2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Lavash je tostirani somun. Ovaj proizvod od brašna zamjenjuje kruh u prehrani naroda Bliskog istoka i Kavkaza. Lavaš se bitno razlikuje od kruha na koji smo navikli, uključujući i svoj sastav. Ovaj se proizvod može nazvati univerzalnim, jer se jede ne samo zasebno, već i s raznim nadjevima. Razlikuje se od običnog kruha i svojim kalorijskim sadržajem. Tanak lavaš preporučuju čak i nutricionisti. O korisnim svojstvima ove vrste kruha i mogućim zdravstvenim opasnostima saznat ćete kasnije u članku.
Što je lavaš i kako se priprema
Lavaš je beskvasni proizvod napravljen od pšeničnog brašna. Peče se u obliku kolača debljine 2-4 mm. Zatim se objesi da se ohladi. Zatim se kolači slažu i suše na zraku. Sušenje vam omogućuje da produžite rok trajanja proizvoda, zbog čega značajno premašuje rok trajanja uobičajenog ruskogljudi od kruha.
Pita kruh se peče u posebnim tradicionalnim pećnicama. U zemljama Bliskog istoka zovu se "tandor". Prema narodnim običajima, najstarija žena od svih koji žive u kući treba zamijesiti tijesto za proizvod. Tijesto se razvalja, zatim rastegne na poseban jastuk i zalijepi na stijenke pećnice. Tandoor mora biti vruć. Lavaš se peče oko pola sata, izvlači se metalnom šipkom.
Prije upotrebe suhi pita kruh treba poprskati vodom. Nakon nekog vremena, bit će zasićena vlagom i postati ukusna torta.
Sadrži samo tri sastojka: vodu, pšenično brašno i sol. Bez posebnih dodataka, sve je krajnje jednostavno. Ponekad se u tijesto dodaju pečeni mak ili sezam. Tradicionalni somun od lavaša razvalja se na 40 cm širine i 100 cm dužine.
Kaloriji tanki lavaš
Postoje različite vrste lavaša, ali na policama supermarketa u našoj zemlji možete pronaći samo gruzijski i armenski. Armenski lavaš najčešće se naziva tankim. Prilično zanimljiva tema vezana uz ovaj proizvod je njegov kalorijski sadržaj. Lavash tanki, na primjer, preporučuje se jesti čak i na dijetama. Osim toga, on je nevjerojatno od pomoći.
Kalorični sadržaj tankog armenskog lavaša težine 100 grama je oko 275 kalorija. Takva energetska vrijednost nije inferiorna u odnosu na sadržaj kalorija običnog bijelog kruha, kojeg se svi koji prate lik toliko boje. Ali zašto se lavaš smatra dijetalnim?
Stvar je u tomestandardni somun težak je 250 g, ali za pripremu porcije za jednu osobu uzima se samo dio - 60 g. Dakle, pita kruh ima tanak kalorijski sadržaj od 100-130 kcal, otprilike - to je njegova cijela energetska vrijednost. Osim toga, lavaš ne sadrži ni kapi masti, posebno životinjske masti, što također odgovara principima dijetalne prehrane.
Općenito, na pakiranju bilo kojeg proizvoda naveden je njegov kalorijski sadržaj. Također pokazuju koliko kalorija sadrži tanki pita kruh. Sadržaj kalorija u 100 grama može uplašiti neiskusnu osobu. Glavna stvar koju treba razumjeti je da još uvijek ne možete pojesti sve u jednom dahu, za razliku od običnog bijelog kruha, koji teži.
Usporedba armenskog i gruzijskog lavaša
Za razliku od armenskog, gruzijski lavaš ima više kalorija. Osim toga, razlikuje se i po sastavu, i po načinu pečenja, i po izgledu.
Gruzijski lavaš ne ispada tanak, već bujan, zahvaljujući kvascu koji je dio njega. A rok trajanja mu je mnogo kraći od armenskog.
Sličnost je u tome što oba ne sadrže masnoće. Postoji mnogo kontroverzi oko kvasca, ali trenutno nutricionisti savjetuju da ga se eliminira iz prehrane. Stoga gruzijski lavaš nije dijetetski proizvod.
Koji je lavaš dijetalni
Sada usporedimo energetsku vrijednost dvije vrste lavaša detaljnije.
Kalorični sadržaj armenskog lavaša, kao što je već spomenuto, iznosi 275 kalorija. Gruzijski ima 290 kcal. Kao što vidite, kalorijski sadržaj tankog pita kruha nije mnogo manji.
Na temelju razlike u kalorijama, možeterazumjeti da se gruzijskim kalorijama dodaje kvasac. Kalorijski sadržaj tankog pita kruha bez kvasca je 20 kalorija manji. Iako to nije puno, ipak je bolje odabrati proizvod s nižom energetskom vrijednošću za dijetnu hranu.
lavaš od sira
Lavaš s nadjevom od sira jedan je od najomiljenijih i najčešćih zalogaja u armenskoj kuhinji. Osim sira, u fil je uključeno i zelje.
Za pripremu nadjeva prikladan je bilo koji sir, ali je bolje dati prednost mekim sortama - oni su manje masni. To uključuje suluguni, mozzarellu i poznati sir Adyghe. Zeleni su također prikladni bilo koji, po vašem ukusu. Može biti peršin, kopar, pa čak i kiselica, ali imajte na umu da će to dodati kiselost predjelo.
