"Nail" španjolske kuhinje - conchiglioni ili punjene školjke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kada su neki punjeni proizvodi u pitanju, odmah se javlja asocijacija na povrće. I to nije čudno, budući da u domaćoj kuhinji talijansko jelo conchiglioni tek počinje stjecati popularnost. Tjestenina u obliku školjki poznata je u cijelom svijetu, pa su conchiglioni punjeni "školjkama". Za punjenje divovskih školjki možete koristiti razne proizvode: meso, ribu, plodove mora, gljive, povrće i još mnogo toga. Bez obzira na nadjev, ovo jelo je jako ukusno i lijepo.

Školjke punjene mesom

Za 16 školjki trebat će vam: govedina - 200 g, masna svinjetina - 80 g, jedan luk, par češnja češnjaka, grančica ružmarina, 50 g mozzarella sira, isto toliko vrhnja (15 % masti), mješavina paprika, soli i biljnog ulja za prženje. Od mesa se priprema mljeveno meso. Sitno nasjeckani lukprže se na ulju do lijepe zlatne boje, a zatim se dodaje mljeveno meso i prži dok ne omekša. Mljeveno meso se mora stalno miješati kako ne bi došlo do stvaranja grudica i lijepljenja za tavu. U pripremljeno mljeveno meso dodaju se nasjeckani češnjak, ružmarin, sol i paprika. Sve se to prži još par minuta. Školjke se kuhaju u slanoj vodi dok ne omekšaju. Osušeni conchiglioni se pune pripremljenim nadjevom od mesa. U posudu za pečenje, podmazanu maslacem, stavite nadjevene školjke, svaku prelijte s malom količinom vrhnja i pospite ribanim sirom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva dok se sir ne otopi i ne porumeni (oko 10 minuta). Kao prilog ovom jelu savršena je salata od povrća sa zelenilom zalivena umakom od kiselog vrhnja i jogurta.

Tuna Conchiglioni

Ovaj recept će vam pokazati kako još lakše napraviti punjene školjke. Ovdje je tuna iz konzerve glavni sastojak za punjenje. Osim konzerve tunjevine, trebat će vam jedan luk, tri kuhana jaja, zelje, par rajčica, majoneza i malo ribanog sira. Školjke pripremite na isti način kao u prethodnom receptu. Sitno nasjeckani luk popržiti, jaja nasjeckati, tunjevinu staviti na tanjur i zgnječiti vilicom pa joj dodati prženi luk, jaja, sitno nasjeckano zelje i majonezu. Sve dobro promiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Napunite školjke i stavite na podmazan pleh. Stavite mali komadić na svaki conchiglionirajčice, sve prelijte majonezom i ribanim sirom. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 15 minuta.

Šunke punjene školjke

Conchiglioni sa šunkom, sirom i svježim krastavcima savršeni su kao ukusno i lijepo hladno predjelo. Ove punjene školjke (recept sa slikom u prilogu) pripremaju se vrlo brzo, jer sve sastojke treba samo nasjeckati, pomiješati i napuniti tjesteninom. Za kuhanje trebat će vam 1 pakiranje školjki, 100 g šunke i sira, par svježih krastavaca, začinsko bilje, desertna žlica senfa, papar i sol. Kuhane školjke napunite mješavinom ovih proizvoda, stavite na jelo, ukrasite majonezom "čipkom" i zelenilom.