Klatice od svježeg sira: recept, sastojci, upute za kuhanje korak po korak, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Puffs su pite s raznim nadjevima, napravljene od lisnatog tijesta. Zapravo, zbog vrste testa, pojavio se njihov naziv. Vjeruje se da su se po prvi put takva peciva pojavila u Francuskoj. Napunjeni puffs imaju puno opcija: slatki - s džemom, džemom, marmeladom, makom, kondenziranim mlijekom. Neuobičajeno ukusni proizvodi dobivaju se s voćnim nadjevima, osim toga peku puffs sa svježim sirom, sirom, gljivama. Postoje opcije s mesnim punilima: piletina, meso, jetra, šunka i sir. Danas želimo razgovarati o tome kako napraviti puffs od svježeg sira.

Desert sa svježim sirom

Puffs s nadjevom od svježeg sira - vrlo nježan i sladak desert, čiji je okus na najvišoj razini. Takva se peciva smatraju jednom od najboljih opcija za domaće pečenje. Ne zahtijeva posebne profesionalne vještine i puno vremena za njegovu pripremu. Glavna stvar na koju biste trebali obratiti pažnju pri izradi proizvoda je recept, osim toga, morat ćete pripremiti potrebne komponente i kuhinjuuređaji. Postupite u skladu s receptom, a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Kako napraviti tijesto?

Gotovo lisnato tijesto sada je lako pronaći u bilo kojoj trgovini ili supermarketu. Međutim, napominjemo da je pečenje od tijesta pripremljenog vlastitim rukama ukusnije. Nudimo recept za domaće tijesto za lisnato tijesto sa svježim sirom. Recept je univerzalan: od njega možete praviti lepinje, pite, kolačiće, kolače, pite, sitne pite itd. Tijekom pečenja tijesto postaje zračno slojevito. Za umijesiti tijesto uzmite sljedeće komponente:

• 250g visokoglutenskog brašna (+ malo za posao);
• 130 ml vode;
• malo soli;
• 150g sl. ulja.

Način kuhanja korak po korak

Razmislimo kako napraviti lisnato tijesto po klasičnom receptu. Korak po korak recept će vam pomoći da se lakše nosite sa zadatkom:

1. Prosijajte brašno i pomiješajte ga sa soli.
2. U smjesu dodajte 30 g omekšalog maslaca i dobro utrljajte.
3. Dodajte vode (hladne) u malim porcijama u dobivenu masu i zamijesite tijesto.
4. Mjesite najmanje pet minuta, dok ne postane mekano i elastično. Napomena: pravo tijesto se ne smije lijepiti za ruke.
5. Prekrijte proizvod ručnikom i ostavite ga da "odmara" 20-30 minuta.
6. Razvaljajte tijesto u pravokutnik 13 x 25 cm.
7. Na zamotanom blankupremažite preostalim maslacem i poravnajte ga do sredine, a rubove tijesta ostavite slobodnima. Zamotat ćemo ih prema sredini.
8. Sažimanje izratka u obliku omotnice.

Kako pravilno valjati?

Preokrenite tijesto sa šavovima prema dolje, pospite s malo brašna i prilično nježno ga razvaljajte u pravokutnik 2-3 puta veći od originalne verzije. Višak brašna obavezno otresite s tijesta, inače će ova mjesta postati bjelkasta tijekom pečenja.

Dobiveni sloj presavijte u tri sloja, zamotajte folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Nakon toga tijesto se ponovno razvalja u veliki sloj i savija u tri sloja. Ovaj postupak se mora provesti najmanje 5 puta. Po potrebi ohladite u hladnjaku, a zatim izrežite na kvadrate 7 x 7 cm.

Listice sa svježim sirom i jagodama

Dobivaju se nevjerojatno ukusna peciva koja koriste nadjev od svježeg sira u kombinaciji s bobičastim voćem. Danas vam želimo predstaviti recept za pravljenje pufova s filom od svježeg sira i jagoda.

Recept za pufove od svježeg sira je za 12 osoba. Za posao su nam potrebni sljedeći sastojci:

• 250g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 200g jagoda;
• 2 jaja;
• 200 g svježeg sira;
• 100 g šećera.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

1. Tijesto tanko razvaljati i podijeliti na 12 dijelova.
2. Pomiješajte svježi sir, šećer i jaja u posudi.
3. Moje jagode, narezane na krugove, kombinirajte sa svježim sirom,lagano promiješajte.
4. Pokrijte lim za pečenje silikonskom prostirkom ili papirom za pečenje, na njega rasporedite lisnato tijesto.
5. Namažite ih nadjevom i stavite latice sa svježim sirom u pećnicu na 180°C 30 minuta.

