Brazilski orah: kalorije i svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 16:20

brazilski orasi, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, korisna i štetna svojstva koja su vrlo kontroverzna, - uglavnom, uopće nisu orasi. To je plod divovskog stabla Bertholium, kojeg botaničari klasificiraju kao kapsulu s tvrdom ljuskom i zrncima unutar. Upravo je on poznat cijelom svijetu pod imenom "brazilski orah", specifičnog je okusa i masne teksture.

Bertholetia visoka

Bertholetia, ili Bertoletia, visoka je jedina vrsta istoimenog roda iz obitelji Lecitis. Česta je u prašumama Amazone u Venezueli, Kolumbiji, Boliviji, Gvajani, Brazilu, Peruu. U malim količinama uzgaja se na plantažama, ali zbog specifičnosti oprašivanja biljaka njihova je produktivnost izrazito niska u odnosu na divlja stabla.

Bertoletia high, ili poznati brazilski orah (sadržaj kalorija i svojstva - višeprema tekstu), jedno je od najvećih stabala u amazonskoj prašumi. Dugotrajna je jetra (500 i više godina) i doseže visinu od 30-45 m. Deblo je do 1-2 m u promjeru, ravno i ravno, grana se otprilike ¾ visine i tvori ravnomjernu kuglastu krošnju..

Oprašivanje i plodonošenje

Obilno plodonošenje moguće je samo u netaknutim prašumama Amazone, gdje u dovoljnom broju žive bumbari i velike pčele određenih rodova - oprašivači. To je zbog strukture cvijeta biljke i karakteristika nektara. Do nje mogu doći samo veliki kukci s dugim proboscizama. Štoviše, vječni pratioci Bertoletije su orhideje koje svojom aromom privlače pčele i bumbare.

Plod sazrijeva 1 godinu i 2 mjeseca nakon oprašivanja. To je kutija s vrlo gustom ljuskom, izgledom podsjeća na kokos, promjera je 10-15 cm i težine do 2 kg. Unutar ploda se nalazi od 8 do 24 trokutasta zrna. Zovu se brazilski orasi, što je apsolutno netočno u botaničkom smislu.

Hranljive vrijednosti brazilskih orašastih plodova

Hranljivi brazilski orah, kalorija 100 gr. koji se može usporediti s 1 kg jabuka ili nešto manjom količinom banana, ima niz korisnih i nevjerojatnih kvaliteta. Njegov sastav uključuje 69% masti (zasićene, mono- i polinezasićene u omjeru 25%, 41%, 24% respektivno), 18% proteina i 13% ugljikohidrata,kao i značajne količine selena, magnezija i vitamina B_{1 (tiamin). Okus brazilskog oraha je specifičan, poznavatelji ga ocjenjuju puno niže u odnosu na indijske oraščiće i bademe.}

Kalorije brazilskih orašastih plodova

Kao što je već spomenuto, brazilski orah se sastoji od gotovo 70% masti različitih kategorija. S tim u vezi, lako je pretpostaviti da će sadržaj kalorija u proizvodu biti vrlo visok. Nutritivna vrijednost 100 g proizvoda je 682 kcal. Stoga se ne biste trebali previše zanositi s jelom, pogotovo za one koji imaju problema s prekomjernom tjelesnom težinom, kao i s velikom sklonošću alergijama.

Za usporedbu, treba reći da 100 g badema, oraha, indijskih oraščića, lješnjaka sadrži 576, 654, 553, 628 kcal. Kako bi tijelo dobilo dnevnu dozu potrebnih vitamina i minerala, dovoljno je pojesti jedan brazilski orah. Kalorijski sadržaj 1 komada je oko 35 kcal, budući da je prosječna težina zrna oko 5 grama. Orašasti plodovi će utažiti i osjećaj gladi.

