Jestivi plodovi palme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što mi, stanovnici srednjih geografskih širina, znamo o palmama i njihovim plodovima? U našim trgovinama ima datulja (već u obliku sušenog voća) i kokosa. Potonje nazivamo orašastim plodovima, iako to nisu. Botaničari kokos svrstavaju u bobičasto voće. Tako je ovo voće unatoč tvrdoj ljusci bliže lubenici nego lješnjaku. Ali postoje i drugi plodovi palmi, osim kokosa i datulja. I također jestivo. Koji? O njima ćemo govoriti u ovom članku. I usput, banane ne rastu na palmama, već su plodovi višegodišnje trave. Ovo su tropska čuda.

kokosovo drvo

Kada su Portugalci prvi put vidjeli bobice ovog drveta, nisu sumnjali da je to orah. Ukusna mesnata jezgra, skrivena ispod ljuske tvrde poput drveta, privukla je njihovu pozornost. Zbog "čupavih" dlačica na fetusu, Portugalci su ga prozvali "coco" - "majmun". I tako se dogodilo: na engleskom se prekomorska bobica počela zvati kokos. I naziv je preveden na ruski doslovno: kokos. Znanstvenici smatraju Maleziju rodnim mjestom bobica, odakle plodovi,dobro održava na površini, širi se morskim strujama diljem tropske regije. Zašto se kokosova palma zove univerzalna medicinska sestra? Da, jer je drvo vrijedan materijal. Njegovi listovi služe kao krovište za kolibe. Plod kokosove palme u različitim fazama zrelosti daje sok, mlijeko, ulje, ukusnu pulpu. Farma čak koristi i tvrdu ljusku "oraha". Od njega se izrađuju razni proizvodi.

Plod kokosove palme: univerzalni hranitelj hrane

"Dlakavi orasi" osnova su dobrobiti mnogih ljudi u pacifičkoj regiji. Kad su mlađi od pet mjeseci, unutra imaju sok od kokosa. Kiselo-slatkog je okusa i savršeno gasi žeđ. Sok sadrži mnoge hranjive tvari. Kako sazrijeva, u ovoj tekućini pojavljuju se kapljice biljne masti. Sok se pretvara u mlijeko. Ova mirisna, slatka emulzija naširoko se koristi u kuhanju, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Mlijeko se ostavlja da se "kiseli" - ispada nešto poput kiselog vrhnja. Od njega prave i ulje. Tijekom razdoblja maksimalne zrelosti, kada masa ploda kokosove palme dosegne jedan i pol do dva kilograma, unutar ljuske nastaje pulpa. Sastruže se sa zidova i od njega se priprema mnoga ukusna jela. Osušen, može se čuvati godinama. Ovo je isti kokos koji koristimo za preljev kolača.

Datulja

Ovo kratko stablo ima znanstveno ime Phoenix. Palma se počela uzgajati u dubiniantika - u Mezopotamiji, u IV tisućljeću pr. U različitim regijama proizvodi hibride, a ne uvijek s jestivim plodovima. Ono što smo navikli jesti je sušeno voće palme Phoenix dactylifera. To je zdepast grm s perastim listovima koji su pri dnu metamorfizirani u oštre bodlje. Plodovi palme datulje vrlo su kalorični (220-280 kcal na sto grama). Osim toga, kada se osuše, mogu se dugo čuvati i transportirati. U Indiji se tari, slatko vino, proizvodi od lokalne vrste palmi Phoenix silvestris. Ali datulja Robelin iz Laosa, koja daje crne plodove, uzgaja se kao ukrasna sobna biljka. U Europi Phoenix canariensis Chabaud raste na Kanarskim otocima. Ovo visoko - do 15 metara - drvo daje male jantarne plodove.

palma breskve

Postojbina ovog visokog - do 30 metara - drveta je džungla amazonskog bazena. Lokalna indijanska plemena dugo su uzgajala ovu biljku, jer nisu jestivi samo plodovi palmi, već i stabljika oguljena od kore. Listovi su korišteni za krovište koliba. Znanstveni naziv palme je Bactris gasipaes, a narodni naziv je "breskva", zbog okruglih ružičasto-narančastih plodova. Okusom su svakako drugačiji od mediteranskog voća. Vise u dugim grozdovima od stotina komada. Plod ima tanku kožicu i mekanu, slatkastu pulpu. Kamen je velik, šiljastog vrha. Indijanci voće kuhaju u slanoj vodi nekoliko sati i koriste ih uz umak kao prilog, kao i mi krumpir. Pulpa se također koristi za pripremu lokalnogvotka. Budući da je prilično suha, melje se i dodaje u brašno za razna peciva. Postoji samo jedan minus palma breskve. Žetvu bogate žetve ometaju oštri, bodežasti crni i dugi šiljci na vrhu debla.

