Sute od povrća s patlidžanom i tikvicama. Pirjajte povrće u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Znate li što je sot od povrća? Ako ne, onda ćemo o tome detaljno govoriti u predstavljenom članku. Iz nje ćete također naučiti kako skuhati ukusan i zdrav sot od povrća u pećnici, sporo kuhanju, ali i na štednjaku.

Opći podaci o jelu

Sot od povrća jelo je za koje je potrebno posebno posuđe (lonac, kotao s ravnim dnom ili tava debelih stijenki) za kuhanje.

Kao što ste već shvatili, pravi se od povrća pomoću povrća ili maslaca, mliječnih proizvoda, kao i uz dodatak male količine juhe ili suhog bijelog vina.

Sote od povrća razlikuje se od običnih variva od povrća po načinu pripreme. Sastojci se prvo prže na prilično jakoj vatri (dok se aktivno miješaju ili mućkaju), a zatim se polagano pirjaju u vlastitom soku.

U pravilu, sot od povrća se priprema bez ribe i mesa. Poslužuje se na stolu ili kao samostalno jelo ili kao prilog.

U pećnici napravite sot od povrća

Predmetno jelo nije samo vrlo ukusan i zasitan, već i prilično zdrav ručak. Da bismo ga napravili kod kuće, mitrebat će vam sljedeći set sastojaka:

• patlidžan srednje veličine - 2 komada;
• svježe rajčice - 2 kom;
• bijele žarulje - 2 kom.;
• sočna mrkva - 2 kom;
• slatka paprika - 2 kom;
• hrpa svježeg začinskog bilja;
• režnja češnjaka - 3 komada;
• bijeli šećer - velika žlica;
• 6% stolnog octa - velika žlica;
• maslinovo ulje - 3 velike žlice;
• sol i mljevena paprika - koristite po želji.

Komponente za obradu

Prije nego što stavite sot od povrća s patlidžanom u pećnicu, pripremite sve sastojke.

Patlidžani se dobro operu i "pupci" se odrežu. Ako je kora pretvrda, onda se i ona uklanja. Zatim se patlidžan nareže na krugove debljine oko 1 centimetar, zatim natrlja solju i ostavite sa strane.

Svježe rajčice blanširamo, ogulimo i podijelimo na 6 kriški. Nakon toga, sve sjemenke su uklonjene iz paprike i grubo izrezane. Što se tiče mrkve i luka, oni su oguljeni i nasumično nasjeckani.

toplinska obrada na tanjuru

Nakon što su glavne komponente pripremljene, počinju s termičkom obradom. Da biste to učinili, uzmite tavu s biljnim uljem, malo je zagrijte, a zatim naizmjenično pržite patlidžane i paprike s rajčicama, a zatim mrkvom i lukom. Zadnjim sastojcima dodatno se dodaju stolni ocat i granulirani šećer.

Kuhanje u pećnici

Nakon pečenja svegakomponente uzimaju oblik otporan na toplinu i stavljaju sve povrće u njega. Zatim se posipaju nasjeckanim češnjakom, svježim začinskim biljem i dodaju se papar i sol po ukusu.

Formirana posuda se pokrije poklopcem i stavi u zagrijanu pećnicu. Na temperaturi od 180 stupnjeva, večera se kuha 52 minute. U takvo jelo ne dodaje se juha ili voda. Povrće se mora kuhati u vlastitom soku.

Poslužite za stolom za večeru

Nakon što je sot gotov, raspoređuje se na tanjure i odmah poslužuje. Uz to se poslužuje velika količina nasjeckanog zelja i kriška kruha.

Kuhanje sota od povrća u laganom kuhalu

Najčešće je dotično jelo napravljeno od mnogo različitih proizvoda, uzetih u istoj količini.

Dakle, za pripremu ukusnog i zdravog ručka potrebno nam je:

• patlidžan srednje veličine - 1 kom.;
• mlade tikvice - 1 kom.;
• svježa rajčica - 1 kom.;
• veliki bijeli luk - 1 kom.;
• sočna mrkva - 1 komad;
• slatka paprika - 1 kom.;
• hrpa svježeg začinskog bilja;
• režnja češnjaka - 2 kom;
• biljno ulje - 45 ml;
• maslac - 95g;
• sol i mljevena paprika - koristite po želji.

