Kako ispeći kineske kolačiće sreće: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Uoči nove godine, razne vrste proricanja sudbine popularnije su nego ikad. Ljudi žele znati što im sprema nadolazeća godina, a ako ne gledati u budućnost jednim okom, onda se barem ugoditi uspjehu u novoj godini. U ovo čarobno vrijeme dobro će doći kineski novogodišnji kolačići sreće. Ovo je sjajna prilika da poželite, razveselite i samo razveselite svoju obitelj i prijatelje.

Recept za kineske kolačiće sreće je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine niti puno rijetkih sastojaka. Ljepota ovih kolačića leži u poruci zapečaćenoj unutra.

Kako izgledaju kolačići sreće

Kolačići sreće jedan su od klasičnih deserta za svaki kineski restoran koji poštuje sebe: male hrskave presavijene napolitanke u kojima se nalazi aforizam ili fraza koja većinu vremena nema smisla. S obzirom na ove premise, može se pretpostaviti da kolačići sdošao iz Kine, gdje se konzumira za proslavu određenih blagdana ili obljetnica. Ali zapravo nije. U Kini se praktički ne koristi, a ako ga pripremaju pojedini restorani, to je samo da bi privukli turiste.

Zapravo, ova poslastica dolazi iz Japana. U 19. stoljeću u Kyotu je nekoliko pekarnica oko hrama Omikuji počelo proizvoditi "sretno krekere". U usporedbi s kolačićima sreće na koje smo navikli, ne samo da su bili tamni, već nisu bili ni slatki: nadjev im je bio na bazi sezama i misa. Napolju je postavljena gatarska poruka jer su se japanski pekari bojali da bi je netko greškom mogao progutati. Krekeri za sreću još uvijek se rade u dijelovima Japana, posebno u blizini svetišta Fushimi Inari u Kyotu, gdje se obično rade na Silvestrovo. Pa kako su japanski krekeri postali desert u kineskim restoranima?

Povijest nastanka pečenja

Početkom 20. stoljeća, neki japanski iseljenici počeli su praviti slatku verziju krekera za sreću u San Franciscu, u Sjedinjenim Državama. Brzo su postali traženi, ali je predsjednički dekret o internaciji japanskog stanovništva Amerike 1942. doveo do masovnih prisilnih kretanja Japanaca sa zapadne obale u tzv. vojna središta. Kalifornija je također pala u zonu naseljavanja.

Kinezi su iskoristili priliku da počnu prodavati japanske kekse koji uživajupopularnost, u svojim trgovinama, prisvajajući recept. Tada se pojavila legenda prema kojoj je u Kini u XIV stoljeću sam budući car Zhu Yuan Zhang stavio poruku za svoje pristaše u mjesečev kolač i tako diskretno upozorio milicije na početak revolucije. Kao rezultat ove pobune, Zhu Yuan je postao prvi car dinastije Ming. Najvjerojatnije je to bio samo način da se priči o kolačićima da romantičan štih kako bi se povećala prodaja. I opravdao se. S pojavom automatizacije u industriji, kolačići su se proširili diljem Sjedinjenih Država i šire, stječući popularnost koju su zadržali do danas.

Sastojci

Kako napraviti kineske kolačiće sreće? Prije svega, morate pripremiti sve potrebne sastojke. Za klasični kineski recept za kolačiće sreće trebat će vam:

• Bjelanjci - 3 kom
• šećer u prahu - 125g
• Brašno - 100g
• Maslac – 60g

Osjećaj okusa pomoći će u poboljšanju:

• Cimet - 1 žlica. žlica
• vanilin - 10g
• Korica ili limunov sok - nekoliko kapi
• Esencija badema - nekoliko kapi

Također, neki kineski recepti za kolačiće sreće koriste škrob razrijeđen vodom. To čini poslasticu hrskavijom, ali otežava umotavanje poruke jer tijesto postaje krhko. Ako vam ruka nije puna, riskirate slomiti dobru polovicu proizvoda.

Potreban inventar

Za izradu samih kolačića trebate:

• lim za pečenje.
• Tava.
• Mjenjač.
• Pergament.
• Sijeto.
• Zdjela.
• Scapula.
• žlica.
• Tanjurić za posluživanje.
• Ljubav.
• Strpljenje.

Da biste pripremili predviđanja, također morate nabaviti olovku i papir.

Priprema predviđanja

Tradicionalno, kineski kolačići pripremaju se uoči kineske Nove godine - u noći 19. veljače. Vjeruje se da će u novoj godini sve uspjeti što bolje, ako slijedite oproštajne riječi koje su ušle u kolačiće. No, ova vrsta deserta postala je toliko popularna da se često koristi iz drugih razloga. Kolačići se pripremaju za sve vrste zabavnih događanja: za dječju zabavu, djevojačku večer ili rođendan.

