Jaje prepelice: sastav, korisna svojstva, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prepelica jaja su popularan proizvod. Često se koriste u kuhanju, dijetnoj hrani ili u zdravstvene svrhe. To je zbog sastava prepeličjih jaja i njihove dobrobiti za tijelo.

Unatoč svojoj maloj veličini, najbogatiji su izvor korisnih vitamina, minerala, makro- i mikroelemenata.

Kemijski sastav prepeličjih jaja

Veličina prepeličjeg jajeta je mnogo manja od uobičajenih kokošjih jaja. Težina jednog jajeta može biti 9-18 grama (ovisno o pasmini prepelica).

Jaje prepelice sadrži:

• vitamini: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, kolin;
• makronutrijenti: natrij, kalij, sumpor, kalcij, klor, magnezij, fosfor;
• mikronutrijenti: selen, kob alt, cink, željezo, krom, bakar, mangan, molibden;
• aminokiseline: lizin, metionin, triptofan, treonin;
• omega-3 i omega-6 masne kiseline.

Ako usporedimo sastav prepeličjih jaja i piletine, tada sadržaj korisnihtvari prve će biti bogatije. Na primjer, imaju tri puta više vitamina A i osam puta više željeza.

Hranljiva vrijednost proizvoda

Hranljiva vrijednost prepeličjih jaja je prilično visoka. 100 grama proizvoda sadrži:

• proteini - 12 gr.;
• masti - 13 gr.;
• ugljikohidrati – 0,6 gr..

Kalorija prepeličjih jaja

U usporedbi s kokošjim jajima, sadržaj kalorija u prepeličjim jajima je nešto veći. Ima 168 kalorija na 100 grama proizvoda.

Ali s obzirom na malu veličinu jaja, kalorijski sadržaj jela u cjelini je nizak. Na primjer, porcija od pet jaja sadržavat će oko 75 do 80 kalorija.

Dvostruka korist od proizvoda

Ispostavilo se da nisu korisni samo proteini i žumanjak, već i ljuske prepeličjih jaja. Samljeva se u prah i koristi se kao vitaminski dodatak.

Sastav ljuske prepeličjeg jajeta uključuje: kalcijev karbonat, koji čini 90% ukupne težine ljuske, i mnoge korisne elemente u tragovima.

Ljuska je vrlo korisna za rastući dječji organizam, kao i za osteoporozu, rahitis ili anemiju. Također, školjka je izvrstan dodatak za zdravlje kose, noktiju i zuba.

Za pripremu praha školjka se stavi u vodu i kuha oko 7-8 minuta. Nakon toga, potrebno je ocijediti vodu, isprati školjku i ponovno kuhati 7-8 minuta. Nakon toga se suši i melje u mužaru ili mlincu za kavu.

Korisna svojstva prepeličjih jaja

Proizvod je gotovo univerzalan: koristan je i za odrasle i za djecu, možekoristi se za alergije ili dijetnu prehranu. Zbog sastava prepeličjih jaja, prednosti njihove upotrebe su ogromne.

• Jača se imunitet i poboljšava opće stanje organizma. Preporuča se konzumacija prepeličjih jaja tijekom razdoblja oporavka i rekonvalescencije.
• Hipertenzija i kardiovaskularne bolesti također su pokazatelj korištenja proizvoda. Zahvaljujući vitaminima i mineralima jačaju krvne žile, poboljšava se rad srca.
• Uključivanje prepeličjih jaja u prehranu pomaže jačanju mišićno-koštanog sustava. Ovo je posebno korisno za djecu i starije osobe.
• Ako ste alergični na kokošja jaja, mogu se zamijeniti prepeličjim jajima (osim u slučajevima individualne netolerancije). To će pomoći da prehrana bude bogata i zdrava.
• Kada je tijelo iscrpljeno ili pod povećanim stresom (fizički rad, stres), prepeličja jaja će pomoći tijelu da podrži tijelo, a ne naruši zdravlje.
• Lizozim u prepeličjem jajetu je prirodni antiseptik. Ovo svojstvo pomaže kod raznih upalnih procesa u tijelu;
• Tirozin, koji je dio sastava, potiče obnovu stanica. Ovo svojstvo ima pozitivan učinak na stanje kože.
• Pomaže poboljšati pamćenje i koncentraciju;
• Jaja prepelice često su dio prehrane. Hranjive su i korisne. Dobro se apsorbira u tijelu i potiče gubitak težine.

Pogodnosti za djecu

Obavezno uključite ovaj proizvod u prehranu djece. Vitamini, minerali iproteina uključenog u kem. sastav prepeličjih jaja, pomažu tijelu u stvaranju koštanog i mišićnog tkiva, povoljno utječu na imunitet, koncentraciju i sposobnost asimilacije informacija.

Jaja prepelice neophodna su djeci koja pate od alergija, raznih dermatitisa i upala.

Djecu se potiče da konzumiraju kuhana jaja kako bi se smanjio rizik od salmoneloze.

Dovoljno 1-2 jaja dnevno za održavanje imuniteta. Istodobno se rizik od prehlade smanjuje za 2-3 puta.

Prednosti prepeličjih jaja u ženskoj prehrani

Prisutnost vitamina i minerala (posebno vitamina A i E, koji su antioksidansi) pomaže u prevenciji raka.

