Recepti češke kuhinje kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U svijetu postoji mnogo nacionalnosti. Štoviše, međusobno se razlikuju ne samo po izgledu, mentalitetu, vjeri, već i po kuhinji. Primjerice, meksička kuhinja je poznata po pikantnosti i gorčini, iz talijanske uglavnom znamo jela poput tjestenine, pizze i desertnog tiramisua, a iz njemačke - bavarske kobasice i pivo.

Međutim, svaka je kuhinja iznimno individualna i raznolika. To je vrlo lako provjeriti. Samo trebate otići u njezinu domovinu, otići u specijalizirani restoran ili sami kod kuće izvesti jedno ili drugo nacionalno jelo. Prve dvije opcije su prilično primamljive, ali i preskupe i nisu svima dostupne. Ali treće je sasvim prihvatljivo. Stoga u ovom članku istražujemo recepte češke kuhinje. Doznajmo koja se jela smatraju nacionalnim i kako ih izvesti.

Poznata češka juha

Svaka kuhinja nudi niz jela. Štoviše, među njima postoje opcije za juhe, glavna jela, deserte, alkoholna i bezalkoholna pića, kao i mnoge druge ukusne i vrlo originalne stvari. Na primjer, znaju oni koji su barem jednom bili u Češkojda stanovnici velike zemlje i njezini gosti - turisti obožavaju juhu od kruha od koje zastaje dah. Nije ni čudo što se smatra nacionalnim jelom češke kuhinje! Ovo jelo možete kušati gotovo posvuda. Uostalom, poslužuje se u elitnim restoranima i jeftinim restoranima.

Za one koji si još ne mogu priuštiti odlazak na veliko putovanje, savjetujemo vam da slijedite recept u nastavku. Za pripremu jedne porcije trebat će vam proizvodi kao što su:

• jedna okrugla štruca;
• sto grama svježih šampinjona;
• dva srednja krumpira;
• jedan veliki luk;
• mala hrpa svježeg začinskog bilja;
• pola šalice vrhnja;
• jedna čaša vode;
• 50 grama maslaca;
• prstohvat mljevenog crnog papra i soli.

Da biste zadovoljili svoje najmilije prepoznatljivim jelom češke kuhinje, morate izvesti sljedeće manipulacije:

1. Prvo ogulite krumpire i isperite ih pod tekućom vodom.
2. Zatim ga nasjeckajte na kockice, ulijte u lonac odgovarajuće veličine, zalijte vodom i stavite na vatru. Kuhajte dok potpuno ne omekša.
3. U međuvremenu ogulite i sitno nasjeckajte luk.
4. Gljive temeljito operite i narežite na male kockice.
5. Stavite komadić maslaca na dobro zagrijanu tavu.
6. Otopiti do kraja, dodati luk i gljive, pržiti dok ne porumeni.
7. Nakon toga, kao što je navedeno u originalnom češkom receptu, dodajte sol i vrhnje.
8. Guksajtepet do sedam minuta.
9. Za to vrijeme krumpir je trebao biti kuhan. Stoga je naš sljedeći korak u nju dodati masu od gljiva i mljevenu papriku.
10. Nakon deset minuta dinstanja na laganoj vatri, juhu treba izvaditi i mikserom razbiti u homogenu masu. Ako nema dovoljno tekućine, a jelo je pregusto, može se razrijediti prokuhanom vodom ili vrhnjem. Glavna stvar je ne pretjerivati!
11. Kada je juha gotova, ostavite je da se natopi i počnite pripremati "jela". To je kruh.
12. Da biste to učinili, odrežite vrh štruce i pažljivo žlicom ostružite mrvicu, ostavljajući samo debele stijenke.
13. Zatim pošaljite kruh u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na dvadesetak minuta.
14. Nakon određenog vremena, mora se izvaditi i napuniti juhom.
15. Gotovo nacionalno jelo češke kuhinje treba ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužiti.

Jednostavna juha od češnjaka

Ovo je jelo također zaštitni znak prekrasne Češke. Vrlo ga je jednostavno pripremiti kod kuće. A onda ćemo vam detaljno reći kako.

Ali prvo, istražimo koji su vam sastojci potrebni:

• jedna i pol litra pileće juhe;
• pet srednjih krumpira;
• jedna glavica češnjaka;
• jedna kriška bijelog kruha;
• 50 grama maslaca i ribanog sira;
• četiri lista lovora;
• prstohvat mljevenog crnog papra, mažurana i soli.

