Umak za lijene sarmice u pećnici: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ova omiljena poslastica tradicionalno se pravi od mljevenog mesa i riže i umotana u listove kupusa (bijeli kupus). Svaka domaćica u svom arsenalu ima prepoznatljivi recept za kiflice. Ali često nema dovoljno vremena za zezanje s lišćem kupusa, ali morate brzo i zadovoljavajuće nahraniti svoju obitelj! Tada u pomoć dolazi rezervna opcija - priprema takozvanih "lijenih" patkica. Ovo jelo se priprema na štednjaku, u pećnici, u sporu kuhaču ili u pećnici, koristeći razne vrste umaka. Najpopularnija je posljednja metoda. Kako skuhati lijene sarmice u pećnici? Ovo pitanje se često može naći na forumima. Mnogi iskusni kuhari vjeruju da će se poslastica pokazati nedovoljno ukusnom, ako kuhate lijene pecivo u pećnici bez umaka. Postoji mnogo recepata za stvaranje ukusnog preljeva za ovo jelo. Danas ćemo razgovarati o tome kakav umak možete koristiti za lijene sarmice. Ogroman broj varijanti ovog popularnog jela kuha se u pećnici.poslastice s raznim umacima.

O značenju odijevanja

Svrha umaka za lijene kiflice (u pećnici, prema mnogim domaćicama, ispadaju posebno ukusne) je da naglasi izvorni okus ovog omiljenog jela. Prema poznavateljima, korištenje odijevanja će poslastici dati još više originalnosti i bogatstva. Lijeni kiflice kuhane u pećnici s umakom stvorenim prema jednom od dolje predloženih recepata zasjat će s nizom novih jarkih okusa.

klasični recept za umak od rajčice

Napraviti takav umak za lijene sarmice uopće nije teško. Osim toga, proces kuhanja obično ne traje puno vremena. Potrebna dostupnost:

• sok od rajčice (0,5 l);
• dvije rajčice;
• jedna žarulja;
• vezica peršina (svježi);
• jedan lovorov list;
• po ukusu - papar i sol.

Puhaju ga ovako: oguliti luk, nasjeckati ga na sitne kockice. Rajčice blanširajte 2 minute u kipućoj vodi, a zatim pažljivo skinite kožu s njih i nasjeckajte ih. Sok od rajčice ulije se u mali lonac ili lonac. Tu dodajte luk i nasjeckane rajčice, sve promiješajte i stavite na jaku vatru. Nakon što budući umak zakipi, smanjite vatru i nastavite pirjati oko pola sata. U tom slučaju se ne preporuča prekrivati umak poklopcem. Nakon dvadeset minuta u jelo se dodaju lovor, peršin (sitno sjeckani), papar i sol.

Umak od rajčice sakopar i kumin

Za začinjanje lijenih savijača kuhanih u pećnici, umak možete napraviti od sljedećeg skupa proizvoda. Trebat će vam:

• jedna čaša mesne juhe;
• 1-2 luka;
• 1 mrkva;
• 20 grama paste od rajčice;
• ulje (za prženje);
• češnjak (nekoliko češnja);
• đumbir;
• brašno (1 žlica);
• kumin (5g);
• kopar (osušen) - 0,5 žličice;
• sol;
• začini;
• nekoliko vrsta paprika;
• šećer.

U procesu kuhanja djeluju ovako: mrkva se oguli i nariba na ribanje (fino). Đumbir se oguli i nasjecka u obliku ploča. Luk se oguli i nasjecka. Kumin i češnjak se zgnječe u mužaru. U tavi se zagrije ulje (biljno), dodaju se đumbir, češnjak i kim, prže. Zatim se dodaju mrkva i luk i pirjaju minutu, nakon čega se đumbir izvadi iz smjese. Dodajte malo paste od rajčice (prema receptu). Nakon što boja umaka dobije svijetlocrvenu nijansu, dodajte juhu s razrijeđenim brašnom, solju i paprom, šećerom i začinima po ukusu. Nakon toga, masa se pirja dok se ne zgusne ispod poklopca. Poslužuje se s kiflicama pečenim u pećnici.

Umak od rajčice i vrhnja

Ova vrsta umaka je jedna od najčešćih. Njegov svijetli i originalni okus može ispraviti sve nedostatke gotove poslastice. Koristite:

• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 mrkva;
• jedna i pol žlica kiselog vrhnja;
• 1 luk;
• ulje (maslinovo) - forprženje;
• kopar (malo);
• lovorov list;
• sol, papar, začini.

Pripremljeno ovako: luk se oguli i nasjecka, mrkva se nariba na krupno ribanje, u tavu se ulije ulje i zagrije. Dodajte povrće i pržite dok ne porumeni. Pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, dobro istucite (konzistencija smjese treba postati homogena). Zatim se smjesa ulije u tavu i pomiješa s povrćem. Umak se dovede do vrenja, nakon čega se pirja na laganoj vatri pet minuta. Gotovi umak se ulijeva u sarmice.