Da biste skuhali pita kruh od sira, potrebno je tortu izrezati na porcije i na svaki staviti sir narendan na ne baš sitno ili krupno ribanje. Sve pospite zelenilom. Nadjev se umota u pita kruh, kao u kovertu. U tavi otopite malo maslaca i pržite kuverte oko 3 minute. Toliko je potrebno da se sir dobro otopi. Kalorijski tanki pita kruh sa sirom i zelenilom, pržen na maslacu, iznosi 210 kalorija na 100 g.
Korisna svojstva lavaša i njegova šteta
Sastav testa za pita kruh vrlo je bogat vitaminima. Lavaš sadrži vlakna, mangan, fosfor, cink, bakar, željezo, magnezij, vitamine B, E, PP. Redovita uporaba ovog proizvoda poboljšava probavu, normalizira stolicu, jača ljudski imunološki sustav. Zahvaljujući magneziju, pojedeni pita kruh može ne samo utažiti glad, već vas i razveseliti, smiriti živce i ublažiti umor.
Opisani kolači imaju još jedno zanimljivo svojstvo - reguliraju ravnotežu ugljikohidrata u tijelu. Ovaj proizvod od brašna sadrži minerale - selen i kalcij, koji su tako potrebni za kosti. Sadrži i folnu kiselinu.
Općenito, ovaj proizvod je vrlo koristan. Samo pretjerana konzumacija i neispravno pripremljeno tijesto mogu naštetiti zdravlju. Zbog činjenice da ovaj proizvod od brašna ima prilično velik sadržaj kalorija, tanak i debeli pita kruh treba jesti umjereno. Međutim, ovo pravilo vrijedi i za bilo koju drugu hranu.
Recept za dijetnu pizzu i čips
Na dijeti svaka osoba želi nešto ukusno čak i više nego uz redovnu prehranu. U trenucima slabosti, kada ste spremni podleći iskušenju i pojesti masnu pitu ili pakiranje čipsa, u pomoć će priskočiti dijetalni recepti za poznata jela, poput čipsa i pizze.
Da biste napravili dijetalni čips, trebat će vam: armenski lavaš, maslinovo ulje, sušeno bilje, papar, sol.
- Lavaš premažite maslinovim uljem, a zatim pospite začinima i solju.
- Narežite kolač na male komadiće i stavite u lim za pečenje, stavite u pećnicu.
- Može se staviti na tanjur i peći u mikrovalnoj na minutu.
- Nakon mikrovalnog pečenja, čips se mora izvaditi ipustite ih da se osuše neko vrijeme.
Sada o receptu za dijetnu pizzu. Trebat će vam: pita kruh, pileći file, paradajz, slatka paprika, tvrdi sir.
- Obložite lim za pečenje pergamentom.
- Razmažite pita kruh.
- Na somun pomažite nasjeckano povrće i pileće meso.
- Sve naribajte sir.
- Pecite u pećnici 7 minuta na 180 stupnjeva.
- Izvadite posudu iz pećnice.
Pizza je spremna. Dobar tek!
Preporučeni:
Mješavina za aparat za kruh: prednosti i štete kruha u prahu
Najukusniji kruh, po mnogima - pečen ručno. Tijesto zamiješeno vlastitim rukama, bez štetnih dodataka, nezaboravnog mirisa i okusa… Asocijacije su koje nastaju na spomen domaćeg kruha. Mnogi peku kruh kod kuće u pećnici, radije potpuno napuštajući upotrebu pekarskih proizvoda iz trgovine. Ali što ako nema vremena i energije za domaći kruh, ali ipak želite imati ukusan bujni kruh na stolu?
Dijetalni kruh. Prednosti i štete kruha
Mnogi se ljudi iskreno iznenade kada saznaju za postojanje dijetalnog kruha. Uostalom, svi smo navikli na činjenicu da je uz pravilnu ili dijetnu prehranu brašno gotovo potpuno isključeno iz prehrane. No, bilo kojoj osobi, bez obzira na snagu volje, vrlo je teško odbiti kruh, budući da nam je navika da ga jedemo usađena od djetinjstva
B altička haringa: njezine prednosti i štete za ljude, sadržaj kalorija
Salaka je vrsta atlantske haringe koja se nalazi u B altičkom moru i nekim jezerima u Švedskoj. Članak opisuje ribu haringe - njene prednosti i štete za ljude, sadržaj kalorija
Od masti se udebljati ili ne? Sadržaj kalorija, prednosti i štete proizvoda
Stotinama godina salo je jedno od najpopularnijih jela u Rusiji i drugim zemljama. Ta se hrana konzumirala u kombinaciji s kruhom, na njoj se pirjala i pržila druga hrana. I danas je ovo jelo u velikoj potražnji. Međutim, mnogi moderni ljudi tvrde da prisutnost takve hrane u prehrani dovodi do nakupljanja lošeg kolesterola u tijelu, pridonosi debljanju. Odgovor na pitanje debljaju li se od masti ili ne je dvosmislen
Gruzijski lavaš: recept. Kako kuhati gruzijski lavaš kod kuće?
Ovaj proizvod nacionalne gruzijske kuhinje razlikuje se i okusom i izgledom od suptilnijeg armenskog. Gruzijski lavaš je, naravno, o njemu! Ovo nacionalno jelo svojevrsni je obilježje Kavkaza. Vješto kuhan, gruzijski lavaš ispada bujnim i gustim, s hrskavom koricom i mirisnom mrvicom. Hoćemo li pokušati?