Jela češke kuhinje izkrumpir nudi veliku raznolikost. Za pripremu jednog od najukusnijih i vrlo jednostavnih za napraviti, trebate:

1. Krumpir oguliti, dobro isprati pod mlazom vode i narezati na male kockice. Približno 1x1 centimetar.
2. Zatim odrežite pola komada maslaca i otopite u tavi.
3. Dodajte krumpir.
4. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
5. Zatim dodajte lovor i sitno nasjeckani češnjak.
6. Pržite dok se blagi miris češnjaka ne proširi kuhinjom.
7. Zatim u juhu stavite mirisni krumpir, posolite, popaprite, dodajte mažuran, sve promiješajte i počnite kuhati da povrće postane mekano i mrvičasto.
8. Bez gubljenja vremena pripremamo krutone. Da biste to učinili, izrežite krišku kruha na male kocke, rasporedite u tavu, podmazanu preostalim komadom maslaca. Pržite dok ne porumeni sa svih strana.
9. Gotovu juhu ulijte u zdjelice, dodajte krutone i pospite naribanim sirom.

Izrada ovog recepta češke kuhinje trajat će samo nekoliko minuta, ali gotovo jelo zasigurno će se svidjeti svim ukućanima i vrlo vjerojatno će ući u obiteljsku knjigu recepata. Uostalom, okus mu je uistinu božanstven, a nakon kušanja neće ostati specifičan miris češnjaka. Iako ovog sastojka u juhi ima dosta. Zato je jelo nacionalno i služi se u svakom kafiću u velikoj zemlji.

Originalni gulaš

Češka kuhinja nudi ogroman broj ukusnih jela. Fotografija iu članku ćemo istražiti tehnologiju za pripremu najoriginalnijih i najjednostavnijih. Sljedeći recept, koji također želimo podijeliti s čitateljem, izvanredan je ne samo zbog okusa, već i zbog neobičnog načina posluživanja. Kuhanje je prilično jednostavno, ali prvo morate kupiti sljedeće sastojke:

• jedna okrugla štruca bijelog kruha;
• pola kilograma svinjskog mesa;
• dva velika luka;
• jedna sočna paprika;
• jedna litra juhe;
• jedna i pol žlica brašna i jedno maslinovo ulje;
• prstohvat začina: mljeveni crni papar, mažuran, provansalsko bilje, mljevena paprika.

Nacionalnu češku kuhinju jednostavno je nemoguće zamisliti bez ovog jela. Stoga, ako naš čitatelj uspije otići u ovu prekrasnu zemlju, svakako je trebate probati. U međuvremenu se možete ograničiti na domaću hranu koju je prilično jednostavno napraviti. Samo trebate slijediti dolje navedene korake:

1. Najprije ulijte maslinovo ulje u tavu i dobro ga zagrijte.
2. Zatim dodajte oguljeni, oprani i nasjeckani luk na pola prstena. Pržite dok ne omekšaju i gotovo ne budu prozirni.
3. Meso narežite na male komadiće (oko 3 x 3 cm), dobro isperite pod mlazom vode, osušite ručnikom i stavite u tavu.
4. Posolite, popaprite, dodajte začine, promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri dok ne pusti sok.
5. Nakon toga ulijte papriku nasjeckanu na trakice ili polukrugove, zalijte juhom, promiješajtei tepsiju poklopiti poklopcem. Pirjajte oko sat vremena.
6. Dok ima slobodnog vremena, možete pripremiti kruh. Da biste to učinili, baš kao što je opisano u prvom receptu, odrežite vrh štruce i uklonite mrvicu. A zatim ga osušite u pećnici.
7. Kada je gulaš skoro gotov, dodajte brašno razrijeđeno juhom, brzo miješajući da se ne stvore grudice. Nastavljamo pirjati desetak minuta.
8. Nakon potrebnog vremena stavite gulaš u kruh i uzmite uzorak. Po želji se može ukrasiti zelenilom ili poslužiti s češkim pivom, kako sugerira tradicionalna češka kuhinja.
9. Recept za drugo jelo mesa sa donje fotografije prikladan je za svakodnevni ručak. Ipak, najbolje od svega, ukrašava svečani stol.

Pečena koljenica

Pečeno veprovo koljeno jedno je od najukusnijih čeških jela. Stoga ga nismo mogli ostaviti bez dužne pažnje. Dakle, za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• jednu i pol litru tamnog piva;
• jedna glavica luka;
• jedna sočna mrkva;
• pola glavice češnjaka;
• velika hrpa vašeg omiljenog zelenila;
• jedna žlica umaka od senfa i meda;
• pola žličice kima, mljevenog crnog papra, klinčića i soli;
• deset zrna crnog papra;
• tri lovorova lista.