Korisna svojstva

Tajna blagodati brazilskog oraha leži u njegovom jedinstvenom sastavu. Prije svega, treba istaknuti visok sadržaj vitamina B, C, E i D, koji su od velike važnosti i za odrasle i za djecu. Drugo, brazilski orasi sadrže nekoliko aminokiselina: folnu, pantotensku, betain i arginin. Svaki od njih daje određeni doprinos ljudskom zdravlju. Treće, masne kiseline u ovom proizvodu pomažu u čišćenjukrvne žile od kolesterola, smanjuju rizik od srčanih bolesti.

Selen u brazilskim orasima

Selen je važan element u tragovima za tijelo, nalazi se u značajnim količinama u brazilskim orašastim plodovima. Sadržaj kalorija u 1 komadu voća je mali, ali jedenjem dobivate pola dnevne doze elementa, a to je 100 mcg. Možda je ovo najbogatiji prirodni izvor selena. Istraživanja pokazuju da mikroelement smanjuje rizik od raka dojke i prostate. Stoga se brazilski orasi često preporučuju za preventivnu upotrebu, ali to treba činiti redovito i određeno vrijeme. Postoji mišljenje o blagotvornom učinku komponenti fetusa na štitnjaču i razinu ženskih hormona, kao i na povećanje šanse za trudnoću i njezin uspješan tijek.

Kontraindikacije

Unatoč brojnim prekrasnim svojstvima i izvrsnom sastavu, brazilski orah, koji je prilično kaloričan, ima neke kontraindikacije za upotrebu. Opasno je za alergičare. To je osobito istinito ako već postoji utvrđena alergija na bilo koje druge orašaste plodove, kao i plodove manga. U ovom slučaju, vjerojatnost da će izazvati negativnu reakciju tijela je vrlo velika.

Kako odabrati i kako pohraniti

Zbog činjenice da ljuska brazilskog oraha sadrži određenu otrovnu tvar, obično se prodaje u pročišćenom obliku. Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na njegov izgled. Mora imati gustu teksturu(da ne bude presvijetla, naborana) i tamno smeđe boje. Brazilski orah ima visok sadržaj kalorija zbog visokog udjela masti u svom sastavu, a upravo oni ga čine kvarljivim proizvodom. Stoga pri kupnji obratite pažnju na miris. Brazilski orasi ne bi trebali mirisati na užeglu mast.

Voće je najbolje čuvati u hladnjaku, na tamnom mjestu, do tri mjeseca.

Upotreba brazilskih oraha

Prvo i najvažnije, brazilske orahe treba jesti svježe. Možete ih lagano osušiti na vrućoj tavi, zasladiti ili posoliti. Osim toga, voće je popularno u kulinarstvu, posebice u pripremi pudinga, pesta, fudgea, grickalica, povrtnih i voćnih salata. Zbog visokog udjela masti, brazilski orah se često preša za proizvodnju ulja koje se koristi u raznim industrijama. Žute je boje i karakterističnog slatkog mirisa i okusa. Ulje se, na primjer, koristi u kozmetologiji kao sredstvo za vlaženje i omekšavanje bogato mladolikim vitaminom E, u kuhanju, u farmaceutskoj industriji, pa čak i za podmazivanje satnih mehanizama.

Svjetska žetva brazilskog oraha iznosi oko 20 tisuća tona. Istodobno, lavovski udio pripada Boliviji i Brazilu - 50% i 40%, odnosno samo 10% - Peruu. Brazilski orasi za izvoz beru se isključivo s divljih plantaža duboko u amazonskoj prašumi. Osim plodova, dobre kvalitete ima i drvo. Bertoletii.

Jedinstveni kemijski sastav i visoka nutritivna vrijednost ono su što izdvaja brazilski orah. Kalorični sadržaj voća ne dopušta da se konzumira u prevelikim količinama, ali to nije potrebno. Dovoljno 1-2 oraha na dan kako biste tijelu dali vrijedne masti i elemente u tragovima koji promiču zdravlje i produžuju mladost.