Skutni kolačići: recept s fotografijom u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako napraviti kolačiće od svježeg sira? Što predstavlja? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Pečenje kolačića od svježeg sira vrlo je jednostavno, ali uvijek ispadne labavo i ukusno. Prednosti se spajaju s odličnim okusom upravo u takvom pečenju. Razmotrite neke zanimljive recepte.

Pogodnost

Ovakvi kolačići su zaista korisni, jer sadrže puno svježeg sira. A ovo je, prije svega, kalcij. Količina ove tvari tijekom toplinske obrade svježeg sira gotovo se ne mijenja. Neka djeca ne vole jesti svježi sir. Ali uvijek im možete ponuditi prekrasne kolačiće od svježeg sira.

Osnovni zadatak kalcija je podržati i oblikovati zdravu kosu, kosti, nokte i zube. A to je potrebno djeci, trudnicama i svakoj osobi koja brine o svom zdravlju. Kalcij također regulira razinu glukoze i inzulina, što znači da je mnogim ljudima potreban tijekom života.

Sastav svježeg sira također uključuje razne minerale koji sudjeluju u proizvodnji hemoglobina. Stoga je ovaj proizvod neophodan za prevencijuanemija. Uključuje se u prehranu oboljelih od čira na želucu, kroničnog gastritisa, hipertenzije, bolesti žučnog mjehura, bolesti srca i krvnih žila.

trokuti

Razmotrite recept za kolačiće od svježeg sira "Trokutići". Ovi kolačići se nazivaju i "Poljupci", i "Uši", "Šape", pa čak i "Omotnice". Ali kako god ga zvali, u svakom slučaju, ovo je vrlo originalan, ukusan i jednostavan kolačić. Dakle, uzimamo:

• maslac - 200 g;
• svježi sir - 250 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• šećer - 1/3 šalice;
• brašno - dvije čaše.

Kako kuhati?

Skuhajte ovaj biskvit od skute ovako:

1. Maslac sobne temperature narežite na kockice.
2. Pomiješajte maslac s mekanim svježim sirom i umutite mikserom dok ne postane glatka.
3. U masu uliti prašak za pecivo i brašno, promiješati. Trebali biste imati nježno i mekano tijesto.
4. Pospite malo brašna po dasci ili radnoj površini.
5. Tijesto razvaljajte u tankom sloju. Po potrebi dodajte još malo brašna da vam se ne lijepi za ruke.
6. Upotrijebite čašu za izrezivanje krugova iz tijesta.
7. Umočite jednu stranu svakog komada u šećer.
8. Presavijte svaki krug na pola tako da šećer bude unutra. Ponovo umočite jednu stranu u šećer.
9. Ponovo presavijte radni komad na pola. Ponovo umočite jednu stranu u šećer.
10. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Stavite praznine na njegastrana bez šećera.
11. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Ovisno o snazi pećnice, vaši kolačići mogu biti gotovi za samo 15 minuta. Stoga ga pažljivo promatrajte 12 minuta nakon početka kuhanja.

Za izradu ovog kolačića potrebno je vrlo malo vremena. Još brže jede. Umjesto običnog šećera možete koristiti svoj omiljeni džem ili smeđi šećer. Također možete promijeniti oblik proizvoda tako što ćete unutra staviti, na primjer, cijelu trešnju, omotati je cjevčicom ili knedlom.

Prekrasni kolačići

Kolačići od svježeg sira izgledaju nevjerojatno na fotografiji! Mnogi kažu da je tijesto od svježeg sira jednostavno za rad i da je vrlo ukusno. Za izradu prekrasnih kolačića za kavu ili čaj uzmite:

• jedno jaje;
• 180g mekog maslaca;
• 600 g svježeg sira;
• šećer - 5 žlica. l.;
• jedna čaša brašna.

