Crvena riba: recepti za kuhanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Koji je recept s crvenom ribom? Koje komponente trebate imati za implementaciju? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Jela od ukusnih sorti ribe uvijek će ukrasiti najelegantniji blagdanski stol. Buffet sendviči i kanapei, riblji aspik, odresci, dimljeni ili slabo soljeni, pečeni u tijestu - crvena riba je ukusna u bilo kojem obliku! Pečeni losos ili losos pravo je gurmansko iskušenje. U nastavku pogledajte neke zanimljive recepte za crvenu ribu.

Pogodnost

Crvena riba nema samo odličan okus. Poznata je i po svojoj korisnosti. Svi vjerojatno znaju da crvena riba sadrži omega-6 i omega-3 kiseline. Zahvaljujući njima, regulira se tlak u ljudskom tijelu, provodi se prevencija bolesti srca i krvnih žila,blagotvorno djeluje na imunološki sustav.

Kako peći?

Recepti crvene ribe u pećnici su brojni. Pečenje od domaćice ne zahtijeva posebne kuharske vještine: samo trebate imati malo strpljenja i svježe, visokokvalitetne proizvode. Prije pečenja ribu je potrebno očistiti, odstraniti sve kosti i utrobu. Može se kuhati cijelo, bez dodataka, ili punjeno povrćem, sirom, gljivama, mješavinama mirisnog bilja.

Vrijeme pečenja ribe ovisi o njezinoj težini, veličini i vrsti. Na primjer, losos u foliji kuha se 20 minuta, pastrva pola sata, a ružičasti losos 40 minuta. Također ovdje morate uzeti u obzir način izrade: pečenje s nadjevom, cijeli (do 50 minuta) ili odrezak.

Od svih sorti crvene ribe losos se smatra najplemenitijim. Može se puniti, soliti, peći na kriške, kuhati roštilj ili odreske. Bit će dobra na bilo koji način. Crvenu ribu nije teško ispeći: losos ili losos treba narezati na filete, začiniti i peći na roštilju ili u foliji kako bi se što bolje sačuvao okus i sočnost proizvoda.

U foliji

Razmotrite recept za crvenu ribu u foliji. Ovo ukusno i izdašno jelo zasigurno će se svidjeti vašim gostima. Ovdje možete peći ribu i cijelu i u porcijama. Možete uzeti i proračunski ružičasti losos i losos, losos, pastrvu (nemojte ga brkati s riječnom pastrvom, ovo je bijela sorta). Dakle, uzimamo:

• 300 g rajčice;
• jedan slatki luk;
• 30g peršina;
• 30 g kopra;
• losos - pet odreska;
• malo maslaca;
• sol;
• začini (ružmarin, muškatni oraščić, bijelipapar, korijander).

Ovaj recept za crvenu ribu zahtijeva sljedeće korake:

1. Pripremljene riblje odreske najprije začinite solju i začinima po želji.
2. Nasjeckajte kopar, tanko narežite rajčicu i luk.
3. Namažite list folije 10 x 10 cm uljem.
4. Stavite odrezak na foliju, zamotajte rubove.
5. Pecite u pećnici 25 minuta na 180°C.

U pećnici

Razmotrite još jedan recept (sa fotografijom) za crvenu ribu. Pečena u pećnici, kuha se u vlastitom soku. Ovdje trebate dodati malo začina, a prilikom posluživanja ribu lagano poprskati limunovim sokom i začiniti krupnom morskom soli. Ovo jelo ćete napraviti vrlo brzo, idealno je za počastiti nenadane goste. Uzmi:

• 800g lososa;
• sol;
• papar.

Ovaj recept za crvenu ribu uključuje sljedeće radnje:

1. Trušinu lososa izrežite na male komadiće, pažljivo uklanjajući kosti. Ako koristite odreske, ostavite ih kakve jesu.
2. Svaki komad pospite solju i paprom, marinirajte. Možete lagano poprskati limunovim sokom.
3. Zamotajte komade u foliju, stavite na lim za pečenje poprskan vodom.
4. Pecite lososa na 190°C 25 minuta.

Prilikom posluživanja skinite foliju, ukrasite ribu grančicom zelenila ili kriškom limuna.

S krumpirom u pećnici

Istražimo još jedan recept za crvenu ribu. Kod kućeuvjeti da se može kuhati s krumpirom. Ružičasti losos je jeftiniji predstavnik obitelji lososa, ali nije ništa manje koristan. Ovdje je potrebno samo izrezati file na komade, poslagati krumpire, preliti umakom i ispeći jelo. Trebat će vam:

• 600g krumpira;
• 50 g šljiva. ulje;
• 600g ružičastog lososa;
• tri jaja;
• 180 ml mlijeka;
• 120 g sira.

