Elitni šampanjac: marke, imena, fotografije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prema strogim pravilima koje je postavila Europska unija za kontrolu naziva proizvoda na mjestu podrijetla, samo pića proizvedena u određenoj francuskoj pokrajini imaju pravo nazivati "šampanjcem". Upravo oni na svojoj etiketi nose znak svog plemenitog rodovnika - slova DOC. Sva ostala pića, čak i ako točno kopiraju mješavinu i tehnologiju proizvodnje, nazivaju se "pjenušavim vinima". U nekim zemljama imaju i svoja imena. U Kataloniji je to cava, u Italiji je to proseco, u Languedocu je to blanquette. A ova pića nose i elitnu kraticu DOC. Ali često zakon nije napisan za proizvođače. A na starinski način, pjenušci se zovu šampanjac, napravljeni su manje-više po tehnologiji koju je izumio Abbé Pérignon. Neka pića su iskrena burda od otpadnih materijala umjetno gaziranih. No, među domaćim pjenušcima ima i onih vrijednih za posluživanje na svečanostistol. U ovom članku ćemo pogledati TOP 10 pića u kategoriji Elite Champagne.

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

Kao što Britanci kažu, dame na prvom mjestu. Ali nije ljubaznost gospode ono što nas tjera da pustimo damu prvu. Ovo piće zaista zaslužuje zauzeti prvo mjesto na ljestvici Elite Champagne. Monsieur Clicquot, neupadljivi vinar, učinio je dvije velike usluge čovječanstvu: oženio je mladu damu Barbe Nicole Ponsardin i umro na vrijeme da dopusti udovici da pokaže svoje sposobnosti.

Dama je podigla skromno kućanstvo svog muža do neviđenih visina. Izmislila je metodu za savršeno čišćenje šampanjca i uzde na čepu, jer je tlak u boci tri puta veći nego u automobilskoj gumi. Uz to, gospođa je za samopromociju vješto koristila prirodne pojave. Tako su 1811. godine stanovnici Zemlje promatrali komet. Udovica Clicquot odmah je poslala brod u Rusiju (čije su trupe nedavno porazile Napoleona) s ogromnom pošiljkom šampanjca, na čijoj je etiketi bila prikazana repa zvijezda. Osigurano je ogromno prodajno tržište. Cijela aristokracija kušala je "vino kometa", a čak je i Puškin u svojim pjesmama spominjao šampanjac. Sada najjeftiniji proizvodi kuće Veuve Clicquot koštaju od dvije i pol tisuće rubalja. A cijena nekih elitnih boca procjenjuje se na nekoliko desetaka tisuća dolara.

Moët & Chandon ("Moet i Chandon")

Ova tvrtka je stara koliko i Veuve Clicquot. Tko ne poznaje ovaj elitni šampanjac? Fotografija crne bojemašna sa zlatnim obrubom, pričvršćena okruglim crvenim pečatom ispod vrata boce, služi kao standard francuske umjetnosti življenja. Moet i Chandon opskrbili su svoj šampanjac dvoru francuskog kralja. Svidjelo se Luju XV, a Napoleon Bonaparte nije oklijevao da ga sam pokupi u vinskoj kući kada je slučajno prolazio kroz Champagne. Od vladavine Edwarda VII, Moët & Chandon ovladali su britanskim tržištem. A sada je tvrtka službeni dobavljač šampanjca na dvoru Elizabete II. "Moet i Chandon" nije ograničen samo na kraljevske članove. Upravo se njihov šampanjac toči u čaše na dodjeli prestižne nagrade u kinu Zlatni globus. Zahvaljujući velikim nakladama, proizvodi tvrtke prodaju se po pristupačnijim cijenama. U Rusiji se boca Moeta i Chandona može kupiti za dvije tisuće rubalja.

