka;
• 15g kravljeg maslaca;
• 250 ml vrhnja;
• 125g čokolade;
• 10g želatine;
• vanilin šećer (po ukusu);
• mint;
• šlag.

Ovaj recept za mliječni mousse sa želatinom implementiran je na sljedeći način:

1. Želatinu preliti hladnom vodom, ostaviti da nabubri. Nakon toga stavite u vodenu kupelj dok se potpuno ne otopi, procijedite.
2. U mlijeko ulijte želatinu, dodajte vanilin šećer, promiješajte i zakuhajte smjesu. Zatim ohladite i tucite dok se ne udvostruči.
3. Po želji dodajte malo prehrambene boje ili soka u smjesu. Spojite ga sa šlagom.
4. Stavite masu u kalupe i ostavite na 2 sata u hladnjaku.
5. Otopiti čokoladu u vodenoj kupelji, dodati kravlji maslac i vrhnje, zagrijati.
6. Izvadite desert iz kalupa i poslužite, ukrašavajući čokoladnim figuricama i listićima mente. Prelijte umakom.

Mousse od banane

Kako napraviti mousse od mlijeka od banane? Da biste ga napravili, morate imati iste sastojke koji su navedeni u prvom receptu. A trebate kupiti i jednu bananu. Ovaj mousse se priprema tradicionalno:

1. Dodajte nabubrelu želatinu u vruće mlijeko.
2. Umutiti pire od banane, pomiješati sa granuliranim šećerom.
3. Sjedinite obje mase, umutite u jaku pjenu i stavite u zdjelu za desert. Jelo ukrasite listićima mente.

Mousse za tortu

Čak i najneiskusnija domaćica može napraviti ovaj desert. Trebat će vam:

• čokoladica;
• 4 žlice. l. šećerni pijesak;
• 3 žlice. l. konjak, rakija, liker ili bilo koje drugo aromatično piće.

Proizvodni proces:

1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
2. Dodajte šećer, konjak, vodu (240 ml). Pazite da se čokolada ne pregrije jer će se u protivnom pretvoriti u pahuljice i hrana će izgubiti estetski izgled.
3. Čim se šećer otopi, maknite masu s vatre i ostavite da se ohladi.
4. Umutiti masu u gustu pjenu. Gotov desert stavite u zdjelice. Složite ih jednu na drugu u obliku piramide prije posluživanja.
5. Svaku porciju moussea ukrasite šlagom i naribanom čokoladom.

Zapanjujuće ukusan i jednostavan za izradu mousse upotpunit će svaki stol. A zvanje vještog kulinarskog stručnjaka bit će dodijeljeno domaćici stana.