2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Odnedavno na policama brašna od slanutka sve više stječe poštovanje zbog izvrsnog okusa i mnogo načina korištenja. Radi se od slanutka ili janjećeg graška, koji je nadaleko poznat stanovnicima Azije i Afrike. Za njih je to jedan od glavnih sastojaka domaće kuhinje. Brašno može biti pečeno, od prethodno pečenog slanutka ili sirovo, mljeveno od svježe sušenog slanutka. Po želji se može napraviti kod kuće.
brašno od slanutka: zdravstvene prednosti
Vrlo mnogo ljudi je iz vlastitog iskustva uspjelo procijeniti prednosti ovog proizvoda. Ovo brašno našlo je široku primjenu u kulinarstvu, kozmetologiji i prehrani. Savršen za one koji pate od intolerancije na gluten, kao i vegetarijance, zbog prisutnosti velike količine proteina. Nježno čisti gastrointestinalni trakt, uklanja otpad i toksine.
Sastav
Brašno od slanutka je vrlo bogato proteinima. Ovisno o sorti, njegov se sadržaj kreće od 20 do 30%. A masti su u rasponu od 6-9%. Također udovoljava raznim vitaminima-mineralni sastav. U najvećoj su količini prisutni kalij, željezo, magnezij, cink i bakar. Postoje vitamini skupine B, E, folna, nikotinska i pantenolna kiselina, topiva i netopiva vlakna. Nutritivna vrijednost je zbog visokog sadržaja kalorija (360 kcal), što doprinosi brzoj sitosti.
Kuhanje
U kuhanju Indije i mnogih afričkih zemalja, brašno od slanutka se koristi posvuda. Od njega se pripremaju juhe, žitarice, palačinke, slatkiši, umaci, koji se koriste za pohanje. Najistaknutiji predstavnici su indijski pudla kolači i laddu slatkiši. Afrikanci kuhaju falafel i humus. Brašno od slanutka može se miješati s bilo kojim drugim kako bi se dobile različite vrste tijesta. Okus je po maslacu i orašastim plodovima i dobro se slaže u jelima. Kako biste zamijenili 1 jaje u receptu, možete pomiješati žličicu brašna i isto toliko vode.
Slanutak se često čuje od ljudi s celijakijom kako bi se napravilo izvrsno brašno bez glutena. Ova bolest povezana je s netolerancijom na proteine nekih žitarica. U ovom slučaju, slanutak ne samo da će savršeno zamijeniti tradicionalno korišteno pšenično brašno, već će i značajno obogatiti tijelo korisnim tvarima, budući da se brašno od njega smatra najkorisnijim od svih.
Kozmetologija
Redovito korištenje janjećeg graška i njegovog brašna u prehrani može značajno poboljšati stanje gastrointestinalnog trakta, zasititi organizam željezom ikalcij, koji će odmah pozitivno utjecati na stanje kose, kože i noktiju.
Za vanjsku upotrebu, brašno od slanutka koristi se u obliku posebnih maski za lice, sapuna za piling tijela i sredstava za čišćenje lica.
Recept za masku je vrlo jednostavan. Četvrtinu šalice brašna treba razrijediti s istom količinom vode, staviti žličicu prirodnog meda i maslinovog ulja. Sve sastojke dobro izmiješajte i ravnomjerno nanesite na lice. Nakon 15-20 minuta, prirodna maska se može isprati toplom vodom. Koža će postati mekša i svježija. Pomaže u borbi protiv čireva i drugih upalnih procesa.
Da biste dobili prirodni sapun od slanutka, trebate pomiješati čašu brašna s vodom dok ne dobijete gustu pastu. Nanesite na kožu, lagano umasirajte i isperite toplom vodom. Ova mješavina ne samo da čisti kožu, već je i hrani.
Dijetetika i medicina
Masa ljekovitih svojstava slanutka poznata je od davnina. Koristio se kao izvrsno adstringens, odvarci pomažu jetri, tekuće juhe se preporučuju za plućne bolesti.
Prisutnost velike količine topivih biljnih vlakana u brašnu od slanutka omogućuje uklanjanje lošeg kolesterola, a netopiva vlakna stimuliraju pokretljivost crijeva, čiste njegove stijenke, uklanjaju nakupljene toksine i toksine.
Zbog visokog sadržaja željeza, anemija se može izliječiti. Posebno je korisna upotreba brašna od slanutka za žene nakon menstrualnog ciklusa, za vraćanje broja crvenih krvnih stanica.
Jačanje zidovakrvne žile nastaje zbog prisutnosti askorbinske kiseline, a vitamin C poboljšava rad kardiovaskularnog sustava.
Slanutak se također koristi za liječenje katarakte i smanjenje intraokularnog tlaka.
Nutricionisti preporučuju jesti slanutak prethodno namočen preko noći i samljeven u mlinu za meso ili blenderu. Jede se u malim obrocima tijekom dana, dodaje se salatama, žitaricama ili juhama. Trajanje tečaja je 7-8 dana. Nakon tjedan dana pauze, možete pohađati još jedan tečaj.
Brašno od slanutka: koristi i štete
Unatoč brojnim prednostima i prednostima, ima niz kontraindikacija koje treba uzeti u obzir u postupku primjene.
Ne preporuča se koristiti brašno od slanutka u sljedećim slučajevima:
- Prisutnost kolecistitisa i tromboflebitisa.
- U slučaju upale gastrointestinalnog trakta.
- Ako postoji akutni nefritis ili giht.
Također imajte na umu da je slanutak mahunarke i može uzrokovati nadutost i plinove.
Preporučeni:
Koristi čaja od hibiskusa za žene: svojstva, recept i pravila upotrebe
Čaj je najčešće piće u Rusiji koje ljudi piju svaki dan. Najpopularnija je crna ili zelena. Ali tu je i čaj od hibiskusa, koji ima nevjerojatne zdravstvene prednosti. Napitak ne samo da štiti tijelo od pojave bolesti, već i liječi neke od njih. Prednosti čaja od hibiskusa za žene opisane su u članku
Kotleti od slanutka. Kotleti od slanutka: recept sa fotografijom
Kotleti od slanutka pripremaju se vrlo jednostavno i jednostavno. Ukusne su, sočne i pogodne za one koji su na dijeti ili poste. U članku ćemo razmotriti što je slanutak, njegova korisna svojstva i recepte
Nova riječ u kuhanju: kokosovo brašno. Recepti s kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su napunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobivaju novi okusni "zvuk", čineći stol profinjenijim i raznolikijim
Brašno od lanenog sjemena: kalorije, korisna svojstva, način upotrebe
Laneno brašno, koje ima 270 kalorija na 100 g, u usporedbi s bilo kojim drugim, bilo pšeničnim ili raženim, sadrži manje kalorija i mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Štoviše, sve ovo bogatstvo sadržano je u lako probavljivom obliku, što ga čini vrijednim prehrambenim proizvodom
Sastav i korisna svojstva slanutka
Od davnina ljudi su koristili blagotvorna svojstva slanutka, koji se naziva i janjetina ili turski grašak. Starost ostataka slanutka otkrivenih na Bliskom istoku tijekom iskopavanja antičkih naselja je 7,5 tisuća godina
