Kako kuhati rižoto s plodovima mora

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Rizoto je nacionalno talijansko jelo čija je glavna komponenta okrugla škrobna riža. Dodatno mu se dodaju gljive, povrće, perad, škampi, dagnje i drugi sastojci. Danas ćemo pobliže pogledati neke jednostavne recepte za rižoto s plodovima mora.

S parmezanom i ljutikom

Ovo ukusno i mirisno jelo ima relativno nizak sadržaj kalorija. Stoga će vam omogućiti da unesete raznolikost u prehranu ljudi na dijeti. Za pripremu trebat će vam:

• 200 g riže.
• 400g koktela od morskih plodova.
• 1L svježe riblje juhe.
• 100 ml suhog bijelog vina.
• 100g parmezana.
• 3 ljutike.
• Cijeli limet.
• 3 režnja češnjaka.
• Pola mahune čilija.
• Sol, maslinovo ulje i začinsko bilje.

Priprema klasičnog rižota s plodovima mora prilično je jednostavna. Za početak se pirja oguljena i nasjeckana ljutikavruća nauljena tava. Čim počne mijenjati boju, u nju se ulije riža i sve zajedno zagrijava nekoliko minuta, a zatim se zalije bijelim vinom i alkohol ispari. Odmah nakon toga, sadržaj posude se dopuni toplom juhom i dinsta nešto manje od pola sata. Neposredno prije gašenja štednjaka u rižoto se dodaju plodovi mora, marinirani u vinu pomiješanom s protisnutim češnjakom, sokom limete i ljute papričice te prže na maslinovom ulju. U završnoj fazi, sve se to drobi naribanim parmezanom i nasjeckanim začinskim biljem.

S rajčicama

Ljubiteljima mediteranske kuhinje preporučamo da obrate pažnju na još jedan recept za rižoto s plodovima mora. Fotografiju samog jela možete pronaći u nastavku, ali za sada ćemo saznati što je potrebno za njegovu pripremu. U ovom slučaju, trebali biste imati pri ruci:

• 200g lignje.
• 120 g škampa.
• 60 g luka.
• 230 g pelata.
• 360 g arborio riže.
• 800 ml juhe od gljiva.
• 15 ml balzamičnog octa.
• 60 g kvalitetnog maslaca.
• Sol, začini i parmezan.

Nasjeckani luk pirja se na polovici raspoloživog otopljenog maslaca. Čim porumeni, u nju se ulije riža i kratko se zagrijava na laganoj vatri. Doslovno minutu kasnije, balzamični ocat i topla juha ulijevaju se u zajedničku posudu. Sve se to posoli, začini začinima i pirja dok ne omekša. Nešto prije kraja procesa rižota dodaje se pire krumpirrajčice i plodovi mora pržene na ostatku otopljenog maslaca. Prije posluživanja pospite naribanim parmezanom.

Sa zelenim grahom

Ova varijanta poznatog mediteranskog jela zasigurno će zainteresirati ljubitelje povrća, lignji i dagnji. Da biste kod kuće ponovili ovaj recept za rižoto s plodovima mora, trebat će vam:

• 300g arborio riže.
• 200g škampa.
• 250 g dagnji.
• 150g svježeg zelenog graha.
• 100g parmezana.
• 150 ml dobrog bijelog vina.
• 600 ml dionice.
• Vlasac češnjaka.
• Glavica luka.
• Trušina lignje.
• Sol, maslinovo ulje, talijansko začinsko bilje i kajenski papar.

Luk i češnjak pirjaju se na vrućoj podmazanoj tavi, ne zaboravljajući povremeno promiješati. Nakon par minuta u njih se ulije riža i čekaju dok se ne zasiti uljem. Odmah nakon toga sve se to posoli, posipa začinima, zalije vinom i dopuni grahom i plodovima mora. U završnoj fazi rižotu se dodaje topla juha i kuha na najmanjoj vatri dvadeset pet minuta. Gotovo jelo začinimo kajenskim paprom i posipamo naribanim parmezanom.

S tikvicama

Ovo ukusno i zdravo jelo prilično je zanimljiva kombinacija riže, povrća, začina i morskih plodova. Stoga će vam ne samo omogućiti diverzifikaciju uobičajene prehrane, već će se i uspješno uklopiti u svečani jelovnik. Za pripremu trebat će vam:

• 200g arborio riže.
• Mlade tikvice.
• Pipka lignje - 300g.
• Vlasac češnjaka.
• Glavica luka.
• 30 ml dobrog bijelog vina.
• 500 ml dionice.
• Sol, maslinovo ulje, paprika, ružmarin, piment i ljuta paprika.

Kada ste saznali koji su proizvodi uključeni u ovo jelo, morate shvatiti kako kuhati rižoto s plodovima mora. Za početak se na zagrijanoj podmazanoj tavi pirjaju luk, češnjak i ružmarin. Čim povrće postane prozirno, prelije se rižom, ne zaboravljajući ukloniti mirisnu biljku. Nakon par minuta, sadržaj posude se dolije vinom i alkohol potpuno ispari. Nakon toga, budući rižoto se prelije juhom, posoli, začini začinima i kuha na laganoj vatri dvadeset pet minuta. Neposredno prije završetka toplinske obrade, komadi tikvica i ticala prženih lignji polažu se u zajedničku posudu.

