Čokoladna torta: Ukusan i jednostavan desert za svaku priliku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Na svečani dan, pripremajući poslastice za goste, svaka domaćica nastoji ugoditi svojim prijateljima nudeći nešto ukusno za desert. Tradicionalno, ovo jelo je kolač. No, pokazalo se da postoji još jedna verzija vrlo nježnog i ukusnog deserta koji ne zahtijeva velike financijske troškove i koji je prilično jednostavan za izradu: čokoladna pita. Zatim razmislite kako ga kuhati.

Što vam je potrebno da napravite čokoladnu pitu

Za izradu čokoladne poslastice nisu potrebni egzotični alati. Takav kolač možete kuhati uz pomoć onih predmeta koji se nalaze u svakoj kuhinji. Trebat će vam:

• 2 zdjele za miješanje;
• posuda za pečenje;
• čaj i žlica;
• mjernica;
• kao i mikser ili pjenjač.

Prednost ovakvog pečenja je u tome što za izradu čokoladne torte nije potreban recept s fotografijom – kao ni posebne kulinarske vještine. Čak i neiskusandomaćica, koja nikada prije nije radila s tijestom, može lako pripremiti ovu slasnu poslasticu.

čokolada ili kakao: prednosti i nedostaci

Torta je odlična i s pravom čokoladom i s kakaom. Obje metode imaju i pristaše i protivnike. Ako se čokoladna torta priprema za domaću gozbu, jeftinije je i lakše koristiti obični prah. Dovoljno ga je pomiješati s brašnom ili uliti u tekući temeljac. Za razliku od čokolade, koja se prvo mora otopiti u parnoj ili vodenoj kupelji, što u prosjeku traje 5 do 15 minuta.

Međutim, u bilo kojem receptu kakao se lako zamjenjuje pločicom tamne čokolade. Okus torte u ovom slučaju bit će intenzivniji jer se tijekom proizvodnje u čokoladu dodaju arome i kakao maslac.

Čokoladna pita s kiselim vrhnjem

Ovo pecivo je vrlo nježno i mekano i oduzima vrlo malo vremena. Trebat će vam:

• 250 ml (po mogućnosti ne previše kiselo) kiselo vrhnje;
• 1 jaje;
• 200-220g granuliranog šećera;
• 4 žličice kakaa;
• pola žličice sode bikarbone;
• 160g (ili 1 standardna šalica) brašna;
• i 1 čajna žličica soli.

Za ovaj test najbolje je koristiti mikser. Ispast će gusto, teško će ga promiješati pjenjačom. Prvo umutite jaje sa šećerom i kiselim vrhnjem. Posolite smjesu. Prosijte brašno: tako ćete ga napuniti zrakom, a kolač će biti pahuljastiji. Dodajte kakao prah u brašno.

Sada prebacite mikser na niskoubrzati i miješajući kiselo vrhnje u tankom mlazu sipati brašno pazeći da se ne stvore grudice. Kada konzistencija postane homogena, tijesto je spremno.

Da kolač bude visok, uzmite duboku posudu za pečenje promjera dna 20-22 cm. Dno obložite papirom za pečenje, a stranice pažljivo namažite margarinom. Zatim stavite tijesto u formu i pažljivo ga poravnajte žlicom.

Čokoladna torta ne voli preveliku toplinu ili temperaturne fluktuacije. Zagrijte pećnicu na ne više od 190⁰S i tek nakon toga pošaljite tijesto u nju. 40 minuta će biti dovoljno.

Kako ne biste poslužili nepečeni desert, pažljivo uzmite ražanj ili dugačku čačkalicu i njime vrlo pažljivo probušite tijesto. Nakon što ga izvučete, prijeđite prstom po njemu: ako je površina suha, kolač je spreman. Nakon što ga izvadite iz pećnice, odozgo premažite četkom umočenom u vodu i pokrijte ručnikom 4-7 minuta. Nakon toga, čokoladnu tortu možete izvaditi iz kalupa, premjestiti u prekrasno jelo i poslužiti.

Kako napraviti neobičnu pitu sa svježim sirom i čokoladom

Izvrsna opcija za dječji odmor je pita od čokoladne skute. Recept za ovu poslasticu jedinstven je po tome što dodavanjem samo jednog sastojka možete stvoriti nevjerojatno ukusan desert koji ima okus skupih kremastih kolača.

Vanjski i središnji dio pite pripremaju se zasebno. Test će zahtijevati sljedeće proizvode:

• 180 g (standardno pakiranje) maslaca;
• 200 g brašna;
• 4-5 žličica kakaa;
• i čašu šećera.

Za pripremu nadjeva potrebno je uzeti:

• pola kilograma mekog svježeg sira ili skute;
• 3 srednja kokošja jaja,
• čaša granuliranog šećera;
• malo vanilije u prahu za miris;
• 100 g kiselog vrhnja;
• i 2 žlice (20 g) škroba.

Svaki "sloj" se priprema zasebno, nakon čega se redom slaže jedan na drugi. Posebnost takve delicije je da malo ljudi može prepoznati čokoladnu pitu u ovom veličanstvenom mirisnom desertu. Fotografije ovog peciva često se pogrešno smatraju slikom torte "Ptičije mlijeko" zbog karakteristične kombinacije slojeva crne i bijele kreme. Okus je potpuno jedinstven i vrlo nježan: "torta" se doslovno topi u ustima.

Kako napraviti čokoladnu tortu sa svježim sirom

Unaprijed izvadite pakiranje maslaca da se zagrije. Ne možete ga otopiti. Prvo pripremite tijesto: istucite maslac sa šećerom, zatim umiješajte brašno s kakaom u prahu i tu smjesu stavite u maslac. Zatim rukama zamijesite tijesto, melju i miješajući sastojke.

Kada je tijesto spremno, možete nastaviti s nadjevom. Istucite jaja, postepeno im dodajte šećer i vaniliju. Stavite svježi sir i kiselo vrhnje, prethodno pomiješano sa škrobom. I dobivenu masu temeljito promiješajte.

Sada dolazi ključni trenutak. Uzmite okruglu duboku posudu za pečenje i prekrijte je papirom namijenjenom za to. Stavite još malo na dnopola tijesta, poravnajte ga rukom i napravite neku vrstu stranice uz stijenke da držite svježi sir. Unutarnji dio ne smije doći u dodir sa stranama. Ulijte polutekući fil i prelijte preostalim tijestom.

Pećnica mora biti zagrijana na 200 stupnjeva. Stavite tijesto unutra i pecite oko 40 minuta. Ako kolač još nije pečen, možete ga ostaviti još nekoliko minuta u pećnici.

Kada vadite čokoladnu tortu iz kalupa, budite oprezni: ispada da je vrlo mekana i nježna i može puknuti od nepažljivog rukovanja. Na peciva možete preliti čokoladu otopljenu u parnoj kupelji (u tom slučaju tortu ćete morati staviti u hladnjak na sat-dva da se glazura stvrdne).