Također je zapažen povoljan učinak na živčani sustav i smanjena osjetljivost na stres.

Prepeličja jaja bit će posebno korisna tijekom trudnoće i dojenja. Trudnoća je blaža i lakša, zubi i kosa se održavaju u dobrom stanju, smanjena je manifestacija toksikoze. Također, žena održava zdravu hormonsku pozadinu.

Prepeličja jaja također se koriste za njegu kože i kose. Uključeni su u maske i razne hranjive mješavine.

Prednosti prepeličjih jaja za muškarce

Redovito korištenje proizvoda pomaže jačanju organizma i imuniteta. Proizvod je izvrstan za muškarce koji vole sport ili s povećanim fizičkim naporima. Bogat sastav doprinosi formiranjumišićno tkivo.

Osim toga, povećava se sposobnost tijela da se oporavi.

Postupno jača kardiovaskularni sustav, poboljšava metabolizam i hematopoezu.

Kako jesti prepeličja jaja

Prije upotrebe temeljito isperite jaja pod tekućom vodom. Ili ih prelijte kipućom vodom. Pogotovo ako se koriste sirove. To će pomoći da se riješite patogena na ljusci jajeta. Ova mjera je neophodna i kod korištenja samih jaja i ljuske.

Ljuska je prilično krhka i pri čišćenju kuhanih jaja često se mogu naići na sitne krhotine. Kako bi se to izbjeglo, koriste se posebne škare. Hvate i fiksiraju dno jajeta, a vrh se jednostavno može odrezati.

Prilikom ključanja kontrolirajte vrijeme. Meko kuhano jaje traje 1-2 minute, a tvrdo kuhano oko četiri.

Što je kraće trajanje toplinske obrade, više će prednosti ostati u proizvodu. U žumanjku prepeličjeg jajeta nalazi se puno važnih tvari. Stoga se preporučuju jaja s tekućim žumanjkom.

Koristite u kuhanju

Jaja prepelice se široko koriste u kulinarstvu. Kuhaju se, mariniraju, koriste se za pečenje, uključuju u salate.

Mala jaja sa svijetlim žumanjcima izvrstan su dodatak svakom jelu.

Upotreba u dijetalnoj hrani

Najveća korist se može postići kada se proizvod konzumira sirov. Ili nakon svjetlatoplinska obrada. Na primjer, mogu se kuhati 30 sekundi. Ova metoda kuhanja praktički ne mijenja količinu vitamina i minerala u prepeličjim jajima.

Za maksimalnu korist, preporuča se konzumiranje jaja ujutro, na prazan želudac. Tako će tijelo apsorbirati najviše vitamina i minerala.

Ograničenja upotrebe proizvoda

Unatoč vitaminima bogatom sastavu prepeličjih jaja, postoje ograničenja u korištenju ovog proizvoda. Dnevna doza ovisi o dobi i stanju osobe:

• Od 1 do 4 godine prihvatljiva su 1-2 jaja.
• Od 5 do 11 godina dopuštena su do 3 jaja dnevno.
• 12 – 17 godina – 4 jaja.
• 17 - 55 godina - do 6 jaja dnevno.
• Ljudima starijim od 55 godina ne preporučuje se jesti više od 5 jaja dnevno.

Ovaj proizvod je potrebno uvoditi u prehranu postupno, počevši od male količine. Trebali biste početi s polovicom dnevne dopuštene doze. Postupno se iznos može povećavati, ovisno o tome kako se osjećate.

Stanje tijela se prilično brzo popravlja. Već nakon 10 - 14 dana prve promjene mogu biti vidljive.

Pažnja! Korištenje prepeličjih jaja se ne preporučuje za bolesti jetre ili bubrega. Također ako ste alergični na žumanjak ili ako ste alergični na proizvod.

Rok valjanosti i uvjeti skladištenja

Prema GOST-u, prepelična jaja se dijele na:

• dijetalna hrana s rokom trajanja od 11 dana;
• menze,koji se mogu koristiti 30 dana.

Sva jaja su pakirana prvog dana. Dijetetski su označeni slovom "D" koji označava datum pakiranja. Nakon 11 dana, dijetalna jaja postaju konzumna.

Prepeličja jaja treba čuvati na temperaturi od oko +8°C, uz vlažnost zraka od 75 - 80%.

Što još trebate znati o prepeličjim jajima

Prije nego što u svoju prehranu uključite prepeličja jaja, morate znati neke činjenice o njima.

• Jesti sirova jaja moguće je samo u uvjetima potpune sigurnosti. Da biste to učinili, morate kupiti proizvod od provjerenog prodavača i slijediti pravila higijene. Obavezno dobro operite školjku prije upotrebe i uvijek provjerite datum isteka.
• Jaja prepelice sadrže kolesterol. Ali takav kolesterol se naziva korisnim. Dobro se apsorbira u tijelu, sudjeluje u tijeku biokemijskih procesa u tijelu i ne začepljuje krvne žile.
• Jaja prepelice nisu niskokalorična hrana. U prehranu ulaze zahvaljujući kolinu. Pomaže poboljšati metabolizam masti. Zahvaljujući vitaminima, održava se stabilno emocionalno stanje. No, kao što znate, stres loše utječe na metabolizam, što se očituje i na slici.