Dom Pérignon ("Dom Pérignon")

Vrijeme je za razgovor o izumitelju šampanjca kao takvom. “Kuća” nije naziv, a još manje zgrada. Perignon se zvao Pierre. Budući da je bio benediktinski redovnik, s poštovanjem su ga oslovljavali kao duhovnika Doma. Perignon je živio u sedamnaestom stoljeću, a u slobodno vrijeme od molitve eksperimentirao je u svojoj opatiji Ovilliers s mladim pjenastim vinom. On je prvi pomislio na ponovno fermentiranje bezalkoholnih pića. Čuvao ih je u bocama od vrlo debelog stakla, začepljenim hrastovim plutom. Elitni šampanjac marke Ovillier Abbey vrlo je brzo cijenjen od strane francuske aristokracije. Ubrzo su ga počeli isporučivati Kralju Suncu Luju XIV u Versailles. Firma "Moet and Chandon" kupila je vinograde opatije. Proizvođač nastavlja stvarati pića na temeljustara tehnologija. Ova marka se zove "Dom Perignon". Budući da je površina vinograda mala, ovo piće automatski poskupljuje. Boca uobičajenog "Dom Perignona" košta od osam tisuća rubalja. Dom Perignon Oenotheque elitni je brend vinske kuće, koji se na tržištu procjenjuje na dvadeset i dvije tisuće.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

U Rusiji je ovo najskuplji elitni šampanjac. Njegovo je ime kod nas postalo poznato od vladavine Aleksandra II. I nije ni čudo: "Crystal Louis Roederer" izrađen je 1876. godine posebno za kraljevski dvor. Riječ "Cristal" značila je ne samo maksimalno pročišćavanje pića. Po nalogu cara Aleksandra II, šampanjac je isporučen u kristalnim bocama. Oko šezdeset posto svih proizvoda vinske kuće Louis Roederer otišlo je u Rusiju. I sada su naši sunarodnjaci ostali vjerni tradiciji. Šampanjac "Louis Roederer Brut Premier" najtraženiji je od francuskih brendova. Prosječna cijena mu je četiri tisuće tristo rubalja po boci. Ekskluzivno piće "Louis Roederer Crystal" puno je više cijenjeno. Njegova cijena varira od deset do trideset i pet tisuća rubalja (ovisno o godini berbe).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Vlasnici ove vinske kuće promoviraju svoje proizvode preko holivudskih zvijezda. Šampanjac Piper Heidsieck bio je omiljeno alkoholno piće Marilyn Monroe. I na svim Oscarima, proizvodi ove kuće su uvijek prisutni. Čini se da su PR menadžeri tvrtke otkrili "rudnik zlata". Sada su imena "Piper Heidsieck" i Hollywood nerazdvojna. Godine 1965. tvrtka je izdala bocu s visinom od 1,82 metra, u porastu oskarovca glumca Rexa Harrisona (za njegovu ulogu u filmu "My Fair Lady", koji je igrao u tandemu s Audrey Hepburn). A prošle godine Christian Lobutin postao je dizajner kuće Piper Heidsieck. Tako se pojavio elitni brut šampanjac, pušten u poklon setu s cipelom s kristalnom petom. Ovaj PR potez upućuje nas na bajku o Pepeljugi. Ali u isto vrijeme, to podsjeća na staru vjenčanu tradiciju, kada mladoženja pije šampanjac iz nevjestinih cipela. Nije moguće pronaći poklon set u vinskim buticima u Rusiji. Ali uobičajeni šampanjac Piper Heidsieck Brut može se pronaći za tisuću i pol rubalja.

G. H. Mama ("Mama")

Prvi vlasnik tvrtke u osamnaestom stoljeću okitio je etiketu svojih proizvoda crvenom vrpcom Legije časti. Sada se tvrtka reklamira kroz sport. Slogan vinske kuće je "Želja za postignućima i hrabrošću". Tvrtka je pokrovitelj mnogih sportskih natjecanja i znanstvenih dostignuća. Godine 1904., ovaj elitni šampanjac otčepila je posada broda Le France na Antarktiku. Zalijevaju ih pobjednici natjecanja Formule 1. Mumm je treći najveći proizvođač na svijetu po prodaji. Boca šampanjca ove tvrtke košta u prosjeku dvije i pol tisuće rubalja.