Umak od rajčice: opcija 2

Upotreba:

• sok od rajčice (0,5 l);
• 20g paste od rajčice;
• jedna mrkva;
• češnjak (par češnja);
• jedan luk;
• 5g brašna;
• 20g šećera;
• začini, sol, papar (po ukusu).

Ponašaju se ovako: zagrijte ulje (biljno) u tavi. Luk se oguli i sitno nasjecka u obliku kockica. Mrkva se oguli i nariba na sitno ribanje. Stavite povrće u tavu i pržite dok ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak i malo brašna, sve pažljivo promiješajte. Prelijte sastojke sokom od rajčice, dodajte pastu od rajčice, šećer, sol i papar, pa pirjajte dok ne omekšaju.

Umak od kiselog vrhnja

Napravite jedan od najukusnijih preljeva za lijene sarmice kuhane u pećnici - umak od kiselog vrhnja - koristeći sljedeći set proizvoda:

• 250 ml pilećeg temeljca;
• kiselo vrhnje (250 grama);
• brašno (2 žlice);
• maslac (za prženje)
• začin (po ukusu);
• sol;
• papar.

Recept uopće nije kompliciran. Tako i početnik može napraviti umak za lijene sarmice kuhane u pećnici. Uz umak od kiselog vrhnja iznenađujuće su nježni i zadovoljavajući. Djeluju ovako: zagriju tavu, na njoj rastopi maslac, dodaju brašno (prethodno se prosija). Pržite uz stalno miješanje dok masa ne dobije zlatnu boju. Ulijte pileću juhu u serijama. Morate paziti da ne ostanu grudice. Zatim se smjesa ponovno dobro izmiješa, posoli i pospi paprom. Nakon što umak prokuha, ostavi se kuhati još 15-ak minuta na laganoj vatri. Pred kraj kuhanja u umak se dodaje kiselo vrhnje i sve se dobro izmiješa. Kolutice se preliju umakom i šalju u pećnicu.

Kuhanje umaka od sira

Upotreba:

• 80g tvrdog sira;
• mlijeko (400 ml);
• 100 g brašna;
• 120 g maslaca (maslaca);
• 0,5 g senfa u prahu.

Pripremite ovako: prvo napravite temeljac za umak. U loncu otopite maslac i miješajući pržite u njemu brašno dok ne porumeni. Uz stalno miješanje, u porcijama se dodaju mlijeko (ili vrhnje), sir (naribani na krupno ribanje), senf u prahu. Na kraju se opet sve dobro izmiješa. Umak treba poslužiti vruć.

Kuhanje umaka od povrća

Potrebni sastojci:

• dvije mrkve;
• tri rajčice;
• dva luka;
• maslinovo ulje (za prženje);
• 0, 5 žlica. l. tjesteninarajčica;
• papar;
• začini;
• sol;
• šećer.

Oni djeluju ovako: sitno nasjeckajte oguljeni luk. Ogulite i operite mrkvu, utrljajte na ribanje (veliko). Rajčice se drže u vrućoj vodi nekoliko minuta, s njih se skine koža, zdrobljena u obliku malih kockica. Ulje se zagrije u tavi. Ubacite luk i pržite dok ne porumeni. Dodajte mrkvu i, miješajući, pržite jednu minutu. U tavu rasporedite rajčice i pastu od rajčice, promiješajte. Popapriti i posoliti, po potrebi dodati malo šećera. Pirjajte umak oko 5 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.

Punjeni kupus s kiselim vrhnjem i umakom od rajčice: sastojci

Da skuhate lijene sarmice s umakom (pavlaka i rajčica) prema ovom receptu u pećnici, koristite:

• 500g mljevenog mesa.
• Kupus (250 g).
• 100 g riže.
• Jedno kokošje jaje.
• Dva luka (žarulja).
• Jedna ili dvije mrkve.
• 1 paprika (slatka).
• Kiselo vrhnje (100 g).
• Paste od rajčice (dvije do tri žlice).
• Mala hrpa kopra.
• Voda (500 ml).
• Suncokretovo ulje (4 žlice).
• 1 žlica l. brašno.
• Po ukusu - sol, papar (crni mljeveni), šećer,

Kuhanje

Oni rade ovako:

