Lijene sarmice: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako skuhati lijene sarmice? Što su oni? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Lijeni sarmice pripremaju se puno lakše od klasičnih. Naši će recepti biti korisni onim ženama koje nemaju dovoljno vremena za stvaranje običnih peciva od kupusa. Mogu ih koristiti i neiskusne domaćice kojima je teško zamotati nadjev u listove kupusa. Razmotrite neke zanimljive recepte za ovo jelo u nastavku.

Obilježja stvaranja

Lijene sarmice dobre su za obiteljski stol, ali i za djecu (ako ne sadrže ljute začine). Okusom su kao i obični. Uostalom, sastav ova dva jela je identičan.

Jelo o kojem razmišljamo možete kuhati i u pećnici, i u kotlu, i u sporom kuhaču, i u tavi ispod poklopca, i u loncu. Koja je dakle razlika između lijenih savijača i klasičnih? Da, jednostavno se pripremaju od mljevenog mesa, što uključuje meso, luk, napola kuhanu rižu i nasjeckani kupus. Od takvog mljevenog mesa formiraju se okrugle polpete ili velike mesne okruglice koje se zatim ili pirjaju u umaku pod poklopcem, ilipržene ili pečene u pećnici. Također ih možete zamrznuti i koristiti kad god želite.

Umak za lijene sarmice priprema se vrlo različito. To može biti mlijeko, sir, rajčica, gljive, kiselo vrhnje, vrhnje od rajčice i tako dalje. Ovo se jelo obično poslužuje s prilogom. S njim se savršeno kombiniraju pire krumpir, varivo od povrća, tjestenina. Ako želite, možete ga koristiti i kao zasebno jelo.

Tu su i super lijeni sarmice koje se ne trebaju ni pretvarati u kotlete. Ovdje se svi proizvodi miješaju, prže na ulju, a zatim pirjaju u umaku. Tijekom kuhanja ovo jelo se mora stalno miješati da ne zagori. Takva se masa može ispeći u pećnici u obliku tepsije s umakom od rajčice.

Tajne kuhanja

Iskusni kuhari savjetuju:

• Da bi sarmice bolje zadržale, uzmite više masnog mesa. Za to je prikladna ili mljevena svinjetina ili miješana - od govedine i svinjetine. Kombinacija kupusa i svinjskog mesa je ukusna, godinama isprobana.
• Riža se može koristiti u bilo kojoj vrsti. Unaprijed se mora preliti toplom vodom ili kuhati do pola. Ne biste trebali dugo kuhati, jer će biti spremno kada se dinstaju kiflice. Riža ne uzima više od 2/3 dijela i ne manje od 1/3 volumena mesa. Ako uzmete manje riže, sarmice neće ispasti baš sočne, a ako uzmete više, raspasti će se.
• Kupus se može izrezati na kvadrate ili trake, usitniti u blenderu. Posljednja opcija koristi se za skrivanje prisutnosti povrća.u jelo. Što više nasjeckate kupus, hrana će biti ukusnija. U receptima možete koristiti i kiseli kupus. Priprema se na isti način kao i svježa.
• U mljeveno meso obavezno dodajte luk, jer tako kotleti dobivaju sočnost. Prvo se nasjecka ili zavrti u stroju za mljevenje mesa, a zatim se prži ili koristi sirovo.
• Mljeveno meso se može dopuniti raznim povrćem: češnjakom, mrkvom, rajčicom i začinima po ukusu.

Uz bilo koju metodu stvaranja lijenih savijača, ispadaju vrlo zadovoljavajući i mekani. Ljubitelji ovog jela tvrde da je puno sočnije od običnih sarmica.

U pećnici

Razmotrite recept za lijene sarmice kuhane u pećnici. Uzmi:

• Jedno jaje.
• 200 g kiselog vrhnja.
• ½ bijeli kupus.
• 100 g riže.
• Kunda mljevenog mesa.
• Jedan luk.
• Paste od rajčice - tri žlice. l..
• Mljeveni crni papar (po ukusu).
• 1 žličica začini za kiflice.
• Sol (po ukusu).

Ovaj recept sa fotografijom lijenih rolnica zahtijeva sljedeće korake:

Najprije oprati kupus i sitno nasjeckati, kao na boršu. Zatim ga stavite u lonac, prelijte vodom, posolite i kuhajte 7 minuta dok ne omekša. Zatim ga premjestite na cjedilo tako da sav višak tekućine bude staklen. Juhu u kojoj se kuhalo povrće nije potrebno izlijevati: to će biti potrebno za daljnju izradu jela.

