Recept za pržene paprike za zimnicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bugarska paprika sadrži puno korisnih vitamina i tvari - od mangana i cinka do željeza i bakra. Ali ovo povrće nije samo zdravo, već je i vrlo ukusno. Lako je dostupan ljeti, ali ima ljudi koji ga žele moći jesti i izvan sezone. Najbolji izlaz za njih je kuhati pržene paprike za zimu. Postoji mnogo različitih recepata, a trebali biste navesti najpopularnije.

Mirisna grickalica: sastojci

Počnite s najjednostavnijom opcijom. Sada ćemo razgovarati o tome kako brzo i ukusno skuhati pržene paprike, koje će biti savršen zalogaj na svakom stolu. Ovdje su sastojci potrebni za jednu staklenku od pola litre:

• 10 malih paprika.
• Dvije žlice 9% octa.
• Žlica šećera.
• Pola žličicesol.
• 2 režnja češnjaka.
• Malo suncokretovog ulja (podmazati pleh).

Kuhanje

Dakle, prvo papriku treba oprati i osušiti ručnikom. Zatim u zagrijanu tavu ulijte ulje i stavite povrće. Vrlo je važno da je paprika potpuno suha. Inače će ulje ispucati.

Paprike treba kuhati na srednjoj vatri, okrećući ih naizmjenično sa svake strane tako da se svaka od njih prži do zlatno smeđe boje. U ovom trenutku morate brzo napraviti marinadu - pomiješajte šećer, ocat, sol i dobro zgnječeni češnjak u posebnoj posudi.

Nakon ljute pržene paprike vilicom treba premjestiti u staklenku, nabijajući ih što je više moguće. Stoga je važno koristiti posudu s volumenom od 0,5 litara. Prilikom pomicanja povrće će biti probušeno - ovako bi trebalo biti. Čim posljednja paprika bude u staklenki, morat ćete unutra uliti preljev od češnjaka. Posljednji korak je zarolati posudu s limenim poklopcem, koji se prethodno mora prokuhati. Zatim teglicu treba okrenuti, protresti (da se dresing pomiješa s paprom), pustiti da se ohladi i staviti na tamno mjesto.

S dodatkom rajčice

Sljedeći recept za pržene paprike svakako će se svidjeti ljubiteljima rajčice. Evo što će vam trebati da to postane stvarnost:

• Paprika (2 kg).
• Crvene rajčice (1 kg). Treba zrelo, ali čvrsto.
• luk (700 grama).
• Bilno ulje (0,4 l).
• Soli po ukusu.

Povrće potrebnooprati i osušiti. Zatim papriku očistite od sjemenki i peteljki, narežite na trakice srednje veličine. Stavite na tavu prelivenu uljem, posolite i pržite dok ne porumeni. Dok se paprike kuhaju potrebno je rajčice narezati na debele krugove. Posebno se prže. Usput, također sitno nasjeckani luk.

Kada su svi sastojci prženi, možete puniti staklenke. Paprika, luk i rajčica se polažu unutra u slojevima. Banke, napunjene do vrha, moraju se pokriti poklopcima i sterilizirati 45 minuta. Zatim brzo zarolajte poklopce i stavite u hladnjak.

Predjelo "a la gljive": sastojci

Sada ćemo pričati o receptu za pržene patlidžane s paprikom. Jelo se zove "a la gljive" jer je okusom iznenađujuće slično ukiseljenim šampinjonima. A ovdje su sastojci potrebni za kuhanje:

• Četiri limenke od pola litre.
• Dva kilograma patlidžana.
• Rast. ulje (dovoljno je 400 ml).
• Slatka paprika (dovoljna za 1 kg).
• Kopar (srednja hrpa).
• Dvije male glavice češnjaka.
• Svežica peršina.
• Dvije paprike.
• Sol (25 grama).

Ovo su proizvodi izravno za jelo. Ho još trebaju sastojci za pripremu salamure. Potrebno je 1,2 litre vode, 2 žlice soli i 60 mililitara 9% octa (oko 4 žlice).

Kako kuhati?

Prvo morate isprati i oguliti patlidžane, a zatim ih nasjeckati na kockice srednje veličineveličina. Pospite solju, paprom, promiješajte i zaboravite na pola sata jer će se natopiti.