Krug ("Krug")

Mogu li biti pjenušava vinaiskusan? Da, ako se proizvode u podrumima Krug. Ova kuća je u početku stavila na kvalitetu pića, a ne na obim prodaje. Tvrtka ima samo dvadesetak hektara vlastitih vinograda! Mošt najbolje mješavine fermentira se u malim drvenim bačvama, a zatim odležava u bocama najmanje šest godina. Zahvaljujući ovoj metodi, šampanjac ima ne samo složen, prepoznatljiv okus, već i sposobnost "plemenitog starenja". Takav elitni šampanjac može se držati u podrumu najmanje četrdeset godina, da bi ga kasnije isplativo prodao. Zašto ne investicija? Na primjer, na aukciji vina u Hong Kongu u travnju 2015., boca Kruga iz 1928. donijela je 21.200 dolara. Ali uobičajeni šampanjac ove tvrtke košta oko dvadeset tisuća rubalja.

Champagne sweet elite

Prestige Cuvée pića općenito se smatraju suhima: ultra, extra, still i sauvage brut. No u posljednje vrijeme sve su modernija desertna vina. Ovaj trend se odražava i na šampanjac. Počeli su proizvoditi desert Prosecco i Cava, njemački pjenušac Sekt. Zatim je došao slatki Cremant. Ovo je također francuski šampanjac, ali je proizveden izvan elitne pokrajine. Vrlo poznati "Krement" iz Jure i Alzasa. Možda najukusniji slatki "šampanjac" može se nazvati "spumati" (pjenušac) iz talijanske pokrajine Asti. Pravi se od jedne sorte bobičastog voća - Moscato.

Domaće marke šampanjca

Proizvodnja pjenušavih vina u Ruskom Carstvu započela je 1799.akademik Pallas na svom imanju kraj Sudaka proizveo je prve boce pića napravljenog po metodi šampanjca. 1804. čak je otvorena škola na Krimu. Tamo su počeli provoditi eksperimente na stvaranju šampanjskih vina. Princ Lev Golitsyn dao je veliki doprinos vinarstvu. Godine 1900. njegov šampanjac "Novi svijet" dobio je Grand Prix na Svjetskoj izložbi u Parizu. Golitsyn je radio ne samo na Krimu. Godine 1870. u kraljevskom posjedu na obalama rijeke Durso i jezera Abrau na Kubanu, zajedno s francuskim stručnjacima, uzgajao je vinograde i opremio tvornicu šampanjca. Prva serija je puštena 1897. godine. Ali Abrau-Durso i Novy Svet nisu bili jedine marke pjenušavih vina u Rusiji. Među domaćim imenima u godinama SSSR-a pojavio se "moskovski elitni šampanjac" koji sada čvrsto drži svoju poziciju.

Može li se ovo vino proizvoditi u sjevernim geografskim širinama?

Postojali bi proizvodni kapaciteti koji odgovaraju tehnološkom procesu. U predgrađu ima gljiva, bobica, cvijeća, ali ne i grožđa. No, bobice sorti Pinot, Riesling, Aligote i Chardonnay isporučuju se u glavni grad Rusije iz južnih regija. U tvornici MKSHV grožđe se pretvara u piće pod nazivom Moscow Elite Champagne: brut, polusuhi i poluslatki. Količina šećera u vinu regulirana je ne dodatkom kristala, već isključivo sastavljanjem. Mošt odležava oko šest mjeseci. Kao rezultat toga nastaje piće bogate svijetle slamnate boje, skladnog okusa i zanimljivog bukea.