2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Krumpir zauzima jedno od vodećih mjesta u mnogim nacionalnim kuhinjama planete. A još više u slavenskom. Čini se da je jednostavno nemoguće bez toga. I to ne čudi, jer zapravo krumpir nema izražen okus, a od njega možete kuhati od juhe i pire krumpira do deserta i kruha. Sadrži razne minerale koji su vrlo korisni.
Što se tiče okusa, krumpir je majstor mimikrije. Ovisno o dodanim začinima i načinu pripreme dobivaju se raznoliki sastavi okusa. Ponekad je čak i teško reći od čega je jelo napravljeno.
Krumpir sam po sebi nije tako kaloričan kao što su svi mislili. Problem je škrob. Ali možete ga jesti čak i na dijeti, glavna stvar je odabrati prave dodatke i začine za krumpir. Na primjer, kurkuma, đumbir i cimet su prirodni"razarači masti". Kopar, timijan i kumin poboljšavaju probavu. A češnjak, luk i sušeno bilje ubijaju dosadne bakterije, ublažavaju upale i jačaju krvne žile. Općenito, jesti krumpir sa začinima nije samo ugodno, već i dobro za zdravlje.
Kuhani krumpir
Pri kuhanju oguljeni gomolji krumpira, lovor, kurkuma, kopar i češnjak koriste se od davnina. Arome svega navedenog prenose se na same gomolje i oduševljavaju okusne pupoljke.
Ako odlučite samo skuhati krumpir, dodajte dva ili tri lovora u vodu. Ili sušene stabljike kopra - usput, čak će i njegove sjemenke. Miris će biti nezaboravan.
Lukave domaćice uvijek u kuhani krumpir dodaju par režnjeva češnjaka, koji se malo izrežu. To ne samo da daje povrću pikantan okus, već i sprječava da se gomolji prekuhaju. A onda ih je zgodno izmrviti u salatu ili koristiti za nadjev s piletinom, gljivama ili mesom.
Kurkuma daje suptilan okus. Ovaj začin za krumpir koristi se više kao boja. Uostalom, ako dodate malo začina, krumpir će postati ukusno žut. Posebno lijepo izgleda pire, umjesto blijede mase dobije se zlatna delicija.
Kuhani krumpir dobro se slaže sa svježim koprom, cilantrom, peršinom i bosiljkom kada se posluži. I samo želite vruće mlade gomolje preliti češnjakom ili nerafiniranim biljnim uljem.
Przeni i pirjani krumpir
Za rumeno prženekrumpir je dobar crni papar, curry i paprika. Općenito, prženi ili pirjani krumpir teško je nečim pokvariti. Može se začiniti gotovo bilo kojim začinom koji vam dođe pri ruci, a i dalje će djelovati.
Međutim, za prženje i dinstanje ipak je bolje koristiti gotov začin za krumpir, koji već uključuje desetak sastojaka koji povrću daju slanost, pikantnost, boju i aromu. Obično se radi od mješavine paprike, kurkume, curryja, suneli hmelja, mljevenog crnog papra, pimenta, korijandera, češnjaka, kopra i peršina. Mnogi proizvođači dodaju pojačivač okusa mononatrijevog glutamata svojim začinima za krumpir. Time smjesa postaje slanija, pa povrće ne treba niti soliti tijekom kuhanja.
Za one koji su alergični na pojačivač, a nije posebno koristan, preporučujemo kupnju mješavina u raznim trgovinama gdje se začini prodaju na težini. I jeftinije je i zdravije.
Krumpir na seoski način
Ovi mirisni kolutovi krumpira s ljuskom postali su pravi hit. Tako su na zapadu počeli peći krumpire, a tek tada je recept došao do nas. U mnogim restoranima brze hrane krumpir iz Idaha je sastavni dio jelovnika. U restoranima ovako pripremljen krumpir služi kao prilog i poslužuje se uz jela od mesa.
"Idaho" došao je iz Amerike kada je krumpir postao glavna prehrambena kultura u većini država sredinom 20. stoljeća.
Začin za krumpir na rustikalni način, kako je još uvijek prihvaćenokoji se spominje u Rusiji, uključuje češnjak, bosiljak, kopar, peršin i zeleni luk. Sve se to propisno osuši i melje u tamnozeleni prah. Velikodušno su podmazani kriškama i poslani u pećnicu. Ovi začinjeni pečeni krumpiri mogu čak biti i samostalan obrok i odlična alternativa prženim i ne baš zdravim krumpirima.
