Liker od crnog ribiza "Crème de Cassis"

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Liker Creme de Cassis svidjet će se poznavateljima elitnog alkohola i ljubiteljima slatkog. Francuskog je porijekla, tvrđava je oko 20%. Proizvodi se u vinskim bocama zapremnine 0,7 litara. Proizvodite liker na bazi bobica crnog ribizla. Piće ima bogatu i nevjerojatno ugodnu aromu bobičastog voća i kiselkastog okusa. Obično se preporuča poslužiti uz deserte ili čistog sa ledom ili limunom, ali se može poslužiti baš kao slatko stolno vino uz razna jela za romantičnu večeru.

Ovo se piće često spominjalo u romanima Agathe Christie. Ovaj liker jako je volio Hercule Poirot, lik njenih detektiva, najpoznatijeg detektiva na svijetu. Naziv likera dolazi od ružičastih višegodišnjih cvjetova sljeza "creme de cassis".

Degustacijske karakteristike i gastronomski spojevi

Atraktivna i bogata ljubičasto-bordo boja likera inspirira i stvara posebno šarmantno romantično raspoloženje. U njegovoj gustoj aromi osjećaju se note zrelih i sočnih bobica.ribizla. U nepcu dominiraju bogati tonovi bobičastog voća s dugim mekim i ne zamorno slatkim okusom nakon nota prirodnog crnog ribizla i pravog meda.

Ovo se alkoholno piće obično poslužuje čisto ili dodaje u razne koktele.

Proizvodnja

Pri pripremi likera Creme de Cassis koristi se talijanski crni ribiz. U kombinaciji s razrijeđenim alkoholom odležava se, a zatim filtrira i ostavlja stajati u velikim bačvama da sazrije liker.

Creme de Cassis kokteli

Koktel Red Rock Canyon. Za pripremu ovog koktela trebat će vam sljedeći sastojci:

• Cointreau liker od naranče ohlađen na +4-5 ºS u volumenu od 7 ml;
• Creme de Cassis liker u istoj količini;
• breskvica - 7-8 ml;
• 45 ml votke;
• 10-15 kapi Campari gorkog likera na bazi aromatičnog bilja i voća;
• maraschino koktel trešnja - 1-2 kom;
• jedna kriška naranče.

Svi sastojci, osim likera od naranče, pomiješaju se u shakeru s ledom i dobro izmiješaju. Zatim procijedite u visoku čašu s ledom. Campari se prelije na vrh i ukrasi voćem.

Jolly Roger je originalan koktel neobičnog okusa. Sastojci za njegovu pripremu su jednostavni i pristupačni:

• 1 barska žlica Creme de Cassis;
• koliko likera od breskve ili naranče;
• šampanjac;
• krug limuna kao ukras.

Dvije vrste likera ulijevaju se u čašu šampanjca, a na njen rub je nanizan krug limuna.

"Kraljevski Kir". Priprema ovog koktela: 10 ml Creme de Cassis likera od crnog ribizla ulije se u vinsku čašu, zatim se dolije sa 100 ml šampanjca (najbolje suhog).

"Crveni grijeh". Za pripremu takvog koktela primamljivog imena trebat će vam:

• 35ml Creme de Cassis od crnog ribizla;
• sok od naranče 15ml;
• bilo koji šampanjac (češće se koristi suhi ili crveni).

Način pravljenja ovog koktela je nevjerojatno jednostavan. Samo trebate pomiješati liker i sok s kockicama leda. A zatim ulijte u čašu koktela od šampanjca. Za ukras možete objesiti hrpu bobica ribizla (bijele, crne, crvene) ili krug naranče na rub čaše.

Jarola Creme de Cassis

Ova vrsta likera od crnog ribiza prodaje se u posudi od 0,7 litara i ima jačinu od 17%. Proizveden je u Nizozemskoj na bazi prirodnog soka od crnog ribiza. Ovaj liker je slatkastog okusa, a posebno bogatstvo daju mu nijanse bobičastog voća. Liker "Jarola Creme de Cassis" može se smatrati izvrsnim sastojkom za razne koktele, a može se koristiti i u čistom obliku. Jedan od najpopularnijih koktela koji uključuje ovaj liker u kombinaciji sa šampanjcem je Kim Royale.

Liker je guste crvene boje, šarmantne arome pravog crnog ribizla i slatkogkoncentriranog okusa. Poslužuje se na temperaturi od +19 °C.

domaće piće

Ovaj liker možete pripremiti kod kuće. Za dvije litre alkoholnog pića trebat će vam:

• jedan i pol kilograma crnog ribizla;
• jednu i pol litru votke ili 50% alkohola;
• ne više od kilograma šećera.

Način kuhanja:

1. Bobice se temeljito operu, razvrstavaju i uklanjaju peteljke. Njihovi dijelovi se drobe mikserom ili kuhačom na maloj brzini. Kosti nakon ovog postupka trebaju ostati netaknute. Zdrobljene bobice izlije se u veliku staklenku i napuni votkom. Infuzirajte najmanje mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu.
2. Nakon mjesec dana bobice se cijede gazom. Sav alkoholizirani sok se potpuno filtrira i provlači kroz pamučni filter. Ovisno o količini dobivene tekućine dodaje se šećer. Obično je potrebno oko 200 grama šećera po litri alkoholiziranog soka. Crème de Cassis varijanta za koktele dobiva se dodavanjem 45% šećera od ukupnog volumena pića.

Kada dodajete šećer, miksajte sok u blenderu na maloj brzini oko 5 minuta. Nakon otapanja, piće se puni u boce i zatvara. Boce moraju biti dobro zatvorene. Treba imati na umu da prirodni likeri vrlo brzo oksidiraju (za otprilike 2 mjeseca) i stoga gube svoje najbolje kvalitete.