Klasične moskovske krafne: recepti, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Krofne su nevjerojatno ukusna i pahuljasta poslastica. Ima ih nevjerojatno puno na policama trgovina, kafića i kulinarstva. Izbor je jednostavno ogroman. Ali želim osjetiti isti okus iz djetinjstva. A kako se ne biste razočarali i jeli stvarno ukusne krafne, bolje ih je skuhati sami. Pogledajmo najpopularnije recepte za moskovske krafne. I naučite ih kuhati.

Klasični recept za moskovske krafne

Set proizvoda je prilično jednostavan, nalaze se u svakom domu. Prema receptu korak po korak, moskovske krafne su nevjerojatno ukusne i prozračne.

• Mlijeko - pola čaše.
• Suhi kvasac - pola žličice.
• Žumanjak - jedan.
• Šećer - jedna žlica.
• Maslac - 30 grama.
• Brašno - 300 grama.
• Vanilin - jedna vrećica.
• Sol je na vrhu noža.
• Biljno ulje - za prženje krafni.
• šećer u prahu - za posipanje.

Algoritam kuhanjaMoskovske krafne je:

1. Procijedite brašno da ga oksigenirate. To čini krafne laganim i pahuljastim.
2. Pošaljite na 100 grama brašna kvasac, sol, šećer, toplo mlijeko, promiješajte.
3. Sada pokrijte tijesto ručnikom i pošaljite na toplo mjesto. Masa bi se trebala udvostručiti.
4. Nakon toga u tijesto dodajte vaniliju, razmućeni žumanjak i otopljeni maslac.
5. Dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto. Ponovno ga pokrijte i ostavite da odstoji sat vremena.
6. Možete početi peći. Pospite površinu stola ili daske brašnom, rasporedite tijesto i zamijesite ga.
7. Tijesto razvaljati ne više od šest milimetara debljine i čašom praviti krugove bilo kojeg promjera. Zatim uzmite čašu i napravite rupu u sredini šalice da napravite prstenove.
8. Zagrijte ulje u fritezi ili tavi i ispecite moskovske krafne s obje strane. Zapamtite, proizvode treba samo uroniti u ulje.
9. Sljedeće, šupljikavom žlicom vadite krafne na papirnate salvete da se ocijedi sav višak masnoće, a kada se malo ohlade potrebno je slatkiše posuti šećerom u prahu.

recept za moskovske krafne bez kvasca

Netko voli krafne bez kvasca. Ispadaju jednako ukusni.

Za moskovske krafne bez kvasca trebat će vam:

• Brašno - četiri šalice.
• Mlijeko - jedna litra.
• Jaja - tri komada.
• Šećer - jedna čaša.
• Soda bikarbona - jedna čajna žličica.
• Ocat - za gašenje.
• Ulje za prženje ili biljno ulje - za prženje.

Predstavljamo korak-po-korak recept za klasične moskovske krafne:

1. U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom, pošaljite sodu, gašenu octom, toplo mlijeko.
2. Sada u masu dodajte prosijano brašno i sve dobro izmiješajte. Tijesto će ispasti kao palačinke.
3. Sada zagrijte ulje u tavi i žlicom oblikujte kuglice. Umočite ih u ulje.
4. Przite također s obje strane. Kako se tijesto ne bi lijepilo za žlicu, umočite pribor za jelo u hladnu vodu prije nego što ga zagrabite.
5. Kada se pojavi zlatna kora, krafne su gotove. Izvadite ih na papirnate ubruse ili salvete. Po želji pospite šećerom u prahu.

Svjetleće lepinje s kefirom

U ovom receptu za moskovske krafne s rupom nema octa. Gašenje sode događa se zbog kefira. Potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Kefir - 130 ml.
• Pšenično brašno - jedna i pol šalice.
• Jaje.
• Sol je na vrhu noža.
• Šećer - dvije pune žlice.
• Bilno ulje - dvije žlice.
• šećer u prahu - za posipanje.
• Ulje za prženje.

