Žele od crnog ribiza - autentična ruska hrana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovo jelo ima ruske korijene, ima originalnu teksturu i okus. Žele od crnog ribiza jedno je od najugodnijih i najjeftinijih domaćih jela. Zadovoljavajuće i korisno. Slatko-kiseli darovi iz vrtova daju piću ugodan okus. Pa, idemo probati kuhati?

Malo povijesti

Kisel je popularan u narodu od pamtivijeka. Autentično jelo staro je 1000 godina. A ovo jelo, prema istraživačima i povjesničarima, nema analoga u svijetu, čak ni sama riječ nije prevedena na druge jezike. Žele od crnog ribiza je prilično gusta voćna mješavina. Priprema se na bazi škroba, izvarka bobica, šećera. Recepti su jednostavni za implementaciju, a sam želatinasti napitak ima dobar okus i karakteristike. Nije slučajno što mu ljudi pripisuju uistinu ljekovita svojstva.

Žele od crnog ribiza. Recept

Za pripremu starog ruskog jela potrebni su nam sljedeći sastojci: kilogram svježih bobica, čaša šećera, pola čaše škroba, voda.

1. Uključenozagrijani štednjak, stavite vodu u mali lonac od tri litre, zakuhajte.
2. Moj crni ribiz i čist od grančica i lišća. Odbacujemo trule i polomljene bobice. Bacite ga u cjedilo.
3. Umijesite bobice (možete koristiti samo vilicom ili modernijim improviziranim sredstvima).
4. Pire od bobica istovaramo u kipuću vodu - pustimo da ponovno prokuha. Zatim smanjite vatru i kuhajte još nekoliko minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da piće pravilno obojite bogatom bordo bojom, ispunite ga aromom vrta.
5. Izvadite posudu i procijedite budući žele od crnog ribizla kroz fino cjedilo kako biste odvojili prokuhane bobice. Ponovite postupak dvaput - bit će ukusnije.
6. Procijeđenu tekućinu vratite natrag u tavu i stavite je na vatru da zavrije. Uvodimo šećer (možete dodati cimet, đumbir u prahu - na vrhu noža).
7. U pola čaše nevruće vode razrijedite škrob. Usput, uvijek možete mijenjati gustoću dobivenog jela uz pomoć količine ovog sastojka - uostalom, neki vole gušće, a neki rjeđi žele.
8. Škrob u ovom jelu djeluje kao zgušnjivač. Uz stalno miješanje, uvodimo škrob otopljen u vodi u opću smjesu, kuhajući piće. Pazimo da se ne stvore grudice. Prokuhajmo malo - i maknimo posuđe s vatre. Ohladite, rasporedite u porcije.

Gusti žele od crnog ribizla obično se jede žlicom, a tekući napitak iz čaše.

Od svježe smrznutih bobica

Ovaj ukusan i zdrav žele može se kuhati i od smrznutog bobičastog voća. Uzimamo pola kilograma crnog ribizla, čašu šećera (tko ne voli preslatko piće, možete i manje, a da biste postigli maksimalnu korisnost zamijenite ga kandiranim medom), pola čaše krumpirovog škroba i vode (pročišćene ili iz slavine).

Jednostavno kuhanje

1. Bobice, bez odmrzavanja, stavite u posudu za kuhanje, dodajte čašu vode i zakuhajte.
2. Sklonite posudu sa štednjaka, ocijedite je na cjedilu, obrišite bobičasto voće kroz nju. Sačuvajte ocijeđeni sok.
3. Komad bobičastog voća vratite u tavu natrag, prelijte kipućom vodom u količini od jedne litre, dodajte šećer ili med, kuhajte desetak minuta.
4. Procijedite kroz sito, a zatim ponovno zakuhajte dobivenu tekućinu.
5. Škrob se uzgaja u maloj količini vode na sobnoj temperaturi. Sipati u tepsiju postepeno, u tankom mlazu, da se ne stvore grudice. Kuhajte još nekoliko minuta, inače će piće biti tekuće.
6. Gotovo jelo izlijte u šalice, ohladite - i možete jesti!

Sada čitatelji znaju kuhati žele od crnog ribiza - prirodno i autentično jelo, čija povijest seže više od jednog stoljeća. Dobar tek svima!