Moderna torta kao najbolji desert za svaku priliku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Moderni kolač: što je to? Danas desert može sadržavati nekoliko različitih okusa, vrsta tijesta i boja koje se skladno spajaju. Uglavnom moderne torte, čiji su recepti prilično jednostavni, sastoje se od biskvitnih kolača, hrskavog, žele ili kreme nadjeva, moussea i dekoracije gornjeg sloja. Ovisno o nadolazećem događaju, okus i izgled torte mogu se prilagoditi.

čokoladni biskvit

Moderna torta mora se pripremati strogo slijedeći upute. Recept za čokoladnu biskvitnu tortu sadrži sastojke:

• šećer - 60 g;
• jaja - 4 kom;
• med (trimolin) - 15g;
• brašno - 35 g;
• kakao prah - 15g;
• soda/prašak za pecivo - 2g

Sjedinite 2 žumanjka s polovicom ukupnog šećera. Istucite čvrstu pjenu i dodajte 2 jaja. U drugoj posudi samljeti 2 proteina s drugom polovicom šećera. Sve se umuti i doda se med ili trimolin. Kao rezultat, obje dobivene mase sjedinite u jednu i temeljito promiješajte.

Brašno, prašak za pecivo, kakao prah dodavati postepeno. Tijesto treba biti tekuće. Izlijte u kalup istavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva pet minuta.

žele od jabuke

Žele od jabuka se dodaje modernoj torti kako bi desert dobio igru okusa. Da biste to učinili, morate pripremiti:

• želatina - 4g;
• voda - 24g;
• sok od jabuke - 180 ml;
• šećer - 250 g;
• whiskey - 20 ml.

Želatina mora biti natopljena vodom. Zakuhajte sok od jabuke i dodajte mu viski. Ako recept zahtijeva moderne kolače za dječake ili djevojčice za dječju zabavu, tada se viski zamjenjuje sokom od jabuke. Sada se priprema suha karamela. U šerpu sipajte šećer, ravnomjerno ga rasporedite po cijelom dnu posude i stavite na štednjak. Vrlo je važno ne miješati sadržaj lonca, inače će se karamel odmah stvrdnuti. Čim masa poprimi karamel boju željenog intenziteta, mora se ostaviti sa strane i odmah dodati kipući sok od jabuke. Temeljito promiješajte.

Dobiveni tekući žele izlijte u kalup promjera nešto manjeg od veličine biskvitnih torti i pošaljite da se stvrdne na hladno.

hrskavi sloj

Moderni recepti za kolače s hrskavim slojem popularniji su među onima koji vole slatko.

Priprema suhih pralina. Da biste to učinili, oljuštene orahe (možete koristiti svoju omiljenu sortu, ali klasična priprema modernih kolača zahtijeva korištenje badema) treba nasjeckati na komade srednje veličine. Polažu se u tavu, prethodno zagrijanu i posutu šećerom. Preporuča se omjer uzeti jedan prema dva (jedan dio šećera na dva dijela orašastih plodova). Sve se dovede do potpunog topljenja šećera. Gotova masa se položi na silikonsku ploču ili u bilo koju posudu, ohladi i zgnječi.

U dobivenu smjesu dodaju se mrvice vafla u količini od 50 grama, sve se izmiješa i izgnječi blenderom. Na kraju dodajte šećer (2 žlice) za hrskanje.

Otopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, namažite gotove kolače i pospite gotove praline slojem od 1 do 21 mm odozgo.

mousse od vanilije

Ova komponenta učinit će tortu modernom i originalnom, te donekle aristokratskom. Za mousse pripremite:

• žumanjci - 4 kom;
• šećer - 30g;
• mlijeko - 150 ml;
• masno vrhnje (35%) - 650 ml;
• želatina - 4g;
• čokolada - 0,5 kg.

Žumanjke pomiješati sa šećerom i umutiti do čvrste bijele pjene. Na šporetu zagrijati vrhnje u volumenu od 150 ml i mlijeko, dodati vaniliju (po želji) i uliti masu od žumanjaka. Zagrijte na laganoj vatri na temperaturu od oko 85 stupnjeva. Tijekom procesa neprestano miješajte pjenjačom.

U dobivenu kremu unesite želatinu. Čokoladu sitno nasjeckajte, stavite u pripremljenu dublju posudu i prelijte vrućim vrhnjem. Sve miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope. Umutiti masno vrhnje u volumenu od 450 ml i pažljivo umiješati u čokoladnu kremu. Mousse je spreman.

Kako sastavititorta

Moderna torta najčešće ima okrugli oblik, ali ako želite, možete je napraviti i u drugom obliku. Polovica moussea je položena u pripremljeni oblik i ravnomjerno raspoređena. Kalup stavite u hladnjak da se stegne 10 minuta. Nakon proteka vremena, na zaplijenjeni mousse vrlo pažljivo rasporedite smrznuti žele i rasporedite ga po sredini. Zatim ostatak moussea ulijte u kalup. Biskvit se položi na vrh s hrskavom stranom prema dolje, a radni komad se šalje u hladnjak na cijelu noć. Poželjno je da kolač odstoji na hladnom najmanje 14 sati. Zatim ostaje ukrasiti desert u željenoj temi mastikom.

Mastic

Ako planirate pripremati moderne torte za dječake, onda ih trebate u skladu s tim i ukrasiti. Od mastike možete napraviti figure superheroja ili automobile i njima ukrasiti cijeli desert.

Možete napraviti još jedan ukras, ali moderne torte bez fondana nisu toliko popularne.

Za kuhanje trebat će vam:

• marshmallow - 200 g (1 pakiranje);
• šećer u prahu - 400 g;
• limunov sok - 15g;
• maslac - 10 g;
• boje za hranu.

Marshmallow je položen u posudu za grijanje. Dodaje mu se limunov sok u količini navedenoj u receptu i maslac. Smjesa se stavi u mikrovalnu ili pećnicu na 1-2 minute. zatim se u masu dodaju boje. Ako planirate napraviti tortu u nekoliko boja, onda se mastika dijeli na potreban broj dijelova.

Mastika se mijesi, postepeno joj se dodaje šećer u prahu. Sve se mijesi dok smjesa ne izgubi ljepljivost.

Od pripremljene mastike izrezuju se ili oblikuju potrebne figure, ili se uvalja u platno koje prekriva cijelu tortu.

Možete dodati natpis na vrhu. Jestive perle ili bilo koji drugi ukras - po ukusu i želji.