Kako kuhati dijetalni pileći pilav u sporu kuhaču

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pilaf je poznato azijsko jelo koje se tradicionalno priprema od mesa, riže, povrća i začina uz dodatak masti. U originalnim receptima koristi se svinjetina ili janjetina, ali se nutritivna vrijednost jela može značajno "olakšati" pripremom dijetalnog pilećeg pilafa. A ako se u isto vrijeme priprema u sporu kuhalu, onda je sasvim moguće smanjiti sadržaj ulja ili čak i bez njega.

Dijetalni pilav

Naravno, kombinacija visokokalorične masti s rižom bogatom ugljikohidratima teško da je dijetalna opcija. Životinjska mast u tandemu s ugljikohidratima pretvara se u mast, koja se dalje taloži pod kožom osobe koja zlorabi takvu poslasticu. Na to ukazuje i kalorijski sadržaj azijskog jela pripremljenog prema originalnom receptu. Za porciju od 100 grama može doseći čak 500 kcal! Kao što znate, za odraslu osobu koja želi smršaviti, prosječni dnevni unos kalorija nijeviše od 2000 kcal. Sukladno tome, kada se koristi samo 300 g takve poslastice, granica će biti gotovo iscrpljena. Ali to uopće ne znači da tako ukusno i voljeno jelo treba zauvijek zaboraviti. Dijetalni pilav s piletinom, kuhan u sporom kuhaču, sadrži gotovo upola manje kalorija, i to bez ugrožavanja okusa i blagodati jela.

Meso za pilav

Glavni sastojak pilafa je meso. I, kao što znate, razlikuje se u nutritivnoj vrijednosti i sadržaju masti. Najkaloričnija je janjetina. Svinjetina mu je u tom pogledu malo inferiornija, dok je govedina još manje hranjiva. Ali najniža kalorija je piletina, posebno prsa. 100 g piletine sadrži samo 150-180 kcal.

Riža za pilav

Drugi obavezni sastojak za kuhanje pilafa je riža, koja je prilično kalorična (100 g žitarica sadrži 360 kcal). Ali kada je kuhana, riža upija vodu i kuha, kao rezultat toga, u 100 g gotovog jela, njezina nutritivna vrijednost nije veća od 150 kcal.

Klasična okrugla bijela riža najbolja je za pravljenje pilafa.

Ali pobornici zdrave prehrane savjetuju korištenje smeđe riže, tvrdeći da ona sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima i da je korisnija. Kalorijski sadržaj takvih žitarica ne razlikuje se od bijelo poliranih. Ali takve promjene u njegovom sastavu mogu ozbiljno utjecati na izgled i dosljednost pilafa. U ovoj situaciji, svaki gurman mora odrediti za sebešto mu je važnije - ukusnost i okus pilava ili njegova korisnost.

Povrće

Treća važna komponenta pilafa je povrće. U dijetalnoj verziji ovog jela oni su vrlo važni. Uostalom, oni sadrže minimalni broj kalorija. S tim u vezi, što ih je više u pilavu, to više "razrijeđuju" njegov kalorijski sadržaj. Tradicionalno, u sastav jela dodaju se mrkva i luk. Ovo povrće po klasičnom receptu prži se u velikoj količini masti. Ali ovo nije opcija dijeta. Možete, a još bolje, uopće bez pečenja ili pržiti na minimalnoj količini ulja.

Kako biste smanjili kalorijski sadržaj dijetalnog pilafa, preporučljivo je dinstati nasjeckano povrće izravno u laganom kuhaču s nasjeckanom piletinom. Po potrebi možete dodati malo vode ili malo maslinovog ulja.

Dijetalni pilav: recept

Dakle, nudimo recept za niskokalorični pilaf od piletine kuhan u sporom kuhaču. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 300g pilećih prsa;
• 150g riže;
• 1 mrkva;
• 1 glavica luka;
• 1 žlica l. pasta od rajčice;
• ½ žličice mljevena paprika;
• sol po ukusu;
• 1 žličica kurkuma;
• zelenje i češnjak po ukusu.

Začini

Vrijedi se posebno osvrnuti i na začine i začine za pilav, koji ovom jelu daju nježan okus, pikantnost i aromu. Pilaf je orijentalno jelo, a kao što znate, azijski kuharijednostavno vole začine i gotovo se nijedno jelo ne priprema bez njih. Prema riječima nutricionista, za osobe koje žele smršaviti, začini su vrlo korisni. Značajno poboljšavaju rad crijeva, ubrzavaju metabolizam, a to pridonosi gubitku težine. Po želji se dijetnom pilavu mogu dodati i curry, suneli hmelj, žutika i ostalo.

Način kuhanja

Razmislimo kako kuhati dijetalni pilav. Proces počinje preradom mesa. Pileća prsa operite, obrišite ručnikom i narežite na male komadiće. Zdjela za više kuhala lagano je podmazana biljnim uljem, u nju se ulije meso i postavi na način "Prenje". Zatim pripremite povrće. Oguljene mrkve trljaju se na sitno ribanje, luk se izrezuje na poluprstenove ili kocke. Sve povrće sipajte u spori kuhač s mesom i dinstajte dok ne omekša i omekša. Dok se meso i povrće kuhaju, rižu je potrebno namočiti 10-15 minuta u hladnoj vodi, zatim dobro isprati, staviti u cjedilo da se voda ocijedi. U spori štednjak se ulije voda u količini od 2 dijela vode na 1 dio suhe riže. Zakuhajte u načinu "Prenje" i ulijte rižu, dodajte pastu od rajčice, začine i promiješajte. Postavite način rada "Pilaf". Vrijeme kuhanja može varirati, ovisno o modelu uređaja i količini hrane. U pravilu traje oko 1-1,5 sati. Više nije potrebno otvarati spori štednjak i miješati dijetalni pilav ili obavljati druge radnje. Sam uređaj će vas obavijestiti zvučnim signalom o završetku kuhanja. Jelo se može odmah poslužiti za stol. Ili ostavite dijetalni pilav unutramulticooker na režimu "Grijanje" neko vrijeme. U tom slučaju, jelo će ostati vruće do vremena obroka.

Postoje još lakše opcije za dijetalni pilaf - voće, gljive, plodovi mora, patlidžan. Kalorijski sadržaj 100 g takvih jela može biti samo 100 kcal.