Tvornica šampanjca Zolotaya Balka. "Zolotaya Balka": vrste pjenušavih vina, recenzije, cijene

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

"Balka Zolotaya" je poznati proizvođač pjenušavih vina, koji se nalazi na Krimu, u regiji Sevastopolj. Vjeruje se da je ovo najstarija biljka. Osnovan je, međutim, 1889. godine, tada još bez imena. Proizvodno je vrlo velik. 4,5 milijuna boca pjenušca svake godine siđe s proizvodne trake.

Vinogradi agronomske tvrtke zauzimaju 1500 hektara, uzgajaju najbolje vinske sorte bobičastog voća koje su pogodne za proizvodnju stolnih i muškatnih vina.

Povijest tvornice

Unatoč činjenici da je "ZB" rođen 1889. godine, proizvođač je službeno dobio ime 1921. godine, kada je stvorena državna farma s istim imenom.

Vlasnici državne farme bili su Massandrini stručnjaci. Posjedovali su tehnologiju za ubrzanu proizvodnju pjenušavih vina.

1930. godine biljka je dobila naziv "Profinter". Poduzeće je raslo, stoga su s vremenom obližnje kolektivne farme "Boljševik" i "Komunar" postale dio njega. Uz infuziju kolektivnih farmi, rođeno je poljoprivredno poduzeće Zolotaya Balka.

Godine 1960. gospodarstvo je podijeljeno na 2 dijela zbog različitih specijalizacija. Jedan od njih -"Massandra" - proizvedena vina, a druga - "Zolotaya Balka" - pjenušava vina.

1968. godine izgrađen je proizvodni kompleks. Počela je masovna proizvodnja pjenušavih vina, koristeći grožđe s lokalnih plantaža. Svi vinogradi su do sada očuvani.

Metode šampanjca

"Balka Zolotaya" koristi akratofornu metodu proizvodnje svojih proizvoda. Odnosno, šampanjac se dobiva u hermetički zatvorenim spremnicima. Razlika između fermentacije u tankovima i bocama je u tome što se u prvoj varijanti bolje čuvaju svojstva i kvalitete okusa aromatičnih muškatnih vina.

Francuzi su sigurni da šampanjac u oba slučaja ima isti biokemijski sastav, ali nakon rezervoara vino ostaje svježe.

Kapacitet akratoforskog parka danas omogućuje proizvodnju više od 500 tisuća boca. na mjesec. Specijalizacija pogona danas su pjenušava vina. Pjenasti su kao šampanjac. Razlika je samo u okusu, koji je izravno povezan sa sortom grožđa.

Osim pjenušavih vina i šampanjca, tvornica proizvodi stolna i jaka vina.

Proizvodnja šampanjca nije prestala ni tijekom Drugog svjetskog rata. Za vrijeme nestašice vode, šampanjac je isporučen na crtu bojišnice. Vojnici su ga pili umjesto vode, vojne bolnice su ga koristile za pranje rana, a kuhari su na njemu kuhali hranu.

Nagrade

Proizvodi tvornice "Balka Zolotaya" sudjelovali su na mnogim međunarodnim vinskim natjecanjima i izložbama, ima mnogomedalje i nagrade.

U 1995. godini tvrtka je dobila oko 100 nagrada.

Danas poljoprivredna tvrtka ima pet velikih tvornica koje proizvode šampanjac, vino i sokove.

Sorte grožđa

Na farmi se uzgajaju sljedeće sorte grožđa:

• Sylvaner;
• Muskat Italija;
• Pinot Franc, Agadea;
• Traminac ružičasti;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Early Magarac;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• rajnski rizling;
• Kardinal.

Dugotrajna glavna sorta - Aligote. Zauzima 230 hektara farme.

U Balaklavi postoji kušaonica, a svi koji žele po dogovoru mogu doći na sat i pol predavanja uz kušanje deset sorti vina.

