Recept za ukusne pite od kupusa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Malo tko bi odbio takvo jelo kao što su pite sa kupusom. Vrlo su popularni i prvi se pometu. Za studente, vozače i zaposlene ljude koji trebaju brzo zasititi tijelo, takvi proizvodi od brašna su najbolja opcija.

Crvene pite brzo utažu glad, a zdrav nadjev u obliku kupusa zasićuje organizam vitaminima i mikroelementima. Zbog svoje lakoće, proizvodi s takvim punjenjem jedu se čak i ranije nego s mesom. Uostalom, pite sa kupusom u pećnici ili tavi vrlo su ukusne, niskokalorične i jeftine.

Tijesto s kvascem

Postoji mnogo recepata za pite sa kupusom. Razmotrimo neke od najpopularnijih, vremenski testiranih i onih koji jedu. Tijesto s kvascem najbolje je za pečenje pita sa zeljem. Ništa se ne može usporediti s njihovom aromom i nježnim okusom. Prema dolje navedenim receptima za pite s kupusom od kvasnog tijesta, peciva izlaze mekana, pahuljasta, a malo će ljudi ostati ravnodušno na zlatnu koricu i ukusno punjenje. Sjaj tijesta dolazi od glavnog sastojka.

Dodan kvasacprilikom mijesenja tijesta, šećeri sadržani u brašnu fermentiraju, cijepajući ih na ugljični dioksid i alkohol. O tome svjedoče mjehurići koji podižu tijesto i plišaju ga. Prije mijesenja, brašno se mora prosijati kako bi se zasitilo kisikom i uklonile nečistoće. Nakon mijesenja, posuda s tijestom mora se pokriti i staviti na toplo mjesto. Preporuča se mijesiti dignuto tijesto. Time se oslobađa dio ugljičnog dioksida koji se zamjenjuje zrakom. Time se poboljšava proces fermentacije, osigurava maksimalno mjehuriće i dizanje tijesta. Na kraju mijesenja treba biti glatko, ne lijepiti se za ruke i ne ostati na stijenkama posuđa.

Pite od tijesta

Pogledajmo korak po korak recept za pite sa kupusom.

1. Prije svega stavite tijesto. U čaši blago zagrijane vode otopiti 30 g kvasca, pomiješati sa 200 g brašna.
2. Odnesite posudu s tijestom na toplo mjesto na pola sata.
3. Čim tijesto naraste, dodajte 2 žličice. šećera i 1 žličica. sol.
4. Promiješati, dodati 30 g biljnog ulja, umutiti 2 jaja.
5. Dodajte još 400 g brašna i zamijesite.
6. Zatim opet ostavite tijesto sat i pol.
7. Kad naraste, umijesite ga i pustite da se ponovno diže.
8. Na dasci posutoj brašnom razvaljajte tijesto u tanki kolač.
9. Izrežite krugove, na svaki stavite nadjev od kupusa, stisnite rubove.
10. Przite pite u tavi na biljnom ulju do lijepe zlatne boje.

Siguran put

Za pite,ovako kuhano tijesto ne treba prethodno kuhati. Proizvodi se uzimaju kao u gornjem receptu, samo se mijenja način pripreme tijesta.

Otopiti kvasac u toplom mlijeku (ne vrućem). Miksati, pa mikserom umutiti jaja sa šećerom i solju. Mliječno-kvasnu smjesu sjediniti s masom od jaja. Zamijesite tijesto dodavanjem brašna. Zatim ulijte ulje i ponovno mijesite. Tijesto ne smije ostati na rukama i na stijenkama posuđa. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom oko 2 sata. Kada se masa poveća, još jednom premijesite i pričekajte da stane. Dok se tijesto diže, možete imati vremena za pripremu nadjeva. Kad naraste drugi put, počnite praviti pite.

Za to se tijesto podijeli na jednake komade, koji se oblikuju u kuglu i ostave da se malo dignu. Zatim se svaki od njih umijesi u krug, po sredini rasporedi nadjev od kupusa i stisne rubove. Položite pite na dasku i pustite da se malo dignu.

Ispecite ih u tavi na suncokretovom ulju, okrećući ih tako da porumene sa svih strana.

Pite jednostavne pite s kvascem

Stvarno jednostavan recept. Po njemu kuhane pite od kelja zahtijevaju minimum sastojaka i vremena. Od ovog tijesta peku se ukusne pite u obliku đevreka.

