2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Što je kava i kako piti espresso s vodom? Ovo je mala porcija koncentrirane kave, koja je zapravo najpopularniji napitak od kave. A piće se pojavilo prije otprilike 110 godina i postalo proboj, što je dovelo do prave industrije kave.
Kako je nastao espresso?
Vrhunac popularnosti kave započeo je u 19. stoljeću. Već tada je posao s kavom postao najprofitabilniji. Bili su to dani kada je za pripremu male šalice najobičnije kave trebalo punih pet minuta. Svaki poslovni čovjek u 19. stoljeću razmišljao je o tome kako brže početi kuhati kavu kako bi zaradio još više novca. Svi su to htjeli.
Prvi koraci i razvoj
Prvi aparat za espresso zvao se La Pavoni i izumljen je 1903. godine, a već 1905. godine njegova poboljšana verzija aktivno se prodavala na tržištu. Najvažnija razlika između espressa tog vremena i modernog espressa nije bila toliko u okusu i gustoći, koliko u brzini pripreme.
La Pavoni lansiran je već 1905. godineKava se kuha puno brže. Došao je pravi bum, takozvana revolucija kave. Industrija se aktivno razvijala, bilo je još više ljudi koji su voljeli piće, a pojavio se ogroman broj ljudi koji su na njemu htjeli zaraditi. Sada su kavane postale najprofitabilniji posao, a tržište se aktivno razvija. Tada se počeo razvijati bonton kave, a pitanje kako piti espresso s vodom postalo je vrlo relevantno.
Nova riječ u industriji kave
Pravi proboj dogodio se 1938. kada je Achille Gaggia svijetu predstavio aparat za espresso koji je radio na paru umjesto pritiska. Izumitelj ga je počeo aktivno koristiti u svom kafiću, a deset godina kasnije, 1948. godine, osnovao je tvrtku Gaggia, koja je već masovno proizvodila aparate koji su pripremali espresso na 30 sekundi. Espresso iz 1948. je piće koje poznajemo. Promijenio je ideju o kavi, sada je to bilo gusto, koncentrirano piće s pjenom.
Kako se pravi espresso?
Možete napraviti piće ako temperatura vode dosegne 90-95 stupnjeva i prođe pod pritiskom kroz čvrsto stisnutu kavu. Ne morate razumjeti tehniku, jer nije moguće skuhati espresso kod kuće. Ima malo kave i tople vode iz kuhala, jer je sve o pritisku.
Proces kuhanja bilo koje kave temelji se na ispiranju krutih tvari s površine zrna vodom. Ispada da kada kava dođe u dodir s vodom, neke od tvari završe u našoj šalici. I rastvara sesamo dijelom zato što se mnoge tvari koje čine kavu jednostavno ne otapaju u vodi. Za najbolji okus naučite piti espresso kavu s hladnom vodom.
Kako aparat za kavu pravi kavu?
Zrna kave se melju i nabijaju u tabletu koja se ubacuje u aparat za espresso. Kada pritisnemo željenu tipku, aparat za kavu isporučuje vodu čija je temperatura točno 90-95 stupnjeva, tlak u aparatima je obično 9 bara. Napitak se priprema za oko 20 sekundi. Za to vrijeme kipuća voda otapa krute tvari u mljevenoj kavi. Iz stroja se odmah izlije tamna, gotovo crna tekućina koja postupno počinje svijetliti. Boja postaje manje tamna zbog činjenice da su krute tvari kave već isprane u manjim količinama. Kada piće potpuno osvijetli, dovod vode se isključuje - i možete probati pravi espresso. Da biste razumjeli kvalitetnu kavu koju pijete ili ne, morate naučiti razumjeti nekoliko jednostavnih pravila:
- Ako je okus pića oštar i kiselkast do te mjere da se javljaju nelagoda i trnci u predjelu jezika. To znači da iz kave nije bilo moguće isprati sve krute tvari. Isti razlog može uzrokovati i osjećaj slanog okusa.
- Međutim, moderni kafići čine suprotnu pogrešku ispiranjem ovih čvrstih tvari previše, čineći kavu gorkom i neugodnom.
Ali nemojte grditi baristu iz obližnjeg kafića, najčešće je činjenica da u mnogimobjekti kuhaju piće od prekuhanih i nekvalitetnih žitarica. Ovdje neće pomoći ni znati piti espresso kavu s vodom.
Zašto piti vodu s kavom?
