2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Meso srne rijetko se koristi za juhe. To se posebno odnosi na zemlje ZND-a. Ali u Italiji se, naprotiv, koristi u mnogim jelima. Prava delicija tamo je zuppa di capriolo del montanaro, odnosno juha od srndaća.
Da bi jelo bilo ukusno i mirisno, morate se pridržavati pravila pripreme i obrade takvog egzotičnog proizvoda.
Savjeti za kuhanje
Meso srndaća je specifično. Tamne je boje zbog žilica, neobične je arome. Ako se kuha pogrešno, meso će biti vrlo tvrdo. Zato stručnjaci savjetuju natapanje. Što je srndaća mlađa, to je proizvod sočniji i mekši. Ali ne smije se koristiti ni vrlo mala divlja koza. Njeno meso nije baš ukusno zbog male količine masnoće.
Ali ako ga dugo dinstate, tada će sve korisne tvari ispariti. Zato morate pravilno natopiti meso.
Da biste to učinili, učinite sljedeće:
- Ukloni film.
- Isperite.
- Pripremite dovoljno otopine octa. Za to je potrebno 10 ml na 2 litre vode. Koristite jabuku ili vino.
- Dodajte češnjak, nasjeckani luk i začine.
- Namočite meso 3,5-4 sata.
- Isperite.
Za meso srndaća bolje odgovaraju sljedeći začini: kim, crni papar, muškatni oraščić. Proizvod se dobro slaže s rižom, krumpirom, povrćem, gljivama.
Recept 1: Gusta juha
Za pripremu juhe za 8 porcija trebat će vam:
- srneće meso - 0,5 kg (bolje je odabrati lopaticu, jer ga ne morate marinirati);
- luk - 1, 5 kom.;
- krumpir - 0,5 kg;
- limun - 1 komad;
- zeleni luk - po ukusu;
- maslac - 40 g;
- začini: sjemenke komorača, paprika, lovorov list, papar, češnjak, sol;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- paradajz pasta - 20 ml;
- krutoni - 5 šaka;
- crno vino - 1 čaša (bolje je odabrati suho vino);
- vinski ocat - 1 žličica;
- juha - 1 l.
Tehnologija recepta za juhu od srndaća je sljedeća:
- Režite meso uz zrno. Pospite paprikom.
- Ogulite i narežite krumpir.
- Narežite luk. Popržite ga na mješavini maslaca i maslinovog ulja. Kad luk omekša, dodajte meso, sol, papar, češnjak i vinski ocat. Držite na vatri nekoliko minuta da alkohol ispari. Dodati papar, limunovu koricu. Po želji možete koristiti dodatni estragon.
- Puhajte nekoliko minuta na laganoj vatri i prelijte vinom. Miješati. Dodati juhu, komorač, pastu od rajčice. Pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
- Dodajte krumpir. Kuhajte dok ne budeneće postati mekana.
Sve traje oko 50 minuta. Poslužite jelo s toplim krutonima i zelenim lukom.
Recept 2: juha od srndaća sa kupusom
Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam:
- meso - 0,5 kg;
- mrkva - 1, 5 komada;
- češnjak - 2 režnja;
- luk - 1, 5 kom.;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- rajčica - 1 kom.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- začini - papar, lovorov list, korijander;
- krumpir - 3 kom.;
- kupus - 140 g;
- kopar i luk - po ukusu;
- sol po ukusu.
Proces pripreme ove povrtne juhe od srndaća s mesnom juhom uključuje sljedeće:
- Upotrijebite meso i po 1 luk i mrkvu da napravite juhu. Na biljnom ulju popržite prethodno nasjeckano povrće.
- U juhi skuhati nasjeckani krumpir, kupus, papriku, rajčicu.
- Zasebno u tavi skuhati još prženja od preostalog luka i mrkve. Dodajte u juhu.
- Dodajte začine.
Priprema ovog jela traje manje od 1 sata.
Zaključak
Juhe od srnećeg mesa smatraju se prilično egzotičnim u zemljama ZND-a.
Ako naučite kako pravilno rukovati ovim proizvodom, ispast će mekan, sočan. I juhe od njega su ukusne, grijuće i zdrave.
U juhe možete dodati razne začine, povrće i druge proizvode po želji.
Naravno, najukusnije i najbogatijejuhe se prave od svježeg mesa. A ako to lovcu ne stvara značajne probleme, onda će se obični laik morati potruditi da pronađe glavni sastojak za jelo, budući da je meso srndaća gotovo nemoguće pronaći u trgovinama.
Preporučeni:
Ukusna juha od povrća za mršavljenje: sastojci, recept s opisom, značajke kuhanja
Svaka djevojka sanja o vitkoj figuri, ali ne može se svatko pohvaliti brzim metabolizmom. Stoga se neki ne moraju ograničavati u svim vrstama poslastica, dok je netko prisiljen radikalno promijeniti svoje navike i ozbiljno revidirati svoju uobičajenu prehranu, uvodeći u nju što više niskokaloričnih jela. Današnja publikacija predstavit će najrelevantnije recepte za jednostavne juhe od povrća za mršavljenje
Tajlandska juha s kokosovim mlijekom i škampima (tom yum juha): sastojci, recept, savjeti za kuhanje
Svaka zemlja ima nacionalna jela, nakon što ste ih probali, sigurno ćete poželjeti znati njihov recept. Jedna od najpoznatijih je tajlandska juha s kokosovim mlijekom i škampima – tom yum, koja se lako može pripremiti kod kuće. Međutim, postoji nekoliko varijanti ovog jela, općenito govoreći, sve su slične jedna drugoj. Naučite iz našeg članka kako napraviti tajlandsku juhu s kokosovim mlijekom i škampima, kao i ostalim sastojcima
Juha od krastavaca. Hladna juha od krastavaca
Juha od krastavaca najčešće se kuha ljeti. Poslužuje se hladno i začinjeno bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata za pripremu ovog prekrasnog jela koje se priprema brzo i jednostavno
Juha od rajčice. Juha od rajčice: recept, fotografija
U Rusiji je rajčica počela rasti ne tako davno, prije ne više od 170 godina. Danas je teško zamisliti jelo slavenske kuhinje bez njih
Talijanska juha: recepti. Talijanska juha s malom tjesteninom
Juhe su sastavni dio naše prehrane. Netko je prema njima ravnodušan, drugi ne voli, a treći ne mogu zamisliti večeru bez njih. Ali nemoguće je ne voljeti talijanske juhe. Njihovih recepata je bezbroj, svaka obitelj kuha na svoj način, svako selo poštuje stoljetnu tradiciju i samo svoju verziju smatra iskonski istinitom i ispravnom. Upoznajmo se s remek-djelima talijanske gastronomije koja su često jednostavna u sastojcima i pripremi