1. Prvo se skuha riža (suha, neparena, dugozrna), kuhana do pola: opere se, prelije s jednom čašom kipuće vode i kuha oko 5 minutana laganoj vatri.
2. Nakon toga maknite tavu s vatre i inzistirajte rižu pod poklopcem još 15 minuta (voda bi se trebala potpuno upiti).
3. Kupus se reže na male komadiće (mladi se mogu krupno nasjeckati). Zatim se kupus (isjeckan) prebaci u lonac, prelije kipućom vodom i ostavi 10-20 minuta ispod poklopca - da bude napola kuhan. Mekani kupus se ne može kuhati na pari, već jednostavno posoliti i protrljati rukom. Gusti se lagano kuha dvije do tri minute.
4. Ogulite i nasjeckajte luk. Mrkva se utrlja na ribež (velika). Paprika (bugarska) narezana na male komadiće.
5. Zagrijte malo ulja (biljnog, rafiniranog) u tavi, na njega stavite luk (nasjeckani). Pržite oko 1-2 minute dok ne postane proziran.
6. Na luk dodajte mrkvu (naribanu) i pržite dvije do tri minute. Zatim se prženo povrće (3 žlice žlice) odloži (kasnije će se dodati mljevenom mesu).
7. Zatim se paprike prže zajedno s lukom dok ne omekšaju.
8. Ulijte 1 žlicu. žlicu brašna i izmiješati. Dodati pastu od rajčice (dvije do tri žlice) i malo pržiti. Možete dodati i 3-4 rajčice (nasjeckane).
9. Ulijte vruću vodu (2-3 šalice), dodajte sol i šećer i kuhajte 3-4 minute.
10. Na kraju, u umak se dodaju kiselo vrhnje (20%) i papar (crni mljeveni). Po želji stavite češnjak (par režnja). Umak se dovede do vrenja, nakon čega se makne s vatre. Kao rezultat, njegov bi okus trebao postati ugodan, slatko-kiseo.
11. Zatim se kopar opere(mala hrpa), osušena i zdrobljena.
12. Kupus se lagano cijedi rukom. U posudu staviti mljeveno meso (prema receptu), povrće (prženo), kupus, kopar (svježi, nasjeckani). Umutiti jaje, posoliti, popapriti i sve izmiješati. Riža (kuhana) se prebacuje na tanjur, ohladi i šalje na druge proizvode. Sve se dobro mijesi rukom (rezultat bi trebao biti mokra, homogena mesna masa). Nakon toga se neprestano kvaseći ruke u vodi formiraju sarmice.
13. Prelijte ih umakom. Kolutice s umakom stavite peći i pirjajte na temperaturi od 180 stupnjeva pola sata.
14. Potom ga izvade, prekriju folijom i vrate u pećnicu na nekoliko minuta. Gotovo jelo se poslužuje vruće, ukrašeno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Počastite umakom od bijelog vrhnja

Da skuhate lijene rolnice u kremastom umaku u pećnici, koristite:

• 500 grama govedine (ili kuhane mljevene govedine);
• 0,5L vrhnja;
• pšenično brašno (jedna i pol žlica);
• maslac - 50 grama;
• jedna mrkva;
• dvije glavice luka;
• 200 grama kupusa;
• po ukusu - začini, sol i papar;
• neki krekeri (krušne mrvice);
• biljno ulje - za prženje;
• 1 jaje.

Od prikazane količine proizvoda možete skuhati pet porcija jela. Proces traje oko 40 minuta.

Kuhanje recepta

Prvo se priprema mljeveno meso: govedina se promiče u stroju za mljevenje mesa sakupus i luk. Zatim se mljeveno meso posoli, popapri, doda se jaje, promiješa se tako da konzistencija mase postane homogena. Nakon toga od pripremljenog mljevenog mesa počinju se formirati lijene sarmice. Gotovi proizvodi se po želji paniraju u krušnim mrvicama (može i bez njih), a zatim se prže na ulju s obje strane dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.

Zatim prebacite u posudu za pečenje. Zatim pripremite umak. Mrkva se utrlja na ribež (velika), luk se zgnječi u obliku kockica, prži. Brašno se prži (na maslacu) dok ne porumeni. Dodajte vrhnje, luk i mrkvu. Uz stalno miješanje, umak se kuha oko 2 minute. Nadjevene zelje prelijemo umakom, stavimo u zagrijanu pećnicu, gdje jelo treba peći 20-25 minuta.

Kuhanje poslastice u mliječnom umaku

Za kuhanje lijenih kiflica u mliječnom umaku u pećnici (4 porcije) koristite:

• 500 grama mljevenog mesa;
• 80 grama riže;
• kupus (po ukusu);
• jedna mrkva;
• mlijeko (0,5 l);
• 50 grama maslaca;
• po ukusu - papar, sol.

Kuhajte ovako: riža je kuhana do pola. Mljeveno meso se pomiješa s rižom, posoli i popapri. Listovi kupusa umoče se u posoljenu vodu (kipuću) i kuhaju 5 minuta. Formiraju se nadjevene sarmice i stavljaju u lonac. Prelijte proizvode mlijekom, zakuhajte, nakon čega se vatra smanjuje. Sol papar. Otopite maslac u tavi. Popržite nasjeckani luk. Dodati mrkvu (isjeckanu). Popržiti, staviti u lonac i poslati u pećnicu, gdje se pirja oko 40 minuta.