Gruzijska repa pkhali. Zamjena dosadnih salata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Umorni ste od banalnih salata koje morate pripremiti za svaki blagdanski stol? Želite nešto novo, originalno dizajnirano i svakako jako ukusno? Zatim skrenite pažnju na jelo neobičnog naziva gruzijska repa pkhali. Ovo jelo se priprema dovoljno brzo i bit će dobar ukras stola za odmor ili obiteljsku gozbu.

Sastojci

• Cvekla - dva komada po 200-250 grama.
• Kupus - jedna mala glavica.
• Orasi - sto grama.
• Jedan veliki luk - crveni, slatki.
• Par režnjeva češnjaka.
• Dvjesto grama špinata (možete uzeti smrznut).
• Pola žličice šafrana.
• Začini: suneli hmelj, korijander, par žlica ljute adjike.
• Sol, mljevena crna ili crvena paprika (po ukusu).
• Zelenje - cilantro, peršin.

Kuhanje repe

Prvo skuhajte povrće u pećnici. Glavni sastojak recepta za pkhali od cikle je, naravno, crvena ljepotica, koju ćemo ispeći. Da biste to učinili, morate očistiti repu, možete izrezatimale kriške, a možete peći cijele (ovisno koliko vremena imate za kuhanje, jer će se cijela cikla peći malo duže). Svaki komad cikle mora se zamotati u foliju i staviti na lim za pečenje. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite četrdeset do četrdeset pet minuta.

Kuhanje kupusa

pkhali iz gruzijske repe nije potpun bez kuhanog kupusa. Mnogima će se takav sastojak činiti neukusnim, ali nemojte žuriti s ocjenjivanjem. Prvo treba oprati kupus i rastaviti ga na latice. Lonac s vodom stavimo na vatru, malo posolimo i tamo pažljivo spustimo listove kupusa. Kupus će se kuhati do kraja. U pravilu je 15-20 minuta.

Kuhanje špinata

Gruzijska repa pkhali špinat, recept za koji nudimo, također će se kuhati, poput kupusa. Zapamtite, ako ga ne nađete svježe (a najvjerojatnije nećete), možete koristiti smrznute vrećice kupljene u trgovini. Pustite da se malo odmrzne prije kuhanja. Ostavite špinat na sobnoj temperaturi neko vrijeme dok radite na kelju i cikli. Nakon toga se može spustiti u posoljenu kipuću vodu i kuhati dok ne omekša.

Koristite stroj za mljevenje mesa

Dalje, da skuhamo ukusni pkhali od repe, treba nam kuhinjski pomoćnik - mlin za meso. Opskrbite se i nekoliko zasebnih tanjura. Sastojke ćemo kasnije pomiješati i sjediniti. U posebnoj posudi nasjeckajte orahe. Luk, češnjak će ići u drugi tanjuri zelje. Ovdje možete odmah dodati začine - suneli hmelj i mljeveni korijander.

Nakon što su kupus i cikla gotovi, treba ih malo ohladiti. To se može učiniti jednostavnim čekanjem neko vrijeme. Ili možete jednostavno staviti povrće na nekoliko sekundi pod hladnu vodu. Sada ih, kao i sve ostale sastojke, sameljite strojem za mljevenje mesa. Zapamtite, svaki bi sastojak za sada trebao biti na svom tanjuru.

oblikujte kuglice

Sada ostaje samo skupiti sve nasjeckane proizvode zajedno. Pkhali od repe su male kuglice koje izgledaju kao mesne okruglice. To je oblik koji trebamo postići. Iako možete eksperimentirati i stvarati vlastite kotlete izvornog oblika.

Svi naši sastojci će napraviti dvije vrste pkhali. Recept za ciklu: Pomiješajte nasjeckanu ciklu, orahe i malo povrća s češnjakom i lukom. Recept za špinat: pomiješajte kuglice kuhanog kupusa, zelje s češnjakom i lukom, kuhani špinat. Kao rezultat, dobivamo dvije vrste loptica: zelene i crvene. Odozgo se mogu ukrasiti velikim listovima cilantra ili grančicama kopra. U originalnim gruzijskim receptima možete pronaći pkhali od cikle, koji su ukrašeni sjemenkama nara. Ovaj ukras će izgledati posebno impresivno na zelenoj pkhali.

Pkhali sorte

Ovo jelo bit će vrlo neobičan ukras stola. Moram reći da je pkhali od cikle odličan kao prilog od povrća za meso i gulaš, roštilj i roštilj. Međutim, sami stanovnici Gruzije vjeruju da pkhali jestposebna vrsta hrane. Ako Europljani poslužuju zalogaj od povrća uz mesno jelo, onda će Gruzijci jesti pkhali baš tako. Masni i vitaminima bogati orasi daju ovom jelu posebnu zasićenost, pa se takvim jelom sasvim moguće zasititi.

Za ukrašavanje jela (ako se odlučite poslužiti kao samostalno jelo) možete koristiti prženi luk. Sitno nasjeckajte dva mala luka, popržite ih na tavi s mljevenim češnjakom i poslužite s pkhalijem.

Postoji nekoliko varijanti pkhali. Formiranje kotleta može se raditi od različitih proizvoda:

• Kuhani bijeli grah, češnjak, začinsko bilje.
• Kupus, zelje, luk i češnjak.
• Kuhani nasjeckani patlidžan, začinsko bilje, češnjak i luk.
• Zeleni grah, zelje, luk i mljeveni češnjak.
• Čak i od mesa peradi pomiješanog s kuhanim nasjeckanim povrćem, ponekad se kuha pkhali, ali ovo je samo let autorove mašte i nema nikakve veze s Gruzijom.