Nakon isteka vremena iscijedite sok, stavite patlidžane u zdjelu (što dublje to bolje), prelijte uljem i pržite na maksimalnoj vatri dok ne porumene.

Zatim papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Češnjak također treba oguliti i nasjeckati, ali ne baš sitno. Možete jednostavno izrezati svaki klinčić na četiri dijela.

Zatim trebate sitno nasjeckati zelje i ljute papričice. Važno je pojasniti da se svi sastojci moraju rezati odvojeno, a ne naknadno miješati.

Sljedeće morate ohlađene patlidžane u slojevima staviti u posudu zajedno s dobivenim začinima, koji uključuju papar.

Zalijte rasolom (vruća voda + ocat + sol), stavite pod tlak 20 sati. Nakon isteka vremena biljnu masu izmiješajte i rasporedite u staklenke prethodno osušene u pećnici. Zatim će ih trebati sterilizirati u kipućoj vodi oko 20 minuta. Zatim ga izvadite i zarolajte.

S umakom od luka

Ovo je odličan recept za zimsku pečenu papriku. I jednostavno, što je važno.

Popis proizvoda:

• Jedan i pol kilograma rajčice.
• bugarska paprika (1 kg).
• 2 žarulje.
• Čaša maslaca.
• Soli po ukusu.

Onda je jednostavno. Oprane i osušene paprike prže se na tavi do zlatnosmeđe boje. Nakonnakon što se ohladi, mora se ukloniti s kore i očistiti od sjemenki.

Paprike možete zaboraviti na neko vrijeme i napraviti umak za prelijevanje. U kotao ili dublju tavu ulijte ulje, zagrijte ga i na njemu popržite sitno nasjeckani luk. Kada se pojavi zlatna korica, možete dodati naribanu rajčicu s koje prvo morate ukloniti koru.

Kada masa prokuha, treba je ostaviti na laganoj vatri da vene 30 minuta. Nakon isteka vremena, gotovim umakom prelijte pržene paprike već poslagane u staklenke. Sterilizirajte pola sata, a zatim zamotajte ručnikom. Pustite da se ohladi i izvadite.

Sa pikantnim nadjevom

Sada vam možemo reći još jedan recept za pržene paprike s češnjakom za zimnicu. Što trebate:

• Kilogram paprike.
• 1 mala glavica češnjaka.
• Mala žlica soli.
• 2 žlice svaki l. sljedeći sastojci: ocat, ulje, šećer.
• Jedna ljuta papričica.

Povrće treba dobro oprati. Papriku stavite u tavu i pržite bez ulja dok se ne pojavi korica. Zatim ga spustite na par minuta u lagano posoljenu vodu, izvadite i ogulite (iznad tanjura - tamo će cijediti sok koji vam treba). Morate odrezati i vrhove.

Sljedeći korak je nadjev. U blenderu morate pomiješati sve zelje, šećer sa solju, dodati ulje s octom, ljutu papriku i češnjak. Dobivenu smjesu malom žličicom morate razgraditi preko paprika. Zatim punjenapovrće se stavlja u staklenke i lagano pakira. Odozgo ih treba preliti sokom koji je ocijeđen u tanjur tijekom čišćenja paprike i soli. Zatim sterilizirajte 15 minuta, zarolajte, ostavite da se ohladi ispod ručnika i stavite na tamno mjesto.

Na kraju

Pa, gore su navedeni samo najpopularniji i neobični recepti za pripremu prženih paprika za zimnicu. A ima ih mnogo više.

Postoje opcije kuhanja s dodatkom tikvica, sjemenki sezama, kupusa, celera, mrkve, maslina, maslina, gljiva i drugih sastojaka. Međutim, okus bilo kojeg od gore predloženih jela može se promijeniti ako se tijekom prženja koristi ne obično, već maslinovo ulje. Ovdje je najvažnije pravilno kombinirati proizvode. A ako eksperimentirate, moći ćete stvoriti svoje.

Važno je podsjetiti i na zloglasnu sterilizaciju staklenki. Mnogi ljudi su lijeni i ne rade to. Uzalud, budući da je usmjeren na obradu spremnika, njegovu potpunu dezinfekciju, eliminaciju mikroba i svih vrsta mikroorganizama. Ako se to ne učini, rezultat će biti brza fermentacija konzerviranja i njegovo propadanje.