2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Danas mnoga prodajna mjesta u kojima možete kupiti morske delicije nude kupcima ne samo svježu ribu, već i uslugu čišćenja. Prodavači obično ne traže puno za svoj rad - u prosjeku od 10 do 30% kupovne cijene. Ne želeći prljati kuhinju vagom i pokušavajući uštedjeti vrijeme, mnogi kupci rado koriste ovu dodatnu uslugu.
Ali, kao prvo, ova praksa se ne koristi svugdje. Drugo, ako kupite smrznutu ribu, jednostavno će je biti nemoguće očistiti u trgovini. I treće, ako je usluga pružena, postupak se obično izvodi na brzinu, kod kuće se još uvijek morate riješiti ostataka nutrine i ljuskica, petljati s malim komadićima škrga, ukloniti peraje.
Stoga, svatko tko planira počastiti svoju obitelj gurmanskim obrokom trebao bi znati ne samo recept za kuhanje, već i kako ukloniti škrge s ribe.
O tome će govoriti naš članak.
Zašto je potrebno ukloniti škrge?
Odgovor na ovo pitanje je jednostavan, ali prvo napominjemo da uklanjanje škrga nije uvijek potrebno. Kad je riječ o rijecijezerske ribe, u pravilu, trebale bi se zaštititi od mirisa blata. U škrgama se nalazi žarište neugodnog mirisa, što također može utjecati na okus gotovog jela. Stoga, kod kuhanja smuđa, tolstolobika, štuke uvijek morate ukloniti škrge.
Škrge morske ribe također mogu ispuniti hranu neugodnim okusom. Ako namjeravate peći cijelu ribu ili staviti glave u uho, morate se riješiti škrga. Oni također mogu sadržavati sve vrste smeća: leću, komadiće vodenog bilja, pa čak i živa bića.
Kada su prokuhane, škrge daju juhi odvratnu neukusnu nijansu i potpuno nepotrebne mirise. Ovo je odgovor na pitanje zašto ribama uklanjati škrge za riblju juhu.
Proces uklanjanja škrga
Naše upute korak po korak pomoći će vam da prevladate sve škrge. Postupak treba započeti nakon čišćenja ribe od ljuski. Razmislite kako ukloniti škrge s ribe:
- Okrenite trbuh trupa prema sebi. Savijte operkulum s jedne strane i napravite rez u blizini prednjeg spoja škržnog luka. Da biste to učinili, možete koristiti i oštar nož i kulinarske škare.
- Učinite isto s drugim škržnim lukom.
- Odbacite uzdanicu koja spaja škržne lukove ispod ribljih usta. Umetnite oštar nož, odrežite oba škržna luka od uzde.
- Pažljivo uklonite škrge.
- Isperite trup pod tekućom vodom, zamjenjujući ispod mlaza mjesto na koje su bili pričvršćeni škržni lukovi.
To je sva mudrost. Ako ste prvo razmišljali o tome kako ukloniti škrge s ribe, onda ste najvjerojatnije zamislili složen i dugotrajan proces. Možda će iz prvog pokušaja ispasti tako. Ali uz malo spretnosti, lako možete obaviti posao.
Mjere opreza
Prije nego što uklonite škrge s ribe, obratite pozornost na sljedeće. Neke vrste stekle su mnoge zaštitne uređaje. Na primjer, smuđ je u procesu evolucije dobio oštre šiljke na svojim perajama. Škrge također mogu imati šiljaste rubove.
Pokušavajući rukom izvući škrge, osobito kada čistite velike ribe, riskirate ozljedu. Kako se to ne bi dogodilo, pregledajte površinu, nemojte se trzati. Za uklanjanje škrga možete koristiti i obična kliješta, ali morate povući ne za sredinu luka, već za sam rub. Inače, škrge će se pokidati, a vi ćete imati više posla: riješiti se poderanih zalisaka teže je nego riješiti se čvrstog organa.
Da li riba uvijek mora ukloniti škrge?
Neke morske ribe, posebno male, nemaju jak miris. Ne možete se petljati sa škrgama haringe, skuše, saury. Čak i kada je potpuno soljen, neće biti stranih mirisa.
Naravno, nemojte gubiti vrijeme boreći se sa škrgama osim ako ne planirate koristiti riblje glave u svom kuhanju.
Preporučeni:
Kako ukloniti miris janjetine pri kuhanju: metode i preporuke
Mnoge domaćice često ne kuhaju janjetinu zbog specifičnog mirisa, koji nije uvijek ugodan. Međutim, ako je ovo meso pravilno odabrano i kuhano, tada će kuhinja imati najugodnije i najukusnije arome. Naučimo detaljnije kako ukloniti miris janjetine pri kuhanju
Kako ukloniti koštice iz trešanja? Korisni savjeti
Uklanjanje koštica iz trešanja je naporan i monoton posao. Obično su svi članovi obitelji, uključujući djecu, uključeni u ovaj slučaj. Stoga, pitanje kako brzo i učinkovito ukloniti sjemenke iz trešanja ostaje uvijek relevantno. Najučinkovitije i dokazane metode navedene su u ovom članku
Kako ukloniti osjećaj gladi: metode i preporuke
Osjećaj gladi jedna je od osnovnih fizioloških potreba tijela. Međutim, postoje različite vrste ovog stanja. Osim pravog osjećaja gladi, uz prekomjerni rad, žeđ ili depresiju, javlja se i lažna potreba za hranom. Čak i kada ste potpuno siti, miris i pogled na omiljeno jelo može se percipirati kao signal za jelo. Kada ste na dijeti, postoji stalna želja za jelom. Kako ukloniti osjećaj gladi?
Kako brzo ukloniti želudac bez ikakvih problema
Dodatni nabori oko trbuha problem je poznat mnogima. Najčešći načini rješavanja problema su prehrana i tjelovježba. Ali važno je zapamtiti da se ove univerzalne metode ne preporučuju svima. Primjerice, ako ste prije par mjeseci postali majka ili dojite, ni jedno ni drugo vam neće odgovarati
Zašto je jetra gorka: razlozi, kako ukloniti gorčinu i skuhati jetru ukusno
Jetra je nevjerojatno zdrav proizvod koji morate imati u svojoj prehrani, čak iako rijetko. No, unatoč prednostima i niskom kaloričnom sadržaju jetre, postoji jedan nedostatak - ako se kuha na pogrešan način, jetra postaje gorka. Zašto se ovo događa? Što učiniti s tim? U ovom članku ćemo saznati zašto je jetra govedine, piletine, svinjetine i bakalara gorka. Podijelit ćemo savjete kako se riješiti gorčine i dati praktične preporuke za pripremu ovog proizvoda