Da biste ispunili recept češke kuhinje kod kuće, trebali biste izvršiti sljedeće manipulacije:

1. Prvo pripremite koljenicu. Učini tosasvim jednostavno - samo ga trebate samljeti na vatri, zatim ga dobro isprati pod mlazom vode i staviti u tavu odgovarajuće veličine.
2. Zatim ogulite luk, mrkvu i češnjak. Prvu komponentu izrežite na četiri dijela, drugu na srednje štapiće, a treću ostavite cijelu.
3. U koljenicu dodajte povrće, lovor, klinčić, papar u zrnu, sol i pivo.
4. Zakuhajte tekućinu i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri jedan sat.
5. Zatim okrenite koljenicu, dodajte preostale začine i kuhajte još sat vremena.
6. U međuvremenu pomiješajte senf i med u maloj posudi.
7. Kada je koljenica spremna, mora se premjestiti u posudu za pečenje, napuniti juhom oko četvrtine.
8. Zatim obilno premažite mješavinom senfa i meda i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, oko sat vremena.
9. Međutim, važno je napomenuti da koljenicu treba svakih petnaest minuta izvaditi kako bi se prelila juhom i namazala umakom.
10. Kada je zapanjujuće jelo češke kuhinje gotovo, treba ga poslužiti s posebnim prilogom od kupusa, koji je vrlo jednostavan za napraviti. A onda ćemo vam reći kako.

Bijeli kupus na pari

Česi jako poštuju kupus. A poslužuju ga kao prilog mnogim mesnim i ribljim jelima. Štoviše, koriste i bijelo i crveno povrće. U ovom članku razmotrit ćemo obje opcije za ukusna i jednostavna jela. Počnimo s pristupačnijim koji se može pripremiti za svaki dan.

Da biste ga napravili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedna vilica bijelog kupusa;
• dva velika luka;
• jedna velika i sočna crvena jabuka;
• pola čaše bijelog vina;
• četiri žlice suncokretovog ulja;
• tri žlice brašna, dvije granuliranog šećera i jedna svježe iscijeđenog soka od limuna;
• prstohvat soli i mljevenog crnog papra.

Kako kuhati:

1. Dakle, da biste isprobali ovaj recept češke kuhinje, kupus se mora oguliti s gornjih listova, isprati pod tekućom vodom i nasjeckati na trakice.
2. Ulijte ulje u tavu i dobro zagrijte.
3. Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite dok se sok ne počne izdvajati.
4. Zatim dodajte šećer i dobro promiješajte.
5. Zatim položite kupus.
6. Smanjite vatru na srednju, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte bijelo povrće dvadeset minuta, povremeno miješajući.
7. Kada prođe potrebno vrijeme, dodajte sol, papar i vino.
8. Ponovo sve promiješajte i, zatvorite poklopac, nastavite pirjati pet do sedam minuta.
9. U međuvremenu pripremite jabuku. Da bismo to učinili, dobro ga operemo i utrljamo na krupno ribanje. Sa ili bez kore, ovisno o vašim željama.
10. Nakon određenog vremena, pošaljite jabuku u tavu.
11. Pospite brašnom i ponovno promiješajte.
12. Puhajte još nekoliko minuta i prelijte jelo limunovim sokom.
13. Ugasite vatru i inzistirajte na gotovom obroku oko četvrt sata.

Kupus na pari nacionalno je jelo češke kuhinje. Recept smo predstavili s fotografijom gotovog rezultata. Nadamo se da će sada ovo jelo imati još više obožavatelja!

Crveni kupus na pari

Ako se čitatelju ne sviđa prethodna verzija, nudimo još jednu. Značajan je po upotrebi crvenog kupusa.

Potrebni sastojci:

• pola kilograma crvenog kupusa;
• dvije zelene jabuke;
• dva luka;
• jedan sočan limun;
• šljive u količini od pet komada;
• jedna žlica meda i dvije žlice suncokretovog ulja;
• jedna čaša čiste vode;
• pola žličice kima;
• prstohvat soli.

Da biste svojim najmilijima ugodili svijetlim i ukusnim jelom, trebali biste izvesti ovaj recept za češku kuhinju (pogledajte sliku ispod). Da biste to učinili, morate izvesti prilično jednostavne korake.

Kako kuhati:

1. Ogulite luk, isperite i nasjeckajte na pola prstena.
2. Izlijte u tavu i pržite na ulju dok ne porumeni.
3. Operite kupus i narežite na trakice.
4. Nakon toga šaljemo na pramac.
5. Jabuke također oprati, naribati na krupno ribanje i nakon deset minuta prženja kupusa dodati u tavu.
6. Poprskajte ih limunovim sokom da ne pocrne.
7. Dodajte sol, med, kim i sitno nasjeckane suhe šljive.
8. Sve promiješajte i pirjajte dok ne bude kuhano, povremeno dolivajući vodu da kupus ne zagori.