Sejšelska palma

Plod drveta sa znanstvenim imenom Lodoicea maldivica uistinu je šampion. Kada sazrije, doseže osamnaest kilograma težine, a dimenzije su mu impresivne - više od metra u opsegu. Ni mještani se ne mogu požaliti na propadanje uroda. Jedna sejšelska palma dosljedno donosi oko sedamdeset takvih utega. Plod, međutim, dozrijeva punih šest godina. Ali nemojte čekati tako dugo! Jedu se jednogodišnji plodovi. U toj dobi pulpa ima konzistenciju želea, jer se kasnije stvrdne i postane jaka, poput slonovače. Nekada je ova delicija bila vrlo cijenjena. Europljani su ovaj "oraš" nazvali morski kokos (coco de mer) i platili su za njega velike novce. Plod sejšelske palme bio je obdaren čarobnim svojstvima i smatrao se lijekom za sve bolesti. Ništa manje nevjerojatno nije ni samo stablo. Za razliku od kokosovih palmi, Sejšeli nepopustljivo stoje pod orkanskim vjetrom, poput kamenih stupova. A plodove počinju donositi tek kad navrše stotinu godina. Kad pada kiša, možete se sakriti pod krunom sejšelske palme, kao pod najpouzdanijim krovom. Lišće stabla formira utore-vodene zamke. Potoci kiše kotrljaju se do reznica na deblu, a zatim duž njega do korijena.

đumbir palm

Ime stablagovori sama za sebe. Samo sada okus medenjaka nisu plodovi palmi, već vlaknaste brašnaste ljuske. Iako siromašni slojevi stanovništva jedu suhe grozdove. Ova palma ima jednu značajku koja je razlikuje od ostalih. Stablo može imati tri ili četiri grane. Svaki od njih završava lepezastim listovima među kojima se pojavljuju cvjetovi. Ne pretvaraju se svi u plodove, jer palme đumbira dolaze u različitim spolovima. Samo ženske osobe daju ljudima grozdove sjajnih lijepih svijetlosmeđih plodova. U južnom Egiptu ovo drvo nazivaju posebno poetično - "dum palm".

Açai

Drvo je porijeklom iz sjevernog Brazila, moderne države Para. Plodovi Acai palme su mali, okrugli, promjera do jednog i pol centimetra. Kao i smokve, bobice dolaze u dvije varijante: zelenkasto i tamnoljubičasto. Imaju okus po malinama ili kupinama s blagom notom oraha. Ali to nije ono po čemu se acai voće razlikuje od ostalih palminih bobica.

Sadrže proteina koliko i kravlje mlijeko. Ukupno, šaka malih plodova može zadovoljiti glad odrasle osobe: energetska vrijednost proizvoda je 182 kcal. Visok u njima i sadržaj željeza, vitamina B i E. U isto vrijeme, vrlo niska razina kolesterola. Plodovi Acai palme preporučuju se sportašima, jer pospješuju regeneraciju mišića, a prepisuju se i bolesnicima s anemijom. Jedu se i svježi i kuhani. Likeri i vina rade se od voća, a salate od bubrega.

Serenoa

Ovo stablo imaJugoistočna Azija ima i druga imena. Najčešće se naziva patuljastom ili puzavom palmom. Stablo donosi bobice veličine 2-3 centimetra. Izvana, plodovi puzave palme izgledaju poput velikih maslina. Seenoa bobice su vrlo zdrave.

Sadrže karoten, koji pomaže poboljšati vidnu oštrinu. Ekstrakt bobica ove biljke koristi se za liječenje akni i kao prirodna krema za sunčanje. Stanovnici onih krajeva u kojima raste palmeta jedu plodove patuljaste palme u svježem obliku, smatrajući ih najjačim afrodizijakom.