Indijski začini, koja je njihova tajna?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Začini su sastavni dio indijske kuhinje. Nijedno jelo nije kompletno bez prirodnih i biranih začina. Upravo zbog egzotičnog okusa mnogi preferiraju indijsku kuhinju. Indijanci visoko cijene svoje zdravlje, pa preferiraju samo prirodne sastojke koji nacionalnoj hrani daju izvanredan okus i nezaboravan miris.

Nitko ne može ostati ravnodušan na ovakva egzotična jela. Iako ovako začinjenu hranu nije uvijek ugodno jesti zbog svog ljutog sastava, izuzetno je zdrava.

Vrste najpopularnijih začina

Indijanci kao začine koriste sve što raste na njihovom teritoriju, bilo sušeno voće ili začinsko bilje. Indijski začini imaju u svom arsenalu takve vrste začina kao što su kurkuma, kardamom, curry, cimet, vanilija, kumin, korijander, tamarind.

Iako je više od navedenog dostupno na našim geografskim širinama, samo Hindusi znaju točnu upotrebu začina. Najpopularniji od njih je curry.

Ono što znamoo curryju?

Indijski začini, a među njima i curry, naširoko se koriste u pripremi raznih jela. Ovaj začin je žuta mješavina od lišća istoimenog stabla koje raste u vrućim geografskim širinama. Curry se dodaje za izradu umaka i marinada, a ovaj se začin koristi i za poznato jelo - pileći curry s gljivama.

Ali uz svojstva okusa, curry ima i ljekovita svojstva. Poboljšava moždanu aktivnost i također se bori protiv stanica raka u tijelu. Regulira razinu kolesterola u krvi i poboljšava njezin sastav. Ima izraženo svojstvo sagorijevanja masti, uklanja višak tekućine i toksina iz tijela.

Malo o kardamonu

Začin je okarakteriziran kao pikantan s gorkim okusom i izraženom aromom. Sama biljka raste u toplim geografskim širinama u Indiji, Šri Lanki i Kini. Najčešće se koristi za pečenje i dodaje se raznim pićima.

Indijski začini kao što je kardamom imaju pozitivan učinak na imunološki sustav tijela. Ovi zeleni plodovi povećavaju imunitet i sprječavaju ulazak štetnih bakterija u tijelo. Učinkovito liječi grlobolju i kašalj. Također je snažan antidepresiv. Lako se nosi s bolestima gastrointestinalnog trakta.

Što je kurkuma?

Uobičajeni začin u nekim područjima Indije, koji se nalaze na sjeveru i jugu zemlje. Odnosi se naobitelji đumbira i ima karakterističnu svijetlo žutu boju. Ovi indijski začini dobivaju se iz istoimene biljke koja se tako zove. Indijci vole kurkumu jer jelu daje prekrasnu boju i slatkast okus, a ujedno i jedinstvenu aromu.

Ali, kao što je ranije spomenuto, svaka biljka koju Hindusi koriste u kuhanju ima ogroman utjecaj na ljudsko tijelo. Dakle, kurkuma je prirodni antibiotik koji smanjuje upale i poboljšava proces obnove kože. Učinkovito se bori protiv stanica raka, sprječavajući širenje metastaza. Ovo je čudesni lijek za mnoge bolesti i neizostavan sastojak nacionalnih jela.

Drugi začini

Od ostalih začina koji imaju pikantan okus i nezaboravnu aromu ističe se cimet. Ovaj začin poznat je u cijelom svijetu. Koristi se za izradu deserta, dodaje se u kavu i čaj. Također, cimet se učinkovito bori protiv virusnih bolesti.

Vanilija je začin koji dolazi iz mahuna tropskih orhideja. Ovaj začin dodaje se ukusu pečenja. Jedan je od najtraženijih i najskupljih začina na svijetu. Djeluje umirujuće na tijelo.

Tamarind je pravi indijski začin jarkog kiselkastog okusa. Koriste se za mnoga indijska jela, kako za glavna jela tako i za deserte. Dobro djeluje na probavni sustav, a također poboljšava rad mišićno-koštanog sustava. Ima veliku količinu kalija, što poboljšava performansesrca.

Začin naspram indijskih začina

Indijski začini poznati su u cijelom svijetu, nijedan drugi začini se nikada nije toliko koristio. U različitim zemljama možete kupiti poznate orijentalne začine. Što možete reći o začinima? To su sve vrste bilja i mirisnog lišća, voća.

U Indiji se koriste oba gotova začina kojima se jelo začini tijekom kuhanja, kao i razni začini koji se prethodno osuši ili dodaju sirovi. Među Hindusima se ništa ne troši, a sve biljke se koriste za kuhanje.

Gdje mogu kupiti indijske začine: adrese u Moskvi

Zbog činjenice da potražnja za egzotičnim začinima stalno raste, u Rusiji se mogu kupiti u različitim gradovima. Gdje mogu kupiti indijske začine u Moskvi? Adrese maloprodajnih objekata:

• Moskva, Pankratjevski uličica, 2, 1. kat. Okrug Središnjeg upravnog okruga, okrug Krasnoselsky.
• Moskva, ulica Sretenka, 36/2, stanica metroa Sukharevskaya.
• Moskva, Lenjingradskoe šosse, 21.

Specijalizovane trgovine koje prodaju indijske začine možete pronaći na ovim adresama. Moskva je veliki grad u kojem možete kupiti robu iz inozemstva u svakom okrugu. A kupnju možete obaviti i na lakši način - naručite u online trgovini. Prikladnije je iskoristiti prednosti internetske kupovine jer ne morate trošiti dodatno vrijeme tražeći indijsku trgovinu.

Može se reći da su indijski začini najbolji i najukusniji na svijetu. I što je najvažnije, imaju ljekovita svojstva. U tomemože se uvjeriti samo gledajući kako Indijanci izgledaju čak i u starosti. A sve je to zbog činjenice da redovito koriste tradicionalnu medicinu u obliku indijske kuhinje.