Uputa:

1. Isperite rižu nekoliko puta, napunite vodom u omjeru 2:1(voda, riža), posolite i kuhajte 10 minuta dok se gotovo ne skuha. Malo ohladiti, ocijediti vodu.
2. Operite meso, osušite ubrusom, odrežite niti i film, uvijte u stroju za mljevenje mesa s velikom rešetkom.
3. Ogulite luk, operite i prevrnite.
4. Sve sastojke sjediniti, umutiti jaje, posuti solju i paprom, promiješati. Od dobivene mase oblikujte male kotlete, čvrsto ih stavite u oblik s visokim stranicama ili na lim za pečenje.
5. Pastu od rajčice razrijedite kiselim vrhnjem u juhi od kupusa. Dodati sol, crni biber, začin za sarmice po ukusu, promiješati.
6. Umakom prelijte kotlete tako da budu potpuno prekriveni njime.
7. Pecite 50 minuta na 200°C.

U tavi

Slažem se, lijeni kiflice izgledaju sjajno na fotografiji! Razmotrite sljedeći recept. Trebat će vam:

• Jedna mrkva.
• 150 g kiselog vrhnja.
• 200 g riže.
• Jedno jaje.
• Jedan mali bijeli kupus.
• Pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa.
• Jedna žarulja.
• Svežica peršina.
• 250 ml soka od rajčice.
• Posno ulje (za prženje).
• Mljeveni crni papar (po ukusu).
• Sol.

Skuhajte ove lijene punjene rolice ovako:

1. Prvo isperite rižu, prelijte vodom i kuhajte u slanoj vodi dok potpuno ne ispari.
2. Operite kupus, osušite ga. Sitno nasjeckajte i pržite na biljnom rafiniranom ulju u tavi dok ne porumene. Maknite s vatre kada kupus omekša.
3. Ogulite mrkvu i luk. Izrežite na male komadiće, popržite na tavi.
4. Meso operite, osušite, sameljite u stroju za mljevenje mesa ili usitnite blenderom.
5. Operite peršin, osušite i nasjeckajte.
6. U posebnoj posudi sjedinite sve sastojke: mljeveno meso, rižu, peršin, luk, kupus i mrkvu. Umutite jaje, pospite paprom i solju, dobro promiješajte.
7. Mljeveno meso oblikujte u male kotlete. Pržite ih u tavi na biljnom ulju dok ne porumene s obje strane.
8. Pomiješajte kiselo vrhnje i sok od rajčice, dodajte mljevenu papriku i sol. Dobivenim umakom prelijte punjeni kupus i kuhajte na jakoj vatri.
9. Sada smanjite vatru na nisku i pirjajte poklopljeno 45 minuta.

U loncu

Razmotrimo korak po korak recept za lijene sarmice kuhane u loncu. Ova je opcija prikladna za one domaćice koje žele napraviti puno peciva od kupusa. Umjesto lonca, možete uzeti i gusnjak. Dakle, trebat će vam:

• 1 šalica riže.
• Tri jaja.
• 1 kg mljevenog mesa od bilo kojeg mesa.
• Dva luka.
• Jedan mali bijeli kupus.
• Tri lista lovora.
• 400 ml kiselog vrhnja.
• 4 graška pimenta.
• Sedam sv. l. kečap.
• Sol.
• Posno ulje (za prženje).
• Mljevena paprika.

Da biste napravili ove lijene fritule od riže, slijedite ove korake:

1. Isperite rižu, ulijte dviješalice vode i pirjajte dok ne omekša, 10 minuta.
2. Operite kupus, nasjeckajte ili nasjeckajte mikserom.
3. Ogulite luk, operite i nasjeckajte.
4. Operite meso, osušite ga i narežite na male komadiće.
5. Pošaljite u zdjelu kupusa, mljevenog mesa, luka i riže, pomiješajte. Posolite, umutite jaje, pospite paprom i ponovno promiješajte.
6. Smjesu oblikujte u okrugle ili ovalne pljeskavice, pržite u tavi na maslacu s obje strane.
7. Sljedeće stavite punjeni kupus u lonac od 4 litre.
8. U vodi (2 l) razrijedite kiselo vrhnje i kečap, popaprite i posolite. Umak dobro izmiješajte i prelijte preko sarmice. U tavu pošaljite papar u zrnu, lovor i kuhajte na jakoj vatri.
9. Sada pokrijte lonac poklopcem, smanjite vatru, dinstajte sarmice 1 sat.

Lasagna

Proučimo korak po korak recept s fotografijama lijenih savijača pripremljenih na neobičan način. Morate imati:

• Četiri luka.
• 12 art. l. kuhana riža.
• 200 g pečuraka ili šampinjona.
• 1 kg mljevene piletine ili svinjetine s lukom.
• Dvije mrkve.
• Jedna glavica kupusa.
• Sol.
• Kiselo vrhnje.
• 1 litra soka od rajčice.
• Crni papar.
• zeleno.