Ovaj jednostavan recept za crvenu ribu implementiran je na sljedeći način:

1. Prvo morate odmrznuti trup ružičastog lososa, oguliti ga, izrezati na filete.
2. Dalje, izrežite ribu na komade od 5 cm.
3. Namažite posudu za pečenje kravljim maslacem, stavite ribu.
4. Kompir oguliti, oprati, narezati na tanke krugove, staviti na ružičasti losos. Pospite paprom, solju i začinima.
5. U zdjeli sjedinite jaja i mlijeko, umutite pjenjačom. Ovim umakom prelijte ružičasti losos.
6. Postavite ribu u pećnicu na 190°C na 40 minuta.

Gotovo jelo pospite ribanim sirom, pospite otopljenim kravljim maslacem.

S povrćem u pećnici

Što još možete kuhati? Razmotrite sljedeći recept (sa fotografijom) od crvene ribe. Za stvaranje ove poslastice prikladni su i kleti, i losos, i pastrva, i ružičasti losos i druge vrste lososa. Klasična verzija dopušta korištenje lososa - njegovo meso je dijetalno, nježnije, dobro je za one koji paze na svoju težinu. Trebat će vam:

• tri luka;
• 400 g cvjetače;
• 700 g chum lososa;
• dvije mrkve;
• dvije rajčice;
• jedno jaje;
• 100 g tvrdog sira;
• limunov sok - 2 žličice;
• 180 ml kiselog vrhnja;
• sol;
• kopar;
• začini.

Način proizvodnje:

1. Ketu narezati na porcije (možete ostaviti kosti), poprskati limunovim sokom.
2. Svaki komad lagano pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Mrkvu, luk oguliti, sitno nasjeckati. Popržite povrće na malo ulja.
4. Podijelite karfiol na cvjetiće, blanširajte 10 minuta.
5. Ispunite obrazac prženim lososom, prelijte povrćem.
6. Kopar nasjeckajte, rajčice narežite na tanke ploške, pošaljite na ostatak povrća.
7. Umutiti jaje sa kiselim vrhnjem, soli.
8. Prelijte sadržaj forme ovim umakom, ravnomjerno rasporedite.
9. Pecite ketu 40 minuta na 180°C.
10. Pospite sirom za posljednji korak.

Losos u pećnici

Ovo jelo jako vole gurmani, jer ako se pravilno skuha, dobit ćete sočan, nježan, masni riblji file, umotan u arome začinskog bilja. Uzmi:

• tri prstohvata morske soli;
• pet odreska lososa;
• prstohvat crnog limunovog papra;
• 15g sušenog kopra i peršina.

Ovo jelo skuhajte ovako:

1. Operite odreske i osušite.
2. Pospite svaki komad solju i paprom, stavite na aluminijski pergament.
3. Pospite ribu peršinom i koprom, zarolajte omotnicu. Tebimorate imati list folije identičan po parametrima kao krajolika stranica.
4. Pecite odreske na 180°C 25 minuta.

Savjeti kuhara

Iskusni kuhari savjetuju sljedeće:

• Birajte ohlađenu radije nego smrznutu ribu. Ispast će ukusnije i sočnije.
• Losos, losos i pastrva mogu se pobrašniti i pržiti, ali su najbolje pečeni.
• Ako želite napraviti kiseliju marinadu ili umak za pastrve ili lososa, dodajte limunov sok ili malo bijelog vina. Neki ga radije kuhaju s octom.
• Odreske i filete ne treba držati u pećnici predugo - ispasti će bezukusni i suhi.

Roflice s lososom i krastavcima

A kako skuhati roladu od lavaša s crvenom ribom? Pogledajmo sljedeći recept. Uzmi:

• krem sir (Philadelphia, mascarpone ili drugi) - 250g;
• lagano slani losos - 300 g;
• svježi krastavac;
• dva tanka pita kruha (moguće više);
• peršin.

