2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Praktički svi ljudi vole kiselo povrće. Ukiseljeni kornišoni su mi jedan od omiljenih. Nema ništa ugodnije nego pojesti malo alkohola s hrskavim i vrlo ukusnim krastavcem na zubima. Postoji bezbroj različitih recepata u kojima su ukiseljeni kornišoni glavni kulinarski sastojak. Ispod su recepti koje će svaka domaćica, čak i usprkos svom neiskustvu, moći oživjeti.
Ukiseljeni kornišoni. Tehnologija kuhanja
Za konzerviranje trebat će vam 15 kg kornišona, 500-600 g zelenila, kopar, 45 g estragona, 30 g crvene paprike, 45 g listova ili korijena hrena, 15-17 zrna crnog papra, 9-12 češnja češnjaka. Za izlijevanje će vam trebati sljedeći sastojci: za 15 litara vode trebate uzeti 15 žlica. žlice octa (9%), 180 g kuhinjske soli, 180 g šećera.
Mlade krastavce koji nisu dostigli 8 cm dužine potrebno je dobro oprati, čvrsto pakirati u staklenke (po mogućnosti u uspravnom položaju). Na dno staklenke stavljaju se začini (kopar, papar, nasjeckani rizomi hrena, oguljeni češnjak i estragon). Prokuhana marinada se ulije u staklenke skrastavci, nakon čega se pasteriziraju na temperaturi od najmanje 85 ° C 10 minuta (trajanje procesa ovisi o volumenu). Nakon pasterizacije staklenke se motaju metalnim poklopcima i okreću da se ohlade.
poljski kiseli krastavci
Za pripremu ovog konzerviranja trebat će vam sljedeći sastojci: 10 kg kornišona, 5 malih mrkvi, 20-25 malih luka, 15 češnja češnjaka. Za prelijevanje trebat će vam 10 litara vode, 500 ml stolnog octa (9%), 600 g soli, 30 ljutih papričica u zrnu, 20 listova lovora, 4 glavice luka, 2 veće mrkve.
Ukiseljene kornišone pripremaju se na sljedeći način. Krastavci se operu, a zatim urone u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Zatim se ohlade u hladnoj vodi. Zatim se krastavci na različitim mjestima nabode drvenim štapićem i utrljaju solju. Rašire se u emajliranu zdjelu, nakon čega na vrh stavljaju ugnjetavanje i ostave proizvod na hladnom mjestu 12 sati. Ukiseljene kornišone se vrlo jednostavno pripremaju. Oguljene i naribane mrkve s oguljenim i nasjeckanim lukom nakratko se urone u kipuću vodu. Staklenke s kornišonima prelijemo marinadom i pasteriziramo oko pola sata na temperaturi od 90°C. Staklene tegle se zamotaju poklopcima i šalju na čuvanje na tamno i hladno mjesto.
Hrskavi kiseli krastavci
Svaki poznavatelj ukusnih i izvrsnih jela izražava mnoge svoje zahtjeve za njima. Kako napraviti kisele krastavce imasavršen okus? Oguljene i temeljito oprane krastavce treba osušiti ubrusom. Nakon toga treba ih posuti solju (na 2 kg kornišona - 1 žlica soli). Protresite krastavce nekoliko puta tijekom dana. Ocijedi se sok koji se iz njih izdvaja. Povrće se mora preliti s 9% octa razrijeđenog vodom. U ovoj marinadi kornišoni trebaju stajati oko jedan dan. Nakon toga se nadjev od octa ocijedi i u emajliranoj posudi dovede do vrenja. Ohlađene kornišone stavljamo u staklenke, gdje se doda nekoliko komada ljute crvene paprike, 2 sitna nasjeckana luka, 2-3 češnja češnjaka. Ponovno se prelije ohlađenom marinadom i pasterizira. Kiseli krastavci (kornišoni) su vrlo popularan međuobrok, ali nikada ne zaboravite da osobe s probavnim problemima ne bi smjele jesti hranu koja je previše kisela.
Preporučeni:
Marinirani patlidžan: recepti sa fotografijama
Postoji puno recepata s takozvanim plavim. Iako patlidžani nisu samo plave palete boja. Može biti svijetloljubičasta, plavo-crna, pa čak i bijela. Ovaj članak opisuje nekoliko omiljenih i provjerenih načina kuhanja kiselih patlidžana za svaki dan i za zimu
Kako brzo skuhati patlidžan u marinadi: recepti. Marinirani patlidžan za zimu
Marinirani patlidžan originalno je predjelo koje možete koristiti i kao prilog ili temeljac za salatu. U članku ćemo vam ponuditi nekoliko originalnih recepata, kao i dati savjete kako pripremiti ovo ukusno jelo
Marinirani kebab: puno opcija - odaberite po ukusu
Što je piknik bez roštilja? Mirisno, sočno, s ukusnom koricom, s mirisom dima - ovo je kultno jelo svakog izleta u prirodu. I nije važno planirate li kuhati od svinjetine, teletine, piletine, ribe ili janjetine, kiseljenje će biti glavni korak nakon odabira proizvoda. Gotovo svaka osoba ima svoj vlastiti recept za roštilj koji je testiran godinama, a koji se smatra "najispravnijim"
Predjelo od škampa: puno ukusnih recepata. Predjela na ražnjićima sa škampima, predjelo sa škampima u tartletima
Nitko neće raspravljati s činjenicom da je predjelo od škampa puno ukusnije od onoga od rakovih štapića. Naravno, koštat će više, ali vaš odmor se isplati potrošiti malo
Marinirani vrganji - berba za zimu
Marinirani vrganji ispadaju neobično ukusni i mirisni, bez obzira koji način kuhanja se odabere. Kuhane gljive možete preliti marinadom ili u njoj kuhati vrganje. Zahvaljujući informacijama iz ovog članka, svaka domaćica može sama odlučiti kako kiseliti vrganje