"Balka Zolotaya" planira proširiti asortiman šampanjca koji se proizvodi na uobičajeni klasični način.

Tvornički proizvodi

- Šampanjac "Zolotaya Beam" bijeli, brut.

Za proizvodnju bijelog bruta koristi se 5 sorti grožđa. Za tvrđavu ispada 11%. Sam šampanjac ima zlatnu boju sa zelenkastom nijansom, aromu livadnog bilja i proljetnog cvijeća te lagani osvježavajući okus. Prekrasna pjena i lanac mjehurića govore o visokoj kvaliteti šampanjca.

Ovaj se šampanjac može poslužiti uz masne sireve, perad, plodove mora, crni kavijar, razne lagane zalogaje.

Proizvođačka cijena: 288 rubalja.

-Šampanjac "Zolotaya Beam" polusuhi, bijeli.

Za njegovu proizvodnju koristi se 7 sorti grožđa. Kristalno bistar šampanjac boje slame s nježnim medno-cvjetnim, voćnim i kikirikijem aromama. Prilikom točenja u čaše pojavljuje se lagana pjena. Tvrđava - 11%.

Ovaj se šampanjac može poslužiti uz kekse od badema, nemasnu ribu, japanski sushi, plodove mora.

Proizvođačka cijena: 283 rublja.

- Šampanjac "Zolotaya Beam", bijeli, poluslatki.

Koristite 8 sorti grožđa. Tvrđava - 11%. Zlatni šampanjac s aromom suncokreta i blagim okusom.

Poslužuje se uz sve voćne deserte.

MSRP: 283 RUB.

- Šampanjac "Zolotaya Balka", crveni, poluslatki.

Koristite 6 sorti grožđa. Tvrđava - 11, 5%. Unatoč činjenici da je šampanjac crven, njegova boja je nježno ružičasta. Buket je bogat. Osjete se note voćnog likera, gljiva, aroma cvijeća. Intenzivan okus keksa.

Poslužuje se uz jela od crvenog mesa, crveni šampanjac "Zolotaya Balka".

Cijena koju preporučuje proizvođač danas: 392 rublja.

- Brut Chardonnay

Koristite sortu grožđa: Chardonnay. Zlatno vino zelenkaste nijanse. Tvrđava - 11%. Miris ima začinske note, nadopunjene zelenom jabukom i ananasom. Okus vina je vrlo bogat vrtnim i divljim voćem. Nakon gutljaja ostaje dugi okus ljubičice.

Dobro se slaže s riječnom ribom, sirevima, laganim salatama i hladnim predjelima. Vino je također prikladno zanatašte, kao aperitiv.

- Pjenušavo vino Zolotaya Balka Brut Pinot.

Proizvedeno od grožđa Pinot Franc. Tvrđava - 11-13%. Vino je blijedoružičaste boje s aromom voća i cvijeća, likera od kruške-jabuke, gljiva. Bogat kremasti okus keksa i voća.

U kombinaciji s plodovima mora, ribljim kolačima, kavijarom i peradi.

Recenzije

Golden Balka proizvodi imaju uglavnom pozitivne recenzije.

Poznavatelji šampanjca kažu da pića Zolotaya Balka nemaju miris i okus alkohola, ali se osjeti okus dobrog grožđa.

Šampanjac ima umjerenu količinu plinova koji ne udaraju u glavu, dajući trenutni učinak opijenosti, a sljedećeg jutra - glavobolju. Opijanje se događa polako i nježno, što vam omogućuje da pijete šampanjac u velikim količinama bez straha za svoje ponašanje.

Mnogi ljudi primjećuju odsutnost kemijskog okusa, okusa i pojačivača okusa. Suptilna i nenametljiva aroma, potpuna odsutnost glavobolje ujutro. Lako se pije, ugodan okus.

Danas, u smislu "cijene i kvalitete", predmetni proizvodi imaju malu konkurenciju. Broj nagrada potvrđuje visoku razinu pjenušavih vina.