Kineske salate: opis, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kineske salate su svijetla i ukusna jela koja su relativno nedavno bila dio prehrane stanovnika Srednjeg kraljevstva.

Ukupno postoje tisuće recepata. A širok raspon sastojaka, uključujući povrće, voće, staklene rezance, sir, meso, plodove mora, orašaste plodove, preljeve i začine, omogućuje vam da diverzificirate svaku salatu, kao i da jedete zdravu hranu.

Obilježja kineske gastronomije

Kuhinja stanovnika Nebeskog Carstva neobično je ukusna, jednostavna i zadovoljavajuća. Ovaj narod ima poseban, stoljećima star, tradicionalan pristup procesu kuhanja i posluživanja hrane od davnina.

Izuzetno poštuju i cijene hranu, jer se uvijek sjećaju da u zemlji ima puno ljudi i da hrane treba biti dovoljno za sve. To je bilo osobito vidljivo u stara vremena, kada su obitelji s niskim primanjima s mnogo djece morale živjeti u uvjetima posebno stroge štednje.

Ma koliko paradoksalno zvučalo, ali zahvaljujući tome, kineska kuhinja ima takvu značajku kao što je maladrobljenje hrane, kao i brzinu kuhanja. Skladištenje se vrši u posebnim košarama od bambusa, što vam omogućuje produljenje roka trajanja hrane.

Tradicionalna kineska hrana: riža, plodovi mora, meso, povrće, voće, začini.

Jedu štapićima za jelo koje majstorski koriste. A također je zgodno, jer je hrana zdrobljena i dobro termički obrađena.

Zasebna tema gastronomije u ovoj zemlji su kineske salate, čiji su recepti ogromni. A komponente od kojih se pripremaju jednostavne su i pristupačne.

Pripremna faza u pripremi salata

Tradicionalne kineske salate poslužuju se u malim zdjelicama, kvadratnim ravnim tanjurima, zdjelicama.

Proizvodi se obično kuhaju, prže ili kuhaju na pari, pa je za kuhanje jela potreban lonac ili tava. Također noževi i daska za rezanje (za meso, povrće), aparat za češnjak, dodatne posude za umake.

Upotrebljavaju se posebne ribeže kako bi sastojci dobili lijep izduženi oblik.

Kineske salate se uglavnom sastoje od sljedećih komponenti: kupus (pekinški, cvjetača i druge vrste), mrkva, luk, sir, gljive, rajčice, lignje, govedina, svinjetina, piletina, kamenice, krumpir, vermicelli i tako dalje.

Ali glavni "čip" je dressing - to mogu biti sami napravljeni umaci sa začinima ili maslinovim (sezamovim) uljem. U ruskoj verziji moguće je pripremiti ovu komponentu od majoneze i začina.

Lake goveđe salate

Postoji dosta varijanti ovog jela. Ovaj članak govori o 5 vrsta kineske salate s govedinom.

1. Sastojci: krastavac (200g), mrkva (100g), slatka paprika (100g), govedina (100g), kikiriki (50g). Krastavac, papar, kuhana mrkva i govedina narezana na tanke šipke; dodati kikiriki. Prelijte slatkim i kiselim umakom.
2. Sastojci: goveđi jezik (100 g), govedina (100 g), krastavac (200 g), mrkva (100 g). Krastavci, kuhani jezik, govedina i mrkva narezati na trakice i preliti majonezom sa začinima.
3. Sastojci: govedina (100 g), goveđi jezik (100 g), krastavac (200 g), rajčica (100 g), tost od kruha (100 g). Skuhajte govedinu i jezik. Sve sastojke narežite na kockice, dodajte krutone, zalijte salatu majonezom.
4. Sastojci: funchose (100 g), govedina (100 g), mrkva (100 g), krastavac (200 g). Skuhajte rezance i govedinu, narežite sve sastojke na trakice, začinite soja umakom i začinima.
5. Sastojci: slatka paprika (200 g), goveđi jezik (100 g), goveđi (100 g). Prokuhajte mesne sastojke. Sve narežite na duge šipke i prelijte majonezom.

domaća salata

Ukusna kineska salata od povrća priprema se brzo i jednostavno.

Obavezno:

• funchose - 200 grama;
• krastavci - 200 grama;
• bijeli ili pekinški kupus - 100 grama;
• gljive - 150 grama.

Kuhanje

Kuhajtestakleni rezanci. Lagano popržite gljive. Narežite krastavce, kupus na tanke trakice, sve pomiješajte.

Dresing se priprema od sastojaka:

• maslinovo ulje (15 mililitara),
• rižini ocat (5 mililitara),
• soja umak (20 ml),
• sol (12 grama),
• češnjak (10 grama).

Sve pomiješajte, nasjeckajte češnjak kroz lopaticu, dodajte preljevu.

Dresing prelijte preko salate.

krumpir

Za ovu kinesku salatu trebat će vam sljedeći sastojci:

• krumpir (200 g);
• šunka (200 g);
• luk (100 g);
• kikiriki (100 g).

Kuhanje

Krumpir narežite na duge štapiće, pržite na ulju. U gotovo jelo dodajte tanko narezanu šunku i poluprstenove luka, nasjeckani kikiriki.

Jelo prelijte majonezom ili umakom.

Salata od škampa

Kineske morske salate posebno su popularne među stanovnicima ne samo Kine, već i drugih zemalja. O jednom takvom bit će riječi u ovom članku.

Bazi se: škampi (200 g), slatka paprika (100 g), krastavac (200 g), indijski oraščići (100 g).

Škampi se skuhaju, paprika i krastavci narežu na trakice, orašasti plodovi zgnječe. Sve pomiješajte. Prelijte umakom.

Opcija začina: soja umak, sezamovo ulje, đumbir, sol, kineski začini, crni biber.

Mesna salata s narančama

Naravno, čipOvaj recept za kinesku salatu je slatko-kiseli preljev. Ali osnova pripada mesu i narančama, koje se tako organski nadopunjuju da je rezultat ukusno jelo.

Komponente:

• svinjska pulpa - 200g;
• naranče - 300 g;
• pekinški kupus (bijeli kupus);
• maslinovo ulje - 40 mililitara;
• zeleni luk - 100 g;
• mljeveni crni papar.

Za punjenje goriva:

• med - 50 g;
• soja umak - 50 mililitara;
• rižini ocat - 30g;
• kožice naranče.

Kuhanje

Za umak ocijedite koricu naranče (20 g), dodajte biljno ulje (20 mililitara), med, ocat i umak. Spojite komponente.

Meso uvaljajte u papar i prelijte ¼ dressinga - pecite u pećnici na maslacu. Gotovu komponentu izrežite na trakice.

Oslobodite naranče od membrana, izrežite. Nasjeckajte kupus i luk. Dodajte meso i preostali dresing.

CV

Kineske salate nisu popularne samo među narodima mnogih zemalja, uključujući Rusiju. Izvanredne su i ukusne, ali i lijepe izgleda i korisne.