Recepti za gljive. Pripravci od gljiva

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Recepti za gljive koje smo prikupili u ovom članku prikladni su i za vaš dnevni i za blagdanski jelovnik. Osim toga, u korizmi će vam pomoći salate, juhe i pripravci od ovog ukusnog proizvoda.

tepsija od krumpira i gljiva

Ovo je krepko jelo koje će voljeti cijela obitelj. Pripremite ga za ručak s mirisnim šumskim gljivama ili svježim šampinjonima. Recept:

• 500 grama bilo kojeg mljevenog mesa popržite u tavi na biljnom ulju. Dodajte sol, mljeveni papar i začine koje volite.
• Kada višak tekućine ispari iz posude, u meso dodajte nasjeckani luk i nastavite kuhati zajedno još neko vrijeme.
• Jedan kilogram krumpira, oguljen, dobro opran i narezan na tanke trakice.
• Jednu oguljenu mrkvu naribajte na sitno i pržite u drugoj tavi dok ne porumeni. Nakon toga u to stavite 300 grama oguljenih i nasjeckanih svježih gljiva. Pržite ih dok ne omekšaju.
• Lim za pečenje namažite biljnim uljem i na njega stavite polovicu pripremljenih krumpira. Posolite, popaprite i, ako želite, dodajte bilo koji začin.
• Sljedećeravnomjeran sloj prženog mljevenog mesa s lukom, a na njemu - mrkve s gljivama.
• Završite tepsiju stavljanjem preostalih krumpira na vrh.
• U dubljoj posudi umutite pjenjačom 300 ml mlijeka i tri kokošja jaja. Smjesu prelijte preko tepsije i pospite naribanim sirom.

Pokrijte lim za pečenje folijom, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite jelo 40 minuta. Nakon toga foliju treba skinuti i kuhati još desetak minuta. Ostale zanimljive recepte za gljive možete pročitati u nastavku.

Zrazy krumpir s gljivama

Svaka obitelj ima svoje omiljene recepte za gljive, a svaka domaćica kuha isto jelo na poseban način. Stoga predlažemo da od svježih gljiva skuhate ukusni zrazy od krumpira po našem receptu:

• Osam krumpira temeljito operite u nekoliko voda, stavite ih u lonac vode i kuhajte na srednjoj vatri.
• Ogulite jedan luk i narežite ga na kockice.
• 300 grama svježih gljiva, oguliti i također nasjeckati nožem.
• Pripremljenu hranu pržite u vrućoj tavi u biljnom ulju.
• Gotove krumpire ohladite, ogulite i provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte mu dvije čaše brašna, dva kokošja jaja, malo biljnog ulja, sol i mljeveni papar. Zamijesite sastojke u čvrsto tijesto.
• Podijelite na dva dijela i svaki uvaljajte u kobasicu. Nakon toga izrežite prazne krugove na debele krugove, svaki spljoštite između dlanova da napravite male kolače.
• Stavite po jednu žlicu nadjeva u sredinu svake plohe od krumpira i oblikujte ih u debele pljeskavice.

Prepržite zrazy u tavi do zlatno smeđe boje i poslužite sa svježim povrćem.

Gljive u kiselom vrhnju

Rijetko tko može ostati ravnodušan na tepsiju od divljih gljiva. Stoga predlažemo da pripremite izvrsno klasično jelo:

• Ogulite ljuske dva luka, a zatim ih narežite na pola prstena.
• Obradite 800 grama svježih gljiva i narežite na kriške.
• Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, zatim prodinstajte luk i na kraju dodajte gljive.
• Kuhajte hranu deset minuta. Nakon toga treba ih posoliti, začiniti paprom i preliti sa 200 grama kiselog vrhnja.
• Kuti na srednjoj vatri još deset minuta.

Prije posluživanja gljiva pospite ih sjeckanim začinskim biljem.

Mirisna juha

Ovaj recept će vam uštedjeti vrijeme, a ujedno počastiti svoju obitelj ukusnim prvim jelom sušenih gljiva. Recept za juhu možete pročitati u nastavku:

• 50 grama svježih gljiva temeljito operite, stavite u lonac i prelijte kipućom vodom.
• Ogulite dva luka i jednu mrkvu, a zatim ih narežite na tanke trakice.
• Pržite povrće u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
• Gljive stavite u cjedilo, ocijedite višak vode i narežite ih na male komadiće.
• Ulijte u odgovarajući lonac dvapola litre vode i zakuhati. Stavite gljive i pržite povrće. Kuhajte ih 20 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
• U juhu stavite 100 grama tanke vermicelli i kuhajte još pet minuta.