Izvršite sljedeće korake:

1. Ulijte jogurt u šalicu i ulijte sodu u nju. Doći će do reakcije gašenja.
2. Umutiti jaje sa šećerom i solju, dodati u kefir i uliti dvije žlice ulja. Sve pomiješajte.
3. Procijedite brašno i zamijesite tijesto. Pokrij toi ostavite da odstoji 20 minuta.
4. Sada razvaljajte lim debljine oko centimetar i napravite kolutiće, kao u prvom receptu.
5. Sljedeće popržite krafne s obje strane i pospite ih šećerom u prahu.

Slatkoća sa svježim sirom

Ova varijanta moskovskih krafni savršena je za doručak i za one koji vole svježi sir. Okusom su vrlo slični kolačima od sira. Trebate ove proizvode:

• Brašno - dvije čaše.
• visokomasni svježi sir - pola kilograma.
• Šećer - dvije žlice.
• Jaja - dva komada.
• Sol i vanilija - po vašem ukusu.
• Soda bikarbona - jedna čajna žličica.
• Limunov sok - za gašenje sode.
• Bilno ulje - za prženje.

Način kuhanja je:

1. Umijesiti svježi sir da nema grudica, soli, šećera i razbiti jaja.
2. Pomiješajte svježi sir s jajima, dodajte vaniliju i sodu pogašenu limunovim sokom.
3. Sada sve pomiješajte s brašnom. Brašno obavezno prosijati kako bi se obogatilo kisikom. Tijesto će vam se malo lijepiti za ruke.
4. Zagrijte ulje u zgodnoj posudi.
5. Namažite ruke biljnim uljem i pravite kuglice od tijesta.
6. Umočite krafne u vruće ulje i pržite dok ne budu gotove.

Zračne krafne s kondenziranim mlijekom

Svi vole kondenzirano mlijeko, svako pecivo čini još ukusnijim. Dodajmo ovu poslasticu u tijesto za moskovske krafne. Trebamo:

• Brašno - dvije čaše.
• Kondenzirano mlijeko - jedna limenka.
• Jaja - tri komada.
• prašak za pecivo - jedna čajna žličica.
• Vanilina - po ukusu.
• šećer u prahu - dvije žlice.
• Bilno ulje - za prženje.

Način kuhanja je:

1. Umutite jaja sa solju i vanilijom.
2. Ulijte kondenzirano mlijeko, promiješajte.
3. Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto.
4. Tijesto stavite u hladnjak na sat vremena.
5. Nakon toga zamijesite tijesto i podijelite ga na dugačke kobasice. Izrežite ih na male komadiće i napravite lepinje od njih.
6. Zagrijte ulje i ispecite krafne s obje strane.

Slatkiši u pećnici

Možete probati i ovu verziju moskovskih krafni, ispadne jako ukusne.

Pripremimo sljedeće proizvode:

• Maslac - 100 grama.
• Suhi kvasac - jedna žlica.
• Brašno - 250 grama.
• Šećer - jedna žlica.
• Sol - pola žličice.
• Toplo mlijeko - 130 ml.

Za glazuru:

• Toplo mlijeko - dvije žlice.
• šećer u prahu - 100 grama.

Način kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u zdjelu, posolite.
2. Dodajte šećer, kvasac i otopljeni maslac.
3. Sve istucite i u porcijama dodajte prosijano brašno. Miješenje tijesta.
4. Rezultirajuće tijesto razvaljajte debljine oko jedan i pol centimetra.
5. Izrežite krugovestaklo, i jezgra stakla. Dobiveni su prstenovi.
6. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i na njih stavite krafne.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite moskovske krafne oko četvrt sata.
8. Sada trebate pripremiti glazuru. Toplo mlijeko pomiješajte sa šećerom u prahu (možete dodati bilo koju boju) i prelijte ohlađene krafne.

Napomena za domaćice

Kako bi krafne bile ukusne, evo nekoliko jednostavnih savjeta:

• Koristite vrhunsko pšenično brašno.
• Prije nego što krafne pošaljete u fritezu ili pećnicu, pustite ih da se kuhaju četvrt sata. Tada će biti pahuljastije.
• Posipajte peciva šećerom u prahu nakon što se ohlade. Inače će se prah jednostavno otopiti.
• Pospite brašno u malim porcijama kako biste izbjegli čvrsto tijesto.

Ako slijedite ove preporuke, dobit ćete ukusna i prozračna peciva, baš kao u djetinjstvu.