Pizza s patlidžanom - jednostavno za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jeste li znali da je patlidžan izvrstan nadjev za pečenje. Pizza ili otvorene pite s ovim povrćem iz obitelji velebilja vrlo su ukusne, mirisne, zdrave: nema puno dodataka, a uvijek je sočne. Moguće su i njegove različite varijacije. Već je vrijeme, vrijeme je da se počastite domaćom pizzom od patlidžana. Pa, jeste li spremni? Onda krenimo!

Pizza s patlidžanima i rajčicama - opći principi kuhanja

Ova velebilja, inače, zna biti gorka. A prije upotrebe ovo voće poželjno je potopiti u slanu vodu. Podsjetimo da se "sirovi" patlidžan u pizzi ne smije polagati ni u jednom trenutku. Obično se prže u tavi i, narezane na komade (ili krugove, kocke, slamke - kako želite), već se uvode u sastav talijanskih, svima omiljenih, jela.

Što koristiti za punjenje i podlogu?

Naravno, recept za pizzu od patlidžana nije baš težak. Kao i obično, umak od rajčice ide u sredinu (ili svježirajčice mljevene u blenderu), kobasica, perad ili meso, razno povrće i omiljeni začini, tvrdi sir, masline. A za podlogu pripremamo gotovo svako tijesto koje volite. Barem uvijek postoji izbor: kvasac, bez kvasca, puff. Možete koristiti tijesto koje se prodaje u supermarketu, kupiti gotovu bazu, napraviti je sami. I peku pizzu s patlidžanom, uglavnom u pećnici. Iako u nekim slučajevima možete koristiti mikrovalnu pećnicu.

Pizza s patlidžanom. Recept sa fotografijom

Ovo pecivo se pravi na tankoj podlozi. I tijesto se priprema svježe, a poželjno je koristiti maslinovo ulje (ali možete i s bilo kojim biljnim uljem). I da, ako nemate mješavinu talijanskih začina, možete koristiti svoje omiljene, plus origano.

Za tijesto: čaša brašna, par žlica maslaca, sol i voda.

Za nadjev: tri rajčice, jedan patlidžan, par češnja bijelog luka, jedna paprika, začini, tvrdi sir u količini od 150-200 grama.

Jednostavno kuhanje

1. Pomiješajte sve sastojke pripremljene za tijesto, dobro umijesite i ostavite pola sata pokriveno folijom.
2. U ovom trenutku pripremamo fil. Moj patlidžan, narezan na ploške, pržiti u podmazanoj tavi. Zapamtite da se prvo mora natopiti kako bi gorčina nestala. Izvadite iz tave u posudu. Dodavanje soli.
3. Zasebno popržite nasjeckane režnjeve češnjaka, dodajući nasjeckanu slatku papriku.
4. Rajčice ogulite od kore (prethodno ih prelijte kipućom vodom), dodajte u istu tavu i malo smanjite umak da postane gust i bogat, začinite solju i talijanskim začinskim biljem.
5. Tijesto razvaljati u tanju tortu, ali tako da fil ne probije. Talijanski kuhari ga, inače, razvlače rukom - ali takva se vještina može postići samo kuharskim iskustvom.
6. Na sloj tijesta premažite sloj umaka, na vrh rasporedite šalice od prženih patlidžana.
7. Sve prelijte naribanim tvrdim sirom i pošaljite da se peče u pećnici.
8. Pizzu od patlidžana kuhajte oko 10-15 minuta na 200 stupnjeva Celzija.

Mirisno, ukusno, zdravo jelo vadimo iz pećnice i serviramo na stol, režući ga posebnim nožem. Okrugla je, s ručkom. Ali ako nije dostupan, onda možete proći s uobičajenim. Samo budite oprezni, inače će nadjev "isplivati" s izrezanog komada.

A sada s kobasicom

Za ovu pizzu od patlidžana možete koristiti tijesto s kvascem. Zamijesimo ga ili u mlijeku ili u toploj vodi. Kobasica se može uzimati i dimljena, i kuhana, i salama - ili, sortirana od nekoliko vrsta. Općenito, pokažite svoju kulinarsku maštu.

Za tijesto: čaša mlijeka, malo maslaca, vrećica kvasca, brašno.

Za nadjev: paradajz pasta (ili kečap), par patlidžana, par luka, 300-400 grama kobasice, do 200 grama tvrdog sira, talijanski začini.

Kako kuhati?

1. Unaprijed zamijesite tijesto, jer će trebati stajati sat vremena. Mlijeku zagrijanom na 27-30 stupnjeva dodamo malo soli, žlicu šećera, ulijemo ulje i unesemo kvasac. Sve dobro izmiješajte – neka kvasac počne “raditi”. Zatim dodajte brašno, mijesite prilično gustu, ali ne strmu masu. Tijesto bi se trebalo raširiti kada lagano udari o stol.
2. Izvadite tijesto ispod ručnika u posudu, pustite da naraste.
3. Narežite luk na pola prstena, pržite u tavi nekoliko minuta.
4. Dodajte narezane patlidžane, pržite ih s lukom na srednjoj vatri. Sve bi trebalo posmeđiti, ali ne i spremno. Ugasite vatru, ohladite budući nadjev.
5. Proizvoljni komadi (mogu biti kolutovi) izrezati kobasicu.
6. Tri sira na ribanju.
7. Uzimamo dignuto tijesto, a u isto vrijeme upalimo pećnicu na 200 stupnjeva.
8. Podlogu za jelo razvaljati u tanak sloj zaobljenog oblika, premjestiti u lim za pečenje namazan uljem, začiniti s dosta kečapa ili paste od rajčice (možete ih napraviti sami da ne kupiti u trgovini s konzervansima).
9. Ravnomjerno rasporedite komade patlidžana i luka, naizmjenično s kriškama kobasice.
10. Sve obilno pospite naribanim sirom, stavite peći u pećnicu koja se već dobro zagrijala i ispecite pizzu od patlidžana dok ne porumeni i gotova.

Deliciju treba poslužiti na velikom lijepom jelu. Dobar tek!