Recept za pitu od bobica s nadjevom od kiselog vrhnja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pita od bobica s nadjevom od kiselog vrhnja univerzalno je jelo, jer se, kao prvo, može napraviti u bilo koje doba godine, jer se bobice mogu uzimati i svježe i smrznute, jer se sada prodaju u velikom broju, a kao drugo, fil od kiselog vrhnja vam omogućuje da koristite bilo koje voće, čak i ono malo kiselkasto.

Opći opis

Tijesto za pitu od bobica s nadjevom od kiselog vrhnja također može biti bilo koje. Možete uzeti pecivo i ne bojati se da će kolač biti suh. Kiselo vrhnje će mu dati mekoću i sočnost. Možete uzeti slatko tijesto i kolač će ispasti vrlo veličanstven. Osim toga, prikladan je lisnati ili čak svježi sir. Općenito, pita od bobica s nadjevom od kiselog vrhnja bit će nevjerojatno ukusna s bilo kojom vrstom tijesta.

Treba napomenuti da je težina izrade pite srednja. Ovo, naravno, nije najneobičnije jelo, ali zahtijeva određene vještine u kuhanju, jer morate raditi s tijestom.

Vrijeme kuhanja je oko sat i pol. Ali ne zaboravite da ne možete jesti vrući kolač. Stoga ovdje treba dodati i vrijeme tijekom kojeg se delicija hladi ili kako se kaže uljudi, "odmori se", a može se poslužiti za stolom.

Recept za 8 porcija smatra se univerzalnim. Ovo je volumen prosječne tave ili lima za pečenje, koji će se sigurno naći u svakoj kuhinji. Iz tog razloga, ispod je recept dizajniran za točno ovaj iznos.

Posebno za ljubitelje prhkog tijesta nudi se korak-po-korak priprema pite od prhkih bobica s nadjevom od kiselog vrhnja.

Sastojci

Za punjenje potrebno:

• bobice;
• škrob - jedna žlica;
• čaša šećera;
• kiselo vrhnje - oko 400 grama;
• jedno jaje.

Bez obzira na to koje se bobice koriste, treba ih uzeti u otprilike 1 šalici. Naravno, moguće je i više, ovisi o samim plodovima i ukusima domaćice. Ako su bobice male, kao što su ribizle ili bobice, možete uzeti više od čaše.

Isperite voće, uklonite sav višak - repove ili listove, i raširite na papirnati ubrus u jednom sloju da se osuši.

Za tijesto trebate uzeti: par jaja, pola čaše šećera, paket maslaca, jednu i pol čašu brašna.

Pita od bobica s nadjevom od kiselog vrhnja

Prvi korak je zamijesiti tijesto. Prvo, ulje se mora izvaditi iz hladnjaka i staviti u toplinu 20-30 minuta. To je potrebno da se otopi i postane mekan. U velikoj zdjeli, kako bi bilo zgodno, morate samljeti maslac s brašnom dokmale mrvice.

Dodajte jaja u dobivenu smjesu i opet dobro sameljite. Nakon stvaranja homogene mase, može se dodati šećer. Sada biste trebali zamijesiti tijesto. Budući da se po ovom receptu šećer dodaje zadnji, potrebno je strpljivo i dugo mijesiti masu. Zatim tijesto stavite u hladnjak. Nije potrebno točno odrediti vrijeme u kojem se treba braniti. Za sada možemo samo nadjev.

Bobice su već suhe do ovog trenutka. Već se mogu staviti u zdjelu i zaliti škrobom s dvije-tri žlice šećera. Sve dobro i nježno promiješajte. Pazite da svaka bobica bude umotana u šećer, ali je pritom važno da plodove ne zgnječite i ne zgnječite. To je još jedan razlog zašto se recept za pitu od bobica s nadjevom od kiselog vrhnja ne može svrstati u jednostavan. Ovo zahtijeva određenu vještinu.

Za pripremu nadjeva stavite kiselo vrhnje u posebnu posudu, dodajte pet žlica šećera i jaje. Možete staviti manje slatkog sastojka, sve ovisi o ukusima svake obitelji. Dobro umutiti, bolje je koristiti mikser ili blender. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen. Nadjev je spreman.

Sastavljanje pite

Najugodnije je spojiti sve sastojke deserta. Tijesto se već može izvaditi iz hladnjaka, razvaljati promjera malo većeg od oblika, oko 5-7 centimetara. Zatim ga pažljivo prebacite u obrazac.

Za one koji se ne vole razvaljati, postoji još jedan način - stavite masu direktno na lim za pečenjei distribuirati ga ručno. Tijesto je preporučljivo probušiti vilicom kako bi se bolje ispeklo i pahuljastije.

Pažljivo rasporedite bobice na vrh. Morate ih pokušati ne zgnječiti, inače će tijekom pečenja sok teći na tijesto, a nadjev će se pokazati previše tekućim. Nadjev ravnomjerno rasporedimo po cijeloj formi. Na vrh ulijte kiselo vrhnje. Trebao bi pokriti bobice u ravnomjernom sloju, a ne nakupljati se u sredini ili oko rubova.

Značajke pečenja i posluživanja

Pećnica mora biti zagrijana na 180-190 stupnjeva. Stavite kolač u njega i pecite najmanje 30-40 minuta. Gotov desert ostavite u obliku neko vrijeme, ostavite da se ohladi. Pokušate li pitu od bobica s nadjevom od kiselog vrhnja vruću izvući iz kalupa, nadjev bi mogao iscuriti. Uostalom, tek kada se dobro ohladi, prestat će biti previše tekući.

Potom tortu treba staviti u hladnjak. Tako će se nadjev konačno ohladiti, a bit će prikladnije izrezati desert na komade. Poslužite na lijepom pladnju. Pita od bobica može se ukrasiti listićima mente. Ova mirisna biljka dobro se slaže s gotovo svim voćem.

Pita od bobičastog voća s nadjevom od kiselog vrhnja u štednjaku

Recept se može koristiti na isti način. Proračun sastojaka se vrši za isti broj porcija. U tom slučaju, prikladnije je ne razvaljati tijesto, već ga odmah izložiti u kalup za više kuhača i rukama rasporediti. Zatim stavite bobice i prelijte kiselim vrhnjem.

Postoji mišljenje da zbog niske temperature grijanja multivarke prvo morate ispeći tijesto, a zatim dodati nadjev i ponovo peći. Ovo nije istina. Tijesto nemojte prethodno peći jer će se na njemu pojaviti korica, kako izvana tako i iznutra. Prilikom dodavanja bobičastog voća, korica će spriječiti da se tijesto natopi sokom i vrhnjem. Okus deserta bit će daleko od očekivanog.

Proces

Tortu trebate kuhati u načinu “Pečenje” 65 minuta. Ako je potrebno, možete dodati još vremena, ali ne više od 30 minuta. Pita ne smije izgorjeti, ali postoji mogućnost da se presuši.

Nakon završetka signala kuhanja ne otvarajte poklopac, pustite da se delikatesa potpuno ohladi. To je potrebno kako se prilikom prevrtanja ne bi deformirao i, naravno, kako fil ne bi iscurio. Pita od bobica s nadjevom od kiselog vrhnja vrlo je ukusan desert. Ali da biste ga pripremili, morate pokazati vještinu. Dobar tek!