Žurka rasprava o potrebi za čašom vode traje do danas. Problem je proučavan na primjeru Italije. I to ne čudi, jer je upravo ova zemlja prepoznata kao najveći ljubitelj i proizvođač kave. U nekim krajevima uobičajeno je da se voda pije odmah nakon espressa, jer koncentrirani napitak pojačava žeđ i izaziva dehidraciju, dok je u drugim krajevima uobičajeno piti vodu prije kave. A negdje uopće ne piju vodu i uopće ne znaju za takvo pravilo. No, kako se ne biste našli u nezgodnoj situaciji u društvu pravih poznavatelja kave, morate naučiti sljedeća pravila, jer kava mora biti ne samo dobro pripremljena, već i pravilno servirana:
- Dok se kava kuha, stavite tanjurić na pomoćni stol u blizini aparata, a na njega žlicu s lijeve i desne strane klijenta. Kad je kava gotova, treba je staviti i na tanjurić, nakon što na sekundu prislonite šalicu na spužvu kako ne bi ostao višak tekućine. Ručka šalice treba biti usmjerena ulijevo. Gotova kava se stavlja ispred klijenta, podižući tanjurić, ni u kom slučaju se ne smije pomicati po stolu.
- Etiketa kave sugerira da se voda poslužuje uz espresso, obično pola čaše. Voda se u dobrim objektima opskrbljuje bez greške. To je zato što kava izaziva žeđ, što dovodi do dehidracije. Prema pravilima, kavu treba popiti prijeespresso i ništa drugo, tako da sav miris i okus kave ostane u vašim ustima.
Zašto je potrebna voda?
Prije svega, voda pojačava okus kave, pa se čini ukusnijom i u potpunosti otkriva buket okusa. Voda ispire okusne pupoljke, a također smanjuje proizvodnju klorovodične kiseline u tijelu - ovo je pravi spas za one koji pate od žgaravice. Nisu ostali po strani ni stomatolozi koji tvrde da kavopije dobivaju naslage na zubima, zbog čega ni gutljaj vode nakon kave neće biti suvišan.
Kako piti kavu s vodom?
Pravi poznavatelji kave čak su smislili plan kako piti espresso s vodom. Algoritam je:
- Počnite s vodom, osvježite svoje nepce da uživate u svakom gutljaju.
- Kavu pijte polako, u malim gutljajima, naizmjenično vodu i kavu.
- Nemojte odmah progutati vodu, držite je u ustima nekoliko sekundi.
- Uzmite si vremena, uživajte u espressu i svakako pravite pauze kako biste iskusili pravi okus pića.
- Kako piti vodu uz espresso, sada znate. Treba li to učiniti? Ovo je čisto osobni izbor, voda ispire okus, ali istovremeno i osvježava.
Zapravo, ispijanje kave je prava umjetnost, broj varijanti samog pića je nevjerojatan. Glavna stvar je odabrati opciju koja vam se sviđa.
Preporučeni:
Voda s medom. Med s vodom na prazan želudac za mršavljenje. Med s vodom i limunom
Pitanju mršavljenja treba pristupiti odgovorno kako se želja za skladom ne bi pokazala kao put ka gubitku zdravlja. Med s vodom natašte za mršavljenje učinkovito se koristi u cijelom svijetu. Osim što se tijelo rješava viška kilograma, istovremeno i liječi
Suptilnosti najpopularnijeg pića: koja je razlika između granulirane kave i liofilizirane kave
Članak o zamršenosti tehnologije proizvodnje instant kave. U tekstu ćete pronaći odgovore na mnoga pitanja koja se odnose na razlike između liofilizirane i granulirane kave. Kakvu kavu odabrati, po čemu se razlikuju vrste ovog pića i na što obratiti pažnju pri kupnji
Piti ili ne piti: pozitivne i negativne kritike zelene kave
Zelena kava je popularan proizvod za mršavljenje koji oglašava vrlo brzo mršavljenje u samo nekoliko tjedana. Ovaj prirodni proizvod, koji nije ništa drugo do nepržena zrna stabla kave, doista sadrži niz aktivnih tvari
Kako pravilno piti sok od cikle? Kako piti sok od cikle za anemiju, onkologiju ili zatvor
Cvekla je uvrštena u jelovnik dijetalnog stola zbog svog jedinstvenog sastava. Mnogo je napisano o dobrobitima terapije sokovima i nevjerojatnim rezultatima takvog liječenja. Ali ako znate kako pravilno piti sok od cikle, možete se riješiti mnogih bolesti, pa čak i raka
Suptilnosti ponašanja za stolom: kako jedu rakove?
Često možete promatrati kako se neiskusni ljubavnici odlučuju počastiti kuhanim rakovima. Međutim, jedu ih u osnovi pogrešno. U pravilu, najprije odlome vrat raka (međutim, u stvari, ovo je njegov rep), očiste ga od ljuskica ljuske, a zatim blaženo jedu. Osim ovog dijela, ponekad se jedu i kandže. Evo, zapravo, to je sve. Ali pitanje kako jedu rakove zapravo je vrlo ozbiljno