Postoje varijacije s paprikom, tada jelo postaje crvenkasto i pikantnije. Gotovi krumpir "Idaho" srdačno je posut svježim začinskim biljem. Osim toga, pečene kriške vrlo su zgodne za konzumiranje s umacima: kečapom, roštiljem, vrhnjem, češnjakom ili sirom.
Slatka jela
U Rusiji, jela od slatkog krumpira nisu baš uobičajena. Ali na Zapadu, jako. Na primjer, češke knedle. Voćni nadjev se umota u beskvasno krumpirovo tijesto – marelice, breskve, bobičasto voće, a zatim se kuglice prokuhaju i posipaju krušnim mrvicama, prethodno prženim na maslacu s cimetom. Ispada vrlo neobično i mirisno.
Najčešći začini za krumpir u slatkim pekarskim proizvodima su cimet, muškatni oraščić, kardamom i vanilija. Mješavina limunove korice i vanilije obično se aromatizira uz tepsije od svježeg sira i krumpira, pržene kolače od sira s krumpirom i krumpirove krafne. Takve krafne pospite šećerom u prahu s cimetom ili vanilin šećerom.
talijanski okusi
Krumpir se često peče u pećnici s tipičnim talijanskim začinskim biljem. Origano se koristi za posipanje pizze, herbes de Provence za meso, a prstohvat mažurana hrani daje pikantan okus.šmrac.
Mješavina ovih biljaka, dodana začinima za krumpir u pećnici, omogućuje domaćicama da diverzificiraju jelovnik. Krumpir se obilno premaže maslinovim uljem i posipa gore navedenim začinima. I, naravno, dodaju se sušene rajčice koje otkrivaju neviđena svojstva u pećnici. Okus i miris su autentični i neobični, budući da su ove biljke nepopularne u ruskoj kuhinji, makar i zato što ovdje ne rastu, a utjecaj Italije na domaću gastronomsku kulturu je zanemariv.
uradi sam začini
Zapravo, pravljenje vlastitih začina mnogo je zabavnije i isplativije. Sitno nasjeckajte kopar, bosiljak, peršin, cilantro, papriku i nije teško sve to osušiti.
Za one lijenije postoje trgovine u kojima se mirisni začini prodaju na težinu. Sve vrste sastojaka možete kupiti zasebno i kombinirati ih po svom ukusu u svim novim smjesama.
Preporučeni:
Kako zamijeniti šafran u receptu: slični začini i začini
Trenutno je šafran jedan od najboljih začina, koji jelu ne samo da daje nevjerojatno ugodan okus, već i blagu narančasto-zlatnu nijansu. Međutim, pravi začin dobiven od osušenih stigmi cvjetova sjetvenog šafrana prilično je teško nabaviti u Rusiji, a bit će vrlo skup. Zato se, vodeći računa o svom proračunu, domaćice često pitaju što može zamijeniti šafran u jelu tako da ima ugodan okus i zlatnu boju
Kaloriji pirjani krumpir. Pirjani krumpir s mesom. Kalorijski pirjani krumpir sa svinjetinom
Dobro jesti nije samo potreba, već i zadovoljstvo, pogotovo ako se hrana priprema s ljubavlju i maštom. Čak i od najjednostavnijih proizvoda, uistinu možete kuhati hranu bogova
Začini za ribu: začini za kuhana, pržena, pečena i slana jela
Prilikom kuhanja vrlo je važno ne pretjerivati sa začinima i odabrati njihovu pravu kombinaciju. Začini bi trebali naglasiti okus ribe i poboljšati ga, a ne prekidati. Koriste se različiti začini ovisno o načinu kuhanja
Začini za tjesteninu: prikladni začini i recepti za kuhanje
Koji su najbolji začini za tjesteninu? Popis bilja, začina i začina koji se tradicionalno koriste za pripremu umaka za tjesteninu. Kako kuhati tjesteninu u umaku s gotovim začinima Maggi. Kako napraviti klasične talijanske umake za tjesteninu
Mladi krumpir: kalorije i korisna svojstva. Mladi krumpir, pečen u koži u pećnici. kuhani mladi krumpir
Kalij, koji je dio mladog krumpira, uklanja višak tekućine iz tijela. Zato bi ovaj proizvod trebali koristiti oni koji su skloni edemima. Sok od krumpira liječi gastrointestinalne bolesti, kao i kožne bolesti kao što su posjekotine i ogrebotine, opekline. Ovaj sok ima svojstva zacjeljivanja rana i omotača