Gotov prilog možete poslužiti, na primjer, uz pečenu piletinu, kao što je prikazano na fotografiji. Recept za češku kuhinju kod kuće vrlo je jednostavan za izvođenje. Ali gotovo jelo ukućani će s velikom radošću prihvatiti. Pa, gosti će početi moliti domaćicu da kaže kako kuhati takvo kulinarsko remek-djelo.

češki utopljenici

Još jedno jedinstveno i nevjerojatno ukusno jelo mnogima se može činiti čudnim, jer nikada ne bismo pomislili da ga skuhamo. Ali ako se ipak usudite to učiniti, onda će jednostavan recept za češku kuhinju svakako biti uvršten u obiteljsku kuharicu. Dakle, za originalno jelo trebat će vam staklenka od litre s čepom na navoj, kao i sljedeći proizvodi:

• pola kilograma slanine;
• tri srednje kisela krastavca;
• jedna mahuna ljute crvene paprike;
• tri luka i jedan češnjak;
• pola čaše vinskog octa;
• pola litre čiste vode;
• dvije žlice suncokretovog ulja i soli;
• jedna žlica šećera;
• tri lovorova lista;
• 10 pimenta;
• dva karanfila.

Zasigurno je čitatelju već postalo očito: utopljenici nisu ništa drugo nego ukiseljeni ražnjići. Ovo jelo češke kuhinje dobro ide uz kupus, čiji smo recept razmotrili u prethodnom odjeljku. Ili s običnim kuhanim krumpirom. Inače, savršeno se uklapa i kao grickalica uz pivo!

Kako kuhati:

1. Prije svega treba oguliti češnjak od ljuske, a ljutu papričicu od peteljke.
2. Zatim prvu komponentu narežite na ploške, drugu na kolutiće, a krastavce na ploške.
3. Nakon toga prelazimo na pripremu kobasica. Treba ih oguliti i pažljivo izrezati s jedne strane.
4. U svaki kiseli krastavčić stavite komadić krastavca, češnjaka i papra.
5. U međuvremenu je potrebno oguliti luk od ljuske i nasjeckati na kolutiće.
6. Pola od toga stavite na dno staklenke.
7. Postavite ražnjiće na vrh.
8. Opet luk, preostali krastavci, češnjak, paprika i još jedan sloj kiselih krastavaca, napunite staklenku na ovaj način do samog vrha.
9. Kada je proces gotov, možete nastaviti s pripremom marinade. Da biste to učinili, stavite lovor, klinčiće, papar u zrnu, granulirani šećer i sol u lonac. Zakuhajte tekućinu i dodajte vinski ocat. Nakon što marinada ponovno počne ključati, ulijte ulje. Miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.
10. Na kraju maknite lonac sa štednjaka i ohladite tekućinu nekoliko minuta.
11. Zatim ulijte u staklenku sa začinima i zatvorite poklopac.
12. Nakon što se potpuno ohladi, staklenku šaljemo u hladnjak na tjedan dana.
13. Nakon određenog vremena, možete uzeti uzorak!

Dakle, originalni recept za češku kuhinju kod kuće prilično je jednostavan za napraviti. Bila bi to želja!

Tajanstvena "Svichkova"

Sljedeće jelo, čije je ime zanimljivo,ali malo ljudi razumije, to je drugi tečaj. U Češkoj ga svaka domaćica zna i zna kuhati. Stoga bismo čitatelju željeli reći što je Svichkova i kako to ispraviti. Počnimo, kao i obično, s popisom potrebnih sastojaka:

• jedan kilogram goveđeg mesa;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• tri čaše čiste vode i jedna vrhnja;
• veliki luk;
• mali sočni limun;
• dvjesto grama korijena celera;
• dvije žlice brašna;
• dvije žličice timijana i granuliranog šećera;
• 10 pimenta;
• četiri lista lovora;
• prstohvat soli i mljevenog crnog papra.