Učinite sljedeće:

1. Izrežite glavicu kupusa, prokuhajte je dok ne omekša. Sameljite mljeveno meso s lukom, skuhajte rižu.
2. Narendati mrkvu, dinstati sa sokom od rajčice (200d) i nasjeckani luk (dvije glavice), papar, sol.
3. Mljeveno meso sjediniti s rižom, promiješati. Dodajte ½ porcije ohlađene mrkve s lukom, paprom i solju, promiješajte.
4. Gljive sitno nasjeckajte i pirjajte s dva luka. Dodajte sol i papar.
5. Odvojite lišće kuhanog kupusa, stavite ih čvrsto zajedno na dno dubokog oblika.
6. Na listove kupusa stavite mljeveno meso, prekrijte lišćem i napravite još jedan sloj mljevenog mesa. Zatim napravite sloj gljiva, pokrijte ih lišćem i rasporedite slojeve za slojevima. Pokrijte sve listovima kupusa.
7. Na vrh stavite dinstanu mrkvu i luk, ulijte sok od rajčice, napravite nekoliko uboda nožem.
8. Ugasite u pećnici na 200 °C dva sata. Pola sata prije kuhanja možete smanjiti temperaturu na 160°C, jer što duže ovo jelo vene, to će biti ukusnije.

Lazanje narežite na porcije i poslužite s kiselim vrhnjem.

bez mesa

Pogledajmo korak po korak još jedan recept s fotografijom lijenih rolnica. Predlažemo da pripremite dijetalno, vrlo nježno jelo koje možete poslužiti kao prilog. Uzmi:

• Jedna mrkva.
• 250 g kupusa.
• Dva luka.
• 1 žlica l. pasta od rajčice.
• 0, 3 žlice. riža.
• Tri umjetnine. l. biljno ulje (za prženje).
• Sol.

Upute korak po korak

Morat ćete učiniti sljedeće:

1. Operite rižu, ogulite luk i nasjeckajte.
2. Mrkvu oguliti i naribatitrljati.
3. Przite luk u tavi na biljnom ulju 5 minuta.
4. Na luk dodajte mrkvu, pirjajte na umjerenoj vatri 10 minuta dok ne omekša.
5. Dodajte rajčicu i dinstajte 5 minuta.
6. Stavite ½ dijela kupusa na dno kotlića ili tave s debelim dnom. Na vrh stavite opranu rižu. Od preostalog kupusa napravite treći sloj. Sve to prekrijte pirjanim povrćem.
7. Bez miješanja slojeva, pažljivo ulijte vodu tako da njezina razina bude 1 cm iznad površine komponenti.
8. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte hranu 30 minuta na laganoj vatri.

Lijeni riblji keljci

Da biste napravili ovo jelo morate imati:

• Dva luka.
• 300g ribljeg filea.
• 2 žlice. l. margarin.
• 0, 5 žlica. riža.
• 0, 25 glavica kupusa.
• Sol.
• 1 žlica umak od kiselog vrhnja s rajčicom.

Proizvodni proces:

1. File ribe s kožom narežite na komade, usitnite mašinom za mljevenje mesa.
2. Propasirajte nasjeckani kupus, prženi luk i kuhanu rižu do pola kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Pomiješajte sve mljevene sastojke, promiješajte.
4. Pripremljeno mljeveno meso oblikujte u cilindar, pržite dok se ne stvori korica u pećnici.
5. Punjeni kupus prelijte umakom od kiselog vrhnja s rajčicom i pirjajte dok ne omekša.

Poslužite ovo jelo s umakom.

S morskim algama

Uzmi:

• Funda mesa.
• 700 g bijelog kupusa.
• Tri luka.
• 100 g kuhanog morskog kupusa.
• Tri umjetnine. l. odvod. ulja.
• 150g riže.
• Jedno jaje.
• Sol.
• peršin ili kopar.
• Tri umjetnine. l. kremasti umak od rajčice.
• Mljevena paprika.

Kako kuhati

Morat ćete učiniti sljedeće:

1. Očistite bijeli kupus od prljavog lišća, isperite, izrežite peteljku, narežite na kvadrate. Zatim ga stavite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte do pola. Zatim preklopite u cjedilo i pričekajte da voda iscuri.
2. Ohlađeni kupus sitno nasjeckati, sjediniti sa nasjeckanim algama, promiješati.
3. Skuhati rastresitu rižu, pomiješati s mljevenim sirovim mesom, prženim lukom, morem i bijelim kupusom, soli, mljevenim paprom, jajetom, nasjeckanim peršinom.
4. Od dobivene mase oblikovati kiflice u obliku kotleta, staviti u podmazan pleh, preliti otopljenim maslacem i pržiti u pećnici do zlatno smeđe boje.
5. Punjeni kupus prelijte umakom od kiselog vrhnja s rajčicom i pirjajte dok ne bude gotovo.

Gotovo jelo prelijte umakom u kojem se pirjalo, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.