Skuhajte ovo nevjerojatno jelo ovako:

1. Losos možete kupiti već lagano posoljen, ili ga možete kuhati sami. U svakom slučaju, prvo ga narežite na ploške. Široki komadi će napraviti neke vrlo debele rolice, a uski komadi puno više. Ali tada morate upotrijebiti do četiri pita kruha i više sira.
2. Narežite krastavac na dugačke tanke trake. Ako je povrće mljeveno ljeti, skinite mu kožu, jer je tvrdo.
3. Dalje, nasjeckajte peršin.
4. Na stol rasporedite pita kruh i premažite ga kremastim sirom. Dobro premažite rubove kako bi se kasnije mogli zalijepiti.
5. Sljedeće stavite kriške krastavca i lososa na pita kruh tako da jedan njegov rub (oko 5 cm) ostane slobodan. Pažljivo zarolati lim i rezati oštrim nožem. Poslužite sada.

Roflice s lososom i peršinom

Ovo jelo skuhajte ovako:

1. Rasporedite lavaš po stolu i namažite sirom.
2. Pospite peršin na vrh.
3. Sljedeće rasporedite male kriške lososa. Zarolajte i izrežite.

Možete eksperimentirati s dodacima po ukusu. Na primjer, umjesto peršina, možete uzeti kopar. Lavash rolice s lososom danas su popularne kao jelo za pauzu za kavu, svečani zalogaj i tako dalje.

Recept za jednostavno soljenje

Prije soljenja, riba se mora potpuno odmrznuti, oprati i osušiti ubrusom. Nakon što možete početi kuhati. Sol uzeti grubo mljevenje. Također, trebali biste imati zatvorenu posudu ili nešto identično, prikladno po parametrima, ali ne metalno, plus film ili poklopac. Slana riba može biti u obliku fileta s kožom, odreska, fileta bez kože, porcioniranih komada i tako dalje. Dakle, trebat će vam:

• riba - 1 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - jedna velika žlica.

Posolite ribu ovako:

1. File crvene ribe pospite mješavinom šećera i soli, stavite u zdjelu s poklopcem kožom prema van. Riba će lučiti sok, u kojem isolit će par dana.
2. Po želji možete dodati papar, kopar, lovorov list, korijander, koricu limuna i druge začine. Neki podmazuju ribu rafiniranim biljnim uljem. Ovdje koristite vlastiti ukus.

Soljenje konjakom

U ovom receptu alkohol igra ulogu konzervansa, također poboljšava gustoću ribljeg mesa i dodaje začin. Uzmi:

• 1 žlica l. sol;
• pola kilograma crvene ribe;
• Demerara šećer - 0,5 žlice. l.;
• 1 žlica l. konjak.

Ovako možete soliti odreske. Slijedite ove korake:

1. Pospite ribu šećerom i solju, stavite u zdjelu, ulijte rakiju, dobro zatvorite i stavite u hladnjak na tri dana.
2. Okrenite ribu nekoliko puta dok solite.

Umjesto šećera Demerara, možete uzeti obični šećer, konjak se može zamijeniti votkom.

Koliko soli?

Treba znati da će lagano slana crvena riba ispasti za 8-10 sati. Bolje ga je, naravno, soliti dva-tri dana, ovisno o parametrima komada. Ako želite zaustaviti proces soljenja, samo ocijedite sok koji je riba izdvojila.

Crvena slana riba dobra je i kao nadjev za palačinke i kao zasebna grickalica. Nemojte se bojati eksperimentirati sa začinima.

S kiselim vrhnjem

Ovaj recept je koristan za one koji nemaju vremena stajati za štednjakom. Sve što trebate učiniti je oguliti ružičasti losos, posuti začinima i ispeći. Takva se riba ukrašava listovima zelene salate i poslužuje u porcijama. Najbolje za ukrasponuditi bilje i povrće. Na isti način mogu se napraviti i druge vrste: losos, losos, beluga, sterlet. Trebat će vam:

• 2 žlice. l. začini za ribu;
• 1 kg ružičastog lososa;
• 400g kiselog vrhnja;
• 30 g peršina i kopra;
• par češnja češnjaka;
• 30 ml biljnog ulja.

Ovdje je način proizvodnje:

1. Ribu dobro isperite, očistite od ljuski, uklonite unutrašnjost, peraje i glavu. Osušite trup izvana i iznutra ubrusom.
2. Ribu narežite na komade od 3-4 cm.
3. Svaki odrezak naribajte začinima i soli, ostavite da se marinira 7 minuta.
4. Obložite lim za pečenje folijom, premažite uljem.
5. Provucite češnjak kroz prešu, pomiješajte ga sa solju, kiselim vrhnjem i začinima. Ako je umak pregust, dodajte malo vode.
6. Odreske stavite na lim za pečenje, prelijte umakom.
7. Pecite ružičasti losos na 190°C 20 minuta.

Jedite u svoje zdravlje!