Dakle, prema tradicionalnom receptu češke kuhinje "Svichkov" (vidi sliku iznad), za njegovu pripremu treba izvršiti sljedeće manipulacije:

1. Meso dobro isperite, natrljajte solju i ostavite da se marinira nekoliko minuta.
2. U ovom trenutku u tavu (bolje je dublju) uliti pola porcije ulja, dobro zagrijati i dodati sitno nasjeckano povrće: mrkvu, luk, korijen celera. Naravno, svaka komponenta se prvo mora očistiti i isprati.
3. Przite do laganog rumenila, a zatim rasporedite filet, zalijte vodom, stavite lovorov list, papar i timijan.
4. Smanjite vatru na srednju, zatvorite tavu poklopcem i pirjajte meso dok ne omekša.
5. U međuvremenu pržite na ostatku uljabrašno dok ne porumeni.
6. Kada je meso dobro pirjano, pažljivo ga izvucite i stavite sa strane.
7. Dodajte brašno u umak i nastavite dinstati pet minuta.
8. Limun oguliti, izrezati na krugove i poslati u tavu.
9. Nakon tri-četiri minute ulijte vrhnje, posolite, popaprite i kuhajte još sedam minuta.
10. Na kraju, umak se mora umutiti mikserom.
11. A zatim poslužite "Svičkovu" na stol.
12. Ovo jelo trebate ukrasiti na sljedeći način: stavite filiću na prekrasan tanjur, prelijte umak na vrh, pored nje posipajte bobice brusnice.

I važno je napomenuti da je Svičkova jelo češke kuhinje, uz koje savršeno ide crno vino. Stoga, ako domaćica želi pripremiti hranu za odmor gdje pivo nije sasvim prikladno, savjetujemo vam da slijedite ovaj recept.

Carlsbad roll

Još jedno vrlo izvanredno jelo također će ukrasiti svaku proslavu. Iako su sastojci skupi, isplati se. Uostalom, ova rolada će zasigurno oduševiti!

Dakle, za izvršenje recepta potrebne su sljedeće komponente:

• pola kilograma goveđeg mesa;
• osam komada slanine;
• 60 grama šunke;
• dva kokošja jaja i kiseli krastavac;
• pola čaše čiste vode;
• jedna žličica maslinovog ulja;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

Ako je čitatelj tražio originalni recept za drugo jelo s fotografijom, češka kuhinja ima mnogo sjajnih opcija u svom arsenalu. Na primjer,da iznenadite goste ukusnom mesnom štrucom, trebate:

1. Razbijte jaja u dublju zdjelu, snažno ih istucite i izlijte u podmazanu tavu.
2. Przite dobivenu palačinku s obje strane dok ne bude kuhana i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Ne gubite vrijeme, pripremite meso: izrežite filet uz zrno, dobro isperite, dobro istucite i popaprite po ukusu.
4. Posložite slaninu, šunku, palačinku s jajima i tanko narezane krastavce.
5. Kada su naznačene manipulacije završene, potrebno je meso zarolati u roladu i vezati ga posebnim koncem.
6. Preostalo ulje ulijte u tepsiju i stavite rolat.
7. Przite, povremeno okrecuci, dok ne porumene sa svih strana.
8. Zatim prebacite u posudu za pečenje, prelijte vodom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, oko sat vremena. No, roladu ne možete zaboraviti jer je svakih petnaest minuta potrebno je preliti umakom.

Tradicionalni recept za češku kuhinju kod kuće (s fotografijom će biti lakše razumjeti proces kuhanja) nije teško izvesti. Ali rezultat neće ostaviti kućanstvo ravnodušnim!

češka piletina

Možda se našem čitatelju moglo učiniti da Česi, za razliku od nas, ne vole jela od najpovoljnijeg mesa. Kako bismo ispravili ovaj dojam, opisali smo ukusno tradicionalno češko jelo od piletine. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

• tri kriškešunka;
• dvije velike rajčice;
• sto grama mozzarella sira;
• tri češnja češnjaka;
• staklenka maslina;
• pola kilograma pilećeg filea;
• četiri žlice maslinovog ulja;
• prstohvat provansalskog bilja, soli i mljevenog crnog papra.

Kako kuhati:

1. Pileće meso da se riješite vena, operite i narežite na kockice.
2. Začinite solju, paprom i začinima.
3. Ulijte ulje u tavu i dobro zagrijte.
4. Zatim dodajte meso i pržite dok ne porumeni.
5. Zatim narežite šunku na trakice i dodajte mesu.
6. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte njezin sadržaj sedam minuta.
7. Rajčici oguliti kožu, nasjeckati sitno meso, propasirati češnjak, masline narezati na kolutiće i poslati po šunku.
8. Za pet minuta originalno jelo češke nacionalne kuhinje mora se skinuti sa štednjaka. Stavite na tanjur i ukrasite narezanom mozzarellom.

Tako svaka domaćica može svoje voljene razmaziti originalnim jelima češke kuhinje. Uostalom, vrlo je jednostavno to učiniti.