Ovisno o prilici, trebali biste odabrati odgovarajuća predviđanja. Na internetu možete pronaći gotova proročanstva ili smisliti svoja. To mogu biti pjesme, zagonetke, izreke, šale, mudre izreke ili čarobni brojevi koji će donijeti sreću. Tekst se može ispisati na printeru ili napisati rukom. Također možete koristiti papir u boji umjesto običnog papira kako bi se kolačići osjećali svečano. Papir se mora izrezati na tanke male trake i na njima napisati predviđanje.

Kuhanje kineskih kolačića sreće: recept sa fotografijom

• Prvo otopite maslac. Najbolje ga je ne rastopiti do kraja, već ga samo lagano zagrijati, a zatim maknuti s vatre i ostaviti u vrućoj tavi, pustiti da se sam otopi.
• Dalje, uzmite brašno i prosijte ga kroz sito u zdjelu.
• U prosijano brašno dodajte bjelanjke i ohlađeni maslac.
• Sve dobro promiješajte i pjenjačom ili lopaticom dovedite do homogene mase.
• Kada je tijesto spremno, dodajte cimet, vaniliju, esenciju badema ili par kapi limunovog soka za okus. Možete eksperimentirati s različitim kombinacijama začina.

Kako ispeći kineske kolačiće sreće

Proizvode možete peći i u pećnici i u mikrovalnoj pećnici. Ako ste ljubitelj pećnice, onda je treba zagrijati na 180°C. Kineske kolačiće sreće treba peći desetak minuta. Ako želite uštedjeti vrijeme, koristite mikrovalnu pećnicu. Vrijeme pečenja će trajati manje od jedne minute. U oba slučaja nemojte kuhati više od dva kolačića odjednom jer se brzo ohlade i postanu lomljivi. Kao rezultat toga, jednostavno će biti nemoguće umotati predviđanje u njih. Tijesto morate raširiti na pergamentne ili silikonske forme, formirajući tanke palačinke promjera 7-10 cm pomoću lopatice.

Oblikovanje i posluživanje

Najteži dio recepta kineskog kolačića sreće je zapečatiti poruke. To se mora učiniti vrlo brzo, jer ohlađeno tijesto postaje neprikladno zamanevri. Nakon što lopaticom izvadite kolačiće iz pećnice, morate staviti poruku u sredinu, zatim preklopiti radni komad na pola i čašom ili rubom posude dati oblik mjeseca. Morate paziti da se ne opečete dok to radite. Najbolje je koristiti olovku za preklapanje na pola. To će vam omogućiti da ne razbijete oblik i ne izgorite. Zatim pustite da se kolačići ohlade da postanu hrskavi. Gotovo jelo može biti ukrašeno čokoladom ili drugim dekorom za slastice. Nakon toga se može rasporediti u male tanjuriće i poslužiti gostima.

Kako ukrasiti peciva

Ovisno o prigodi kuhanja, kolačićima možete dati različite oblike i boje. Tako, na primjer, ako želite zaprositi svoju voljenu, najbolji je crveni kolačić u obliku srca s prstenom iznutra. Za Novu godinu deliciju možete napraviti šarenom, preliti glazurom ili čokoladom i posuti slastičarskim prahom. Za dječje zabave vrijedi ukrasiti kolačiće raznim životinjama: miševima, zečićima, lisičarkama.

Na Valentinovo proizvodi mogu biti u obliku srca. Za vjenčanje prikladna su i srca u bijelim bojama posuta kokosovim pahuljicama. Unutra možete zapečatiti želje i riječi rastanka mladima. Fotografija kineskih kolačića sreće prikazuje neke ideje za ukrašavanje gotovih proizvoda.

Proročanstva i želje

Ako ste ikada jeli kineske kolačiće sreće i naišli na nešto poput "budi pažljiv na znakove sudbine", onda razumiješ da ništanije znao ništa novo. Kinezi vole u poruku stavljati besmislene fraze ili narodne mudrosti, koje su već svima poznate. Rus voli konkretnija predviđanja poput "romantično iznenađenje vas čeka za vikend". Također, sve vrste šala i elemenata igre, poput "tvoja poruka u drugom kolačiću" ili "pojedi me", izvrsni su za razveseliti.

Evo nekoliko fraza koje su savršene za svečanu gozbu:

• Započnite svaki dan s osmijehom. Onda ćete imati dobar početak.
• Tko želi pjevati uvijek će pronaći pravu pjesmu.
• Poljubi onog s lijeve strane, on je to čekao cijelu godinu.
• Samo mrtve ribe idu tokom.
• Ne brini, budi sretan:)
• Jedi!
• Ne posuđuj, posudi zauvijek.
• Ako stavite ogledalo u hladnjak, bit će duplo više hrane.
• Bolje je reći istinu telefonom.
• Smiješi se češće.
• Pozdrav s Marsa. Uspostavljamo kontakt. Zapamtite, ovo je tajna poruka. Ne pokazuj nikome. Pojedi.
• Zvoni u uhu - očekujte dobro. Svrbi nos - čekajte dobro. Ništa se ne događa - očekujte dobro.