Prvo je potrebno otopiti 30 g kvasca u toploj vodi (300 ml). Miješajući smjesu žlicom, dodajte 2 žličice. šećera, kao i 90 g biljnog ulja. Masu promiješati, dodati 550 g brašna i umijesiti da se ne lijepiručno tijesto. Pokrijte ga i držite na toplom dok ne naraste. Zatim tijesto izbušite i podijelite na 4 dijela. Svaku od njih na pobrašnjenoj dasci razvaljajte u tanak krug, koji je podijeljen na 8 dijelova - trokuta. Na široki dio svake stavite gotov fil, zamotajte u obliku đevreka. Pecite pite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Vrlo brzi recept

Svaka domaćica želi ugoditi svojoj obitelji raznim poslasticama. Ali ponekad, posebno za zaposlene žene, za to ima vrlo malo vremena. Prema donjem receptu, pite sa zeljem u tavi pripremaju se prilično brzo, prve su gotove za manje od sat vremena. A cijela tajna je u hladnjaku gdje tijesto ide fermentirati.

Proces kuhanja.

1. Otopiti 50 g kvasca u 0,5 l vode, miješati dok se potpuno ne otopi 1 žličica. soli i 1 žlica. l. Sahara. Dodajte brašno i zamijesite meko tijesto.
2. Zavežite ga u plastičnu vrećicu, 2 puta veću zapreminu i pošaljite na pola sata u hladnjak.
3. Za to vrijeme treba završiti punjenje.
4. Nakon isteka vremena izvadite znatno naraslo tijesto iz hladnjaka i podijelite na nekoliko dijelova.
5. Razvaljajte, čašom istiskujte krugove. Stavite fil u sredinu i oblikujte pite.
6. Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.

Možete također staviti praznine na lim za pečenje i poslati u pećnicu. Među ostalim receptima, korizmene pite sa kupusom posebno su popularne kod pravoslavaca, budući da je dopuštenoproizvodi.

choux tijesto

Pite od ovog tijesta ispadaju posebno hrskave i nježnog okusa. Gosti su odneseni još vrući.

Otopiti u 300 ml tople vode, 1 žličicu. šećer i sol. Dodajte 2 šalice brašna da zamijesite tijesto. Po gustoći bi trebao biti dovoljno mekan da žlica u njemu polako pada. Rastopite 100 g maslaca ili masti, zakuhajte i ulijte u tijesto. Brzo promiješajte žlicom. Kada se tijesto skuhalo, nakon što je upilo masnoću, dodajte preostalo brašno. Kada je gotov, vrlo je elastičan i plastičan.

Pokrijte tijesto i ostavite ga u hladnjaku na pola sata. U ovom trenutku bavimo se punjenjem kupusa. Nakon pola sata izvadite tijesto, razvaljajte ga, velikom šalicom izrežite šalice. Na svaku od njih stavite nadjev, zalijepite rubove. Pržite dok ne porumeni.

lisnato tijesto za pite

Za ovaj recept za ukusne pite s kupusom trebat će vam sljedeći sastojci:

• brašno - 500 g;
• maslac - 400 g;
• pola limuna;
• voda - 100 ml;
• sol - 5 g.

Pola prosijanog brašna ostavite sa strane. Ostatak pomiješajte s maslacem, zamijesite tijesto i poravnajte ga u kvadratni sloj visine 1,5-2 cm Stavite na dasku i pošaljite na hladno mjesto. U drugi dio brašna dodati vodu, limunov sok i nakon posoliti zamijesiti tijesto. Dobivenu kuglu prekrijte ubrusom i ostavite pola sata. Zatim tijesto razvaljajte u sloj koji će biti 2 puta širi i nešto duži od prethodno pripremljenog sloja s maslacem. Prvu položite na sredinu rolanoga rubove slijepite tako da ohlađeno tijesto bude u omotnici. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte dupli sloj oko 1 cm visine. Presavijte tijesto na četvrtine i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim ga ponovno zarolajte, preklopite na isti način i ostavite na hladnom. Provedite isti postupak po treći put. Zatim na kraju razvaljajte tijesto i od njega oblikujte pite.

Brzo lisnato tijesto

Još jedna opcija za one koji štede vrijeme. Sastojci za ovaj recept za pite od kupusa su sljedeći:

• brašno - 500 g;
• maslac - 250 g;
• 1 jaje;
• voda - 160 ml;
• sol - 5 g;
• limunov sok - 5 ml.

U prosijano brašno dodaje se hladni mljeveni maslac. Zatim se u mješavini brašna i maslaca napravi rupica u koju se ulije posoljenom vodom, razbije se jaje, doda se limunov sok i zamijesi se tijesto. Zarolajte u kuglu, poklopite i izvadite na pola sata na hladno. Zatim razvaljajte i upotrijebite tijesto za pite.