Ovaj recept (sa fotografijom) za kolačiće od svježeg sira uključuje sljedeće korake:

1. U blenderu pomiješajte maslac i svježi sir. Ulijte brašno i zamijesite tijesto, zamotajte u celofan, pošaljite na par sati (moguće preko noći) u hladnjak.
2. Umutiti jaje u zdjeli. Sipajte šećer u drugu posudu.
3. Gotovo tijesto razvaljajte na debljinu od 4 mm.
4. Za izradu cvjetića od svježeg tijesta koristite klipove (oblice za mastiku) tri veličine.
5. Izrežite cvjetove u tri veličine, premažite svaki jajetom, umočite u šećer i preklopite u piramidu odozdo prema gore: veliki, zatim srednji imali.
6. Postavite kolačiće na lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 165°C 20 minuta.

Usput, možete dodati i 1 žlicu. l. mak i malo vanilije.

Kolačići s jagodama

Prednosimo vam korak po korak recept (sa fotografijom) za kolačiće od svježeg sira s jagodama. Trebat će vam:

• jedno jaje;
• 200 g svježeg sira;
• 60g kiselog vrhnja;
• 430 g pšeničnog brašna;
• 4 velike žlice šećera;
• 160 g maslaca;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• ¼ žličice sol.

Za nadjev uzmite:

• šećer - 3 žlice. l.;
• 300 g jagoda (smrznute ili svježe);
• krumpirov škrob - 20g

Osim toga, trebate pripremiti:

• 1 žličica biljno ulje;
• pšenično brašno.

Kuhanje s jagodama

Ovdje proces kuhanja je sljedeći:

1. Smrznute jagode stavite u zdjelu i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Ako su bobice prevelike, izrežite ih na 4 dijela.
2. Pomiješajte šećer i jaje u dubokoj posudi, umutite pjenjačom.
3. Smjesu šećera i jaja pomiješajte s kiselim vrhnjem i solju, promiješajte.
4. U drugu zdjelu pošaljite mekani maslac i sitnozrnati svježi sir (obični svježi sir možete samljeti blenderom), dobro promiješajte, a zatim istucite.
5. Posebno prosijte 360 g brašna s praškom za pecivo.
6. Pospite brašnou skutu, samljeti rukama i zamijesiti tijesto.
7. Stavite tijesto u zdjelu sa smjesom od jaja.
8. Dobro umijesite tijesto, dodajte brašno u malim porcijama. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Nemojte dodavati puno brašna da masa ne izgubi elastičnost.
9. Tijesto stavite u vrećicu i ohladite.
10. Sljedeće pripremite nadjev od bobica. Da biste to učinili, pomiješajte škrob i šećer u zdjeli, promiješajte, dodajte odmrznutim jagodama. Ako bobice nisu potpuno odmrznute, nije strašno.
11. Promiješajte fil da nestanu suhe grudice.
12. Pliv u mikrovalnoj pećnici u serijama da se zgusne. Nakon svakog zagrijavanja promiješajte. Trebali biste imati gustu bobičastu masu koja neće teći pri pečenju kolačića. Ohladite nadjev.
13. Stol pospite brašnom, tijesto podijelite na tri dijela. Svaki komad razvaljajte u sloj debljine 5 mm.
14. Okruglog oblika promjera 8-9 cm izrežite krugove. Možete koristiti alat s nazubljenim rubom.
15. Na krugove tijesta stavite nadjev.
16. Nadev prekriti prvo jednim rubom obratka, a zatim suprotnim, lagano idući prema dnu. Pritisnite sredinu kolačića. Sve ostalo oblikujte na ovaj način.
17. Namažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite plohe.
18. Kekse od svježeg sira pecite u pećnici pola sata na 190°C. Nije potrebno jako zapeći.

Poznato je da se jagode dobro slažu s različitim začinima. U tijesto ovdje možete staviti cimet, vaniliju, đumbir. Tijekom njegove proizvodnjekoriste se ne samo maslac sobne temperature, već i ohlađen, narendan na krupnom ribanju.

Od svježeg sira i vrhnja

Pozivamo vas da istražite još jedan atraktivan recept za kolačiće od svježeg sira napravljene u pećnici. Uzmi:

• tri jaja;
• 1 čaša šećera;
• 200g maslaca sobne temperature;
• 250 g svježeg sira;
• 250 g kiselog vrhnja (30%);
• soda - 1 žličica;
• pšenično brašno (koliko tijesta treba);
• 0,5 žličice sol;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• vanilin.