Gotovo jelo poslužite na stolu, posuto sjeckanim začinskim biljem.

meso na orijentalni način

Ovog puta nudimo vam da pripremite ukusno drugo jelo od smrznutih gljiva. Recept za njegovu pripremu je pred vama:

• 300 grama govedine ili nemasne svinjetine (meso treba biti malo smrznuto) prvo narezati na kriške, a zatim na trakice.
• Za marinadu pomiješajte dvije žlice soja sosa, sok od pola limuna, jedan nasjeckani luk i veliki češanj sitno nasjeckanog češnjaka u jednoj posudi. Umočite meso u umak i ostavite ga dva sata.
• Kada prođe naznačeno vrijeme, zagrijte tavu i popržite jedan veliki luk, narezan na tanke polukrugove.
• Pojačajte vatru i stavite meso (bez marinade) preko luka. Pržite ga dok komadići ne pobijele. Ostavite kuhano meso sa strane.
• Na tavi popržite još jedan tanko narezan luk, dodajući mu 200 grama gljiva. Pržite hranu nekoliko minuta, a zatim im dodajte grah ili mladi grašak u mahunama.
• Vratite meso u tavu i dodajte umak u kojem je marinirano. Nakon par minuta u proizvode dodajte dvije žlice škroba.

Gotovo jelo poslužite s prilogom od kuhane riže.

Salata "Čišćenje šume"

Pred tobom - recept za ukusno jelo koje se može pripremiti za svaki praznik. Salata od gljiva napravit ćemo na sljedeći način:

• Na dno zdjele za salatu s visokim rubom stavite cijele gljive iz konzerve s kapicama prema dolje (400 grama).
• Sitno nasjeckajte peršin i kopar, a zatim obilno pospite gljive.
• Sljedeći sloj su četiri kuhana jaja, naribana na sitno ribanje. Premažite ih majonezom.
• Sljedeće stavite kukuruz iz konzerve, kuhano ili dimljeno meso na komade i ponovno premažite majonezom.
• Ukiseljene krastavce narežite na kockice i stavite na meso. Iza njih stavite četiri oguljena, naribana kuhana krumpira.
• Pokrijte zdjelu za salatu prekrasnim ravnim tanjurom i stavite je u hladnjak na par sati.

Prije posluživanja okrenite zdjelu za salatu tako da salata bude na pladnju.

Salata od prženih gljiva

Ovo ukusno jelo može se poslužiti kao samostalno predjelo ili kao prilog, na primjer, uz ćevape ili meso s roštilja. Ukusna salata od gljiva priprema se ovako:

• Pripremite 500 grama gljiva prije kuhanja, skinite klobuke s nogu, a zatim ih pomiješajte s koricom i sokom od jednog limuna i trećinom čaše maslinovog ulja.
• Šširite šešire s obje strane deset minuta.
• Ciabatta (bijela štruca) izlomite na komade i stavite na lim za pečenje.
• Za umak pomiješajte maslinovo ulje s češnjakom,prešani, zgnječeni inćuni, ružmarin, timijan i crni papar, zatim pomešani s kriškama kruha.
• Krutone kuhajte četvrt sata, povremeno ih miješajući.

Pomiješajte pripremljenu hranu, podijelite je na četiri dijela, a zatim svaki ukrasite kriškama rajčice i feta sira.

praznine od gljiva

Ako želite kuhati jela od mirisnih divljih gljiva, pokušajte ih nabaviti na jesen. To možete učiniti na sljedeće načine:

• Sušenje - za to je potrebno gljive sortirati, očistiti (ali ne oprati), po potrebi narezati na nekoliko komada, nanizati na grančice (konce) i staviti na sunce. Također ih možete sušiti u pećnici ili ruskoj pećnici.
• Zamrzavanje - Gljive treba oprati, očistiti, osušiti, staviti u plastične posude i staviti u zamrzivač.
• Soljenje - pripremljene gljive namaču se u hladnoj prostoriji nekoliko dana, stalno mijenjajući vodu. Nakon toga se stavljaju u emajliranu tavu s krakovima prema gore, posipaju solju (3-4% mase gljiva) i začinima po ukusu. Na vrh se postavlja drveni krug i teret. Nakon 10-15 dana, gljive su spremne za jelo.

Zaključak

Ureznice za gljive pomoći će vam zimi kada poželite obradovati svoje najmilije ukusnim jelima. A predloženi recepti za gotova jela postat će omiljeni. Bit će nam drago ako su vam se svidjeli recepti za gljive koje smo prikupili u ovom članku.