2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
U bogatim pecivima često možete pronaći sve vrste ukusnih dodataka. Netko voli cupcake s mljevenim orasima, a netko ne može bez kolača s grožđicama. Međutim, također morate mudro dodati ove sastojke. Pogrešno je vjerovati da sušeno voće možete jednostavno umočiti u tijesto bez uništavanja strukture gotovog pečenja. Stoga se često postavlja pitanje: kako ovim proizvodom natopiti grožđice za uskrsnu tortu ili druge proizvode? Odgovor na ovo pitanje nije tako jednostavan – morate znati kako se ova vrsta suhog voća obrađuje i na što utječe. Mnogi proizvođači brinu o izgledu svog proizvoda, pa grožđice obrađuju voskom. Tada bobice uvijek izgledaju uredno, sjajno, što se pogrešno smatra visokom kvalitetom sušenog voća.
Zašto natopiti grožđice za pečenje
Nije tajna da se mnoga sušena voća tretiraju posebnim tvarima. To pomaže proizvodu da se ne pokvari, da ostane privlačan izgledom i da zadrži boju. Stoga je iznimno važno isprati sve te tvari. Oni mogu negativno utjecati na ljudsko zdravlje ako je beskrupulozan proizvođač pripremio proizvod. Ali čak i grožđice obrađene prema svim standardima treba dobro oprati.
Spojevi koji se koriste u grožđicama mogu utjecati na proces fermentacije, poroznost tijesta ili uzrokovatisušeno voće će jednostavno potonuti na dno posude za pečenje. Osim toga, sadržaj vlage u grožđicama treba normalizirati, inače će previše suhi proizvod uzeti vlagu iz tijesta, a pretjerano mokar će obrnuto.
Kako se grožđice mogu obraditi?
Prije nego shvatite kako namočiti grožđice, morate pročitati informacije iz pakiranja. Grožđice se često tretiraju voskom ili parafinom, koji tvore film. Mora se ukloniti iz bobica. Inače će se tijekom pečenja ova smjesa otopiti i ocijediti od grožđica stvarajući praznine u tijestu. Kako natopiti grožđice za pečenje ako su tretirane parafinom? Bobice isperite vodom na temperaturi od 70 stupnjeva. Ovo će pomoći da se riješite filma.
Sumpor dioksid se često koristi za preradu. Ovaj se konzervans također može sakriti pod oznakom E220. Zapravo, ovo je tretman bezbojnim plinom. Konzervans pomaže u borbi protiv gljivica, sprječava pojavu plijesni. Ali u isto vrijeme blokira brojne oksidativne reakcije. U tijestu s kvascem prisutnost takvog konzervansa je neprihvatljiva. Kako natopiti grožđice da se riješite ove tvari? Vrijedno je pribjeći alkoholnom rješenju. U nastavku je kako ga sami napraviti.
Kako namočiti grožđice za pečenje: opis
Ove bobice prije kuhanja najbolje je obraditi na dva načina odjednom. To će pomoći da se riješite i parafina i sumporovog dioksida. Da biste to učinili, morat ćete obraditi u dvije faze.
Kako natopiti grožđice za uskrsnu tortu ili druga peciva u prvoj fazi? Potrebno je prokuhati malu količinu vode, izatim ga ohladiti na temperaturu od 70 stupnjeva. Bobice se isperu takvom tekućinom, zatim se voda ocijedi, a same grožđice bacaju na sito kako bi višak vlage u čaši ostao.
U drugoj fazi, morate pripremiti slabu otopinu vode i alkohola. Za to je bolje koristiti 70% alkohola. Po litri vode potrebno je oko 25 grama alkohola. Voda se uzima topla. Kako natopiti grožđice u ovoj otopini? Bobice se urone u to trideset minuta, a zatim se također bacaju u sito tako da tekućina bude staklena.
Priprema za samo pečenje
Kao što je već jasno, samo namakanje grožđica u vodi nije dovoljno. Morate ga pripremiti za uvođenje u tijesto. Nakon tretmana s vodom i alkoholnom otopinom, morate poslati bobice da se namoče u vinu ili rumu. Ostavite sušeno voće najmanje šest sati. Alkohol bi trebao pokriti grožđice, međutim, njegove prevelike količine također nisu dobrodošle. Prilikom namakanja, bobice se povremeno miješaju. Ako hermetički zatvorite posudu s bobicama, tada se mogu čuvati dugo vremena. Stoga ima smisla odmah pripremiti proizvod za nekoliko porcija pečenja, za budućnost.
Neposredno prije dodavanja u tijesto, grožđice se stavljaju na sito, čekaju da se višak vina ocijedi, a zatim se dodaju u buduće pečenje.
Kako namočiti grožđice? Mnogi još vjeruju da će jednostavnim pranjem bobica kipućom vodom postići savršeno pečenje. Ali ovo mišljenje je pogrešno. Prerada sušenog voća nije lak proces. Ovdje se koriste razne tvari, koje nije lako isprati vodom. Zanjihovo uklanjanje može koristiti alkohol, rum i drugi alkohol. Da, i uklanjanje parafinskog filma moguće je i uz pomoć vode određene temperature. Međutim, rezultat su pečeni proizvodi s idealnom strukturom tijesta.
Preporučeni:
Koje su grožđice korisne: svijetle ili tamne - usporedba sastava i kalorijskog sadržaja. Prednosti i štete od grožđica za tijelo
Grožđice se prave od grožđa. Ovo sušeno voće se široko koristi u kuhanju i industriji pića. Ljubitelji bobičastog voća pitaju se koje su grožđice zdrave - svijetle ili tamne. Suho voće treba birati na takav način da koristi tijelu
Kako iscijediti sok od nara kod kuće: korak po korak opis i preporuke
Nar je korisno voće s bobicama. Liječnici ga preporučuju i djeci i odraslima. No, budući da sadrži velik broj sjemenki, mnogima ga je nezgodno jesti, a u ovom slučaju radije piju sok od nara. Ali, nažalost, danas je u trgovinama vrlo teško pronaći prirodni proizvod. Ali ne znaju svi kod kuće iscijediti sok iz nara. U članku ćemo razmotriti nekoliko načina kako se to može učiniti s najmanjom količinom otpada
Berba grožđa za zimu: bijeli sljez i domaće grožđice
Domaće grožđe nije samo trivijalni sok, džem ili žele. Koristeći moderne električne sušilice ili samo solarnu energiju, moguće je kuhati marshmallows i domaće grožđice
Kako namočiti slanu ribu: recepti, savjeti i pravila namakanja
Pred ljubiteljima ribolova koji žele kušati vlastitu ulovljenu i sušenu (sušenu) ribu često se postavlja pitanje kako namakati ribu. Za ove ljude posebno je relevantno pitanje kako namočiti slanu ribu prije sušenja. Lagano slanu ribu uvrštavamo u mnoge salate i hladna predjela, jer bi jak okus soli od salate definitivno bio nejestivi set proizvoda
Salata "grožđice": recept
"Zest" je naziv za niz salata koje dijele zajednički sastojak. Grožđice svakom jelu daju posebnu, pikantnu notu, čineći ga zanimljivijim okusom. Osim toga, sušeno voće je vrlo korisno za probavni trakt, posebno u kombinaciji s povrćem poput mrkve i cikle. U našem članku predstavit ćemo recept za salatu "grožđice" s fotografijom. Na raspolaganju će biti nekoliko opcija kuhanja