Priprema sastojaka

Povrće pirjano s patlidžanima i tikvicama jednostavno je i brzo kao u pećnici. Ali prije stavljanja sastojaka u zdjelu uređaja, oni se dobro obrađuju.

Svo povrće je oguljeno, "pupak" i sjemenke, a zatim grubo nasjeckano oštrim nožem. Učinite isto s hrpom svježeg začinskog bilja.

Prženje hrane

Nakon mljevenja glavnih sastojaka stavljaju se u posudu uređaja (osim rajčica) zajedno s biljnim uljem, a zatim se prže u načinu pečenja 2 minute. Trebaju biti samo blago posmeđene, ali ne i mlohave.

Jela za pirjanje

Nakon što je povrće prženo, dodaje mu se komadić maslaca. Sastojci se miješaju i kuhaju na isti način još 2 minute. Nakon toga se proizvodi pokrivaju poklopcem i postavlja se program "Dušanje".

Nakon 5 minuta nježne toplinske obrade, svježe pelate, kao i nasjeckani češnjak i zelje, izlažu se na povrće. U ovom sastavu proizvodi se pirjaju oko 8-12 minuta. Za to vrijeme povrće bi trebalo potpuno omekšati.

Posluživanje ukusnog jela od povrća za stol

Nakon što se dinstanje od povrća s tikvicama skuha u laganom kuhaču, ostavlja se u načinu rada "Grijanje" 4-8 minuta. Zatim se ručak slaže na duboke tanjure i predstavlja za stol zajedno s kriškom kruha i svježim začinskim biljem.

Osim ovog jela možete kuhati meso, ribu ili perad. Iako većina hostesa radije servira takav obrok bez gore navedenih proizvoda.

Kuhanje sota na štednjaku

Najčešće se na štednjaku kuha sot od povrća. Kako biste ovo jelo pripremili što je brže moguće, preporučujemo korištenjesljedeće sastojke.

• mlada sočna mrkva - oko 600 g;
• maslac - približno 100 g;
• režnja češnjaka - par komada;
• sol, razni začini - nanesite po ukusu;
• suho bijelo vino - oko 50 ml;
• masno kiselo vrhnje - po želji (par velikih žlica).

Priprema sastojaka

Za pripremu sota od mrkve na štednjaku, glavni sastojak se temeljito opere u toploj vodi, a zatim oguli i nareže na velike kocke. Nakon toga se režnjevi češnjaka ogule i zgnječe nožem.

Kuhanje jela na štednjaku

Dotično jelo ima prilično visok sadržaj kalorija. Međutim, treba napomenuti da se mrkva ne apsorbira u tijelu bez životinjskih masti. Zato je za pripremu takve večere potrebno koristiti gusto kiselo vrhnje.

Dakle, da biste napravili ukusan i zdrav sot, rastopite maslac u loncu ili tavi. Zatim se u to dodaju zgnječeni režnjevi češnjaka i malo se poprže. Nakon toga u posuđe se stavlja krupno nasjeckana mrkva. Kuhajte dok se boja ne promijeni.

Dodavanjem začina i soli u povrće, vatra je smanjena na minimum. U ovom obliku, mrkva se pirja ispod poklopca 12 minuta. Štoviše, usred procesa mu se obavezno dodaje suho bijelo vino.

Kako servirati hranjiv obrok za stol?

Nakon što ste pripremili sot od mrkve, u njega stavite nekoliko velikih žlica guste i masne pavlake, a zatim pažljivomješoviti. Nakon što je jelo držano ispod poklopca ¼ sata, izlaže se na tanjure i iznosi na stol.

Usput, umjesto kiselog vrhnja, dotični ručak može se začiniti nezaslađenim prirodnim jogurtom. To će ga učiniti nježnijim, ukusnijim i hranjivijim.

Sažeti

Vašoj je pozornosti predstavljeno nekoliko opcija za kuhanje sota od povrća. Na vama je koji ćete odabrati.

Usput, takvo jelo možete napraviti ne samo od gore navedenih sastojaka, već i od sastojaka kao što su celer, tikvice, bundeva, razni sirevi, ljutika, krumpir, brokula i ostalo.