S kremom

Ovo bogato i niskokalorično jelo savršeno je za laganu večeru. Za pripremu ovog kremastog rižota s plodovima mora trebat će vam:

• Čaša duge riže.
• 500 g bilo koje plodove mora.
• 250 ml svijetle kreme.
• 500 ml juhe od svježeg povrća.
• 80 ml dobrog bijelog vina.
• šalot.
• Sol, biljno ulje, začinsko bilje i nekoliko graška pimenta.

Nasjeckani luk pirja se u zagrijanoj podmazanoj tavi. Čim postane prozirna, dodaje se oprana riža i sve zajedno prži nekoliko minuta. Zatim na zajedničku tavuulijte vino i pričekajte da ispari. U sljedećoj fazi, budući rižoto se posoli, začini začinima, dopuni juhom i kuha na laganoj vatri. Nakon nekog vremena, plodovi mora i vrhnje šalju se u sadržaj tave. Sve se to ne dugo zagrijava na uključenom štednjaku i posipa sjeckanim začinskim biljem.

S graškom

Recept za rižoto s plodovima mora o kojem se govori u nastavku zasigurno će cijeniti sretni vlasnici sporih kuhača. Da biste ga reproducirali u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 12 art. l. rižina krupica.
• 300 g plodova mora.
• 150 ml kvalitetnog bijelog vina.
• 600 ml dionice.
• Limenka graška.
• 2 luka.
• Sol, piment, bilo koji začini, maslac i začinsko bilje.

Luk se prži u zdjeli za više kuhača. Čim dobije ugodnu zlatnu nijansu, u nju se ulije griz i nastavlja kuhati. Nakon nekoliko minuta, sve se to posoli, posipa začinima, prelije vinom i ostavi u načinu "Gašenje". Čim alkohol potpuno ispari, sadržaj multicookera se dopunjava juhom i aktivira se program "Kaša". Neposredno prije isključivanja uređaja, prethodno prženi plodovi mora i grašak šalju se u zajednički spremnik. Gotov rižoto se ostavi još pola sata na grijanju, a tek onda se ukrašava zelenilom i poslužuje.

S gljivama

Ovo gurmansko talijansko jelo ima bogat okus i laganu aromu gljiva. Jer će to biti izvrsna opcija.za kompletan obiteljski obrok. Za počastiti svoju obitelj rižotom s plodovima mora trebat će vam:

• 15 art. l. riža.
• 500 g plodova mora.
• Vlasac češnjaka.
• 1L pilećeg temeljca.
• ½ čaše bijelog vina.
• Glavica luka.
• 3 velika šampinjona.
• Sol, maslinovo ulje, parmezan, bosiljak i piment.

Ova varijanta rižota s plodovima mora priprema se prema malo izmijenjenoj shemi. Za početak se na podmazanoj vrućoj tavi poprži nasjeckani češnjak. Nakon par minuta u nju se ulijeva prethodno kuhana riža, sol i začini. Sve se to zalije vinom, lagano promiješa i kratko pirja na laganoj vatri. Nakon nekog vremena, juha se dodaje u ukupnu posudu i dalje kuha na upaljenom štednjaku. Neposredno prije završetka toplinske obrade, riža se poslužuje s morskim plodovima prženim s lukom i gljivama. Gotovo jelo pospite ribanim parmezanom i ukrasite bosiljkom.

S umakom od rajčice

Dolje opisanom metodom možete vrlo brzo pripremiti ukusni rižoto s plodovima mora koji neće odbiti ni veliki ni mali jedači. Za to će vam trebati:

• ½ šalice rižinih žitarica.
• 80g lignje.
• 6 dagnji.
• Svježa hobotnica.
• 5 škampi.
• 5 školjki.
• 3 mini sipe.
• Glavica luka.
• Velika mrkva.
• Sol, maslinovo ulje, vino, brašno, začinsko bilje, začini, voda i rajčicapire.

Oprani i nasjeckani plodovi mora stavljaju se u podmazanu zagrijanu tavu i lagano prže na umjerenoj vatri. Zatim im se doda prethodno kuhana riža i cijela smjesa lagano izmiješa. Nakon tri minute sve se to prelije s malo vina i potpuno ispari. Potom se rižoto prelije umakom od brašna, maslinovog ulja, soli, začina, luka, mrkve i pirea od rajčice te kratko zagrije na štednjaku. Gotovo jelo se posipa sjeckanim začinskim biljem i poslužuje.

S dvije vrste riže

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se dijetalni rižoto s plodovima mora. Za pripremu trebat će vam:

• 75g kuhane i divlje riže.
• 500 g plodova mora.
• dvije rajčice.
• dva režnja češnjaka.
• 200 ml dobrog bijelog vina.
• Glavica luka.
• Sol, pitka voda, maslinovo ulje, svježe bilje i začini.

Obje vrste riže se razvrstavaju kako bi se riješile pokvarenih zrnaca i krhotina koji su upali u krupicu, sipaju se u suho lijevano željezo i kratko se zagrijavaju na laganoj vatri. Nakon nekoliko minuta u žgance se dodaje protisnuti češnjak i dobro bijelo vino. Čim sav alkohol ispari, riža se prelije s malom količinom vode za piće i kuha dvadeset pet minuta. Po isteku određenog vremena, zapečeni luk, pržene rajčice, sol i začini šalju se u zajednički lonac. Sve to nadopunjuju tostirani plodovi mora, kratko pirjani.na uključenom štednjaku lagano promiješajte i pospite nasjeckanim začinskim biljem.