Listice s jabukom i svježim sirom

Savjetujemo vam da skuhate sasvim jednostavne pufove punjene jabukama i svježim sirom. Jabuke za njih bolje je uzeti ljetne sorte. Prema receptu trebamo:

• 275g lisnatog tijesta;
• 100g mekog svježeg sira;
• jedna jabuka;
• 20g šećera;
• 7g griza;
• prstohvat cimeta;
• ½ art. l. sok od limuna;
• šećer u prahu za dekoraciju.

Tijesto razvaljajte i izrežite na kvadrate. Nadjev pripremamo na sljedeći način: jabuke oguliti, odstraniti jezgru, narezati na krupnije komade i poprskati sokom od limuna. U svježi sir dodamo griz, šećer, cimet, promiješamo. Prema receptu, u sredinu svakog kvadrata stavite svježi sir za pufove, na vrh položite kriške jabuka. Rubove tijesta navlažite vodom tako da se dobro povežu jedan s drugim. Suprotne krajeve kvadrata pričvrstimo, krajeve možete i spojiti da ne iscuri fil. Pecite 15-20 minuta na 220°C. Kad se proizvodi malo ohlade, treba ih posuti šećerom u prahu. Na fotografiji su nabujaci sa svježim sirom predstavljeni u punom sjaju.

Listice sa sirom i svježim sirom

Želimo podijeliti još jedan recept za pufoveispasti nevjerojatno ukusna. Za pripremu pufova sa svježim sirom i sirom prema receptu trebat će vam sljedeće komponente:

• 500 g tijesta;
• 250 g svježeg sira;
• jedno jaje (+ 1 za podmazivanje);
• 250 g bilo kojeg sira (sir, suluguni, feta, domaći, adyghe, itd.);
• sol.

Izrežite tijesto na 8 identičnih kvadrata, grubo utrljajte sir. U zdjelu stavite sir, svježi sir, jaje i sol (zadnji sastojak dodajemo ovisno o vrsti sira), mikserom miješajte ne predugo da masa ne postane previše tekuća.

Stavite nadjev na tijesto, zamotajte ga u kvadrate i dobro stisnite rubove. Proizvode stavljamo na lim za pečenje i namažemo ih razmućenim jajetom. Pecite u pećnici oko 40 minuta na 180°C. Peciva samo malo ohladimo i poslužimo ih tople.

Brzi puffs sa kiselinom i svježim sirom

Želite li skuhati puffs, koji savršeno kombiniraju najdelikatniji svježi sir, blago kiselu kiselicu, ljuti češnjak, sir i jaje? Nudimo vam recept za pufove sa svježim sirom i začinskim biljem. Osim što su vrlo ukusne, imaju vrlo ukusan izgled: zlatnu koricu i zelje unutra. Pripremite sljedeće sastojke:

• tijesto - 500 g;
• hrpa kiselice;
• svježi sir - 250 g;
• jaja - 2 kom;
• tvrdi sir - 3 žlice. l.;
• režanj češnjaka;
• papar, morska sol po ukusu.

Tijesto se razvalja u sloj i reže na kvadrate 8 x 8 cm, treba ispasti ravnomjerna količina. Kislicu operemo, očistimostabljike, sitno nasjeckajte listove. Samljeti češnjak s tiskom, tri sira na ribežu. Svježi sir dodati jaje, posoliti, popapriti, izmiješati i sjediniti sa sirom, kiselicom i češnjakom. Po sredini kvadrata rasporedimo nadjev, navlažimo rubove vodom i prekrijemo istim kvadratom, stisnemo rubove. Na lim za pečenje prethodno obložen papirom za pečenje stavite proizvode, namažite ih jajetom i stavite peći 20 minuta.

Pečenje s bananom i svježim sirom

Predstavljamo vam još jedan recept za pufle sa svježim sirom - nježan i vrlo mirisan desert od svježeg sira i karamelizirane banane. Pripremite sljedeće proizvode:

• 100 grama svježeg sira;
• 2 žlice. l. šećer;
• 1 bjelanjak;
• ½ art. l. brašno;
• 350 g tijesta;
• jedna banana;
• 1 žlica l. sl. ulje;
• 2 žličice šećer.

Najprije pripremimo nadjev: banane oguliti i narezati na male kockice. U tavi otopite maslac, u njega ulijte šećer i pržite dok ne dobije boju karamela. Čim se šećer karamelizirao, dodajte mu banane i pržite oko 3-5 minuta, maknite s vatre i ohladite.

Šećer, svježi sir, bjelanjak, brašno sjediniti zajedno, umutiti mikserom dok ne dobijete pastu. Tijesto izrežemo na kvadrate, stavimo u male kalupe za mini kolače tako da krajevi malo vise. Na dno stavljamo jednu žlicu. l. karamelizirani fil, odozgo pokriti svježim sirommase i spojite suprotne krajeve testa. Kalupe postavljamo na lim za pečenje, podmazujemo lišće žumanjkom, pečemo 15-20 minuta na temperaturi od 200-220°C. Gotove proizvode širimo na lijepo jelo, malo ohladimo. Topli oblačići su posebno ukusni.