2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kao što znate, gljive su vrlo hranjive i ukusne, te sadrže mnogo korisnih tvari. Od ovog šumskog “proizvoda” pripremaju se razne poslastice koje se mogu poslužiti kao glavno jelo i kao prilog mesu ili povrću. Da biste pripremili takva jela, morate znati kako pravilno očistiti gljive.
Čišćenje gljiva
U svijetu postoji mnogo jestivih predstavnika ovog šumskog "proizvoda", a za svaku vrstu se koriste različite metode pripreme sirovina. Ali postoje opća načela koja se primjenjuju na sve vrste. Kako biste znali kako pravilno očistiti gljive, sljedeće informacije mogu biti korisne:
- Ako se prikupljanje "mesa od povrća" obavlja samostalno, potrebno je odmah na licu mjesta očistiti voće od zemlje, trave i granja.
- Prije čišćenja gljive mora se dobro oprati. I to se odnosi na bilo koju vrstu ovog proizvoda. To se može objasniti činjenicom da na površinu ploda mogu doći bakterije koje uzrokuju botulizam, koje žive uglavnom u tlu. Kao što je poznato, štap ovih spora ne umire tijekom toplinepreradu, pa je najbolje spriječiti da ovaj opasan "neprijatelj" uđe u vašu hranu.
- Gljive se mora ukloniti stabljika, a koža se može obrisati. Veliki šampinjoni obično imaju debeli gornji sloj na klobuku, a najbolje ga je ukloniti. A kožica mladih plodova je tanka i ne možete je ukloniti.
- Kod starih gljiva bolje je odrezati donji sloj ispod klobuka i dobro očistiti noge.
- Također, prije čišćenja gljive, dobro je uzeti u obzir takve podatke. Lamelne vrste prije kuhanja dobro se namoče, pa se može ukloniti gorak okus i ukloniti crvi (ako su se naselili unutar ploda). Bolje je ne podvrgavati cjevaste gljive dugotrajnim vodenim "postupcima", jer dobro upijaju tekućinu. Dovoljno se lako ispiru;
- Gornji sloj klobuka voća može se ukloniti nožem odrezivanjem rubova i povlačenjem kožice.
Dodatne informacije
Možda će ove informacije također biti korisne:
- Prije čišćenja gljive morate nositi rukavice kako biste zaštitili kožu ruku od potamnjenja.
- Nakon branja plodovi ne smiju dugo ležati, maksimalno vrijeme je 3 sata. Ovo razdoblje će se smanjiti ako su gljive ubrane nakon kiše. Ako nije moguće odmah preraditi proizvode, onda ih je bolje staviti u posudu s blago posoljenom vodom.
- Kako biste zadržali svjež izgled oguljenih gljiva, morate ih malo držati u otopini zakiseljenoj limunovim sokom.
- One koji žele pripremiti šumske "proizvode" za sušenje može zanimati sljedeće pitanje: "Treba li gljive čistiti i prati?" U tom slučaju preporuča se očistiti plodove od krhotina, odrezati noge, a nepoželjno je provoditi vodene postupke.
- Gljive možete sušiti u hladnjaku, tako da možete zadržati sočnost voća. Da biste to učinili, možete raširiti listove papira i staviti očišćene sirovine na njih (po mogućnosti na posljednje police) u jednom sloju. Nakon dva tjedna, sirovine se moraju nanizati na niti i staviti na suho mjesto.
Gljive se mogu koristiti u kuhanju raznih jela. Također se mogu ubrati za zimu na više načina (kiseljenje, sušenje, konzerviranje). Naravno, u svakom slučaju, važno je znati kako pravilno očistiti gljive, jer o tome ovisi kvaliteta i sigurnost proizvoda.
Preporučeni:
Gljive bukovače: kako očistiti prije jela i zamrzavanja
Moram li očistiti bukovače prije kuhanja ili to mogu učiniti u rezervi? Bogat urod gljiva može se pripremiti i duboko zamrznuti. Dakle, čistimo gljive korak po korak, tako da u svakom prikladnom trenutku imamo gotovo gotov proizvod. Članak daje upute za čišćenje šumskih darova kod kuće
Kako očistiti smrznute i svježe dagnje
Dagnje se smatraju jednom od najhranjivijih delicija. Ovi plodovi mora aktivno se koriste u kuhinjama mnogih zemalja svijeta, čak i ako nisu tipični za određeno područje. Prije nego što počnete kuhati kulinarska remek-djela, važno je znati kako pravilno očistiti dagnje, inače možete pokvariti okus i aromu jela
Kako i kako možete očistiti jetru?
Uvijek se sjećamo čistoće u kući, čistoće našeg tijela. Redovito perite podove, iznesite smeće, istuširajte se, operite zube. Ali malo se ljudi sjeća unutarnje čistoće svog tijela, jer higijena unutarnjih organa nije ništa manje važna. Posebno je važno znati očistiti jetru
Kako očistiti lignje i kako ih kuhati
Lignje su ukusna, niskokalorična i hranjiva hrana. Mogu se dodati mnogim receptima, kao i poslužiti kao samostalno jelo. Okus će ovisiti o tome kako očistiti lignje i kako ih kuhati. U članku ćemo se detaljnije zadržati na tome
Lignje: kako pravilno očistiti i kuhati?
Oh, ova lignja… Mnogi ljudi znaju kako očistiti i kuhati ove predstavnike morske faune. Teoretski… Ali čim dođe u praksu, počinju problemi. Gurui kuhanja naravno imaju svoje tajne. Mi nismo jedni od njih, ali, kako kažu, pomoći ćemo koliko možemo