Na kefiru i sodi

Svatko ima različite ukuse, netko voli tijesto od kvasca, a netko više voli kefir. Važno je i vrijeme kuhanja: takvo se tijesto kuha vrlo brzo. Predloženi recept za pite od kupusa prikladan je i za prženje u tavi i za pečenje na plehu.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• brašno - 550 g;
• kefir - 250 ml;
• soda –1 žličica;
• šećer - 20g;
• sol - 5 g;
• ulje - 2 žlice. l.;
• 1 jaje.

Korak po korak recept za pite od kupusa (pogledajte fotografijuispod) izgleda ovako.

1. U kefir unesite sodu, sol, šećer, jaje i ulje.
2. Sve sjediniti, promiješati, dodati brašno.
3. Umijesite tijesto, podijelite na četiri dijela.
4. Upotrebite oklagijom ili rukama da napravite okrugle kolače.

5. Na svaki od njih u sredini položite 1 žlicu. l. nadjev od kupusa, stisnuti rubove.

6. Pržite u dubokoj tavi dok ne porumene sa svih strana.

Varijanta nadjeva od kupusa

Pite se mogu peći od bilo kojeg tijesta, za svaki ukus, netko voli bujno tijesto, netko tanko s hrskavom koricom. Nadjev od kupusa također se može pripremiti na različite načine. Evo nekoliko primjera.

Punjenje klasika

Oko 800 g nasjeckanog kupusa, posoliti i popapriti i lagano stisnuti. Ogulite i operite dvije mrkve srednjeg korijena i dva luka. Luk nasjeckajte na kockice, mrkvu naribajte na krupno. Pržite kupus na ulju 35 minuta. Posebno pirjajte mrkvu i luk, pri kraju prženja dodajte u kupus, izmiješajte nadjev.

Mladi kupus s jajima

Ogulite i izrežite srednju glavicu zelenog kupusa, poparite kipućom vodom. Raširite na cjedilu, podlijte hladnom vodom, pa dobro ocijedite, pošaljite u kotao s otopljenim maslacem, pržite 10 minuta miješajući da kupus ne zagori. U gotov kupus dodaju se tri nasjeckana kuhana jaja, sol i šećer.

Nadjev od kupusa s gljivama

ZaZa ovaj recept za punjenje pljeskavica od kupusa trebat će vam:

• 400 g dječjeg kupusa;
• 1 jaje;
• 100 ml mlijeka;
• papar i sol;
• gljive - 300 g;
• luk - 2 komada

Za početak, kupus treba nasjeckati. Kuhajte, miješajući u mlijeku, 15 minuta pod zatvorenim poklopcem. Zatim umutite sirovo jaje, posolite, popaprite, maknite s vatre. Sameljite gljive i luk, popržite na ulju, dodajte kupusu.

Pite s kupusom ne ovise o godišnjem dobu. Svježi kupus za nadjev sasvim je moguće zamijeniti kiselim kupusom pripremljenim za zimu. Ima puno vitamina, tako potrebnih tijelu zimi. Samo se prije upotrebe mora provjeriti okus. Ako je kiselo, onda je bolje malo isprati, pa tek onda dinstati ili pržiti.

Neki savjeti za pravljenje tijesta

Poznavajući neke trikove, lako možete kuhati bilo koje pite.

1. Ako dlanove namažete biljnim uljem prije mijesenja, tijesto se neće lijepiti.
2. Što je više masnoće i manje tekućine u receptu, to su pite mrvivije.
3. Maslac prvo treba ohladiti, a zatim dodati u tijesto.
4. Tijesto s kvascem postat će mekano i prozračnije ako mu dodate dva kuhana ribana krumpira (na 1 kg brašna).
5. Završetak fermentacije određuje se volumenom. Ako tijesto počne polako opadati, potrebno ga je rezati.
6. Tijesto, kao i tijesto, ne smije se dopustiti da prekorači, jer to može dovesti do pogoršanja kvalitete gotovog proizvodaproizvod. Ako se prekorači, u njemu se aktivira razmnožavanje bakterija mliječne kiseline koje pretvaraju šećere u mliječnu kiselinu. Od toga će tijesto i pite pečene od njega dobiti kiselkast okus.

Pite s kupusom često su na stolu u svakoj naprednoj obitelji, jer odišu jedinstvenom aromom svježeg peciva, što stvara posebnu ugodnu domaću atmosferu.