Skuhajte ovaj kolačić ovako:

1. Pošaljite kiselo vrhnje, svježi sir, meki maslac, šećer i jaja u zdjelu, promiješajte.
2. Ulijte vaniliju, sodu, brašno i prašak za pecivo. Kombinacija sode bikarbone i praška za pecivo dat će gotovim kolačićima nježniju teksturu koja se otapa. Pazite na količinu brašna, ali ovo je oko 500 g. Počnite s 400 g, povećajte količinu po potrebi.
3. Umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Stavite u hladnjak na pola sata.
4. Zagrijte pećnicu na 200°C.
5. Hladno tijesto razvaljajte u ravnu tortu debljine 0,5 cm. Izrežite kolačiće bilo kojeg oblika, mogu i okrugle.
6. Obložite lim za pečenje pergamentom. Na njega položite praznine. Po želji kolačiće možete namazati žumanjkom.
7. Svaka serija se kuha oko 12 minuta.
8. Gotove kolačiće ohladite i poslužite s mlijekom ili čajem.

SandyKolačići u žurbi

Dakle, već znate peći kolačiće od svježeg sira u pećnici. Recept s fotografijom pomoći će vam u tome. Trebat će vam ove komponente:

• 120g šećera;
• vanilin - 1 g;
• svježi sir - 200 g;
• 100 g maslaca ili margarina;
• dva jaja;
• brašno - 4 šalice;
• 0,5 žličice soda.

Započnimo:

1. Umutiti šećer i jaja.
2. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici da bude topao, pošaljite u jaja.
3. Sve sastojke miksajte mikserom dok ne dobijete kremu.
4. Dodajte vanilin i svježi sir u vrhnje, opet istucite.
5. Dodajte brašno u malim obrocima i dalje mutite. Na kraju dodajte prašak za pecivo.
6. Sada prijeđite na ručno gnječenje. Po potrebi dodajte još brašna.
7. Tjesto pretvoriti u plastičnu kuglu koja se ne lijepi za ruke. Nakon toga stavite u hladnjak na 45 minuta.
8. Hladno tijesto nakon dijeljenja na komade razvaljajte na papiru za pečenje u sloj srednje debljine. Nemojte dodavati više brašna, inače će kolačići ispasti suhi.
9. Oblikujte jednostavnim staklenim rubom ili ukrasnim kalupom.
10. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i na njega premjestite praznine. Nabodite figurice vilicom za ravnomjernu toplinu.
11. Kekse pecite 15 minuta u pećnici na 220°C.

Izvadite kalupe za kolačiće iz posude i poslužite uz čaj ili desert.

S orašastim plodovima i brusnicama

Za izradu testa uzmite:

• šećer - 2 žlice. l.;
• 180g brašna;
• jedan žumanjak;
• 110 g maslaca;
• 1/4 žličice sol;
• 125g svježeg sira;
• vanilin;
• 1/4 žličice prašak za pecivo.

Za punjenje uzimamo:

• 100 g sušenih brusnica;
• 50g oraha;
• 100 g svježih brusnica;
• šećer - 150 g;
• 2 žlice. l. svježi đumbir;
• cimet - 0,5 žličice;
• 1 žlica l. šećer (smeđi).

Pripremite ove blagdanske kolačiće na sljedeći način:

1. U prosijano brašno dodajte sol, vaniliju i prašak za pecivo.
2. Izgnječiti šećer sa žumanjkom, dodati svježi sir i promiješati.
3. Hladan maslac narezati na kockice i staviti u brašno. Vilicom pomiješajte maslac s brašnom, sve samljevši u mrvice.
4. Sjedinite mrvice brašna i maslaca sa skutom, zamijesite tijesto.
5. Zamotajte tijesto u celofan i stavite u hladnjak na 40 minuta.
6. Sada napravite nadjev od brusnica. Da biste to učinili, operite brusnice i pošaljite ih u blender. Ogulite đumbir i narežite na male kockice.
7. U blenderu zgnječite đumbir s brusnicama i premjestite u zdjelu. Dodajte šećer i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
8. Maknite brusnice s vatre i ostavite sa strane da se zgusnu i ohlade. Sada mikserom sameljite sušene brusnice s cimetom i orašastim plodovima. Nemojte miješati ova dva fila.
9. Izvadite tijesto iz hladnjaka i prerežite na dva dijela. Jednu od njih vratite u hladnjak da se tijesto ne zagrije. izvaljatidrugi dio tijesta napraviti pravokutnik, te premazati gustim filom od svježih brusnica. Odozgo napunite punilom od sušenih brusnica. Nadjev treba biti gust.
10. Sve zarolajte. Zamotajte u celofan i pošaljite na pola sata u zamrzivač ako pečete isti dan. Tako tijesto možete zamrznuti za ubuduće kako biste ga u bilo kojem trenutku mogli dobiti i peći kolačiće. Učinite isto s drugim dijelom testa.
11. Uklonite prazninu nakon pola sata, uklonite polietilen. Rolada treba biti jako gusta da se pri rezanju ne izgubi oblik. Rolat premažite bjelanjkom i pospite šećerom.
12. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite kolačiće. Pošaljite ga u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, pecite do laganog rumenila. Nekima se pećnica s ovim zadatkom nosi za 10 minuta.
13. Gotovi kolačići bit će mekani. Možda mislite da još nije pečeno, ali nije. Slobodno uklonite lim za pečenje i premjestite kekse na tanjur.

Ovdje možete promijeniti punjenje po želji. Na primjer, možete uzeti smokve ili datule, ali se moraju koristiti začini.

Kolačići bez maslaca

Uzmi:

• jedno jaje;
• šećer - 1/4 žlice. l.;
• svježi sir - 200 g;
• 2 šalice brašna;
• biljno ulje (po ukusu).

Ovaj recept zahtijeva sljedeće korake:

1. Svježi sir stavite u zasebnu zdjelu. U to sipati šećer i sve samljeti drvenom lopaticom.
2. Uvezite seskuta masa jaje, dobro izmiješati.
3. Ovdje ulijte brašno i zamijesite tijesto, stavite ga u hladnjak na pola sata.
4. Slijedeće pospite stol brašnom i na njemu ohlađeno tijesto razvaljajte oklagijom. Pokušajte da sloj ne bude pregust, ali ni pretanak. Izrežite kolačiće posebnim kalupima.
5. Namažite lim za pečenje uljem i stavite plohe.
6. Pecite kolačiće u pećnici 20 minuta na 180°C dok ne porumene.
7. Izvadite kolačiće iz pećnice i ukrasite ih posipanjem.

Postavite pecivo na jelo i poslužite.

S narančom i zobenim pahuljicama

Za izradu ovog ukusnog peciva trebat će vam:

• 270 g brašna;
• jedna naranča;
• 150 g svježeg sira;
• 100 g zobenih pahuljica;
• šećer - 2 žlice. l.;
• 100 g maslaca;
• jedno jaje;
• prašak za pecivo - 1 žličica

Ovdje proces kuhanja je sljedeći:

1. Ripper s brašnom prosijte u široki tanjur, dodajte šećer.
2. Hladni maslac izmrvite na male komadiće i rukama utrljajte tijesto u mrvice. Umutiti jaje.
3. narančinu koricu samljeti na sitno ribanje i poslati u tijesto. Iscijedite sok.
4. Sok uliti u tijesto, dodati zobene pahuljice i svježi sir, zamijesiti. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke.
5. Od tijesta oblikujte kuglice identične veličine kao orasi. Pošaljite ih u zamrzivač na pola sata. Pokrijte plastikom.
6. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje,lagano premažite biljnim uljem. Ohlađene kuglice stavite na lim za pečenje i pritisnite dolje da formirate kolačić.
7. Pecite u pećnici na 180°C pola sata.

Gotove kolačiće ohladite na rešetki, pospite šećerom u prahu pomiješanim s cimetom i poslužite.