Tajlandska riža s plodovima mora

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kuhinja bilo koje zemlje ima svoj način kuhanja pržene riže. Kod nas na Tajlandu lako možete probati takvo jelo, jer ga prodaju na svakom koraku. Riža se na tajlandskom zove "kau pad", u doslovnom prijevodu zvuči kao "pržena riža". Postoje takvi pojašnjavajući nazivi: "kau pad kai" - to jest, riža s jajetom, "kau pad gai" - s piletinom. "Kau pad mu" - riža s mesom, sa škampima - "kau pad gung". Osim toga, u jednom receptu možete kombinirati jaje, piletinu, škampe. Ovaj članak će reći o svemu tome.

Neke tajne odabira sastojaka

Glavna komponenta tajlandskog jela od pržene riže, kao što naziv govori, naravno, je riža. Možete uzeti i dugozrna i okrugla zrna. Nema temeljne razlike, tako da možete slijediti svoj ukus. Glavna stvar je da riža ne skuha meko i da se ne mrvi tijekom kuhanja.

Drugo mjesto među sastojcima su plodovi mora. Što se tiče škampa, najbolje je uzeti već oguljene. Najčešći škampi će doći, nije potrebno trošiti novac na kraljevske ili tigraste škampe. Ali ovo je stvar ukusa. Također možete kupiti morski koktel, koji može uključivati dagnje, škampe ilignje i ostali plodovi mora.

Što se tiče ulja, preporučuje se korištenje rafiniranog ulja. Ako više volite maslinovo ulje, onda imajte na umu da ono može promijeniti okus riže. Dakle, izbor je na vama.

Začini se mogu uzimati apsolutno bilo koji. Koristite one koje voli vaša obitelj. Neki ljudi misle da curry mora biti prisutan u jelima od riže. Ali možete koristiti i mješavine posebne namjene za pilav ili rižu. Srećom, u naše vrijeme tama je tako dobra.

Recept za rižu s plodovima mora

Pražena riža, koja dolazi u raznim receptima, vrlo je jednostavna za pripremu. U ovom slučaju koristit ćemo sljedeće sastojke:

• 250g riže;
• dvije paprike;
• luk (1 kom.);
• dva jaja;
• lignje (1 kom.);
• kralje kozice (8kom);
• 200g dagnji;
• jedna limeta;
• soja umak;
• sol;
• biljno ulje.

Skuhajte rižu u slanoj vodi. Papriku i luk narežemo na kockice, pržimo 2-3 minute na ulju. Narežemo kolutiće lignje, pržimo 1-2 minute na suncokretovom ulju, dodamo dagnje i pržimo još tri minute. Kozice skuhajte, očistite bez skidanja repova. Dodamo ih lignjama s dagnjama, poškropimo sokom od četvrtog dijela limete. Ispecite jaja u tavi tako da se dobije tzv. "govornik".

Kuhanu rižu pržite na biljnom ulju dok se ne osuši. Dodajte mu plodove mora, povrće i jaja, jošPržite 2-3 minute. Poslužite sa soja umakom i limetom.

Kow pad goong recept

Za kuhanje tajlandske riže, čiji ćemo recept sada predstaviti, trebat će vam:

• suncokretovo ulje - tri žlice. l.;
• veliki češanj češnjaka - nekoliko komada;
• veliki škampi - 7-8 komada;
• dva jaja;
• riža - jedna i pol čaša;
• kečap od rajčice - 2, 5 žlica. l.;
• šećer - jedna žličica;
• soja umak - jedna i pol žlica. l.;
• zeleno.

Tajlandska pržena riža sa škampima kuhat će se ovako. Prvo prokuhajmo žitarice. Zatim uzmite tavu visokih stijenki, zagrijte ulje u njoj, pržite nasjeckani češnjak do zlatno smeđe boje. Dodajte očišćene škampe. Postoji jedna vrlo važna nijansa. Ako se koriste veliki primjerci, tada je iznimno važno ukloniti crijeva iz njih. U suprotnom, možete dobiti blago trovanje. I vrlo ga je lako ukloniti. Otkinemo glavu škampa, očistimo ljuske, napravimo mali rez duž grebena, odstranimo crijeva (tanka crna pruga).

Čim su škampi prženi, izvadite ih i češnjak iz tave. U tavu razbijte jaja. Dobiveni omlet natrgamo drvenom lopaticom na tanke komade, dodamo već kuhanu rižu, dobro promiješamo. Sada dodajte šećer, kečap, soja sos. Sve promiješajte i držite na vatri dvije minute. Stavite rižu na posudu. Na vrh stavite škampe i ukrasite začinskim biljem.

Kow jastučić s jajetom, piletinom, škampima

Tajlandska riža s jajima može se kuhatiškampi i piletina. Upravo s ovim receptom nudimo vam da se upoznate. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedna crvena paprika (slatka);
• jedna čili papričica (crvena);
• jedno jaje;
• jedna sv. l. maslinovo ulje;
• dva luka;
• tri češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. pileća juha (prokuhana voda);
• 3 žlice. l. soja umak;
• jedna žlica. l. curry;
• jedna žličica. šećer;
• 100 g indijskih oraščića;
• 500g kuhane riže;
• 150g ananasa;
• 200 g kuhanih škampa (oguljenih);
• dva grozda luka (zeleni);
• 300 g pilećeg filea.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte nasjeckani luk na kolutiće, bugarsku crvenu papriku narezanu na kockice, čili papričicu (crvenu), češnjak. Pržite sve 1-2 minute na jakoj vatri.

U isto vrijeme, mi se marljivo miješamo. Lagano umutite jaje i dodajte ga povrću. Pržimo minutu. Dodati soja sos, pileću juhu, šećer, curry. Miksamo. Pileći file narežite i dodajte već začinjenom povrću. Pržimo pet minuta. Dodajte indijske oraščiće, dobro promiješajte. Dodati rižu bez grudica, ananas, škampe. Miksamo. Pržite pet minuta, maknite sa štednjaka, dodajte nasjeckani zeleni luk. Sve pomiješamo. Za ukras možete koristiti zeleni luk. Jedemo tajlandsku rižu i mentalno uživamo u putovanju na Tajland.

Cow Pad Kai Recipe

Ako želite kuhati tajlandsku rižu, ali vam financije ne dopuštaju kupnjuškampi, koji u naše vrijeme još uvijek nisu jeftini, onda ih možete kuhati od onih proizvoda koji su uvijek u kući. Na primjer, od:

• jedna šalica kuhane riže;
• jedno kokošje jaje;
• 1 žličica svježi mljeveni češnjak;
• pola žličice šećer;
• 1 žlica l. soja umak;
• sol, začinsko bilje, biljno ulje.

Zagrijte ulje u tavi. Stavite jaje i češnjak. Malo popržite da češnjak da jajetu miris. Dodajte rižu, dobro promiješajte dok se ne ujednači, pržite. Začinite šećerom i soja sosom. Dobro promiješajte. Dekoriramo zelenilom. Može se poslužiti sa svježim povrćem i zelenim lukom.

Post scriptum

Tajlandci, poslužuju rižu (recepti mogu biti potpuno različiti), u gotovo svakom restoranu nude tajlandski umak, slatko-kiselog okusa. Njegova je posebnost da jelima daje neobičan okus, pikantnost i pikantnost. Ako želite iznenaditi svoju obitelj ili goste, onda ovaj umak možete napraviti sami ili ga kupiti u azijskim trgovinama, u supermarketu.